咸鸭蛋黄怎么保存方法？
如何保存生的咸鸭蛋黄？
临近中秋，小伙伴们都开始购买生的咸鸭蛋，早买点不单单是便宜，品质也是好很多，大大的咸蛋黄晶莹剔透 。因为去年就是买晚了，贵好多不说，很多蛋黄都有白心，真的花的钱多还郁闷 。
那买的这么早，新的问题又来了，怎么保存呢？买回来直接那么放着吧，占地方不说，还怕有臭蛋 ， 也怕运送时出现问题没法及时跟店家沟通 。今天就跟大家分享一下我自己测试的一个保存的方法，效果很是不错，保存了大半年的哟 。
我购买的这种红泥腌盐生咸鸭，表面带有不少泥巴 。
轻轻地洗去咸鸭蛋表面的泥巴 。
将咸鸭蛋磕开，取出蛋黄 ， 你会发现蛋黄表面还有一层膜，用自来水冲洗干净，一定要仔细检查表面的那层膜，必须洗掉，否则会很腥！
然后把洗净的咸鸭蛋蛋黄放到晾网上晾干 。
如果性子比较急，也可用厨房纸吸干水分 。
相对来说，我还是喜欢自然风干 ， 虽然过程有点慢，但是表面比较光滑 。
晾干后，把保鲜膜撕成小块，将蛋黄贴着保鲜膜包起来，收拢成一个小球 。
觉得一个个包比较费时 ， 也可以2个分别从保鲜膜两头卷起来 。
另外两头折叠下来，贴紧，包紧蛋黄 ， 不要有缝隙 。
全部包好后，装入密实袋封好，放入冰箱冷冻即可 。
需要使用时，取出去掉保鲜膜 ， 用植物油浸泡1-2小时，也可直接浸泡隔夜 。
然后沥油，喷上朗姆酒放入烤箱烘烤一下就可以做点心了 。（没有朗姆酒也可以喷点高度白酒）
你有没有备上咸蛋黄呢？
冰箱储备 ， 什么时候需要什么时候它都在 。
1、最方便的办法就是真空包装，把蛋黄装进袋子里，抽掉里面的空气 ， 保存的时间最久 。
2、找密封罐子，装到密封的容器里 ， 放置在阴凉的地方，如果是夏天 ， 就要放进冰箱里保存 。
3、还可以把咸蛋黄，通过手工制作成蛋黄酱，蛋黄酱的保存周期更长 。
4、剥了的咸蛋黄，尽早食用，不宜存放太久，第一容易丧失水分，味道变得更咸，其次也容易滋生细菌的 。
###其它资料参考###咸蛋是我们平时常常触碰的一种食材 。咸蛋中带有鸭蛋黄含有大豆卵磷脂跟不饱和脂肪，也有碳水化合物等成份 ， 这种微量元素是身体必要的原素 。咸蛋中的鸭蛋黄较为美味，我们平常吃咸蛋的情况下有可能不可以一次吃了，剩余的鸭蛋黄就需要储存好，鸭蛋黄怎么保存？接下去我们看来一下吧 。
一.鸭蛋黄怎么保存？
鸭蛋尽管不容易腐烂变质，但在储存时也要留意避免 蛋内缺水 。咸鸭蛋一旦缺水，蛋白质便会变黑 ， 应取下放到包装袋内，置阴凉的地方 。
二.鸭蛋黄成份
1.鸭蛋黄含有大豆卵磷脂与不饱和脂肪，碳水化合物等身体性命关键的微量元素 。鸭蛋黄含有大豆卵磷脂与不饱和脂肪，碳水化合物等身体性命关键的微量元素. 。
三.鸭蛋黄营养成分作用
1、鸡蛋黄中的叶黄素也是有减少心脏病无私奉献的功效，大豆卵磷脂则是密度高的蛋白的关键成份 ， 有调整血糖的功效 。
2、能够 出示动能 ， 鸡蛋黄中带有对身体健康有益的物质，有丰富多彩的人体脂肪，包含中性化人体脂肪、大豆卵磷脂、胆固醇等；也带有丰富多彩的钙、磷、铁等矿物；另外带有丰富多彩的蛋白，并且带有丰富多彩的维他命，在其中以维生素D、维他命D、维生素b2数最多，
3、鸡蛋黄中的维他命D,是生成前列环素的物质 ， 有保护前列腺的功效 。
需要留意的是鸭蛋黄内含油率比一般鸡蛋黄要高，要留意一天最好是只吃一个
四.腌蛋注意什么
最少还要十天半个月左右的，时间也长时间了 。今日教大伙儿一个一般生鸡蛋超级变身鸭蛋黄的方式，要是二天 。只留在其中的鸡蛋黄来用，鸡蛋清能够 用于烧菜或是摊鸡蛋饼 。平常我们吃咸鸡蛋或是咸鸭蛋的情况下，也就对着那鸡蛋黄去的，有时鸡蛋清咸的基本无法吃 。但是胆固醇是一柄双刃刀，胆固醇提高会影响主动脉，容易得到动脉硬化，胆固醇缺乏也会造成一系列身心健康问题 。平常人一天服用一个到2个鸡蛋黄就可以了，不必过多 。
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###其它资料参考###咸蛋黄烤完后，等到完全凉却，才能浸泡到芝麻油中保存，使用前取出滤除芝麻油 。如果不是立即使用，要继续储存在芝麻油中 ， 但不可混压重叠，以免互相沾粘破坏外观；要是敲出来的生咸蛋黄，则泡在沙拉油中储存备用即可 。
咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素 。不过胆固醇是一柄双刃剑，胆固醇增高会影响动脉 ， 易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题 。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了，不要太多 。
###其它资料参考###咸鸭蛋虽然不易腐坏，但在保存时还要注意防止蛋内失水 。咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑 ， 咸度增加 。对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，应采取不同的方法保存： (1)用盐水腌制的咸蛋，不宜长期浸泡 ， 应取出放在塑料袋内 ， 置阴凉处 。(2)包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，并置于阴凉处 。以上两种办法，可使咸蛋半年内不坏 。
###其它资料参考###还可以保存 。
放入密封的玻璃瓶再放入冰箱冷藏，保质期一个月左右，时间长也会变质，也容易滋生有毒有害的元素，危害身体健康 。在天气炎热的季节 ， 生咸鸭蛋洗去表面的薄膜之后 ， 用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏保存 。天气凉爽的季节时，可以将咸鸭蛋用盐水浸泡，随吃随?。浅５姆奖?。
咸蛋黄保存方法
鸭蛋全部磕开后，蛋黄冲洗干净，并且完全晾干，然后喷上白酒，入烤箱 ， 无需预热，直接150度以下烘烤，人绝对绝对不要走开，烘烤至蛋糊表面有微小水珠水汽马上出炉（标准表面细汗状 ， 蛋黄底部不冒油） 。
如果拿起蛋黄底部已经见油迹说明你已经烤过头了，烤出油蛋黄整体已经酥松，就不是完美的使用状态了 。蛋黄冷却后，一个一个先码到密封罐里面，灌口不要码太满 ， 码整齐以后倒入玉米油，油必须淹没蛋黄，然后盖上带有压敏垫片的罐子中 。
盖紧入冰箱冷藏 ， 一个直径10厘米，高度15厘米的食品罐可以放入大概30个蛋黄 。这样的保存方法，蛋黄可以保质期一个月 。取用的时候把蛋黄沥掉油就可以正常使用了 。
【怎么保存咸鸭蛋黄】油再利用的前提是你的蛋黄在入罐前本身无异味，不融黄 ， 那么你的油也会干干净净无异味，不管中途如何取用，油始终淹没蛋黄，最后取用完毕油可以用来做菜 。
