健脾养胃汤怎么做?健脾养胃食物有哪些?

脾胃健康对人体来说是很重要的,脾胃健康和饮食有紧密的联系,平时的一些饮食习惯可能对脾胃会有影响,要想身体更健康,养脾胃是很重要的,可喝一些汤,具有很好的作用,那么健脾养胃汤怎么做?健脾养胃食物有哪些?下面为大家介绍 。

1、健脾养胃汤做法大全
第一道汤:茶树菇炖排骨汤
材料:排骨250克、茶树菇30克、胡萝卜半根、姜4小片、盐适量 。
做法:排骨切块洗净备用 。茶树菇提前半小时泡发好 。胡萝卜去皮切滚刀块,姜切片备好 。锅下水烧开后 , 放入排骨焯水,然后洗净排骨表面浮沫 。将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里,加入适量的水 。把后把内盅放入电炖盅里,盖上盖子 , 加入适量的水 。调到筋骨键 。四小时后听到响铃就炖好了,加入适量盐即可开吃 。
功效:茶树菇有健脾止泻之功效 , 并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用 。茶树菇炖排骨汤,是一款秋季健脾养胃汤 。
第二道汤:莲藕红豆章鱼煲猪踭汤
材料:莲藕800克,红豆、莲子各50克,红枣5个,章鱼干1只 , 猪踭500克 , 陈皮1/3个,生姜3片 。
做法:各物洗净,莲藕去节、切段;红豆、莲子、章鱼稍浸泡;红枣去核;猪踭切块 , 与生姜一起下瓦煲 , 加水3000毫升,武火煲沸后改文火煲两小时,下盐便可 。
功效:莲藕能健脾、开胃、养血 。红豆亦为旺血之食材 。猪踭为猪肉之上乘,常为广东民间入汤之用,关键此汤中加入章鱼干既养阴又让汤味更鲜美、可口 。此汤甘润鲜美可口,有健脾益气、养胃生津、滋阴补肾之功 。
第三道汤:猪骨山药汤
材料:猪脊骨适量、山药适量、嫩玉米适量、桂皮适量、生姜适量、香叶适量、枸杞适量、精盐适量 。
做法:猪脊骨洗净,用刀斩成小块 。把猪脊骨焯水,去血沫捞出备用 。砂锅里添足水 , 放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制 。嫩玉米切成小块 。砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块 , 小火继续炖制 。山药去皮,切滚刀块 。把山药块倒入砂锅 。洒入枸杞 。调入适量精盐,小火煮10分钟即可 。
功效:山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效 , 是秋季脾胃虚弱者的最佳药方 。
第四道汤:黄芪煲牛肚汤
材料:黄芪50克、牛肚500克、红枣3个、生姜4片 。
做法:黄芪稍浸泡,洗净;请售者把牛肚处理干净,用盐再搓擦净;红枣去核 。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量) , 武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可 。
功效:民间认为牛肚能消积除滞健脾益胃 , 而中药黄芪性味平和,具健脾补中、益气之功 。合而为汤则有益气血、健脾胃之功,主治脾胃气虚型的消化不良、气短乏力、食后腹胀等 。
第五道汤:风栗鲜淮山红枣煲鲜鸡汤
材料:鲜淮山1条、风栗肉12个、红枣6个、鸡半只、猪瘦肉100克、生姜3片 。
做法:各物分别洗净 。鲜淮山刮皮、切块;风栗肉切对半;鸡去脏杂、尾部,一起与瘦肉、姜和红枣下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后,改文火煲约2小时,下盐便可 。
功效:鲜美清润,有益气生津、健脾养胃、强筋壮骨之功 , 且男女老少皆宜 。
第六道汤:花生木瓜章鱼干煲鲫鱼
材料:花生100克,半生熟木瓜1个(约500~600克) , 章鱼干1只,鲫鱼1条(约400~500克) , 猪瘦肉50克,生姜4片
做法:各物分别洗净,花生、章鱼干分别浸泡约10分钟,木瓜去皮去囊切块,鲫鱼宰洗净,煎至微黄 。全部材料放入瓦煲中,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煮沸后改文火煮1小时,下盐即可 。
功效:健脾益气和中,养胃生津,有通乳作用 。
第七道汤:党参鳙鱼汤
材料:党参、鳙鱼、精盐、料酒、姜、葱、陈皮、草果、生油、桂皮、鸡汤各适量 。
做法:首先是把草果、党参、桂皮、陈皮、姜洗干净,然后全部装入纱布袋扎口 。将鳙鱼去鳃、去鳞、去内脏,洗干净,下油锅稍煎 。在锅中倒入准备好的鸡汤,加入葱、药包、盐、料酒,直到鱼肉煮熟烂为止 。最后拣去葱和药包,调好口味即成 。
功效:党参鳙鱼汤有扶脾养胃、补中益气、健身强体的功效 。
第八道汤:胡椒猪肚汤
材料:白胡椒30至50粒,猪肚1个 , 食盐、料酒、味精各少许 。
做法:先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗),锅内注水,猪肚块(或丝)下锅 , 加入白胡椒,煲两个小时左右,汤稠肚烂时,加入食盐、料酒、味精即可食用 。
功效:胡椒性温热,有温中散寒作用;猪肚有健胃养胃的功效 。此汤可以调理胃寒的病症 , 具有健脾开胃、祛风散寒、温中止痛的作用 。
第九道汤:芋头羊肉汤
材料:羊肉500克,芋头150克,葱15克,姜10克,精盐8克,绍酒20克 。
做法:羊肉剔去筋膜,洗净 , 略划几刀,放入沸水锅内,焯去血水;葱、姜拍破备用;芋头洗净,切成2厘米厚的长块;芋头与羊肉一起放入锅内,加入适量清水、葱、姜、胡椒粉、绍酒,先用旺火烧沸,撇去浮沫;转用小火炖至熟烂,捞出羊肉晾凉;羊肉切成片,放入碗内,把原汤中的葱、姜除去,略加调味,连芋头一起倒入羊肉碗内即成 。
功效:芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等多种成分 , 具有健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效 。与羊肉搭配,也是一道养生良品,有健脾暖胃的功效 。
要健脾养胃 , 单单喝汤是不够的 。在饮食上还要注意少量多餐、定时定量、细嚼慢咽;选取适量蛋白质、低脂、富含维生素的膳食;尽量少吃对胃有刺激、过于浓烈的香辛料;太热、太冷的食物也要少吃,避免吃盐渍、烟熏、不新鲜的食物;戒酒、戒烟 。下面小编为您介绍8种健脾养胃的食物,日常不妨多吃 。
2、健脾养胃的食物
1、大枣:《本草纲目》说:“大枣气味甘,怕年 , 安中,养脾气 , 平胃气,通九窍,助十二经,补少气、少津液、和百药,久服轻身延年 。”但大枣不可多食,多食则助湿壅气碍脾,所以痰浊壅盛、经常腹胀、舌苔厚之人不宜多食 。
2、蜂蜜:《神农本草经》说:蜂蜜能“安五脏,补不足,益气补中止痛解毒,除久病,和百药,久服强志健身,延年益寿 。”
3、薏苡仁:《本草纲目》说:“惹孩仁阳明药也,能健脾益胃 。”薏苡仁除健脾养胃外 , 还可渗湿,所以对于四肢水肿或者有痰饮的人特别适宜 。
4、胡箩卜:中医认为,胡萝卜可健胃行气消食,凡脾虚食停、畅、食欲不振以及久痢不愈者,可做辅助食疗 。另外,还有些颇能健脾健胃的中药,有空闻的时候,配上合适的食物,提一锅美味又养人的好汤也是上佳选择 。
【健脾养胃汤怎么做?健脾养胃食物有哪些?】 5、黄芪:《本草正义》曰:“黄芪,补益中土,温养脾胃,凡中气不振、脾土虚弱、清气下陷者最宣 。”
6、党参:味甘、性乎,功能补中益气、益血生津,为平补保健之品,久服令人长寿 。服用党参时忌吃有散气作用的萝卜 , 也忌饮浓茶 。肝火盛者及起病初期邪气盛时不宜食用 。
7、黄精:味甘、性平 , 能补脾润肺、补益肾精、强筋骨、鸟须发、抗衰老 。
8、茯苓:味淡 , 功能利水渗湿、健脾补中、宁心安神 。唐代药王孙思盛扔“茯苓久服百病除 。”
3、健脾养胃四绝招
除了合理饮食外,下列方法,选择第一个加上其余三法中的任一个,都能帮您健脾胃 。
1、捏脊 。捏脊疗法通常用于小儿 , 但它对成年人一样有效,适用于消化不良、口臭、胃胀、胃痛、腹泻、萎靡不振、乏力等患者 。每日捏1—2遍,坚持1周即可见效 。先在背部轻轻按摩几遍,使肌肉放松,然后用拇指、食指、中指、无名指同时提拿背部正中的皮肤,沿脊柱自下而上,双手交替向前捻动 。每捏三下将皮肤提一下,这叫做“捏三提一法” 。捏起皮肤多少及提拿用力大小要适当,不可拧转;且要直线前进,不可歪斜 。
2、揉脐 。一手掌心或掌根贴脐部,另一手按手背,顺时针方向旋转揉动,每次约5分钟,每日1—2次 。此法能温阳散寒、补益气血、健脾和胃、消食导滞 , 多用于消化不良、胃寒、腹胀、腹痛、腹泻、便秘的患者 。
3、擦小腹 。两手分别紧贴肚脐两侧,上下来回擦动,发热为止 。胃胀、腹痛的病人可选用,每日2—5次 。肚脐两侧旁开2寸为天枢穴 , 这个方法能刺激此穴,治疗急慢性胃肠炎及消化功能紊乱引起的积食、呕吐、腹泻、便秘等 。
4、按揉足三里 。足三里是人体的保健要穴,位于膝眼外下方 。每日按揉50—100次,能健脾和胃、调中理气、导滞通络,适用于各种类型的脾胃病变 。
4、如何保养脾胃
1.饥饱要适度
宋代的苏东认为,饮食适度是长寿的最基本条件 。经常是“已饥方食,未保先止”,他认为这样能够“宽胃以养气” 。清代的尤乘认为:“饮不可过,过则湿而不健;食不可过 , 过则臃滞而难化” 。所以很多的养生学家,都提倡在饮食方面要节制 。
2.饮食速度要慢
在《养病庸言》中有提到:“不论粥饭点心,皆宜嚼得极细咽下 。”《医说》表示:“食不欲急,急则损脾 , 法当熟嚼令细 。”咀嚼是食物消化的开始,是胃肠消化的根本基础 。因此,在饮食方面,讲究细嚼慢咽 。
3.饮食时间要定时规律
在《千金要方》中表示“饮食以时 。”就是说饮食必须要定时,要有规律,才能够使身体及时获得维持生命的营养要素 。
4.生气后不要进食
雇人说:“食后不可便怒,怒后不可便食 。”这说明了,在进食的时候要心平气和,烦躁易怒等不良情绪,都会影响到消化问题,应当尽力排除 , 这样才有利于胃的消化 。
5.进食谨和五味
《素问·生气通天论》中指出:谨和五味,骨正筋柔 , 气血从流 , 腠理以密 。表示了主食和副食要多样化的重要意义,食物要杂,并且多样化 , 这样才有利于健康,有利于营养的吸收 。
6.饮食清淡为主
唐代药王孙思邈提倡饮食要清淡,“常宜轻清甜淡之物,大小麦曲,粳米为佳;勿进肥浓、羹肤、酥油酪饮”等 。他还主张“善养性者,常须少食肉 , 多食饭 。”
7.饮食的甜和咸不要过度
《素问·奇病篇》中表示:“甘者,令人中满 。故其气上溢,转为消渴 。”吃糖过多的话会伤害到脾胃,并且生痰损害牙齿,容易患上消渴,也就是糖尿病 。《千金要方》中说:“咸者伤筋,多食咸则筋脉伤 。”现代的研究证明,盐吃多了,会导致心血管疾病的高发,尤其是容易让人患上高血压,可以使人减少寿命 。
8.食物温度要适中
“适温而食”,“食饮者 , 热无灼灼,寒无沧沧”,这是《内径》中关于饮食寒热要适中的忠告 。食物过热过烫过冷过冰,都会对消化道造成一定的伤害,过寒则会伤害脾胃 , 即使是在炎热的夏季 , 也不要任意吃冷饮 。
9.饮食要干净清洁
汉代医圣张仲景在《伤寒杂病论·禽兽鱼虫禁忌》中说:“秽饭、馁肉、臭鱼,食之皆伤人” 。
10.餐后养生很关键
孙思邈在《千金方》中说:“食毕当漱口数次,令人牙齿不败,口香 。叩齿三十六,津令满口,则食易消化 , 益人无百病 。饱食则卧,食不消成积,乃生百病 。”
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