白菜炖豆腐怎么做好吃？？
白菜炖豆腐的做法如下
1.准备 。大葱切花 ， 生姜切片 。
2白菜洗净，切片 。
3豆腐切块 。
4五花肉切片 。
5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色 ， 放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉 。
6加少许生抽及海米 。
7.放入白菜，翻炒至软 。
8添适量水，水沸后放入豆腐块、加盐 ， 继续炖20分钟左右即可 。
白菜炖豆腐，虽然食材简单，但是口感很好，营养也丰富，不过很多人在做这道菜时，容易将顺序弄错，或将白菜和豆腐直接下锅，白菜寡淡，豆腐易碎 ， 或是白菜豆腐味道难以融为一体 。那怎么做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就给大家介绍自己的做法 。
【白菜炖豆腐】
需要食材：
白菜1颗、豆腐1块、火腿1根、木耳1把、葱1根、蒜瓣3个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、淀粉1勺
具体做法：
1,准备好所需要食材 。豆腐切成块状，白菜切段，火腿切成小片 ， 葱蒜切末 。
2.锅中放入油烧热，将豆腐依次放入，煎成两面金黄 。
3.将葱蒜先爆香，随即放入白菜段，炒至白菜变软 。
4.加入木耳、火腿 ， 一起炒匀 。
5.依次加入老抽、生抽、蚝油 ， 以及食盐，翻炒均匀 。
6.放入煎好的豆腐 。
7.准备1勺淀粉，用水稀释均匀后，淋入锅中 。
8.大火煮开后，用中小火煮至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可 。
将烧好的白菜豆腐，盛入小锅中煮起来，热气腾腾，香鲜味美，豆腐和白菜的味道相融一体 ， 口味非常鲜美 ， 喜欢炖菜的朋友可以尝试一下哦！
###其它资料参考###1、食材：白豆腐500克、花生油10毫升、葱5克、蚝油5毫升、鸡精3克、盐6克、姜 6克、紫皮葱头10克、香菜1棵、木耳（水发）50克、莴笋30克
2、豆腐用水冲干净 。
3、根据自己的喜爱切成块 。焯水 。水里加入3克盐和料酒煮3分钟捞出 。
4、切好配菜，木耳摘干净 。
【怎么炖白豆腐】 5、锅热加入油 。放姜、葱煸香，放豆腐 。加水100毫升炖，开锅煮3分钟放上莴笋、木耳和葱头及调料 。用铲子翻匀出锅 。
6、以上就是豆腐的炖制方法 。
###其它资料参考###炖豆腐制作步骤如下：
1、将准备好的豆腐切成大小适中的豆腐块 。
2、白菜要清洗干净，切成长短相等的段 。
3、粉条要事先泡在温水中，让其泡软备用 。
4、将适量的猪肉切成薄片 。
5、热锅下油，放入少许葱姜炝锅 。
6、放入猪肉炒至出油 。
7、再放入豆腐炒至变色 。
8、加入白菜 。
9、炒至白菜变软出水 。
10、放入泡好的粉条 。
11、加入酱油，美极鲜，清水，五香粉，盐炒匀 。
12、大火烧开 。
13、盖盖转小火炖15分钟 。
14、撒香菜段关火即可 。
15、盛盘 ， 出锅了 。
###其它资料参考###1、白菜半颗 ， 豆腐1块，葱姜适量，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，食盐少许；
2、白菜从根部掰下来，将其仔细清洗干净，白菜切成小块，香葱择洗干净后控水，切成葱花，生姜一小块切成丝；
3、豆腐用清水冲洗下，将其切成小块 ， 在锅中添上水，待将水烧开后 ， 加上一勺食盐，放入豆腐块焯水，煮2分钟捞出 ， 控水；
4、炒锅中添上食用油，烧热后，放入葱姜，小火煸炒出香味，将白菜放入在锅中 ， 转至大火快速翻炒下，待白菜微微发软的时候 ， 加上点生抽和老抽；
5、加上少许蚝油，翻炒均匀，倒入与白菜齐平的清水，大火将其煮开，开锅后 ， 放入事先焯过水的豆腐块，加锅盖焖煮一会；
6、8分钟的时间，根据个人的口味加上点食盐调味，同时加上一点点白糖提鲜，翻拌均匀后，便可出锅，撒上点葱花、香菜做点缀 。
###其它资料参考###炖豆腐的常见做法如下:
材料:豆腐1块、土豆1个、葱、姜少许、盐3克、酱油5克、味噌、五香粉2克、食用油10克 。
1.土豆去皮洗净，切成约5mm厚的片，洋葱切段，生姜切丝备用 。
2.将豆腐切成10毫米左右厚的片 。
3.锅中倒入食用油，烧至八分分离，放入薯片，炸至金黄色 。加入五香粉 ， 葱，姜，使其变香 。
4.加水，用薯片冲一下 。
5.加入豆腐、盐、酱油，大火烧开，中火煨10分钟左右 。
6.加入调味料，放入锅中 。
材料:土豆2个，豆腐1个，东北大酱1包，葱、姜、蒜各1根，香菜1根，酱油、糖 。
练习:
1.土豆去皮洗净 ， 切成片或条，豆腐切片，葱、姜、蒜切沫 。
2、放下水锅里的豆腐 。紧是取开水 ， 让豆腐皮凝固，防止炖的时候被煮烂 。
3.放油，爆香葱姜，放少许酱油调味，将薯片放入锅中翻炒5分钟左右 。
4、加水，水要高于土豆，
5.在大火中炖；土豆6-7分熟时加入豆腐 。
6.小火炖，同时放两勺东北味噌 。
7.快开锅的时候放一点糖，鲜一点 。
8.开锅后停火 。不要马上开锅 。小火炖3-5分钟，让酱汁和豆腐变香 。
9、起锅，别忘了放味精或香菇精，加香菜 。
10道热炖菜 。看，大家都暖暖的 。
###其它资料参考### 炖豆腐的方法有很多种，你知道有哪些呢？以下是我整理的炖豆腐的'家常做大全，欢迎参考阅读!
方法一
材料：豆腐1块，排骨汤，小白菜 ， 盐，葱，姜，牛肉粉 。
做法：
1.豆腐切块 ， 开水紧一下 。
2.葱、姜切丝 。
3.把配菜准备好了之后，就可以往锅内入油，将胡萝卜、葱、姜丝翻炒，加入酱油、香蒜汁 。
4.豆腐略炒一下，加入排骨汤 。
5.再添上适量清水 。
6.加入姜片、盐、开锅后再炖半小时 。
7.等到炖的差不多的时候，再加入些许小白菜，牛肉粉一起调味后，就可以出锅享用了 。
方法二
主料：豆腐250g 、肥肠250g、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油 。
辅料：姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油，料酒 。
做法：
1.把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味 。
2.把已经煮熟的肥肠切成小段 。
3.用开水烫一下 。
4.捞出，晾干 。
5.胡罗卜去皮 ， 切成小块 。
6.锅预热 ， 加入葱花，蒜末，姜末，爆香 。
7.加入肥肠，胡罗卜翻炒 。
8.加入料酒，盐，花椒粉，翻炒一下，加入清水 。
9.再炖煮二三分钟，撒上香油 ， 起锅即可 。
方法三
主料：准备鳕鱼一条
辅料：豆腐适量、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许 。
做法：
1、鳕鱼化冻后洗净切块 ， 豆腐切块 ， 葱姜蒜切片 。
2、将豆腐放在烧好的开水中煮一下，再捞出放置一旁 。
3、炒锅倒油，放入鳕鱼块 。
4、中小火煎至两面金黄备用 。
5、炒锅洗净再倒一点油，放入花椒 ， 小火炸出香味，去掉花椒 。
6、将葱蒜姜爆炒 。
7、把煎好的鳕鱼放入锅中 。
8、加入耗油、加入酱油，糖、加入料酒 。
9、加入香醋 ， 清水大火煮开，中小火炖煮10分钟 。
10、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干 。
11、最后撒蒜苗和香菜关火，盛上即可 。
方法四
材料：适量的小白菜，豆腐，姜，蒜 ， 香葱，盐，鸡精 。
做法：
1、白菜切段 ， 豆腐切块 。
2、豆腐下水焯一下，捞出沥干 。
3、白菜下水焯一下，捞出沥干 。
4、锅中热油，放入姜蒜葱 ， 炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿 。
5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可 。
小诀窍：
1、豆腐焯水，能够去豆腥味儿 。
2、白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶 ， 在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了 。
3、白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了 。