什么饺子菜好吃？
饺子是我国比较传统的一种食物，在北方地区，几乎家家户户在过年的时候，都会吃饺子，有的地方甚至把饺子当成日常主食 。当然 ， 饺子的种类也是比较多的，人们可以根据自己的爱好 ， 选择适合自己口味的食材，来制作不同类型的饺子 。下面，就为大家介绍几种比较受欢迎的水饺的制作方法 。
一、白菜馅饺子
主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料） 。
制作方法：
1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；
2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙 ， 先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖 ， 再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；
3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；
4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！
二、西葫芦馅饺子
主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块
制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可 ， 千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐 。
三、芹菜馅饺子
主料有芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块
制作方法：
1、芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；
2、豆腐皮切碎 ， 油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用 。
3、姜切末；将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！
问题一：吃饺子配什么菜好■饺子是主副食平衡的最佳搭配
美国的一位营养专家来中国时赞不绝口中国的饺子、包子、馅饼最讲营养 。的确 ， 饺子提供给人们的几乎是全营养素 。
饺子皮面粉主要是提供最经济的热量来源―――碳水化合物约73%、植物蛋白约9% 。如果面粉是标准粉还可提供丰富的B族维生素和部分矿物质 。脂肪的含量尽管较低（2%以下），但主要是不饱和脂肪酸，价值也较高 。
副食肉类、鱼类、海鲜、鸡蛋等提供丰富的优质蛋白以补充主食面粉中的某些氨基酸的不足 ， 充分体现主副食蛋白质的互补 。值得提及的是，馅心以韭菜为主使人耳目一新、一尝为快 。
自古以来我国人民就有初春时食鲜味、尝春盘的习俗，取“迎新之意” 。初春的早茬鲜韭，脆嫩爽口，正是供人们“尝春”的时令佳肴 。“夜雨煎春韭，新炊间黄粱”乃杜甫对春韭的赞叹 。韭菜质柔嫩而味辛香，作为饺子馅则尤为清香可口 ， 香气扑鼻 。它有健胃提神，温中下气，活血化淤的功效 。因温补肝肾，助阳固精作用突出，所以在药典上又有“起阳草”之名 。
现代医学研究证明 ， 韭菜含有挥发性精油及含硫化合物等特殊成分，是韭菜香辛味的呈味成分，具有促进食欲和杀菌的功效 。
大白菜是菜中之王，是北方人冬日的主菜 。一位营养专家讲如果一个人一天能吃到400克的新鲜白菜，那么一天所需的维生素、矿物质、膳食纤维就足够了 。
至于蘑菇、香菇、木耳等菌藻类除可提供丰富的蛋白质、糖类和矿物质外 ， 还含有较多的植物活性物质，具有较多的食疗作用 。面粉及动物性食物属于生理性酸性食物，植物性食物的新鲜蔬菜属生理性碱性食物 。吃完以蔬菜为主适量搭配些动物性原料的馅心饺子，清爽可口 ， 舒适欣慰 。
■提示：适量食用
饺子再好吃，也要适量食用，不要过量，以免上火 。如果你吃的馅是以动物性原料为主，最好吃时配以清爽可口的小菜如芝麻海带、芝麻菠菜、酸辣白菜、拌百鲜、豆腐丝拌青椒丝等等 。如果你吃的饺子馅是以植物性原料为主，最好吃时配以具有特色的荤的或半荤的小菜如陈皮牛肉、酥鲫鱼、熏鱼、糖醋小排骨等 。
问题二：什么饺子馅好吃？饺子馅全攻略
【如何调出嫩滑的肉馅】
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥 。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去 。搅拌均匀 。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅 。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了 。记住每次加水都要少，要分几次加 。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃 。
饺子馅：
青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合 。
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合 。
香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合 。
馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了 。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水 。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来 。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀 。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸 。
【饺子馅制作方法】
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等 。
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量 。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻 。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成 。
鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量 。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥 。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎 。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成 。
香菜饺子馅
原料：香菜250克，猪肉馅150克 。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量 。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用 。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料 ， 搅拌均匀 。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可 。
提示：
1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用 。
2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香 。
西瓜皮饺子馅
具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料 ， 最后加入虾仁（不用太多） ， 这样的饺子馅就做好了 。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中 。
我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口 。
猪肉馅
原料：猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克
制法：
1猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀 。
2将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀 ， 再加入莲花白和匀即成 。
注意：
1猪肉的肥瘦肉比例为4∶6 。
2莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加 。
3如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入 。
羊肉馅
原料：净羊肉500克 韭黄250克 姜末50......>>
问题三：大家可以说说包饺子用什么菜好吃吗？拌饺子菜 最重要的时味道 和你爱吃的 肉和韭菜 肉和大葱 白菜和肉 韭菜鸡蛋 香菇和肉 都可以
问题四：羊肉饺子加什么菜比较好吃？白菜是百菜，搭配什么都好吃；要是喜欢突出羊肉的鲜香最好是只加大葱或者是和西葫芦、冬瓜、黄瓜等瓜类搭配；要是讲究营养搭配阴阳调和应该和萝卜类（胡萝卜不算）搭配?。?
问题五：吃饺子配什么菜好吃蒜泥，或者蒜拌 的凉菜 。
问题六：吃饺子配什么菜最好吃？我吃喜欢只沾黑醋吃，吃饺子吃黑醋比较好吃，里面再撒些香菜，就是美味啦
问题七：羊肉和什么蔬菜做饺子馅好吃推荐韭菜 ， 胡萝卜和芹菜，附详细的做法：
羊肉韭菜饺子
主料
葱盐
韭菜酱油
羊肉植物油
花椒水鸡蛋
鸡精十三香
姜胡萝卜
羊肉饺子的做法步骤
1. 将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.
2. 植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）.
3. 依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.
4. 面粉加水和成面团 ， （最好提前2小时和面）分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿.
5. 锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦.
羊肉饺子
羊肉饺子是用萝卜做馅 ， 萝卜其性凉味甘 ， 有消食清热解毒的功效 ， 和羊肉简直是绝配
食材
主料羊肉500g猪肉200g红萝卜500g 辅料花椒20粒葱适量姜适量花生油3勺香油适量盐适量生抽适量
步骤
1.羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，
2.冲洗干净后，切小块
3.猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅
4.花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水
5.将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水
打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、三大勺油搅拌均匀
6.红萝卜清洗干净
7.切成丝
8.剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起
葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀
9.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，醒半小时醒好的面揉搓，下剂子，擀皮
10.包馅
11.水开后煮饺子
小贴士
据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉，我们按照羊肉七分猪肉三分的比例
在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤~~
萝卜性寒凉 ， 羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火
萝卜切碎后，用手攥出一些水分 ， 要不然和好的肉馅太稀不好包
羊肉芹菜饺子
主料
羊肉(适量)芹菜(适量)
调料
葱(适量)姜(适量)酱油(适量)蚝油(适量)美极鲜(适量)花椒粉(适量)五香粉(适量)盐(适量)
厨具
煮锅
1 先和馅，羊肉剁成馅 。
2 放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中 。
3 加三勺酱油，一勺美极鲜，一勺蚝油 ， 一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐 ， 两勺花生油 。
4 绞打上劲 。
5 芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分 。
6 放入羊肉馅中搅拌均匀 。
7 面粉加水 。
8 和成面团，饧十分钟后再揉一遍 。
9 揉好的面下剂子 。
10 擀成饺子皮 。
11 包好 。
12 后下锅煮熟即可 。...>>
问题八：素饺子怎么都配什么菜好吃呢？做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫 。
按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配
上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量.
推荐做法一：《胡萝卜饺》
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成馅 ， 然后就可以做成小饺子啦 。
还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素 。
推荐做法二：《白菜香菇饺》
1.大白菜洗净，切碎 ， 放少许盐，码10分钟 ， 挤掉水分待用 。
2.香菇切碎 。
3.橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）
4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了 。
还有蕃茄鸡蛋馅的饺子也很好吃,是我最爱吃的一种素馅,首先，将鸡蛋加盐炒熟,成小碎块状,炒鸡蛋时油温不能太热，太热了 ， 鸡蛋的块太大，和馅前还得改刀，比较麻烦 。西红柿（成熟了，但不能软）洗净去掉蒂，用刀切成小碎块（千万不能剁?。。。┬枰得鞯氖牵骱焓磷涯遣糠趾直冉隙啵?一般饭店都将这部分去掉，为的是和馅时少出汤，包起来方便 。常是，这是西红柿中最有味道的部分，所以饭店的饺子煮熟后会感觉馅干巴巴的，少了西红柿应该有的酸味 。家里自己做就不用去掉 ， 饺子会一咬一股汁儿 。
和馅 。将鸡蛋和西红柿都各分成几等份(量少就不用了)，每次和馅各取一等份，搅拌均匀 。包完了 ， 再和第二份馅…… 。
这样做的原因是为了防止西红柿被鸡蛋里的盐一拿就出汤，不仅滋味流失了，包起来也很费劲 。
包好后就是下锅啦
注意点：
包饺子的时候尽量注意不能让油沾在饺子皮的边上 ， 不然煮的时候饺子皮会脱开哦！
另外在煮饺子的时候要先把水烧开，再放进已经包好的饺子，水要适量 。等10几分钟
属于你自己亲手做的素饺子就可以吃了~
问题九：肉馅水饺加什么菜好吃O(∩_∩)O~个人感觉哦，肉馅水饺可加的很多滴猪肉：白菜猪肉、酸菜猪肉、大葱猪肉、茴香猪肉、小白菜猪肉、咖哩猪肉饺子馅、芹菜猪肉、猪肉韭菜、西洋菜猪肉、猪肉萝卜馅O(∩_∩)O~这是比较常见的，说不完哦 。羊肉：羊肉萝卜、羊肉香菜、羊肉大葱O(∩_∩弗O~这是比较常见的，说不完哦 。牛肉：牛肉胡萝卜、牛肉大葱、牛肉西红柿鸡肉：鸡肉香菇、鸡肉木耳
问题十：羊肉馅的饺子配什么蔬菜比较好吃又有营养？羊肉包水饺,建议先把羊肉处理一下,或者阉制一下.
搭配白菜,白萝卜和红萝卜,芹菜,西葫芦最好.
###其它资料参考###猪肉富含蛋白质，健脾胃好消化，具有补虚强身、滋阴润燥等作用，如果用来做水饺，我觉得它的最佳搭档之一就是芹菜，即和芹菜搭配一起更好吃 。因为芹菜的味道清香，和本没什么味道的猪肉搭配一起，满口是芹菜的清香味儿，而且吃起来有种清脆的口感，非常美味 。
另外，芹菜富含粗纤维，有促进肠胃蠕动，改善和预防便秘的作用，对于长期伏案工作、不爱运动以及肠胃消化慢的老年人来说，经常食用芹菜对预防和改善便秘也非常有帮助 。下面分享芹菜猪肉水饺的做法 。
包饺子最先做的就是和面 。我一般喜欢用温水和，另外加一勺食盐 ， 这样煮出的饺子柔软不破皮，和好后盖上保鲜膜防止风干，放一边醒面 。
选好的七分瘦三分肥的猪五花肉，将其用刀剁成肉泥，越细腻越好；葱、姜也切成极细的碎末，一起放入大盆中，撒入少量五香粉或花椒粉，先不要搅拌 ， 用热植物油浇在葱、姜和花椒粉上，激发出香味儿 ， 再调入生抽、一点儿白糖提鲜，用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿，搅拌好后放一边备用 。
芹菜先浸泡再仔细清洗干净 ， 控下水分，屡顺切碎，再剁成碎末，不用挤出水分，直接放在肉馅上，和肉泥搅拌一起 ， 最后撒入食盐搅拌均匀，馅料就做好了 。
做馅料的过程中，面团已经醒得非常柔软，延展性也非常好了，此时揉搓一下成长条状，再揪成大小合适的面剂子，把面剂子擀薄放上馅料，再按照自己习惯的方式把它捏合即可，边缘一定捏紧实 。
边包边放在事先准备好的竹帘子上 ， 中间要有一定距离，避免互相粘连 。包的过程，锅中便在烧着清水，包完饺子水也差不多煮开了，倒入一小勺食盐，防止饺子互相粘连，接着把饺子下进去，盖上锅盖，中大火煮沸，水再次沸腾后倒半碗清水，三次沸腾点三次清水，当饺子全部浮在水面上，且轻轻按压能回弹，就说明就熟了，盛出来，趁不烫嘴时可以美美享用了 。刚出锅的芹菜水饺，一口下去，外皮柔软，伴随着清香爆汁儿的馅料，非常好吃 。
以上是我对“猪肉做水饺 ， 搭配什么蔬菜更好吃？”的解答与分享，希望对您有帮助，感谢您的阅读 。
###其它资料参考###芥末木耳、凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌千张 。
芥末木耳举例：
主料：木耳（水发）100克1人份
辅料：芥末酱1克、酱油2克 。
1、木耳，提前泡发，洗净，一个人吃，用半块就好 。也就是说一小块，可以吃两顿儿 。
2、锅中放入木耳加清水，上火煮熟 。
3、趁着煮木耳的空当儿，来调汁儿吧：找一个小碟，把芥末酱挤在里面 。
4、在碟中倒上生抽，和匀即可 。
5、木耳煮熟后，用笊篱（zhào、li)捞出，放到凉水里拔凉；控干水分 ， 装到喜欢的碗里 。
【饺子煮什么菜好吃吗】6、成品 。
###其它资料参考###饺子可以搭配凉拌菜，也可以搭配炒菜 。凉拌菜可以选择：蒜泥海带丝，麻香海带丝，腐竹花生米等，都很搭配的 。
下面来看一道凉菜的做法：
麻香海带丝
准备材料：海带丝200克 ， 葱丝、胡萝卜丝、熟芝麻、辣椒油、陈醋、盐各适量
开始制作：
1 海带丝放入冷水锅中，加10克陈醋，煮约15分钟 。
2 将煮熟的海带丝切段后放入容器内 。
3 将葱丝、胡萝卜丝、白芝麻、陈醋、盐、辣椒油混合即可 。
海带营养价值
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素 。
海带风味独特，食法很多 ， 凉拌、荤炒、煨汤，无所不可 。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存 。
在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘 。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料，人如果长期缺碘会出现地方性甲状腺肿大，吃海带则对此病有防治作用 。
###其它资料参考###吃饺子时好的配菜有：
1、以动物性原料为主的饺子，该类饺子食用时可以搭配清爽可口的小菜 。如芝麻海带、芝麻菠菜、酸辣白菜、拌百鲜、豆腐丝拌青椒丝等 。
2、馅是以植物性原料为主的饺子，该类饺子使用时可以搭配具有特色的荤菜或半荤类小菜 。如陈皮牛肉、酥鲫鱼、熏鱼、糖醋小排骨等 。
三鲜馅饺子的做法：
材料：
面粉适量、韭菜290克、猪肉500克、虾仁250克、食盐适量、色拉油适量、五香粉适量 。
做法：
1、把肉洗净去皮切成小块 ， 剁成馅 。
2、在馅中加入盐、五香粉朝一个方向搅匀 。
3、虾仁洗净 。韭菜洗净沥干，切细 。
4、加入肉馅中4把油淋到韭菜上，然后再拌匀 。
5、拿出一块醒好的面团 。揉成扁圆形 。在中间挖个洞，再揪开成一长条放到面板上 。双手按着长条面上下来回搓细 。揪成等大的剂子，擀皮 。
6、取一饺子皮儿，加入馅料，一定要在每个饺子里塞上两个虾仁 。
7、包好的饺子排在盖帘上 。
8、锅中烧水，开锅下饺子 。一边下一边用勺子轻轻顺一个方向推，盖上锅盖焖煮，开锅后倒入少许凉水 。再次开锅再倒入凉水 。再次煮开后，捞出饺子在饺身上按一下，如果按下后马上鼓回来就是没熟 。如果按下不鼓就是熟啦，可以关火捞饺子咯 。
###其它资料参考### 我是二姐，我来回答下什么蔬菜能做饺子，以及哪种好吃的问题 。
二姐觉得蔬菜可以做素馅饺子或者肉馅饺子都好吃二姐觉得蔬菜可以做的美味饺子有很多，之前二姐总觉得做猪肉白菜馅的饺子的话是百搭的选择，所以之前二姐总做猪肉白菜馅的饺子，但是后来经过家里人的提议以及各种尝试之后 ， 二姐觉得很多蔬菜都可以当作食材做饺子馅的，而且这个味道会非常好吃的，二姐也和大家说说什么蔬菜适合做饺子 ， 哪种好吃的问题 。
二姐说说那些蔬菜可以做饺子而且还很好吃1、韭菜做馅
韭菜做馅可谓是我们经常做的馅料了 ， 而且韭菜做饺子之后的韭菜味道会非常香浓，就算光加鸡蛋做成韭菜鸡蛋饺子，这种纯素馅的饺子也都非常好吃的 ， 所以二姐第一个想到的就是韭菜做馅 。韭菜不仅可以做成加点搅碎的鸡蛋碎做成韭菜鸡蛋饺子，也可以加一点虾皮增加鲜美的味道，再一个就是可以做一个美味的韭菜鸡蛋加猪肉饺子，这个味道别提有多好吃的了 。
另外韭菜可以和鲅鱼肉做成韭菜鲅鱼的饺子，这个味道也非常好吃，而且韭菜和鲅鱼肉搭配的时候不仅能增加韭菜鲅鱼肉的味道 ， 更能让这个韭菜鲅鱼饺子减少了韭菜的刺鼻气味，就算不用蘸上酱油、醋还有香油这些调料，都是很好吃的 。
2、白菜
白菜也是二姐觉得百搭的一种饺子馅料，我们单纯的用白菜猪肉饺子做饺子馅的话，这个味道也非常好吃 。另外白菜可以加一点黑木耳 ， 再稍微加点鸡蛋的话，这个味道就会清香而且好闻 ， 二姐觉得白菜和黑木耳加上鸡蛋和少许的粉丝做成馅料的话，这个味道是非常好吃的 。二姐之前做过这个馅料的饺子和盒子，这个味道真是很好吃的，随意二姐也建议用白菜做这个馅料更加美味 。
3、胡萝卜
胡萝卜馅的饺子也是我们所经常做饺子的馅料 ， 二姐之前试过用胡萝卜只加一些鸡蛋碎做饺子，没想到做出来的饺子确实是香气扑鼻，很让人觉得好吃的味道，所以二姐也建议大家可以试试这个馅料的饺子，做完之后胡萝卜的味道会更加香甜，在做馅料的时候稍微加点食盐和十三香，以及少量的香油 ， 那么做出来的味道就会非常棒了，再蘸一点调味料，这个胡萝卜鸡蛋味道的饺子就会让人爱不释手的 。
4、萝卜馅饺子
这个萝卜馅的饺子是一道非常好的搭配，我们不仅可以做成萝卜猪肉的饺子，这个做出来的味道不会让猪肉馅觉得太腻人，虽然是肉馅饺子但是做出来的味道可以说是清淡爽口 ， 也受到了大家的喜欢，所以二姐也推荐大家做这个馅料的饺子 。而且萝卜馅的饺子就算是单加入一点虾皮再放调味料来做饺子的话，这个味道都是很不错的 。
总结
以上就是二姐写的什么蔬菜能做饺子，哪种好吃的回答 。二姐觉得，除了二姐说的几个蔬菜之外，也可以选择香菇馅料，香菇馅料做出来的饺子有一股清香味，非常好 。另外还可以用小白菜来做馅料的，小白菜加点黑木耳和猪肉这个味道同样特别好吃 。
中国的 美食 文化实在是很博大精深的，而饺子又是个很家常又很浓重的特殊存在 。各地风情不同，喜欢的人不同，饺子馅，大约是只有你想不到……
什么蔬菜能做饺子？就我所理解的，基本上大部分蔬菜都是可以拿来包饺子的 。
比较常见的，如白菜、韭菜、芹菜、黄瓜、茄子、豆角、胡萝卜、木耳可以包饺子；还有香菜、苋菜、菠菜，西葫芦、辣椒……也可以包饺子，甚至连西红柿、洋葱这种我本以为没法包饺子的蔬菜，也有朋友拿来包过饺子 。
哪种好吃？这个还是要看个人口味了吧，作为饺子爱好者，只要馅调得好，我基本上是都爱吃的啦~
不过，相对而言我更喜欢的蔬菜饺，应该是韭菜鸡蛋馅，韭菜猪肉馅和香菜猪肉馅的 。
这里分享几种常见的蔬菜饺子馅的调法，如果您喜欢吃饺子的话，不妨可以试试 。
一、韭菜猪肉馅
二、茄子猪肉馅
三、香菜猪肉馅
四、芹菜猪肉馅
当然做饺子馅的方法很多，即便是同一种蔬菜，也有不同的调法 。有些喜欢配以牛肉 ， 有些喜欢配猪肉，有些适合配鸡蛋 ， 或者你还可以加豆腐、粉条等，也可以几种蔬菜搭配在一起做纯素的饺子馅 。
不过，总体上，我个人在做蔬菜饺时，喜欢以猪肉为主 ， 猪肉馅方便，好包，孩子爱吃，也不容易出错 。
总结一下，做蔬菜馅饺子 ， 一般需要先处理蔬菜，豆妈总结有以下几个小经验：以上就是豆妈对于蔬菜饺的一些观点总结啦，喜欢吃饺子的你，觉得豆妈的分享正确吗？
饺子像神一般的存在 ， 每个地方都有每个地方的特色 ， 时节不同又有不同馅料，相信每个人心目中最爱的饺子一定都是妈妈包的饺子 。什么蔬菜能做饺子，哪种好吃？可以包饺子的蔬菜有太多了，春季的头刀韭菜和荠菜最为鲜美，夏季的黄瓜、南瓜、西葫芦、玉米做馅很是清爽，秋冬季节包饺子肯定少不了萝卜、白菜和芹菜 。最大众的莫过于韭菜和香菇了 ， 韭菜搭配鸡蛋做馅，香菇搭配肉末做馅 。最近我喜欢用包菜和香菇来搭配肉末做饺子馅，馅料不仅有鲜菇的香味，还有口感清脆的包菜，包出来的饺子味道也不错哦！
食材：猪肉、香菇、包菜、生姜、香葱、鸡蛋
调味品：食盐、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、香油
步骤一：将三分肥七分瘦的猪肉去皮洗净，再将适量的包菜清洗干净控干水分 。香菇放入清水中加入少许的面粉清洗干净后挤干水分，生姜和香葱洗净备用 。
步骤二：将猪肉剁碎，放入盆中 ， 加入适量的盐、料酒和生抽搅拌均匀 。
步骤三：包菜切碎后放入另一个容器中，加入少许的盐，抓拌均匀腌制一会 。
步骤四：将香菇切碎，生姜和香葱切末放入肉馅中 。
步骤五：将包菜挤干水分放入肉馅中，在加入适量的盐、生抽、白糖、胡椒粉和香油，打入一个鸡蛋 ， 朝一个方向搅拌均匀即可 。
什么蔬菜能做饺子？可以做饺子的蔬菜品类多得很 。
一、绿叶菜：芹菜、韭菜、大白菜、小白菜、小茴香、香菜、茼蒿、莴笋叶等
二、野菜：荠荠菜、灰灰菜、热汉菜、马齿笕、地软、蘑菇等
三、瓜果类：笋瓜、南瓜、西葫芦、黄瓜、茄子、豆角等
四、根茎类：土豆、莲菜、荸荠等
五、核桃不是蔬菜，也能包饺子 ， 把核桃仁炒熟，压碎调成饺子馅，跟平常包饺子一样，包好煮熟，吃一口满口生香，味美不腻 。
可以做饺子的蔬菜很多，可以做素饺子，也可以做肉饺子 ， 都好吃 。
我经常做韭菜饺子 ， 有时候是鸡蛋豆腐韭菜粉条做馅，有时候是大肉韭菜饺子，简单省事，味道不错 ， 尤其是春天的第一刀韭菜，包饺子特别鲜 ， 好吃 。
芹菜饺子也不错，用麦芹菜做，味道有点像小茴香饺子 。
好吃不过饺子，饺子就酒越吃越有 。
我是趴窗看雨的小龟，我来回答 “什么蔬菜能做饺子？哪种好吃？” 这个问题 。
能做饺子的蔬菜太多了，中国人在饮食上的发明创造是没有上限的 ， 而且勇于尝试、不停地推出新品也是现在饮食行业的特点之一 。从我国南方到北方 ， 饺子以各种形式，各种名字而存在，如果你要问什么蔬菜不能做饺子，或者还可以抓耳挠腮的想一想，要问什么蔬菜能做饺子，答案就是“没有答案”，你懂得噢…
一、什么蔬菜能做饺子？小龟按照蔬菜的不同种类总结了一下常见的做饺子馅的蔬菜：
1） 叶菜类：大白菜、小白菜、韭菜、香菜、茴香、菠菜、雪里红等；
2） 根茎类：芹菜、土豆、萝卜、胡萝卜、西葫芦、笋等；
3） 果实类：黄瓜、茄子、豆角、冬瓜、南瓜、西葫芦、西红柿等；
4） 菌类：蘑菇、木耳等；
5）野菜类：荠菜、苋菜、刺菜、蒲公英、马齿苋、槐花等；
二、哪种好吃?哪种蔬菜馅的饺子好吃，主要看个人喜好，比如有人讨厌茴香的特殊香味就不喜欢，而有人就特别喜欢 。不过相信对于爱吃饺子的人来说，应该大部分蔬菜馅都喜欢吃 。我就是这样的人…“爱饺子及馅” 。如果非要选出我最喜欢吃的，莫过于韭菜猪肉和茴香猪肉馅。
下面小龟分享几种自己常做的几种饺子馅做法 ， 如果你也爱吃饺子，可以一起来试试：
1：韭菜猪肉馅：
原料：五花肉 ， 韭菜，花椒水、生抽、熟油、香油、葱末、姜末、鲜味汁、盐适量
制作方法：
1）韭菜择好、洗干净 ， 待其晾干水份 。
2）五花肉切成小块 ， 放进搅拌机，加入花椒水，打成馅，盛在碗中备用 。[肉馅最好还是自己买肉、自己来搅，感觉吃起来比较放心；花椒水的制作比较简单 ， 就是用开水泡上十几粒花椒，等水凉了就可以将水加入肉馅中，一方面是用花椒味道去腥 ， 另一方面是加水给肉搅上劲 。]
3）肉馅中加入生抽、熟油、香油、葱末、姜末、鲜味汁、盐，用筷子顺着一个方向搅 ， 直到肉馅上劲 。
4）把韭菜切碎，然后放进肉馅里，可以再少加些熟油锁住韭菜的水分和盐来调味 。
2：荠菜猪肉馅：
原料：五花肉，荠菜 ， 花椒水、生抽、熟油、香油、葱末、姜末、鲜味汁、盐适量
制作方法：
1） 荠菜择好、洗干净， [荠菜要把黄叶，烂叶择干净 ， 并且要在清水中反复清洗沙土]。
2） 锅中烧水，水开后放入荠菜焯水二分钟后捞出，迅速过凉水后，用手攥干水份 ， 切碎备用 。
3）肉馅制作方法 [同韭菜猪肉馅2、3点]。
4）把切碎的荠菜放进肉馅里，再多加些熟油和盐来调味 。[这里因为荠菜本身较干，所以多加些熟油是为了吃起来口感好、不发柴 。]
3：冬瓜猪肉馅：
原料：五花肉，冬瓜，花椒水、生抽、熟油、香油、葱末、姜末、鲜味汁、盐适量
制作方法：
1） 冬瓜削去外皮，去籽洗干净，然后擦成丝放至碗里，在碗里向冬瓜丝撒上一勺盐，静置二十分钟 。[目的是要先杀出冬瓜的水分 。]
2） 把冬瓜杀出的水份倒出后，再用干净的纱布包裹住冬瓜丝用力攥，把多余的水份继续攥出来 。
3）把冬瓜丝用切碎备用 。
4）肉馅制作方法 [同韭菜猪肉馅2、3点]。
5）把切碎的冬瓜丝放进肉馅里，可以再少加些熟油锁住韭菜的水分和盐来调味 。
小龟特别解释与说明：①蔬菜和谁搭配各馅最好？
一般来说，蔬菜和猪肉都是可以搭配的，（当然了，西红柿似乎和鸡蛋最搭配 。）回民的朋友 ， 可以和羊肉或牛肉搭配，而对于喜欢素食的朋友，可以搭配些鸡蛋和粉条，甚至油条碎、豆腐碎等等 ， 吃起来口感也很丰富 。
②焯水？
对于一些不易熟或蔬菜，必须要先焯水，比如豆角等 。并且对于野菜类的蔬菜来说 ， 为了去除在野外生长环境中有毒的物质以及去掉野菜本身带有的苦涩味等，也要提前焯水 。
③攥汁？
对于西红柿、黄瓜、冬瓜等本身多汁的蔬菜 ， 要提前攥汁以防包饺子和煮饺子的时候汁水过多而易漏，当然了，你如果觉得蔬菜中的营养都在汁水里，可以用攥出来的蔬菜汁活面，可以一举二得 。
以上就是我对蔬菜馅饺子的一些看法和观点，欢迎你随时沟通和指正 。
什么蔬菜能做饺子？哪种好吃？像我这样生活在南方的孩子，主食是米饭，包子饺子馒头等面食只能算是小吃，偶尔吃吃也不错，比如吃早点时，来两个肉包子，午餐时吃顿饺子 ， 但这些面食都不能代替米饭，所以，在我的认知世界 ， 哪怕是吃撑了，都感觉好像没有吃饭一般；
超市购买的速冻饺子除了方便快捷，谈不上特别好吃，自己买肉馅、买蔬菜，买饺子皮，现包现吃的那种，才是我的最爱，但老妈的水平有限，几乎不会做面食 ， 所以，包饺子这件看似普通的事情，在我家，每次包饺子都会像过节一般让人期待；
包饺子是件让人开心的事情，全家人齐上阵，老爸剁肉馅、老妈负责食材的购买，我来调制肉馅，包饺子时全家人都要去掺和一下，但还数老婆包的最快最好，经过自己的劳动，付出时间和汗水之后，总感觉自家包的饺子，特别好吃；
在我的眼中，可以用来包饺子的蔬菜其实不太多，大白菜、韭菜、大葱、香菇、豆角、莲藕等，虽然，我知道，饺子的包容性特别强 ， 只有我们想不到的，没有不能作为饺子馅的蔬菜，不过还是喜欢大白菜猪肉馅、韭菜猪肉馅的饺子，口味比较大众，最重要的是爸妈喜欢；
什么蔬菜能做饺子？哪种好吃？
要说，那种蔬菜包饺子好吃，我还是比较推荐莲藕猪肉馅的，肉馅中放入莲藕碎 ， 肉香中带着莲藕的脆嫩，吃起来口感丰富、有层次，下面，我们简单的给大家介绍一下，调制莲藕猪肉馅时需要注意的一些制作要点：
1、莲藕不能切成藕丁 ， 要尽量的切的碎一些，肉馅中不能放任姜末和葱花来去腥，需要将葱姜在小碗中捣出汁水，然后将这些汁水放入肉馅中用来去腥，这样能够保证莲藕的口感；
2、莲藕猪肉馅的饺子，是以莲藕为主 ， 猪肉为辅，所以需要尽量少放猪肉，多放莲藕，不过大家也可以按照自己的口味，适当添加；
3、猪肉馅，最好选择用五花肉来剁肉馅，最佳的比例是，三分肥肉七分瘦肉，这是我最喜欢的肉馅口感，希望给大家一些参考；
4、肉馅最好选择自己在家手工剁，我觉得机器绞的肉馅，没有手工的好吃；
最后，我们给大家简单的介绍一下，莲藕猪肉饺子馅的调制方法：
1、根据肉馅的多少，按照您在家以往包饺子时放入的葱姜的比列，将葱姜放入碗中，放入少许的清水，捣碎葱姜，挤压出汁水；
2、将莲藕去皮后切成莲藕碎，藕丁可能颗粒太大，同时也是为了口感，需要将莲藕尽量切的碎一些；
3、将手工剁好的肉馅放入碗中，首先放入我们刚刚准备好的葱姜汁水，用来给肉馅去腥；
4、为了增加肉馅的口感 ， 打入鸡蛋一个、放入2勺的生抽调味；
5、放入我们刚刚切碎了的莲藕；
6、放入少许的色拉油搅拌均匀后，再放入食盐进行调味，最好能够试试馅料的咸淡 ， 比较简单，一大碗莲藕猪肉的饺子馅就调制好了，之后就剩下包饺子了；
什么蔬菜能做饺子？哪种好吃？
写到最后，还想啰嗦几句，在我看来所有的蔬菜都是可以用来包饺子的 ， 好吃与否这个属于主观感受 ， 题主可以按照自己平时喜欢吃的那些蔬菜，来进行判断，比如，我媳妇比较喜欢吃豆角，用长豆角搭配猪肉来调制饺子馅，我觉得一般般，但我媳妇就非常喜欢，我爸妈几乎就不吃，所以这个因人而异，上文我们给大家推荐的莲藕猪肉馅的饺子喜欢大家能够喜欢，如果你比较喜欢吃莲藕，那就可以试试；
分享一个好吃的饺子馅
玉米粒适量、猪肉适量、洋白菜（圆白菜）适量
木耳少许、马蹄少许、胡萝卜适量、葱花，姜末
盐适量、糖适量、鸡精少许、香油适量、生抽少许
清水少许、十三香适量、花生油适量
步骤一：
所有馅料里的蔬菜切好备用，马蹄去皮！玉米不喜欢大粒的切一下就可以 。
步骤二：
肉馅加葱末姜末，香油，盐，鸡精，生抽 ， 糖，花生油，十三香 ， 适量清水，搅打上劲?。铀讼诹鲜蠛贸裕?
步骤三：
然后放入提前准备好的蔬菜碎 。搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用！
步骤四
活好的面团，揪成大小一样的剂子，擀皮，拿出馅料包饺子就可以啦！非常好吃，特别香，马蹄清脆可口，肉馅也不会腻人?。。?
饺子是北方人最爱吃的面食，尤其是山东鲁西南一带，一年中几乎所有的节日，家家都要吃饺子，尤其是春节、中秋节主食必须是饺子 ， 还有就是离家出行最好吃饺子，本地有“起脚饺子，落脚面”的说法，寓意出门在外，平安到达，一路顺风 。饺子不但是一种食品，已经演变成为一种吉祥如意的象征 。
那么什么蔬菜能做饺子，其实可选择的蔬菜很多 ， 白菜 ， 萝卜 ， 芹菜 ， 菠菜，茄子 ， 莲藕等都能做馅 ， 但最好吃的莫过于韭菜和茴香苗馅的饺子，堪称经典，韭菜和茴香苗这两种蔬菜一是本身具有浓郁的香气 ， 二是这两种蔬菜调馅时不易出水，包水饺最忌讳出水，如果馅料里水分过多，不但做水饺时不好操作 ， 做出的水饺馅会不饱满也不好吃，用韭菜或茴香苗可以和鸡蛋搭配做成素馅水饺，也可以和猪肉搭配做成肉水饺，不需要加人过多的调料 ， 这两种饺子都会特别好吃 ， 马上中秋节了，你们喜欢做什么馅的水饺呢？
什么蔬菜能做饺子？哪种好吃？提到饺子，估计很多人脑海中都闪过“美味”一词 。虽说南方和北方的饮食差异非常大，但有一样食物是南方人和北方人共认的 美食 ，那就是饺子 。
其实挺多蔬菜都可以做饺子馅，像常吃的韭菜、白菜、荠菜、胡萝卜、茼蒿等等 。依据不同各人的口味 ， 都有自己偏爱的味道 。
我在这里分享两道蔬菜肉馅的饺子，我个人觉得味道都非常的好吃 ， 仅供参考 。
韭菜花肉馅饺韭菜花，是韭菜抽苔后开的花 ， 在还没有真正开花之前 ， 将它们采摘下来，这时的韭菜花鲜嫩多汁 。在中国南北城乡都有 ， 是很普通的一种蔬菜 。
很多人都喜欢吃韭菜馅的饺子，理由是：香 。但是用韭菜花包饺子 ， 比用韭菜包的饺子还要香 。
【主要食材】：饺子皮600克，猪肉400克，韭菜花300克，鸡蛋2个
【调 味 料】：植物油2勺，味极鲜1勺、食用盐适量
【做 法】：
1、把猪肉洗干净，剁成肉馅备用 。猪肉买前夹心带点把肉的，前夹心的肉嫩，肉馅中带点肥肉，这样调出来的饺子馅口感上要嫩一些，没有那么粗 。把鸡蛋外壳洗干净，磕破于小碗中 ， 打成蛋液 ， 倒入肉馅中 。
2、韭菜花放清水中加盐浸泡12分钟后，洗干净，捞出沥干水，切成碎丁 。
3、把切成碎丁的韭菜花加到肉馅中，加适量食用量，2勺植物油、1勺味极鲜 ， 搅拌均匀 。馅的咸淡可以用筷子挑点到舌尖上尝一尝，舌尖对味道比较敏感哈 。
4、饺子馅调好后，可以开始包了 。取一个饺子皮托在手心，放上适当的肉馅，先把饺子皮两边对起来稍微捏一捏 ， 中间那块打个折，再捏两边，两边左右也可分别打个折，这样可以把饺子边收拢些 。
5、饺子包好后，就可以煮了 。锅内加适量清水煮开，放入1勺盐 ， 然后把饺子倒进去 。水中先加点盐，这样可以让饺子不会粘连到一块 。饺子也不要放得过多，合适着放 ， 饺子太多就分两锅煮 。
6、用勺从锅底部把饺子推开，防止饺子粘到锅底 。盖上锅盖煮，水煮开后 ， 加一点冷水进去，接着煮，煮开后，再加一点冷水进去，又煮开后，又加一点冷水，一共点三次冷水 ， 这样的方法煮出来的饺子皮好吃 。
7、饺子煮好后就可以盛在盘里，端上桌，醮点醋或酱油什么的就可以开吃了 。
8、或是想喝点饺子汤，在汤里可撒点虾米、紫菜、葱花、香油什么的，按个人喜好来调味 。
【小贴士】：
1、饺子馅里加点植物油 。原是包白菜馅时，白菜汁水多，会把饺子皮弄湿，所以要加点植物油，油脂裹住蔬菜，汁水就不会出来太多 。但我发现包别的馅加植物油，馅的口感会好一些 ， 所以包韭菜花馅的也放些植物油了 。
2、煮饺子时 ， 要盖着锅盖煮，不然，只熟皮不熟馅 ， 等里面的馅熟了，饺子皮也煮烂了 。
3、机器制的饺子皮，有薄的，也有厚的 。薄的就是现包现吃的，若是要放冰箱里冷冻，慢慢吃，那就买厚的饺子皮包 。
4、饺子馅与饺子皮的比例没有固定规定 ， 一般大约为1：1，若是你想吃多馅的就多放些，不想馅多的就可以少放些 。但馅也别放太多，不然不太好包，容易漏出来 。
茼蒿肉馅饺子茼蒿，我们这儿常叫它菊花菜，有蒿之清气、菊之甘香 。
在中国古代 ， 茼蒿为宫廷佳肴 。“渐觉东风料峭寒 ， 青蒿黄韭试春盘 。”苏东坡这句诗中的“青蒿”，指的就是茼蒿 。
在现代，茼蒿早已不是富贵菜，它成了千家万户寻常百姓家餐桌上的一道家常菜 。茼蒿可炒菜，可做汤 ， 用来包饺子 ， 味道也真的是好 。
【主要食材】：饺子皮600克，猪肉500克，茼蒿300克
【调 味 料】：植物油2勺，食用盐适量
【做 法】：
1、把猪肉洗干净 ， 剁成肉馅备用 。猪肉买前夹心带点把肉的 ， 前夹心的肉嫩，肉馅中带点肥肉，这样调出来的饺子馅口感上要嫩一些 ， 没有那么粗 。
2、茼蒿剪去最顶头的那段根部（若有老茎 ， 需掐掉） ， 在装满水的大盆里先浸泡10分钟 。泡好后多洗几次 ， 再用一盆清水，水里加一勺食用盐，将茼蒿浸泡10分钟 。浸泡好后，沥干水，将茼蒿切成碎丁 。
3、把切成碎丁的茼蒿先用2勺植物油调和均匀了（这一步需注意了，先用油脂裹住蔬菜的表面，防止渗汁出来 ） ， 再与肉馅拌匀在一起 。加上适量食用盐，搅拌均匀 。馅的咸淡可以用筷子挑点到舌尖上尝一尝，舌尖对味道最为敏感 。
4、饺子馅调好后 ， 可以开始包了 。包法与煮法都与前面的韭菜花肉馅饺类似，这里不再重复 。
不管是韭菜花肉馅饺，还是茼蒿肉馅饺子 ， 它们都有一个共同的特点，那就是香气宜人 。人们对带香味的食材总是有些偏好的 。
冬季了，天气越来越冷，给自己包上一顿美味的饺子，吃完身上暖暖乎乎的，心情也舒畅 。
看到这个问题，个人想首先说一下，能做饺子的蔬菜几乎涵盖了我们平常在生活中所吃过的所有蔬菜，或者做主要的馅料或者作为配菜馅料出现，还有一些野菜也是可以做饺子的 ， 比如马齿笕、榆钱等等 。
所以关于什么蔬菜能做饺子这个问题，其实是每个人都有自己的答案，正所谓一千个人眼里有以前个哈姆雷特 。个人都有个人的标准和相应的答案 。
下面我就根据自己平时做饺子馅和吃饺子的过程中的一些体会和总结来回答一下这个问题 。
首先，在确定很多蔬菜都可以作为包饺子的食材时，个人喜好就成为一个凸显每个人饮食特点、口味习惯的风向标了 。也就是说，哪种好吃，这个问题每个人都有自己的看法和不同的答案 。
仅就我个人而言，荤、素两种内容的饺子我都很喜欢吃，因为，饺子对于每一个国人来说 ， 不仅仅是一种食物，更是中华文化和传统的一部分，国庆节吃饺子，除夕团圆饭、初一吃饺子等等，都说明了饺子在国人生活中的重要 。
因为，它代表着团员，祥和和喜庆 。
素馅饺子里个人最喜欢的就是西葫芦鸡蛋馅的饺子了，首先，它颜色很诱人，嫩绿的西葫芦和艳黄色的鸡蛋碎的组合几乎看上一眼就能让人过目不忘了，再加上适量的盐、一点点味精，少许香油，用面皮包裹上 ， 煮熟上桌，吃上第一口 ， 西葫芦的鲜，鸡蛋的香 ， 香油浅浅的芝麻香沉浸在馅儿中，热气蒸腾中，各种混合的香味蒸腾出来，那种感觉真的是太棒了 。
肉馅类的饺子里 ， 我最喜欢吃的是羊肉大葱馅的饺子，嫩嫩的羊肉混合上青绿色的大葱碎，绿、白、红三种颜色的调和 ， 在调味时再加入适量的五香粉、盐、花椒水，在很好的掩盖了羊肉的膻腥的同时，各种香料的香气扑鼻，下锅煮熟之后 ， 吃上一口，羊肉的鲜，大葱的香 ， 羊油混合着馅料加热后的汤汁顺着嘴角流下来，真的是太美了，同时，在吃完饺子之后，在美美的喝上一碗饺子汤，真是一种惬意和享受啊 。
另外，鱼类或者虾类和蔬菜的组合也是不错的选择 。用鲅鱼、龙利鱼、大虾的肉和韭菜混合做成馅料包出来的饺子也是非常好吃的 。海鲜的味道和韭菜的嫩混合之后，散发出的味道，在海鲜特有的香味过后还有韭菜的香，吃起来口感爽滑，弹而不散，百吃不厌 。
关于可以做饺子的蔬菜有哪些 ， 我前面也说过了，几乎我们能想到的蔬菜都可以做成饺子馅 ， 其中我比较喜欢喝常用的有白菜、韭菜、西葫芦、大葱、香菜、马齿笕等等等等，实在是太多了 。
这个主要看个人的口味和爱好了 。
