龙泉人通常喜欢吃什么菜
浙江丽水龙泉有哪些小吃？
2、煎饺：不焦不油，黄澄澄的皮里面裹着的是鲜美的肉 。倒点醋，醋里放点鲜剁辣椒或者现磨辣椒酱，拿筷子调均匀——好了，马上夹起煎饺吧，趁热吃……一般卖小笼包的地方一定有煎饺 。3、土豆饼：将土豆带皮煮熟，去皮 ， 压扁，用油炸一下，再放入青椒和紫苏（紫苏，俗称苏子 ， 为唇形科一年生草本植物，夏秋开花 ， 子粒较小，呈紫黑色 ， 老茎称苏梗）炒制 。龙泉的土豆饼之所以那么让人回味，秘诀大概就在于他们使用了“紫苏”这样的配料 。紫苏叶有一种特殊的芳香 ， 可拌凉菜或作羹汤 。用紫苏嫩叶加大葱、辣椒、精盐、酱油、醋和香油拌菜，有开胃和预防感冒的功效 。但是奇怪的是，除了龙泉和丽水地区的一些地方会用“紫苏”做菜外，其他地方很少能看到 。土豆饼这道菜 ， 在夜宵店、大小饭店都能吃到 。当然 ， 很多龙泉家庭，自己也能做 。4、爆炒螺丝：龙泉人炒螺丝也喜欢用紫苏 ， 说是去腥味 。炒螺丝是龙泉人吃夜宵必点的一道小炒吧，其人气可能还高过了土豆饼 。5、鸭头：龙泉的鸭头可不是一般的鸭头——那是相当好吃的鸭头 。两块五一只（不知道现在涨价没有），辣得人晕头转向 ， 但那美味确实让人终生难忘 。各小吃店都可买到，也有龙泉人会在家自己烹制的 。龙泉鸭头的宗旨就是香和辣！此食物在龙泉各大夜宵店均有出售，大多茶楼也有此物 。吃它的时候不要太斯文，直接用手抓起 ， 是咬是舔还是吸，你自己看着办 。6、粉皮：据说粉皮是隔夜饭做的，但不管怎么说，这个“据说”并没有抵挡龙泉人对粉皮的热爱 。龙泉大体有三种早点铺，一种以面食为主，卖包子馒头，豆浆 ,稀饭；一种流动性的早点铺，大饼、糯米饭等；再一种就是现煮现吃 ， 以粉皮粉干为主的早点铺 。粉皮刚出厂的时候是长方型状的，龙泉人习惯把它切成条状和丝状，入锅煮三五分钟，捞上来，配以各种调料，加肉汤（你愿意多加点钱，也可以加肉丝、大排、**肠等） 。以前小学生吃一块钱的小碗粉皮就能饱了，现在，小碗的大概也要一块五了 。大碗的两块吧，可能是两块五？不管咋说，出门在外的龙泉人，内心对粉皮的怀念大抵都是热烈而无奈的 。在世界上任何一个地方，都找不到这个味，这是专属于龙泉的风味 。7、黄果：“黄果”不是水果，是米做的，和年糕类似 。但年糕是白的，黄果是黄的；年糕没什么弹性 ， 但黄果十分有嚼头 。黄果的做法和年糕也类似，但黄果还多了几种吃法 。比如，黄果可以油煎了 ， 做成甜的咸的，自己喜欢的口味 。黄果还可切片，晒干了，炸成“黄果片”，味道比薯片强——但上火 ， 非常上火 。我不知道黄果是怎么做出来的，据说是要把某种植物烧成灰，灰是混在米里，一起做成黄果吗？不得而知 。但很少有龙泉人会自己去做黄果了，大多就是在菜场里买点 。菜场里卖的黄果 ， 都不太正宗 。终有天，做黄果的手艺是要失传的 。8、南大桥下的生煎包9、人民医院旁边的大饼10、二中旁边的大饼——再也吃不到了，说是做大饼的两兄弟不小心烧了人家房子，逃窜到别处去了 。11、老一中的酸梅汤12、儿童公园门口的腌水萝卜14、五四零温州大排挡的炸**排15、鸭肠、牛杂、羊杂16、联华超市隔壁的菜包17、安仁鱼头——对应的据说是龙南**脚 。但不管是鱼头还是**脚 ， 我爸我妈都能把它们做得很好吃 。18、新华街的葡京小站——奶茶绝对是奶茶，有奶也有茶的味道 。奇怪哉，其它城市的葡京小站，它们的奶茶却没这么好喝 。葡京的烧烤只能说一般 。19、新开出的避风塘的奶茶——好喝 ， 量又足 。20、鸡脖子——眼镜烧烤做的挺好吃，但眼镜烧烤的老板后来从小摊生意做成了店面生意，客源倒还很多，但味道远不如原先开小摊的时候了 。21、香菇腿——也是龙泉烧烤店特有的22、笋干——有一次去嘉兴，小王说，今天的菜是笋干炖土鸡，馋得我没趴下 。结果一上桌，才发现 ， 鸡倒真的是土鸡，那笋干……居然是雷笋 。在龙泉人看来，雷笋是不名一文的，嘉兴人居然拿雷笋晒成干 ， 宝贝似的，还拿来炖鸡 。龙泉多的是竹笋 ， 但平原地区的嘉兴人 ， 怕是没怎么吃过竹笋的 。竹笋的美味不用多说，竹笋晒成干，做成笋干老鸭煲 ， 那滋味……怎一个“爽”字了得？23、茄子干——茄子晒干，和剁辣椒或者辣椒酱一起腌制，倒入少许老酒 。龙泉某厂家尝试把茄子干等其它几类腌制品包装在一个盒子里，作为绿色山珍食品出售到各地 。但销售情况不是很好，似乎，对于这些东西的热爱，仅限于龙泉人 。24、板栗：小王的妈妈是这样煮板栗的，把板栗砸得稀吧烂，放盐 。平原地区是没有板栗的 ， 不会做板栗，不知道板栗树长什么样，也是正常 。记得龙泉街头会有些大妈大叔 ， 挑了煮好的板栗在卖 。板栗们微张着口子，露出里面金黄色的肉，冒着白色的热气，飘着诱人的板栗特有的香气，刺激着孩子们强烈的食欲 。妈妈喜欢用板栗炖乌鸡，这道菜几乎成了我每次回家，妈妈必然要做给我吃的菜 。
丽水，一个来了就不想走的地方！
美味丽水，用一道道 美食 ，
勾住你的胃！
打包呈现丽水各地的主打 美食 ，
来看看是你心目中的代表菜吗？
莲 都
炸荷花
莲都盛产莲子 ， 莲都人别出心裁将荷花挂薄面糊后油炸，此菜火候以酥脆为宜 ， 荷桂芳香，味甜鲜香，清暑降浊，养心安神 。
葱花肉
葱花肉是莲都传统名菜，将猪肉馅用调料煨好后 ， 加入葱花搅拌，沾上生面糊后 ， 放置油锅中炸至金黄色捞出，切成条状装盘即可 。
泡精肉
【龙泉人通常喜欢吃什么菜】 泡精肉在莲都人民餐桌上非常流行 ， 把猪瘦肉加干粉炸制而成的泡精肉，早年在酒宴是不可缺少的菜肴 。泡精肉大多作为冷盘上席 ， 以前只有家境比较富有的人才能常吃此菜 。如今不仅各个酒店都有此菜，丽水市内的各个卤菜店也都有售 。此菜特点是外香脆、肉鲜嫩 。
龙 泉
龙泉粉皮
提起龙泉 美食 ，粉皮一定不会被遗忘 。龙泉人对粉皮有着特别的喜爱，大大小小的餐饮店里一定会有粉皮，饿了来一碗，馋了来一碗，从早吃到晚，从小吃到大，一直吃不腻 。对于龙泉人而言，粉皮已不仅仅是一种美味，更是浓浓的家乡的味道 。
安仁鱼头
紫苏土豆饼
青 田
青田“奔驰饺”
青田山粉饺是青田县著名的小吃，是端午、冬至、春节等传统节日招待远来客人的地道点心 。青田人在过年或大年初一的时候 ， 最喜欢用山粉饺子待客 ， 在他们眼里山粉饺是道最具亲和力的菜，即素又香 。也有人戏称为“奔驰饺”，因为形似奔驰商标 。出锅的饺子入口细滑，充满浓厚的山间乡野风味 ， 饺子的味道不再单调，更加新鲜可口 。
青田糖糕
青田田鱼
云 和
咸萝卜煎蛋
云和人把萝卜称菜头，农民用菜头放入火锅 ， 加入盐、煮至两三天至汤汁干时，放入小坛中封存能放一年半载的 ， 所以菜头咸家家必备 。云和人喜欢把菜头咸切，放入葱、打入鸡蛋、煎成薄饼，味美价廉 ， 是极好的下饭菜，后就成了云和酒店、宾馆、大小食坊都有的特色菜 。
仙宫鱼头
鱼头精选自云和湖野生花鲢鱼鱼头，纯天然野生放养，个大肥美，新鲜黑亮，绝无土腥味，富含17种氨基酸和微量元素，营养价值极高 。
豆腐泥
豆腐泥味道清纯鲜美 ， 营养丰富，加工简便，经济实惠 。口味嫩而不滑，细而不流 ， 软而不粘，糊而不腻 ， 爽然适口，碧绿诱人，香气扑鼻，使人馋涎欲滴 。农村人还有不成文的规矩 ， 不管是谁家磨豆腐泥，左邻右舍都要送上一碗 。
庆 元
酒糟大肠
庆 元 社 粿
社粿被称之为“庆元披萨” ， 其色翠绿诱人、味清香可口，还具有止咳、理气、燥湿等药用功效 。朋友第一次来庆元，如果恰巧遇到“烙社粿”的时候，一定要邀其品尝这番庆元美味！
庆 元 黄 粿
缙 云
缙云烧饼
缙云烧饼，因在泥胆木桶内烤制而成 ， 所以又叫桶饼 。把面粉和水，揉成面团，搓成长条形，摘成小段 ， 包入干菜和鲜肉馅，压扁，面上涂薯粉糖油，入桶内烤熟则成烧饼 。刚出炉的烧饼表皮松脆，内质软糯，麦香、肉香、葱香、芝麻香、糖油香，经高温烧烤融成一气，咸淡适宜，油而不腻 。
缙 云 土 面
缙云土面是缙云民间传统特产中的珍品，迄今已有千余年的 历史。土面选用当地特种麦粉、加入食用盐和天然泉水，沿用传统手工制作而成，制作时间长达9小时，共有和面、发酵、揉条、串面、拉面、自然风干等6道工序 。缙云土面具有煮时不糊、柔韧滑润、嚼不粘齿、醇香宜人、牵丝缕缕的特点 。
缙云敲肉羹
遂 昌
焦滩鱼头
焦滩鱼头是选用乌溪江里的生态鲢鱼，脑袋特大，经过农家菜籽油文火煎至外焦里嫩，然后放入乡下自制的豆腐和土生土长的黄瓜 ， 上面盖上薄荷叶，汤汁辣辣的，鲜鲜的，百吃不厌 。
油焖笋
遂昌青糕
青糕是遂昌民间传统名点 ， 据《遂昌县志》记载，青糕制作距今已有500多年的 历史。它不仅制作工艺独特，而且配料也很考究，最大的特点是在制作过程中加入适量野生艾草，使其拥有特殊的色泽、香味和口感，有着独特的清、香、韧、糯等特点 。
松 阳
歇力茶烧猪脚
歇力茶是松阳民间常用的一种草药，具有祛风除湿、增强体魄的功效 。将歇力茶树根切碎放入锅中煎熬制成汤汁备用，再将洗净猪脚切块用温汤过水，放进歇力茶汤汁中加适量米酒及盐、味精等调料炖熟即可 。用歇力茶烧成的猪脚肥而不腻、茶香可口，是松阳民间的一道传统药膳名菜 。也有人用歇力茶与鸡蛋同煮，俗称柴根蛋，具有同样的药膳功效 。
八宝菜
红烧山粉圆
景宁
乌饭
在畲乡农村每逢农历三月初三 ， 都有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗 。乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成 。吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬 ， 而且人们相信在立夏这天吃乌米饭，孙膑就会护佑人们平安如意 。
英川田螺
山豆腐
在畲乡，有一道地道传统菜，是一种名叫“豆腐柴”的植物做成的，这种植物中富含天然食用果胶成分，清热解毒，可以说是山中之宝 。
西城夜市现做肉夹馍，外焦里嫩
丽水很多人都爱吃的小吃第一那就是大洋熟食的瘦肉条啦 ， 可以说是非常的好吃了 ， 是一家真正意义上的十几年老店 ， 位置在金汇广场的附近 。第二是高井弄的烤鸭腿 ， 是一位五十几岁的叔叔做的，每天晚上九点之后开张 。第三那就是丽水的四喜瓦片烤肉，是一群90后的年轻人合伙开的 ， 极力推荐墨鱼肠 。第四那就是老炮烤肉，他家的烤牛肉真的是一绝 。第五当然是有名的雷家凉皮啦 。压轴当然是飞达酒店斜对面的没有名字的小笼包 。每个小笼包都有一套固定的规律皮薄、秘制的馅料、要捏13个褶子 。传说能吃十笼的小笼包 。
丽水的本地小吃
1、缙云烧饼
缙云烧饼也称桶饼 ， 是浙江省丽水市缙云县的一种传统小吃 ， 属于浙菜系；据说该小吃有650余年的 历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成 。
2、豆腐娘
豆腐娘是浙江地区传统的小吃 ， 在浙江省南部的丽水地区和温州地区，尤其是在云和、丽水、庆元，景宁、松阳，龙泉和遂昌以及文成、泰顺等地，首先会吃到营养丰富、味道鲜美的“豆腐娘” 。
3、红烧溪鱼
汤汁味浓，经滚油红烧过的溪鱼，鱼刺变成酥软，鱼肉可口，食之回味无穷 ， 属缙云主要特色菜之一 。好溪是缙云人的母亲河，盛产溪鱼 ， 溪鱼生活在清澈无污染的好溪中，因为是野生繁殖，所以味道也特别鲜美，根本没有土腥味 。
4、蟹汁鳜鱼
是一道传统的汉族名菜，蟹汁鳜鱼用温油将鱼肉浸熟，保持了鱼肉的鲜嫩润滑，这是中式的烹饪方法 。然后又用牛奶、蟹粉、蛋清等原料制成蟹汁浇淋在鱼上 ， 这又是西菜中的浇汁方法 ， 所以说，这是中西结合，风格别具 。
5、缙云麻糍
丽水缙云县非常有名的一种民间 美食。制作工艺非常考究，主要以当地新糯米为原料，制作时先将洗净滤干后的糯米盛入甑中蒸熟 ， 然后倒入石臼用木锤舂烂，最后撮成如乒乓球大小即可 。
丽水经过发展的洗理，受外地小吃的入住冲击，许多人包括本地人 ， 多说不出有什么特色小吃，不过本人在街上小吃认为比较实惠有，缙云烧饼，混纯，烧烤等 。
###其它资料参考###成都龙泉有什么好吃的呢？来龙泉吾悦广场你会找到答案的 。记得几年前吾悦广场后面的小吃街那时候一家店面都没有 ， 到现在热热闹闹的，一楼到三楼吃的太多了 ， 这几年见证着吾悦广场美食街的发展 。废话不多说，我来带你们转转 。（排名不分先后）
成都龙泉驿吾悦广?。ǖ靥畔呤榉康靥鞠拢┏龅靥吹?
#吾悦广场
1赞酱烤肉 。
首先到吾悦广场你会看到一家烤肉店门口小板凳坐满了人，嗑着瓜子排着队，没错这就是赞酱烤肉 ， 每天17点过后就要开始排队，去晚了也没关系的 ， 烤肉店对面有6家奶茶店（蜜雪冰城，2家书亦烧仙草，都可，一只酸奶牛 ， 陈多多），排队太无聊想打发时间可以去对面点杯奶茶，小吃摊去买份包浆豆腐，或者买份烤苕皮，又或者买份酸辣鸡爪柠檬鸡爪，先垫垫肚子 。差不多消化了的时候 ， 嘿，赞酱请你吃烤肉啦（排号到了），烤肉菜品闭眼点，都很好吃，特别推荐那个麻辣牛肉，真的好辣好刺激好好吃好喜欢，鸡尖也是超级好吃 。服务很贴心，有小哥哥还会帮你烤 。这家店开了几年了，生意一直很好，我也吃过很多次 ，
###其它资料参考###浙江人的风俗习惯如下：
1、腊月二十三 ， 小年 。农村人一般要大扫除，办年货 ， 送灶君菩萨上天 。也有些地方在这一天祭祖 。过年拉开序幕 。
2、大年三十，除夕夜 。贴对联，放鞭炮、烟火，吃年夜饭，守岁 ， 祭天地菩萨 。有些地方在这一天开始给“压岁钱”了 。年夜饭是比较隆重的，家人要团聚，饭菜要丰盛，要有鱼，取“年年有余”之意除夕饭不能全吃完，要留饭于初一吃，取“吃剩有余”之意 。守岁一直到晚上12点，新岁到来，烟花庆祝 。
3、正月初一，过大年 。首先是“开门炮” 。初一凌晨，家家户户争先恐后打“开门炮”，一般认为 ， 越早越好 。此起彼伏的爆竹声中送旧迎新和接福，俗谓“接年” 。打“开门炮”有讲究，一般是先放小鞭炮一串 ， 称“百子炮”再放双声大爆竹三发，意谓可解除一年的疾病灾难，并表示接新年 。三发鞭炮越是声音宏亮清脆，越是吉祥 。一般鞭炮的外皮和里皮均一色通红，燃放后红花满地，喜气洋洋，此时，年味最浓 。
4、拜年 。初一晨起 ， 先在家内，晚辈给长辈拜年 。从初二起，邻里和亲友之间，往来拜节 。按旧习，温州人正月初一不走亲戚 。拜年时间一般是初二到初十或延至十五 。初一不拜年的习俗在浙江部分地区还保留 。
5、春节期间的习俗 。新年鼓：春节期间 ， 民间娱乐活动较多，如新年鼓和吹打乐 。新春天亮，小孩结队成群 ， 沿街敲锣打鼓，叫“新年鼓” 。有些村子则集合村民，演奏各种乐曲，有吹打曲，也有清唱，欢乐而热闹 。
扩展资料：浙江 ， 简称“浙” ， 省会杭州 。境内最大的河流钱塘江，因江流曲折，称之江、折江 ， 又称浙江，省以江名 。地处中国东南沿海长江三角洲南翼，东临东海，南接福建 ， 西与安徽、江西相连，北与上海、江苏接壤 。浙江省东西和南北的直线距离均为450公里左右 。据第一次地理国情普查，浙江陆地面积10.43万平方千米，占全国的1.09%，是中国面积较小的省份之一 。
浙江是典型的山水江南、鱼米之乡，被称为“丝绸之府”、“鱼米之乡” 。早在5万年前的旧石器时代，就有原始人类“建德人”活动，境内有距今7000年的河姆渡文化、距今6000年的马家浜文化和距今5000年的良渚文化等文化遗存 。浙江是吴越文化、江南文化的发源地 ， 中国古代文明的发祥地之一 。
参考资料：浙江 百度百科
###其它资料参考###福建人喜欢吃以下六种口味的菜：
一、福州菜：偏甜、酸、淡
二、闽南菜：口味清淡，酸甜适宜
三、客家菜：咸、肥、熟
四、莆仙菜：清鲜淡雅、略带甜味
五、闽北菜：辣、咸、鲜
六、闽东菜：清淡、鲜香
扩展资料
福建菜名
1、佛跳墙
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系 。相传 ， 它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐 。
2、鸡汤氽海蚌
鸡汤氽海蚌是一道福建的特色名菜，属于闽菜 -福州菜 。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食 。以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成 ， 口味咸鲜味 。
3、八宝红鲟饭
八宝红鲟饭是一道福建的特色传统名点，系福州传统佳肴，属于闽菜 。以红鲟为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名 。它具有治疗营养不良、调理、健脾开胃、调理、清热去火调理的功效 。这道味口味咸鲜味，软、糯、香、醇，独具风味 。主要用料是糯米和青蟹 。
