龙泉人通常喜欢吃什么菜

浙江丽水龙泉有哪些小吃?

龙泉人通常喜欢吃什么菜

2、煎饺:不焦不油,黄澄澄的皮里面裹着的是鲜美的肉 。倒点醋,醋里放点鲜剁辣椒或者现磨辣椒酱,拿筷子调均匀——好了,马上夹起煎饺吧,趁热吃……一般卖小笼包的地方一定有煎饺 。3、土豆饼:将土豆带皮煮熟,去皮 , 压扁,用油炸一下,再放入青椒和紫苏(紫苏,俗称苏子 , 为唇形科一年生草本植物,夏秋开花 , 子粒较小,呈紫黑色 , 老茎称苏梗)炒制 。龙泉的土豆饼之所以那么让人回味,秘诀大概就在于他们使用了“紫苏”这样的配料 。紫苏叶有一种特殊的芳香 , 可拌凉菜或作羹汤 。用紫苏嫩叶加大葱、辣椒、精盐、酱油、醋和香油拌菜,有开胃和预防感冒的功效 。但是奇怪的是,除了龙泉和丽水地区的一些地方会用“紫苏”做菜外,其他地方很少能看到 。土豆饼这道菜 , 在夜宵店、大小饭店都能吃到 。当然 , 很多龙泉家庭,自己也能做 。4、爆炒螺丝:龙泉人炒螺丝也喜欢用紫苏 , 说是去腥味 。炒螺丝是龙泉人吃夜宵必点的一道小炒吧,其人气可能还高过了土豆饼 。5、鸭头:龙泉的鸭头可不是一般的鸭头——那是相当好吃的鸭头 。两块五一只(不知道现在涨价没有),辣得人晕头转向 , 但那美味确实让人终生难忘 。各小吃店都可买到,也有龙泉人会在家自己烹制的 。龙泉鸭头的宗旨就是香和辣!此食物在龙泉各大夜宵店均有出售,大多茶楼也有此物 。吃它的时候不要太斯文,直接用手抓起 , 是咬是舔还是吸,你自己看着办 。6、粉皮:据说粉皮是隔夜饭做的,但不管怎么说,这个“据说”并没有抵挡龙泉人对粉皮的热爱 。龙泉大体有三种早点铺,一种以面食为主,卖包子馒头,豆浆 ,稀饭;一种流动性的早点铺,大饼、糯米饭等;再一种就是现煮现吃 , 以粉皮粉干为主的早点铺 。粉皮刚出厂的时候是长方型状的,龙泉人习惯把它切成条状和丝状,入锅煮三五分钟,捞上来,配以各种调料,加肉汤(你愿意多加点钱,也可以加肉丝、大排、**肠等) 。以前小学生吃一块钱的小碗粉皮就能饱了,现在,小碗的大概也要一块五了 。大碗的两块吧,可能是两块五?不管咋说,出门在外的龙泉人,内心对粉皮的怀念大抵都是热烈而无奈的 。在世界上任何一个地方,都找不到这个味,这是专属于龙泉的风味 。7、黄果:“黄果”不是水果,是米做的,和年糕类似 。但年糕是白的,黄果是黄的;年糕没什么弹性 , 但黄果十分有嚼头 。黄果的做法和年糕也类似,但黄果还多了几种吃法 。比如,黄果可以油煎了 , 做成甜的咸的,自己喜欢的口味 。黄果还可切片,晒干了,炸成“黄果片”,味道比薯片强——但上火 , 非常上火 。我不知道黄果是怎么做出来的,据说是要把某种植物烧成灰,灰是混在米里,一起做成黄果吗?不得而知 。但很少有龙泉人会自己去做黄果了,大多就是在菜场里买点 。菜场里卖的黄果 , 都不太正宗 。终有天,做黄果的手艺是要失传的 。8、南大桥下的生煎包9、人民医院旁边的大饼10、二中旁边的大饼——再也吃不到了,说是做大饼的两兄弟不小心烧了人家房子,逃窜到别处去了 。11、老一中的酸梅汤12、儿童公园门口的腌水萝卜14、五四零温州大排挡的炸**排15、鸭肠、牛杂、羊杂16、联华超市隔壁的菜包17、安仁鱼头——对应的据说是龙南**脚 。但不管是鱼头还是**脚 , 我爸我妈都能把它们做得很好吃 。18、新华街的葡京小站——奶茶绝对是奶茶,有奶也有茶的味道 。奇怪哉,其它城市的葡京小站,它们的奶茶却没这么好喝 。葡京的烧烤只能说一般 。19、新开出的避风塘的奶茶——好喝 , 量又足 。20、鸡脖子——眼镜烧烤做的挺好吃,但眼镜烧烤的老板后来从小摊生意做成了店面生意,客源倒还很多,但味道远不如原先开小摊的时候了 。21、香菇腿——也是龙泉烧烤店特有的22、笋干——有一次去嘉兴,小王说,今天的菜是笋干炖土鸡,馋得我没趴下 。结果一上桌,才发现 , 鸡倒真的是土鸡,那笋干……居然是雷笋 。在龙泉人看来,雷笋是不名一文的,嘉兴人居然拿雷笋晒成干 , 宝贝似的,还拿来炖鸡 。龙泉多的是竹笋 , 但平原地区的嘉兴人 , 怕是没怎么吃过竹笋的 。竹笋的美味不用多说,竹笋晒成干,做成笋干老鸭煲 , 那滋味……怎一个“爽”字了得?23、茄子干——茄子晒干,和剁辣椒或者辣椒酱一起腌制,倒入少许老酒 。龙泉某厂家尝试把茄子干等其它几类腌制品包装在一个盒子里,作为绿色山珍食品出售到各地 。但销售情况不是很好,似乎,对于这些东西的热爱,仅限于龙泉人 。24、板栗:小王的妈妈是这样煮板栗的,把板栗砸得稀吧烂,放盐 。平原地区是没有板栗的 , 不会做板栗,不知道板栗树长什么样,也是正常 。记得龙泉街头会有些大妈大叔 , 挑了煮好的板栗在卖 。板栗们微张着口子,露出里面金黄色的肉,冒着白色的热气,飘着诱人的板栗特有的香气,刺激着孩子们强烈的食欲 。妈妈喜欢用板栗炖乌鸡,这道菜几乎成了我每次回家,妈妈必然要做给我吃的菜 。
龙泉人通常喜欢吃什么菜

丽水,一个来了就不想走的地方!
美味丽水,用一道道 美食 ,
勾住你的胃!
打包呈现丽水各地的主打 美食  , 
来看看是你心目中的代表菜吗?
莲 都
炸荷花
莲都盛产莲子 , 莲都人别出心裁将荷花挂薄面糊后油炸,此菜火候以酥脆为宜 , 荷桂芳香,味甜鲜香,清暑降浊,养心安神 。
葱花肉
葱花肉是莲都传统名菜,将猪肉馅用调料煨好后 , 加入葱花搅拌,沾上生面糊后 , 放置油锅中炸至金黄色捞出,切成条状装盘即可 。
泡精肉
【龙泉人通常喜欢吃什么菜】 泡精肉在莲都人民餐桌上非常流行 , 把猪瘦肉加干粉炸制而成的泡精肉,早年在酒宴是不可缺少的菜肴 。泡精肉大多作为冷盘上席 , 以前只有家境比较富有的人才能常吃此菜 。如今不仅各个酒店都有此菜,丽水市内的各个卤菜店也都有售 。此菜特点是外香脆、肉鲜嫩 。
龙 泉
龙泉粉皮
提起龙泉 美食 ,粉皮一定不会被遗忘 。龙泉人对粉皮有着特别的喜爱,大大小小的餐饮店里一定会有粉皮,饿了来一碗,馋了来一碗,从早吃到晚,从小吃到大,一直吃不腻 。对于龙泉人而言,粉皮已不仅仅是一种美味,更是浓浓的家乡的味道 。
安仁鱼头
紫苏土豆饼
青 田
青田“奔驰饺”
青田山粉饺是青田县著名的小吃,是端午、冬至、春节等传统节日招待远来客人的地道点心 。青田人在过年或大年初一的时候 , 最喜欢用山粉饺子待客 , 在他们眼里山粉饺是道最具亲和力的菜,即素又香 。也有人戏称为“奔驰饺”,因为形似奔驰商标 。出锅的饺子入口细滑,充满浓厚的山间乡野风味 , 饺子的味道不再单调,更加新鲜可口 。
青田糖糕
青田田鱼
云 和
咸萝卜煎蛋
云和人把萝卜称菜头,农民用菜头放入火锅 , 加入盐、煮至两三天至汤汁干时,放入小坛中封存能放一年半载的 , 所以菜头咸家家必备 。云和人喜欢把菜头咸切,放入葱、打入鸡蛋、煎成薄饼,味美价廉 , 是极好的下饭菜,后就成了云和酒店、宾馆、大小食坊都有的特色菜 。
仙宫鱼头
鱼头精选自云和湖野生花鲢鱼鱼头,纯天然野生放养,个大肥美,新鲜黑亮,绝无土腥味,富含17种氨基酸和微量元素,营养价值极高 。
豆腐泥
豆腐泥味道清纯鲜美 , 营养丰富,加工简便,经济实惠 。口味嫩而不滑,细而不流 , 软而不粘,糊而不腻 , 爽然适口,碧绿诱人,香气扑鼻,使人馋涎欲滴 。农村人还有不成文的规矩 , 不管是谁家磨豆腐泥,左邻右舍都要送上一碗 。
庆 元
酒糟大肠
庆 元 社 粿
社粿被称之为“庆元披萨” , 其色翠绿诱人、味清香可口,还具有止咳、理气、燥湿等药用功效 。朋友第一次来庆元,如果恰巧遇到“烙社粿”的时候,一定要邀其品尝这番庆元美味!
庆 元 黄 粿
缙 云
缙云烧饼
缙云烧饼,因在泥胆木桶内烤制而成 , 所以又叫桶饼 。把面粉和水,揉成面团,搓成长条形,摘成小段 , 包入干菜和鲜肉馅,压扁,面上涂薯粉糖油,入桶内烤熟则成烧饼 。刚出炉的烧饼表皮松脆,内质软糯,麦香、肉香、葱香、芝麻香、糖油香,经高温烧烤融成一气,咸淡适宜,油而不腻 。
缙 云 土 面
缙云土面是缙云民间传统特产中的珍品,迄今已有千余年的 历史。土面选用当地特种麦粉、加入食用盐和天然泉水,沿用传统手工制作而成,制作时间长达9小时,共有和面、发酵、揉条、串面、拉面、自然风干等6道工序 。缙云土面具有煮时不糊、柔韧滑润、嚼不粘齿、醇香宜人、牵丝缕缕的特点 。
缙云敲肉羹
遂 昌
焦滩鱼头
焦滩鱼头是选用乌溪江里的生态鲢鱼,脑袋特大,经过农家菜籽油文火煎至外焦里嫩,然后放入乡下自制的豆腐和土生土长的黄瓜 , 上面盖上薄荷叶,汤汁辣辣的,鲜鲜的,百吃不厌 。
油焖笋
遂昌青糕
青糕是遂昌民间传统名点 , 据《遂昌县志》记载,青糕制作距今已有500多年的 历史。它不仅制作工艺独特,而且配料也很考究,最大的特点是在制作过程中加入适量野生艾草,使其拥有特殊的色泽、香味和口感,有着独特的清、香、韧、糯等特点 。
松 阳
歇力茶烧猪脚
歇力茶是松阳民间常用的一种草药,具有祛风除湿、增强体魄的功效 。将歇力茶树根切碎放入锅中煎熬制成汤汁备用,再将洗净猪脚切块用温汤过水,放进歇力茶汤汁中加适量米酒及盐、味精等调料炖熟即可 。用歇力茶烧成的猪脚肥而不腻、茶香可口,是松阳民间的一道传统药膳名菜 。也有人用歇力茶与鸡蛋同煮,俗称柴根蛋,具有同样的药膳功效 。
八宝菜
红烧山粉圆
景宁
乌饭
在畲乡农村每逢农历三月初三 , 都有人家用乌饭树叶煮乌米饭,已成习俗 。乌米饭是一种紫黑色的糯米饭,是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤,用所煮的汤将糯米浸泡半天,然后捞出放入木甑里蒸熟而成 。吃乌米饭可以祛风解毒,防蚊叮虫咬 , 而且人们相信在立夏这天吃乌米饭,孙膑就会护佑人们平安如意 。
英川田螺
山豆腐
在畲乡,有一道地道传统菜,是一种名叫“豆腐柴”的植物做成的,这种植物中富含天然食用果胶成分,清热解毒,可以说是山中之宝 。
西城夜市现做肉夹馍,外焦里嫩
丽水很多人都爱吃的小吃第一那就是大洋熟食的瘦肉条啦 , 可以说是非常的好吃了 , 是一家真正意义上的十几年老店 , 位置在金汇广场的附近 。第二是高井弄的烤鸭腿 , 是一位五十几岁的叔叔做的,每天晚上九点之后开张 。第三那就是丽水的四喜瓦片烤肉,是一群90后的年轻人合伙开的 , 极力推荐墨鱼肠 。第四那就是老炮烤肉,他家的烤牛肉真的是一绝 。第五当然是有名的雷家凉皮啦 。压轴当然是飞达酒店斜对面的没有名字的小笼包 。每个小笼包都有一套固定的规律皮薄、秘制的馅料、要捏13个褶子 。传说能吃十笼的小笼包 。
丽水的本地小吃
1、缙云烧饼
缙云烧饼也称桶饼 , 是浙江省丽水市缙云县的一种传统小吃 , 属于浙菜系;据说该小吃有650余年的 历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯,经烧饼桶炭火烘烤制成 。
2、豆腐娘
豆腐娘是浙江地区传统的小吃 , 在浙江省南部的丽水地区和温州地区,尤其是在云和、丽水、庆元,景宁、松阳,龙泉和遂昌以及文成、泰顺等地,首先会吃到营养丰富、味道鲜美的“豆腐娘” 。
3、红烧溪鱼
汤汁味浓,经滚油红烧过的溪鱼,鱼刺变成酥软,鱼肉可口,食之回味无穷 , 属缙云主要特色菜之一 。好溪是缙云人的母亲河,盛产溪鱼 , 溪鱼生活在清澈无污染的好溪中,因为是野生繁殖,所以味道也特别鲜美,根本没有土腥味 。
4、蟹汁鳜鱼
是一道传统的汉族名菜,蟹汁鳜鱼用温油将鱼肉浸熟,保持了鱼肉的鲜嫩润滑,这是中式的烹饪方法 。然后又用牛奶、蟹粉、蛋清等原料制成蟹汁浇淋在鱼上 , 这又是西菜中的浇汁方法 , 所以说,这是中西结合,风格别具 。
5、缙云麻糍
丽水缙云县非常有名的一种民间 美食。制作工艺非常考究,主要以当地新糯米为原料,制作时先将洗净滤干后的糯米盛入甑中蒸熟 , 然后倒入石臼用木锤舂烂,最后撮成如乒乓球大小即可 。
丽水经过发展的洗理,受外地小吃的入住冲击,许多人包括本地人 , 多说不出有什么特色小吃,不过本人在街上小吃认为比较实惠有,缙云烧饼,混纯,烧烤等 。

###其它资料参考###成都龙泉有什么好吃的呢?来龙泉吾悦广场你会找到答案的 。记得几年前吾悦广场后面的小吃街那时候一家店面都没有 , 到现在热热闹闹的,一楼到三楼吃的太多了 , 这几年见证着吾悦广场美食街的发展 。废话不多说,我来带你们转转 。(排名不分先后)
成都龙泉驿吾悦广?。ǖ靥畔呤榉康靥鞠拢┏龅靥吹?
#吾悦广场
1赞酱烤肉 。
首先到吾悦广场你会看到一家烤肉店门口小板凳坐满了人,嗑着瓜子排着队,没错这就是赞酱烤肉 , 每天17点过后就要开始排队,去晚了也没关系的 , 烤肉店对面有6家奶茶店(蜜雪冰城,2家书亦烧仙草,都可,一只酸奶牛 , 陈多多),排队太无聊想打发时间可以去对面点杯奶茶,小吃摊去买份包浆豆腐,或者买份烤苕皮,又或者买份酸辣鸡爪柠檬鸡爪,先垫垫肚子 。差不多消化了的时候 , 嘿,赞酱请你吃烤肉啦(排号到了),烤肉菜品闭眼点,都很好吃,特别推荐那个麻辣牛肉,真的好辣好刺激好好吃好喜欢,鸡尖也是超级好吃 。服务很贴心,有小哥哥还会帮你烤 。这家店开了几年了,生意一直很好,我也吃过很多次 , 
###其它资料参考###浙江人的风俗习惯如下:
1、腊月二十三 , 小年 。农村人一般要大扫除,办年货 , 送灶君菩萨上天 。也有些地方在这一天祭祖 。过年拉开序幕 。
2、大年三十,除夕夜 。贴对联,放鞭炮、烟火,吃年夜饭,守岁 , 祭天地菩萨 。有些地方在这一天开始给“压岁钱”了 。年夜饭是比较隆重的,家人要团聚,饭菜要丰盛,要有鱼,取“年年有余”之意除夕饭不能全吃完,要留饭于初一吃,取“吃剩有余”之意 。守岁一直到晚上12点,新岁到来,烟花庆祝 。
3、正月初一,过大年 。首先是“开门炮” 。初一凌晨,家家户户争先恐后打“开门炮”,一般认为 , 越早越好 。此起彼伏的爆竹声中送旧迎新和接福,俗谓“接年” 。打“开门炮”有讲究,一般是先放小鞭炮一串 , 称“百子炮”再放双声大爆竹三发,意谓可解除一年的疾病灾难,并表示接新年 。三发鞭炮越是声音宏亮清脆,越是吉祥 。一般鞭炮的外皮和里皮均一色通红,燃放后红花满地,喜气洋洋,此时,年味最浓 。
4、拜年 。初一晨起 , 先在家内,晚辈给长辈拜年 。从初二起,邻里和亲友之间,往来拜节 。按旧习,温州人正月初一不走亲戚 。拜年时间一般是初二到初十或延至十五 。初一不拜年的习俗在浙江部分地区还保留 。
5、春节期间的习俗 。新年鼓:春节期间 , 民间娱乐活动较多,如新年鼓和吹打乐 。新春天亮,小孩结队成群 , 沿街敲锣打鼓,叫“新年鼓” 。有些村子则集合村民,演奏各种乐曲,有吹打曲,也有清唱,欢乐而热闹 。
扩展资料:浙江 , 简称“浙” , 省会杭州 。境内最大的河流钱塘江,因江流曲折,称之江、折江 , 又称浙江,省以江名 。地处中国东南沿海长江三角洲南翼,东临东海,南接福建 , 西与安徽、江西相连,北与上海、江苏接壤 。浙江省东西和南北的直线距离均为450公里左右 。据第一次地理国情普查,浙江陆地面积10.43万平方千米,占全国的1.09%,是中国面积较小的省份之一 。
浙江是典型的山水江南、鱼米之乡,被称为“丝绸之府”、“鱼米之乡” 。早在5万年前的旧石器时代,就有原始人类“建德人”活动,境内有距今7000年的河姆渡文化、距今6000年的马家浜文化和距今5000年的良渚文化等文化遗存 。浙江是吴越文化、江南文化的发源地 , 中国古代文明的发祥地之一 。
参考资料:浙江 百度百科

###其它资料参考###福建人喜欢吃以下六种口味的菜:
一、福州菜:偏甜、酸、淡
二、闽南菜:口味清淡,酸甜适宜
三、客家菜:咸、肥、熟
四、莆仙菜:清鲜淡雅、略带甜味
五、闽北菜:辣、咸、鲜
六、闽东菜:清淡、鲜香
扩展资料
福建菜名
1、佛跳墙
佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系 。相传 , 它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐 。
2、鸡汤氽海蚌
鸡汤氽海蚌是一道福建的特色名菜,属于闽菜 -福州菜 。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料,配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食 。以鲜活海蚌为原料,氽以滚热的鸡汤而成 , 口味咸鲜味 。
3、八宝红鲟饭
八宝红鲟饭是一道福建的特色传统名点,系福州传统佳肴,属于闽菜 。以红鲟为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名 。它具有治疗营养不良、调理、健脾开胃、调理、清热去火调理的功效 。这道味口味咸鲜味,软、糯、香、醇,独具风味 。主要用料是糯米和青蟹 。

龙泉人通常喜欢吃什么菜

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