秋茶适合做什么茶

春夏秋冬一年四季产的茶哪个季节最好喝?

秋茶适合做什么茶

春夏秋冬一年四季产的茶哪个季节最好喝
春夏秋冬一年四季产的茶哪个季节最好喝 , 在我们的日常生活中,喝茶是比较养生的一种方式,但是由于茶类有很多种,春夏秋冬都有产茶,那么春夏秋冬一年四季产的茶哪个季节最好喝 , 下面是相关介绍 。
春夏秋冬一年四季产的茶哪个季节最好喝1四季的茶都在什么时间采制?
●春茶
一般指由越冬后茶树新萌发的芽叶采制而成的茶 。春茶约3月下旬萌芽,3月下旬到5月中旬之前采制 , 产量占全年总产量的40-45% 。春茶中又细分为明前茶、雨前茶和谷雨茶 。
●夏茶
指5月初至7月初采制的茶叶 , 7月中旬到8月上旬采制的茶叶称为暑茶,一般合称为夏暑茶 。
●秋茶
二十四节气立秋至白露之间采摘的茶,又叫“谷花茶” 。8月白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶,从白露之后到十月上旬 , 采摘的茶叶叫晚秋茶 。
●冬茶
大约在10月下旬开始采制 。冬茶是在秋茶采完后 , 气候逐渐转冷后生长的 。
不同季节的茶都有什么特点?
●春茶——滋味鲜爽
春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软 。春茶较夏秋茶来说 , 它有更丰富的内含物质,尤其是氨基酸,使春茶滋味更加醇爽高鲜 。
另一方面,经过一冬的严寒,往往春季茶萌芽时虫害很少,春季较少使用农药,故而春茶的价格较高 。
●夏茶——滋味浓厚
夏茶的采摘,正逢炎热的夏季 , 茶树的新梢生长迅速,夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量增加,而氨基酸含量少,从而使得滋味比春秋茶苦涩 。
虽然很多人认为夏茶滋味不及春秋茶 。但如果把夏茶做成红茶,夏茶中充足的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素,制成的红茶苦涩味降低 , 甚至还有明显的甜香,滋味醇厚 。
●秋茶——香气高扬
前文提到的“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露”中的“秋白露”就是指秋茶 。
由于秋天气候比较干燥,使得茶叶在成长、采摘和制作的过程中能够最大程度地保持茶叶的香气 。历经春茶和夏茶的采收,体内营养有所亏缺,因此,秋茶口感汤质偏薄 , 苦涩感也较弱 。秋天适合制乌龙茶,所谓“春水秋香”说的就是秋季乌龙茶的高香,比起春夏茶,秋茶滋味稍淡不苦不涩 , 故古人才会说秋茶好喝 。
●冬茶——香浓水淡
冬茶也称冬片 。冬茶新梢芽生长缓慢,内含物质逐渐增加,香气浓烈 。不是所有的茶农都愿意采冬茶,因为会影响春茶的产量和品质,冬季采制的茶叶产量极其有限,非常珍贵 , 在市场上价格高昂 。
冬茶一般表现为香气极佳,甚至比秋茶还要迷人 , 而滋味弱,几乎不会苦涩,且口感非常独特,被不少人追捧 。
哪个季节产的茶品质最好?
传统上还是认为春季的茶最好 。春茶叶片鲜嫩,内含物质丰富 , 适合制成各种茶,不管是外形、滋味、香气都是高品质的 。
但其他季节的茶,也不能说一定比春茶逊色,各有各的特点 。
春天尤其适合制作绿茶,嫩绿鲜爽能卖出好价格;
夏天适合制作红茶 , 而制成其他茶类品质就差一些;
秋天适合制作乌龙茶,香气高扬,苦涩味少;
冬天制茶是比较奢侈的,产量少 , 但风味独特 。
所以,其实茶友们也不用一味追求哪个季节的茶,因为其品质还与茶树生长环境、茶园管理水平、制茶工艺等等有关 。
不要用单一的标准去定义茶,茶的好坏只有喝到嘴里才知道,而季节只能作为一个辅助判断茶叶风格和品质的要素 。
春夏秋冬一年四季产的茶哪个季节最好喝21、薄荷茶的饮用季节
用薄荷泡茶喝,泡法同普通茶叶一样,可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用,而且泡茶喝之有清凉感,是清热利尿的良药 。
薄荷2克、茶叶5克,沸水冲泡饮用,治疗风热外感,头痛目赤、食滞腹胀 。
薄荷茶是以冰红茶为基?。?添加绵密的鲜奶油点缀并丰富口感,而后淋上清凉碧绿的薄荷糖浆,让它漫流而下,均匀地渗入鲜奶油里,并沉淀至杯底 。完成品独具一种优雅的华丽感 , 雪白青翠交相辉映,创造出艺术品般的绝佳视觉效果 。
由薄荷所产生的.清凉感觉,不同于一般冰品直接式的冰冻快感 , 而是让人啜饮之后 , 由体内慢慢挥发出一种沁入周身毛孔的感觉,不仅令人暑气全消,头脑也为之清醒 。
薄荷不仅是盛夏最佳的清凉剂,另有驱风、发汗、利尿之功能 。将薄荷加入红茶中饮用,可清心宁神、加速新陈代谢、恢复精神 。因此 , 一杯冰凉美味的薄荷茶,不但适合于午后轻松自在的下午茶时间饮用,更适宜在紧张繁忙的工作后 , 作为消除疲劳的提神剂,以及平心静气的心灵补药 。
2、薄荷叶的功效
1、刺激和抑制神经
薄荷具有刺激中枢神经的功效,作用于皮肤有灼感和冷感同时 , 它对感觉神经末梢又有抑制和麻痹的作用;因此,可用作抗刺激剂和皮肤兴奋剂 。既对皮肤瘙痒具有抗过敏和止痒作用,又对神经痛和风湿关节痛具有明显的缓解和镇痛作用 。
2、薄荷叶消炎抗菌
薄荷对蚊虫叮咬皮肤有脱敏、消炎和抗菌的作用;对上呼吸道感染亦有明显的止咳、消炎和抑菌作用;对痔疮、肛裂有消肿止痛、消炎抗菌的作用 。
3、薄荷叶健胃祛风
口含有薄荷产品的方剂,对于味觉神经和嗅觉神经有兴奋的作用 。它对口腔粘膜有炮热感和刺激作用,能促进口腔流涎、增进食欲、增加胃粘膜的供血量,改进消化功能 。有益于治疗食积不化、解除胃脘涨滞感觉 。也可治疗呃逆和痉挛性胃痛 。此外,薄荷在肠道内亦有较好的驱风作用 , 能减轻肠充气、驰缓肠肌蠕动,具有减缓肠疝痛的作用 。
4、薄荷叶芳香调味
主要利用薄荷所特有的清凉润喉而芳香宜人的气味来掩饰和改善一些具有异味和难以吞服的药物的不适感 。
5、薄荷叶缓解压力
现代人易疲惫,对于工作压力大的人群,更容易产生烦躁、失眠、肝气郁结等症状 。薄荷能有助缓解烦躁、失眠等症状 , 改善抑郁等不良情绪、能提振精神、使身心欢愉、帮助入眠 。

秋茶适合做什么茶

俗话说“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露(秋茶)” 。秋茶当中,铁观音当属代表 。之所以说一年四季的铁观音要数秋茶最好,是因为茶叶种植讲究天、地、人等因素,秋茶收获上市正值秋天,天气凉爽,泥土和空气的水分少,这使得秋天的铁观音特别的香气浓郁 。
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谢邀,
由于茶季不同 , 茶树的生长状况有别,因此,即使在同一块茶园采制而成的不同茶季的茶叶,无论是外形和内质都有较大的差异 。
春茶是在茶树累积了一个冬天的养分后,于次年阳历四月底前采摘的细嫩芽叶;秋茶则是经过了一个采茶的夏季,经过短暂休 养生 息 , 大约阳历七八月份采制的茶为秋茶 。


春茶和秋茶由于季节不同、生长周期长短不一,茶树的内含物质有较大的差别 。
春秋茶外形有区别:春茶生长期长,茶叶内含物质多,新鲜叶芽柔软似绸缎有光泽,干毛茶粗壮厚实,手握质感硬重;而秋茶生长期短,茶叶内含物质相对较少 , 干毛茶瘦弱、易碎手感轻软 。
春秋茶口感有差异:春茶香气饱满、茶韵悠长滋味足 , 茶气强、甘甜度高而致生津回甘,很耐泡;秋茶香气轻飘,滋味淡薄甜度低 , 很少有达到生津回甘的 , 耐泡度也差一些 。


春秋茶生态环境不同:春茶生长期涵盖了一冬一春,气候冷而不易生虫,几乎不用打农药杀虫,茶叶安全度较高;秋茶经过一个高温生虫的夏季,茶区多有打药杀虫的习惯,茶叶有一定的农药残留,生态度欠佳 。
就普洱茶来说,春茶制作的普洱茶厚重无匹等级高而利于存储收藏,秋茶茶味淡薄苦涩味低利于现喝 。
波多蜜韵只做春茶 , 从不用一根秋茶 。做茶十多年来 , 所存茶叶越存越醇、越陈越香 。且经过了中期茶的考验,逐渐步入老茶门槛,陈化愈感精妙、更显香扬回甘茶气足,生津回甘韵味佳,汤柔水甜带滑口,口感越来越好了 。
在普洱茶原产地 , 一个消费者不可忽略的问题:所有做普洱茶的人都存茶(只是多和少的问题),商家平常推销的是新茶 , 而在客人走后,自己按按不住地偷偷泡老茶喝(舒缓一下胃的紧张和疲劳),“安慰、犒劳、奖赏”自己一番 。你说,喜欢喝啥茶好呢?看看那些做茶的人喝什么茶,难道还不一清二楚吗!


就在刚刚过春节的这段时间,大家吃肥咽精,各种山珍海味饱餐入腹,直撑得滚滚肚圆消化不良 。此时,若果然来上一泡厚重无匹老生普,即时三刻肚胀油腻尽去矣!
老家就在盛产凤凰单丛茶的风凰山山腰上,不久前也介绍过喝茶的一些有关知识 。茶按季节分为春夏秋冬四大类,茶农称为春茶、署茶、秋叶、雪片 。春茶又有头春二春之分,春茶产量约占年产量的60%以上,春茶中头春比较好 , 甘淳留香,回味无穷,夏秋季节的茶叶,由于气温高,光照强烈 , 生长期短,多甘少香,茶水比较浓时,就会给人甘中带苦的感觉,雪片是冬季收获的茶叶 , 产量很少(约为年产量的3一5%) , 雪片生长期比较长,吸收的养份也比较多,自然香浓郁,茶水刚泡出来满屋清香 。当然,雪片价位也是最高的,是同类茶2倍的价格,市场上也很少有真正的雪片卖,一般有兴趣喝茶的朋友,我认为春茶已经能满足你的口感 , 建议你不要去追求什么高挡茶,更何况一般人也很难分清楚,还是那句老话,适合你的口味才是最好的茶,千万别让茶商把你忽悠了 。
同一种茶春茶的叶片面积比秋茶小,条形比秋茶细,芽头占比高并且比较粗壮,春茶茶梗粗短、秋茶茶梗细长,春茶叶间距短 , 秋茶叶间距长,春茶叶片会厚一些、秋茶就比较薄,春茶叶片比较柔软有弹性、秋茶叶片有革质感,也就是比较硬一点,春茶中黄片很少、秋茶中的黄片很多,春茶整体颜色比较浅、而秋茶的颜色就比较深,这是从外形上看 。
开汤喝也是有区别的 , 春茶的香气浓并且较为厚重、秋茶的香气偏淡也比较飘,春茶的茶味饱满、汤的质感比较浓稠、秋茶的茶味比较淡、许多茶带有一点水味、汤的质感会比较稀寡一些,春茶的回甘、生津比秋茶要强烈许多,春茶新茶的草青味要比秋茶重 , 以上这些基本上就是辨别春茶与秋茶的主要
方法 。
我喜欢喝普洱茶的春茶
1、春茶一般产自每年3——4月,产量高,占全年产出量约为40% 。外型:条索紧结,身骨很重实,色泽油润 , 茶条上密被很多毫毛!内质:果胶含量很高,氨基酸含量高,鲜爽度很好,水浸出物含量很高,滋味浓爽,回甘强力!
2、秋茶一般产自每年8——10月,产量较低 , 占全年产出量约为25% 。外型:条索较粗松,身骨较轻飘 , 茶条色泽欠油滑,呈现较为枯黄 , 茶条上毫毛较少 。内质:果胶含量较低,氨基酸含量较少,鲜爽度较差,水浸出物含量较低——约比春茶减少5%——15% , 滋味欠浓爽,苦涩味减小 , 回甘力度较弱,可容性糖稍高,滋味呈现表甜度较好!
3、很多消费者们都喜欢喝(品味)春茶!我喜欢喝的茶叶是:按高品质技术标准要求、使用多产地(山头)与多等级、把春夏秋茶按恰当比例进行调配、经过专业厂家精心加工好的精制成品茶!



【秋茶适合做什么茶】



对于同片茶林,春茶稍浓酽,秋茶更柔和 。但对于不同茶林,无法比较,有的秋茶远胜于春茶 。特别是不同茶科品种而言,除开背阴潮湿地带和超海拔地带者以外,同片区的真正饮用品种的所有秋茶,胜于所有药用的瓜芦及其杂种的春茶 。
作者:琳琅智库

喝茶很精的人对茶的选择是需要考虑季节时间的,一般来说,茶分三季,有春茶、夏茶和秋茶 。古人曾有一句总结:春茶苦,夏茶涩 , 要好喝,秋白露 。

春茶 一般是指越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶 。春季茶叶经过一冬的休 养生 息,加上天地自然阳气生发,万物复苏 , 茶叶配合天地大势,累积的养分和芳香物质都很充分 。而春季既无严寒又无酷暑,采摘茶叶也比较从容,所以春茶的品质在两方面都表现得很充分:一方面是内质 , 醇厚鲜爽;一方面是香气,高扬绵长 。这也是春茶较为昂贵的原因 。

秋茶 ,  顾名思义,就是秋季产的茶,又称“谷花茶” 。秋茶品质仅次于春茶,秋季气候介于春夏之间,在秋茶后期,气候虽较为温和 , 但雨量往往不足,会使采制成的茶叶显得较为枯老 。秋茶的上市时间一般会在9、10月上市 , 9月上市的是早秋茶,10月开始就会大规模上市 。


春茶由于茶树的氮代谢得好 , 因此,茶叶中的氨基酸含量明显偏高,儿茶素的含量比值相应就高 。在春茶当中,还有一个特点就是果胶含量丰富,它对茶叶的外形、色泽、以及茶汤呈现的醇厚而回甘有至关重要的关系 。

秋茶秋季的气候条件介于春夏之间 , 茶树经春夏两个季节的生长、采摘,茶叶、芽稍内物质的含量就相对减少,茶多酚的含量介于春夏之间 , 秋茶仅就茶气来讲,也较春茶平和了许多 。在目前的茶叶消费市场上,多以春茶为上品,而春茶中又分为:早春、明前茶、正春茶、二春茶等 , 在此就不再累述 。春茶中茶叶各类物质的含量又因地域、当时气候、采摘时日等条件的不同而相差很大,无法一一罗列说明 。台地(灌木)、乔木、野生茶类茶叶中的物质含量以乔木春茶为最 。


从外形上看 , 春茶叶片较为肥壮重实,很有质感 , 且有较多白毫,而秋茶看起来叶片则要稍小一些,而且质感也没春茶那么厚实 。

从内质上看,春茶经过整整一个冬天的积累和春天的"滋润",茶树内含丰富的营养物质,多酚类物质、氨基酸、糖分等含量多 , 冲泡出来也让人感觉浓厚饱满 。而秋茶经历了酷热的夏天,温度逐渐下降 , 降水量也逐渐降低,较为干燥,这样的气候反而有利于茶叶中芳香物质的形成和累积 。

而且这样的气候有利于茶叶采摘和制作过程中香气最大程度的保持 。而制成的茶叶内质也保持得较为完好 , 茶叶内含水分少,所以也更显香气 。这也是普洱茶中常说的“春水秋香”的由来 。

从性价比来看,同一款茶 , 春茶和秋茶的价格相差是很大的 。爱茶的人很多 , 但不是每一个人都能接受春茶那昂贵的价格 。尽管秋茶内含物质没有春茶那么丰富,但依然有那个地方茶独有的滋味和特点 , 秋茶自然而然就倍受欢迎 。


茶叶采制通常一年三采和一年四采,少数茶区只一年一采 。春茶与秋茶的区别在品种上最明显应该是体现在乌龙茶与绿茶吧 , 就拿铁观音来说,只有秋茶才能喝到观音韵来,绿茶则是春茶与熟茶茶味、滋味上落差太大 , 很容易分辨 。


春茶经过了漫长的生长过程,历经三季的温度变化 , 茶中富含了微量元素,口感最好 , 做茶一般都选春茶,个别茶种有秋季做茶如乌龙茶 。秋茶生长周期短,夏天温度也高生长速度快,适合做秋茶的品种不是很多 。我喝茶喜欢春茶,马上春茶就该采摘了,十分期待品尝今年的新茶

###其它资料参考###如果按照季节划分的话 , 茶被分为四种,第一种茶就是春茶,然后就是夏茶 , 后面就是秋茶,最后的就是冬茶,因为采摘的时候不同 , 所以就这么划分 。
春天风大,春天养肝 。所以喝乌梅茶 。夏天天气热,应当喝凉茶比如铁观音一类的茶降暑气 。秋天比较干燥 , 喝菊花茶 。冬天比较寒冷,应当喝红茶,暖胃 。当然比较温和的龙井茶,绿茶一年四季都可以喝 。喝茶有一定的季节性 。
春季花茶 , 夏季绿茶,秋冬红茶比较好 。但也不是绝对的,跟每个人的嗜好和习惯有关系 。总之 , 喝了舒服健康对自己身体有好处就行 。
除了当地生产出名的绿茶外,比较出名的还有阳毛尖和碧螺春等品种了,当然最好的就是龙井茶,但比较贵,一般人饮用不起 。春夏饮用绿茶具有享受大自然的清香提神外,还可以起到缓解春困作用 。春喝百花夏喝绿,秋喝普洱冬喝红 。春天万物复苏,花香四溢适补元气;夏天炎热易动肝火,适喝绿茶清燥气;秋天是丰收季节,瓜果梨桃,五谷丰登 , 适喝普洱以平胃气 。
夏天可选的绿茶包括:西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、庐山云雾、蒙顶甘露、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、安吉白茶等 。但喝茶对于每一个个体来说,是有所区别的,一些胃寒的人多不可饮绿茶,以饮红茶为妥,即使正常的人,根椐茶的不同性质,在不同的季节也要做相应的调整 。
喝茶有季节也无季节 , 有季节从两个方面看,都是相对而言,宽泛而言,春季,万物生发,主木主肝,春风起,适合有肝经肺经的茶,比如白茶,而春季也是春茶季 , 就适合新鲜来喝的茶而言,茉莉花茶:可以“去恶寒”,是春茶的上品;茉莉花茶不仅能稳定情绪,提神醒脑,还能清热解热,增强健脾,镇静神经,解除湿邪,缓解胃和腹痛 , 缓解腹痛等 。
###其它资料参考###秋茶 , 顾名思义,就是秋季产的茶 。秋天降水少,气候干燥,在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气 。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好,茶叶内含水分少,更显香气 。依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定,茶可分为春茶、夏茶与秋茶 。古人说“春茶苦,夏菜涩,要好喝,秋白露(指秋茶)” 。事实上,由于现代泡茶技艺的发展,春茶的“苦”更受人追捧,更好喝 。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间,香气平和,在营养成分方面一般不如春茶 。
品质特征
秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间,香气平和,叶底柔软常有铜绿色 。叶片轻薄瘦小,对夹叶较多,叶缘锯齿明显 。
鉴别
春茶、夏茶和秋茶的鉴别 , 可以从两个方面去描述 。
干看
主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断 。凡绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫 , 且红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁,是春茶的品质特征 。
凡绿茶色泽灰暗,红茶色泽红润,茶叶轻飘松宽,嫩梗宽长 , 且红茶、绿茶条茶条索松散,珠茶颗粒松泡,香气稍带粗老,是夏茶的品质特征 。
凡绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红,茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和,是秋茶的标志 。
湿看
就是对茶叶进行开汤审评 , 作为进一步判断 。凡茶叶冲泡后下沉快,香气浓烈持久 , 滋味醇;绿茶汤色绿中显黄,红茶汤色艳现金圈;茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,为春茶 。
凡茶叶冲泡后,下沉较慢,香气稍低;绿茶滋味欠厚稍涩 , 汤色青绿,叶底中夹杂铜绿色芽叶;红茶滋味较强欠爽,汤色红暗,叶底较红亮;茶叶叶底薄而较硬,对夹叶较多者,为夏茶 。
凡茶叶冲泡后香气不高,滋味平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多者,为秋茶 。
###其它资料参考###秋季可以喝什么茶呢?
1.冬瓜茶,据《本草纲目》记载 , 冬瓜性甘凉,具有利水消肿、清热解毒、清胃降火的作用 。减肥的好产品 , 有些人的皮肤、容易长小痘痘 , 每天喝一碗冬瓜粥可以预防皮肤起水泡 。可以在家买新鲜的冬瓜 , 洗净去籽,去皮切块,加水炖至软烂,可以直接喝,也可以用榨汁机捣碎,过滤 ,  再加一点糖,就是原来的味道 。不会长胖的冬瓜茶 。苦瓜汁,苦瓜味苦,性寒,清热清热,明目,能解毒 。苦瓜的营养价值很高,而且富含维生素C,还能增加血管的通透性,保护心血管系统,多吃有助于降低血压和血胆固醇 。苦瓜汁若冰镇,如果实在怕苦,可以加点蜂蜜调味 。但需要注意的是,苦瓜性寒,虚弱者慎食 。
2、西瓜皮凉茶,西瓜皮洗净切碎,去渣取汁,再加入少量白糖搅拌均匀 。此凉茶有清热利尿之功效,特别适合热性体质及水肿患者适量饮用 。但寒性体质、胃寒者不宜使用 。绿茶,绿茶是我国主要的茶类之一 。它是指用茶树的新叶或新芽,未经发酵 , 经过绿化、整形、干燥等工序制成的饮料 。其成品的颜色和冲泡后的茶汤保留了新鲜茶叶的绿色风格 。经常饮用绿茶可以防癌、降脂、减肥,还可以减少烟碱对吸烟者的伤害 。
喝茶有什么讲究呢?
1、春茶——指当年3月下旬至5月中旬采摘的茶叶 。春季气温适中 , 雨量充足,冬季茶树休养生息半年,使春季茶芽丰满,色泽翠绿,叶片柔软 , 富含维生素,尤其是氨基酸 。它不仅使春茶口感清新,而且香气怡人,具有保健作用 。
2、夏茶----是指夏季5月初至7月初采茶时天气炎热,茶树新梢、新叶迅速生长,使能溶解的水提物含量 茶汤相对减少,尤其是氨基酸等的减少 。茶汤的味道和香气不如春茶浓,因为苦涩味的花青素、咖啡因和茶多酚的含量较高 比起春茶,不仅增加了紫芽和紫叶的颜色,而且味道更苦 。
3、秋茶----是八月中旬以后采摘的茶 。秋季的气候条件介于春季和夏季之间 。茶树经过春夏生长,新梢中的物质相对相反,叶片变?。兜状?nbsp;, 叶色黄 , 口感和香气相对平静的 。
4、冬茶----10月下旬左右开始采摘 。秋茶采摘后种植冬茶,气候逐渐转冷 。由于冬茶的新芽生长缓慢,其中的物质逐渐增多,因此滋味醇厚,香气浓郁 。时令饮茶有四个季节不同,即:春季饮花茶、夏季饮绿茶、秋季饮绿茶、冬季饮红茶 。原因是:春天人们喝花茶,可以释放冬天积聚在人体内的寒邪,浓郁的香味可以促进人体内阳气的发生 。夏天喝绿茶比较好 。绿茶性苦寒,能清热解暑,解毒解渴,强心 。秋天,最好喝绿茶 。此茶不寒不热,祛除体内余热,恢复津液 。在冬天,喝红茶是最理想的 。红茶味甘性温,富含蛋白质,能助消化,补身,强身健体 。

###其它资料参考### 3个方面了解秋茶
3个方面了解秋茶 。我们经常待客的饮品就是茶类饮品,但是茶的种类有很多,秋季产出的茶就是秋茶,我们也需要了解一番 。我已经为大家搜集和整理好了3个方面了解秋茶的相关信息,一起来了解一下吧 。
3个方面了解秋茶1秋茶的历史
历史上关于秋茶的记载并不多,大概是因为唐代以前 , 茶农只采春茶 , 秋冬茶一概留养的缘故 。而在晚唐期间,一位和杜甫齐名的诗人许浑的诗里写到“秋茶垂露细,寒菊带霜甘”,在寥寥无几的叙述里,虽无法窥见秋茶的全貌 , 但也能得知从晚唐起,民间已有喝秋茶的习惯了 。秋茶真正的普及应该是在宋朝,陆游曾在诗里提到:“园丁种冬菜,邻女卖秋茶 。”
秋茶的特点
秋季的气候特点是秋高气爽,雨水较少 , 这个季节产的茶 , 香气馥郁绵长,口感甘醇 。秋天降水少,气候干燥,在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气 。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持的较为完好,茶叶内含水分少,更显香气 。而茶树经过春夏两季生长、采摘,新梢内含物质相对减少 , 叶色较黄,芽叶较瘦小,且大小不一,对夹叶多 , 叶张较薄、叶缘锯齿明显;内含物质含量少,滋味平和,水薄甘甜 。
秋茶的品鉴
干茶:绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红 , 茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小 。
湿茶:滋味平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,对夹叶多 。
采制秋茶时的气候虽较为温和 , 但雨量往往不足,会使采制而成的茶叶显得老些 。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收,在这种情况下,秋茶叶条较春茶瘦弱 , 尤其叶片的厚度明显降低,口感汤质淡薄 。
但秋茶也有过人之处,秋茶最吸引人的便是它的高香,香气高亢缭绕,有种喷薄而出的气势,再加上它苦涩低 , 也算是别有一番滋味 。
3个方面了解秋茶2带你了解秋茶
品茶杂志魏兴华 整理︰秋茶 , 依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定,茶可分为春茶、夏茶与秋茶 。古人说“春茶苦,夏菜涩,要好喝 , 秋白露(指秋茶)” 。事实上,由于现代泡茶技艺的发展,春茶的“苦”更受人追捧 , 更好喝 。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间,香气平和,在营养成分方面一般不如春茶 。
秋茶,顾名思义,就是秋季产的茶 。秋天降水少,气候干燥,在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的.香气 。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好 , 茶叶内含水分少,更显香气 。
按采制时间
划分为春、夏、秋三季茶 。在我国气候条件下,除华南茶区的少数地区外,绝大部分产茶地区,茶树生长和茶叶采制是有季节性的:江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬 , 江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬 , 西南茶区茶叶采制期限为1月下旬至12月上旬 。属于亚热带和温带地区的茶区 , 包括江北茶区、江南茶区和西南茶区 。
按节气分
清明至小满为春茶,小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶;有的以时间分:于5月底以前采制的为春茶,6月初至7月上名采制为的夏茶,7月中旬以后采制的为秋茶,我国华南茶区,由于地处热带,四季不大分明,几乎全年都有茶叶采制,因此,除了有春茶、夏茶和秋茶之分外,还有按茶树新梢生长先后、采制迟早,划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的 。
品质特征
秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间,香气平和 , 叶底柔软常有铜绿色 。叶片轻薄瘦小 , 对夹叶较多,叶缘锯齿明显 。
鉴别
春茶、夏茶和秋茶的鉴别,可以从两个方面去描述 。
干看:
主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断 。凡绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润 , 茶叶肥壮重实,或有较多白毫,且红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁,是春茶的品质特征 。
凡绿茶色泽灰暗,红茶色泽红润,茶叶轻飘松宽,嫩梗宽长,且红茶、绿茶条茶条索松散,珠茶颗粒松泡,香气稍带粗老,是夏茶的品质特征 。
凡绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红,茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和,是秋茶的标志 。
湿看:
就是对茶叶进行开汤审评 , 作为进一步判断 。凡茶叶冲泡后下沉快 , 香气浓烈持久,滋味醇绿茶汤色绿中显黄,红茶汤色艳现金圈茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者 , 为春茶 。
凡茶叶冲泡后,下沉较慢,香气稍低绿茶滋味欠厚稍涩,汤色青绿,叶底中夹杂铜绿色芽叶红茶滋味较强欠爽,汤色红暗,叶底较红亮茶叶叶底薄而较硬,对夹叶较多者,为夏茶 。
凡茶叶冲泡后香气不高,滋味平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多者,为秋茶 。

###其它资料参考###铁观音秋茶的特点:
1、干茶紧结掷杯声脆为秋茶 。鉴别时取少许干茶掷入盖碗,发出清脆之声即为秋茶 , 如若声音沉闷,应为暑茶 。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而暑茶外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷 。
2、干茶鲜绿且带光泽者为秋茶 。干茶颜色及光泽度如何,也是较直观的鉴别方法之一 。正宗安溪铁观音秋茶,其干茶颜色应为鲜绿色 , 因此鉴别起来不难 。取少许干茶于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度,一般即为暑茶 。
3、有鲜水果香味者为正秋茶 。安溪铁观音秋茶冲泡后,其气味的最大特征是,有鲜水果花香味即所谓求香味 。以此鉴别,如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶 。从气味上看,安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别,是一般人最容易掌握的鉴别方法 。若是暑茶 , 气味特征主要是有类似带腥的味道 。
4、叶底凹软者为正秋茶 。将冲泡数遍的茶叶取出两三片,展开细看 , 如叶底凹软,一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙,即可判定非正秋铁观音 。
###其它资料参考###秋季,天气凉爽,风霜高洁 , 气候干燥,余热未消,人体津液未完全恢复平衡 。此时 , 以饮用乌龙茶一类的青茶为好,此茶性味介于红、绿之间 , 不寒不热,既能消除余热,又能恢复津液 。在秋季,也可红、绿茶混用,取其两种功效;也可绿茶和花茶混用,以取绿茶清热解暑之功、花茶化痰开窍之效 。青茶性味不寒不热,能消除人体内的燥热,达到清燥生津之功效 。
秋天,天高云淡,金风萧瑟,花木凋落,气候干燥 , 令人口干舌燥,嘴唇干裂,中医称之“秋燥”,这时宜饮用青茶 。青茶,又称乌龙茶,属半发酵茶,介于绿、红茶之间 。色泽青褐,冲泡后可看到叶片中间呈青色,叶缘呈红色,素有“青叶镶边”美称 , 既有绿茶的清香和天然花香 , 又有红茶醇厚的滋味,不寒不热,温热适中,有润肤、润喉、生津、清除体内积热,让机体适应自然环境变化的作用 。

秋茶适合做什么茶

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