烫菜心要多久
菜心煮多久可以熟？？
水开大火煮5分钟能熟 。
主料：油菜心400g 。
辅料：油适量、盐适量、蒜头适量、生抽适量、蚝油适量 。
白灼菜心的做法
1、油菜心洗净后用清水再浸泡20分钟左右 。
2、切掉老的根部 。
3、锅内烧开水 。
4、下适量的盐 。
5、适量的油 。
6、先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼5分钟盛起 。
7、取一碗，加入凉白开 。
8、加入适量的蚝油 。
9、加入生抽 。
10、调配均匀后，倒入锅内煮开 。
11、再倒入切好的蒜末再次烧开 ， 关火 。
12、把蚝油汁淋在菜心上 。
13、白灼菜心做好了 。
焯水1至10分钟，不同菜焯水时间也不一样 。
研究显示，焯水1~10分钟，去除农残的效果都不错，而且并非时间越长效果越好 。比如清水漂洗“广东菜心”5~10分钟，可以去除甲胺磷残留30%左右，焯水1分钟就可以去掉90%以上 。
芸豆、扁豆等含皂素和植物血凝素，如果没有煮熟烧透，容易引起恶心、呕吐、四肢麻木等食物中毒症状 。将豆角两头的尖和丝去掉后，用沸水焯5分钟后再烹调，能有效破坏毒素，使食材受热均匀，更易煮熟烧透 。
扩展资料：
使蔬菜的颜色更鲜亮 。菠菜、茼蒿、小白菜等绿叶菜经适当焯水后，颜色变得翠绿鲜亮 ， 比以前更加好看 。但需要提醒的是，如果焯水时间太久，叶绿素结构被破坏，蔬菜颜色就变暗了 。
并且 ， 其中的水溶性营养成分，如维生素C、B族维生素等会流失到锅里，使蔬菜的营养价值降低 。去除草酸 。菠菜、苋菜、马齿苋、鲜竹笋、苦瓜、茭白等蔬菜草酸含量较高，不仅带来苦涩味，摄入过量还会影响钙等营养素的吸收利用 。
焯水可去除部分草酸，国内外研究发现，焯烫处理后草酸可降低30%~87% 。
参考资料来源：人民网-食物焯水六大好处
###其它资料参考###菜心的家常菜做法如下（以白灼菜心为例）：
原料：菜心300g、盐适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量 。
1、首先将菜心去头，红辣椒切丝备用 。
2、锅中倒入清水 ， 煮开后放入两勺盐、少许油，将菜心下锅焯水，再次煮开后就可以捞出了 。
3、锅中倒入适量油，烧热备用 。
4、最后 ， 将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀，淋上热油和蒸鱼豉油，即可 。
###其它资料参考###1 白灼菜心用的什么菜心白灼菜心一般是菜薹的菜心，菜薹的菜心不仅口感非常不错，并且营养价值是非常高的，富含各种人体所需要的营养物质 ， 适当的食用，可以起到不错的散血消肿的功效，对于促进健康非常的有帮助 ， 另外，菜薹的菜心制作的白灼菜心更加的滑嫩、清香，口感也会更好 。
2 白灼菜心需要煮多久菜心的软硬度可以自已调节的，煮的时间长一点，那么白灼菜心就是稍微软一点的，煮的白灼菜心时间短一点，那么白灼菜心吃起来就会硬一点的 。
3 白灼菜心怎么做好吃1.将食用盐1小匙、植物油2大匙、大蒜3粒以及花生油1大匙和酱油1大匙搭配起来 ， 然后搅拌均匀，这样白灼菜心的酱汁就做好了 。
2.也可以用大蒜3粒、花生油1大匙、酱油1大匙、白糖1小匙搭配起来制作白灼菜心的酱汁，这种做法也是非常的美味的 。
1、将菜心摘去老叶，然后用清水冲洗干净，浸泡10分钟左右的时间 。
2、准备一些生姜切成姜丝备用 。
3、将蒜弄成蒜末备用 。
4、烧一锅清水，适当的放入盐、油、姜丝，将水煮沸 。
5、等到水完全沸腾的时候，将洗净的菜心倒入进去 ， 然后记用筷子适当的翻面 。
6、大概煮上两分钟左右的时间，但是记住不要盖上锅盖 ， 不然会导致沸腾的水溢出来的，当然煮菜心的时间也不要太长了，不然会影响菜心的口感 。
7、等到菜心熟了以后捞出菜心，然后将姜丝、生蒜末、生抽、芝麻香油倒入锅中，将菜心也倒入锅中炒一小会儿就可以了 ， 这时候美味的白灼菜心就做好了 。
4 如何挑选嫩菜心在购买菜心的时候，一定要注意不要买到那种老了的菜心 ， 老了的菜心味道是非常不好的 ， 选购菜心基本上就是要选嫩一点的 。另外 ， 菜心的梗也最好不要太粗太长了 ， 这种的菜心口感也是非常不好的，并且吃起来很难受的 。
###其它资料参考###菜心煮5-10分钟左右 。
一般菜心的烹饪时间 ， 与烹饪时搭配的菜品有关，如果烹饪时，搭配的肉类，则在煮菜心时，需要的烹饪时间较长，一般为10分钟左右 ， 如果菜心与其他蔬菜烹饪 ， 烹饪时间较短，一般5分钟左右 。
菜心喜温和气候，适应性广，对光周期要求不严格，周年可栽培，适于有机质丰富、排灌方便的砂壤土或壤土栽培 。温度过高或过低，会导致菜薹纤细，产量低，质量差 。菜心在中国江南地区为食用习惯极广的大路蔬菜 。在中国北方地区生产面积很?。蚜恳埠苄?nbsp;， 属稀特蔬菜行列 。
###其它资料参考###白灼菜心的正宗做法如下：
准备适量菜心处理一下洗净控水 。
锅中入水煮沸，放入菜心焯水 ， 加一点盐和油，颜色会非常好看哦 。
焯水后的菜心过凉沥干水份后摆盘 。
大蒜切碎装入碗中 。
小碗放入蚝油，酱油，盐，糖，淀粉，水搅拌均匀备用 。
锅中入油烧热放入蒜末炒出香味 。加入料汁炒至起泡 。淋入菜心上即可享用 。
###其它资料参考###您好 只要是开水的话 只需要5分钟 就完全熟了 要是盖盖的话 三分钟就足够熟了！
百度行家【何广宁】为您解答 。如果我的回答对您有帮助，请您及时采纳！您的认可是我答题最大的动力！谢谢！
###其它资料参考###1、菜心买回来之后洗净 ， 削去老皮 ， 大点的粗的菜心用刀切开，以免煮不过心 。
2、洗净锅烧开水后加入少许油、盐 。注意：一定要加少许油，青菜才能保持青色，不会变黄 。
3、烧水过程中，剥蒜拍蒜去皮，切碎 。
4、手拿菜心，先放入菜茎于锅中，再全部放入锅中，翻转菜心让开水烫到菜心上 。
5、待水再开，关火 。用筷子夹起菜心装盘 。
6、把蒜碎放在青菜上，加入蚝油、生抽 ， 还有少许花生油 。混合均匀，上菜 。
###其它资料参考###白灼菜心的正宗做法如下：
准备适量菜心处理一下洗净控水 。
锅中入水煮沸，放入菜心焯水，加一点盐和油，颜色会非常好看哦 。
焯水后的菜心过凉沥干水份后摆盘 。
大蒜切碎装入碗中 。
小碗放入蚝油，酱油，盐，糖，淀粉，水搅拌均匀备用 。
【烫菜心要多久】锅中入油烧热放入蒜末炒出香味 。加入料汁炒至起泡 。淋入菜心上即可享用 。
