草莓酱为什么不更新了 _草莓

为什么草莓酱不粘稠草莓酱不黏稠如何改善？

家里自己熬的草莓酱不黏稠，这是为什么呢？草莓酱不黏稠的话又该如何改善呢？让我们一起来看看吧。
为什么草莓酱不粘稠水放太多
草莓酱熬出来不黏稠的话，有一部分原因是由于水放的太多了，这样就会使得草莓酱中的水分熬不干，使得草莓酱很稀。
熬制时间太短
草莓酱刚熬的时候是会比较?。枰煌５陌静拍苁沟闷渲卸嘤嗟乃直徽舴⒌? ，且变熬还需要边搅拌，如果熬出来的草莓酱不粘稠的话还可能是因为熬的时间不够。
草莓酱不黏稠如何改善延长熬制时间
草莓酱熬出来质地很稀的话，不要急于出锅，可以将草莓酱放入锅中继续熬制，将其多余的水分熬成，这样就能使草莓酱变得浓稠一点。
加糖
如果想要草莓酱熬出来浓稠一点的话，可以在熬草莓的时候加入适量的糖，糖能够与草莓中的果胶以及果酸成分发生反应形成凝胶状物质，从而能够增加草莓酱的浓稠度。
熬草莓酱为什么要趁热装瓶
1.熬草莓酱的时候一般建议要趁果酱还热的时候装瓶，这是因为草莓酱中含有大量的糖分、维生素等做种营养成分，如果直接将其放置在室温下过久的话就会容易滋生细菌。如果趁热装瓶的话就能够减少果酱中的细菌含量。
2.趁热装瓶还能够减少容器中氧气的含量，这是因为果酱趁热装瓶冷却后容器内的空气就会遇冷收缩，从而空气就会减少一定，这样能适量延长草莓酱的保存时间。
熬草莓酱放柠檬汁的作用
1.草莓酱味道较甜，加柠檬汁的话能使柠檬汁的酸味与草莓酱的甜味发生中和，起到调节果酱酸甜度的作用，从而使口感更好。
2.柠檬中的果酸成分具有防腐杀菌的作用，在熬草莓酱的时候加入适量的柠檬汁能够帮助消灭草莓酱中的部分细菌，从而能延长草莓酱的保存时间。
3.柠檬特有的清香能够增加草莓酱的香味，并且还能够增加草莓酱的色泽度。

1、熬制出来的草莓酱会发黑很有可能是因为熬制的时间比较长导致的，在熬制草莓酱的时候，一定要控制好时间，如果没有大颗粒的草莓，等到草莓酱熬制的十分粘稠的时候，就可以出锅。如果熬制的时间过长，很容易会让草莓酱糊掉，这样还会散发比较难闻的焦糊味。
2、发黑的草莓酱就不建议吃了，这种食物吃了之后对人也不是很好。自制的草莓酱如果出现了酒味，这个时候也不可以再吃了。
3、草莓酱如果有散发出酒味则，说明可能已经变质了。草莓酱中含有的大量糖分以及各种营养成分发酵后就会产生酒味，同时还会有很多细菌滋生。
4、在熬制草莓酱的时候，一定要注意使用的器具的卫生，如果这些都不是很卫生，很有可能会导致变质。
5、熬制草莓酱之前可以将草莓清洗干净，可以选择盐水浸泡，这样还可以清除掉草莓表面的灰尘杂质。
6、草莓酱在熬制的时候，可以加入一些柠檬汁，这样可以让草莓酱熬出来口感更好。
###其它资料参考###1 草莓酱熬过头了怎么办加入适量的酒草莓酱熬过头了以后，可以选择用度数比较高的曲酒来中和草莓酱熬过头的味道，因为酒曲在受热挥发以后味道是非常香的，其他香型的酒也是可以的，只是可能没有高度曲酒的效果好。
重新做如果草莓酱熬过头的程度太严重，甚至都完全发黑、糊味也特别重的话，为了身体健康，还是重新做比较好，避免食用后影响身体健康。
2 怎么判断草莓酱是不是熬过头了1、颜色：一般情况下，熬过头了的草莓酱一般会呈比较深的红色或者色调偏黑。
2、气味：熬过头的草莓酱往往会因为时间过长，而变得粘锅，闻起来的时候有一种糊了的味道。
3、粘稠度：熬过头的草莓酱的粘稠度都比较高，因为随着熬制时间的增加，草莓酱中自带的水分会越来越少，所以最后制作出来的草莓酱的黏稠度会比较高，甚至有些都会变得有点硬。
3 为什么熬草莓酱会发黑 1、加入的糖：可能是因为没有选择白砂糖、冰糖这种色泽较浅的种类，使用的是糖色泽比较深的糖类，例如红糖、黑糖，这样熬制出来的草莓酱颜色也会变得比较深，时间久一点话就容易发黑。2、熬煮时间太长熬糊了：熬煮时间过长的话，草莓中的水分流失得会很多，很容易就就被熬糊了，熬糊了之后的草莓酱就很容易发黑。
4 熬出来的草莓酱不黏稠怎么办1、延长时间：可以适当地延长熬煮的时间，经过长时间的熬煮以后，草莓酱的黏稠度也会增加。
2、加入蜂蜜或者柠檬汁：可以选择加入适量的柠檬汁或者蜂蜜，这两者经过加热以后能跟草莓中的果胶和有机酸进行融合，让草莓酱变得更加黏稠，还能帮助调整草莓酱的口味，使草莓酱更加可口。
3、加入鱼胶粉：鱼胶粉是从动物身上提取出来的一种较为天然的成分，一般是用来凝固西点的，在草莓酱里加入一点融化的鱼胶粉，就能使草莓酱变得更黏稠。

###其它资料参考###很多人爱将草莓制成草莓酱来食用，自己做过草莓酱，或者看别人做的，可以发现，基本都会放柠檬(挤柠檬汁)，这是为什么?草莓酱不放柠檬可以吗?
草莓酱不放柠檬可以吗
可以的。不过，还是比较推荐放柠檬的。加入柠檬是为了使味道清新，果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才会更加可口。草莓甜的，柠檬是酸的，酸甜可口。更重要的是柠檬可起到凝固的作用。等果酱稍放凉以后，就可
以装入瓶中。柠檬汁可和水果中的天然果胶融合，起凝结的效果，使之快速粘稠。
做果酱为什么要加柠檬汁
果酱就是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100°C温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。你做的果酱为什么感觉灰灰的，估计是没放柠檬汁。柠檬汁在制作果酱时，能起到调整酸度、杀菌防
腐、增加果香和提高光泽度等作用。而且，柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂，能延长保质期，加入柠檬汁的草莓酱不会变色。
自制柠檬汁版的草莓酱
方法一:
材料:草莓300克、白砂糖100克、柠檬汁一大匙
做法:
1、将洗净、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐热容器中。
2、放入微波炉，加热约10分钟。加热时不需要用保鲜膜覆盖。
3、用竹勺(或铲)将草莓搅碎，搅拌。
4、加入柠檬汁后再搅拌，然后用微波炉加热5~8分钟。
方法二
材料:新鲜草莓1000克，白糖1000克，水适量、柠檬汁适量。
做法:
1、取新鲜无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右。
2、将草莓切成小块，喜欢果酱里面有大果粒的，就选择切得大块一些。或者不用切也行，因为在熬制的过程中，果肉会缩小。
3、往里面加白砂糖，喜欢甜甜感觉的可以多加一点。把白糖搅拌均匀，这时可试吃一两颗，感觉一下甜味。用保鲜膜包起来，放冰箱腌制1小时以上。让草莓汁泡出来。
4、将经过上述步骤准备好的草莓小块倒入锅中(广口锅内，最好不要铁锅)上，加水用旺火煮沸3-5分钟，然后放白糖，改用文火煮8-10分钟，熬的过程中并不停搅拌。一直用小火慢慢的熬，当果
肉慢慢煮软，汤汁变得较稠时，说明果胶在熬出来了。期间不停搅拌防止粘锅，同时撇去浮沫。
5、这时把柠檬汁(把柠檬横切一个出口，然后再果肉上划十字，直接快速挤出柠檬汁)挤进去，和草莓酱混合均匀。
6、等到整个酱汁变得非常黏稠时，可以关火让果酱慢慢冷却。慢慢把水分蒸发掉。锅里的酱开始越来越厚。
7、把冷却后的果酱装进带盖的干净无水的玻璃瓶中，密封，放进冰箱保存，之后随吃随取。每天早上烤片白吐司，配着吃，很不错的。
自制无柠檬汁版的草莓酱
没有柠檬汁的话，可以用醋，如白醋，更推荐用果醋代替。
材料:草莓400g，白糖60g，白醋5g
做法:
1、草莓洗干净，去蒂。切成丁(大约1cm大小) 。
2、放入白糖，并搅拌均匀。可以按自己的口味来调整糖量。水果和白糖的比例一般是2:1 。水果的重量是做去皮去核后的重量，白糖太多，会口感甜腻。白糖太少会影响储存。
3、搅拌均匀后，静置半个小时。(为了让草莓出水，煮得时候更容易。)
4、开最小火煮草莓酱，可以的话，拿把刷子刷刷锅边。(开小火煮草莓酱，是为了不让草莓酱煮糊。刷水是为了不让草莓酱在锅边结块。)
5、加些白醋和草莓酱混合均匀。
6、煮好的草莓酱，用刮刀沾沾草莓酱，并用手指向上划下来，如果痕迹，不消失，就证明煮好了。要有耐心，用刮刀不断的翻拌。
7、容器提前消毒好，放凉好，容器中放入草莓酱，密封放入冰箱。
很多人爱将草莓制成草莓酱来食用，自己做过草莓酱，或者看别人做的，可以发现，基本都会放柠檬(挤柠檬汁)，这是为什么?草莓酱不放柠檬可以吗?
草莓酱不放柠檬可以吗
可以的。不过，还是比较推荐放柠檬的。加入柠檬是为了使味道清新，果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才会更加可口。草莓甜的，柠檬是酸的，酸甜可口。更重要的是柠檬可起到凝固的作用。等果酱稍放凉以后，就可
以装入瓶中。柠檬汁可和水果中的天然果胶融合，起凝结的效果，使之快速粘稠。
做果酱为什么要加柠檬汁
果酱就是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100°C温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。你做的果酱为什么感觉灰灰的，估计是没放柠檬汁。柠檬汁在制作果酱时，能起到调整酸度、杀菌防
腐、增加果香和提高光泽度等作用。而且，柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂，能延长保质期，加入柠檬汁的草莓酱不会变色。
自制柠檬汁版的草莓酱
方法一:
材料:草莓300克、白砂糖100克、柠檬汁一大匙
做法:
1、将洗净、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐热容器中。
2、放入微波炉，加热约10分钟。加热时不需要用保鲜膜覆盖。
3、用竹勺(或铲)将草莓搅碎，搅拌。
4、加入柠檬汁后再搅拌，然后用微波炉加热5~8分钟。
方法二
材料:新鲜草莓1000克，白糖1000克，水适量、柠檬汁适量。
做法:
1、取新鲜无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右。
2、将草莓切成小块，喜欢果酱里面有大果粒的，就选择切得大块一些。或者不用切也行，因为在熬制的过程中，果肉会缩小。
3、往里面加白砂糖，喜欢甜甜感觉的可以多加一点。把白糖搅拌均匀，这时可试吃一两颗，感觉一下甜味。用保鲜膜包起来，放冰箱腌制1小时以上。让草莓汁泡出来。
4、将经过上述步骤准备好的草莓小块倒入锅中(广口锅内，最好不要铁锅)上，加水用旺火煮沸3-5分钟，然后放白糖，改用文火煮8-10分钟，熬的过程中并不停搅拌。一直用小火慢慢的熬，当果
肉慢慢煮软，汤汁变得较稠时，说明果胶在熬出来了。期间不停搅拌防止粘锅，同时撇去浮沫。
5、这时把柠檬汁(把柠檬横切一个出口，然后再果肉上划十字，直接快速挤出柠檬汁)挤进去，和草莓酱混合均匀。
6、等到整个酱汁变得非常黏稠时，可以关火让果酱慢慢冷却。慢慢把水分蒸发掉。锅里的酱开始越来越厚。
7、把冷却后的果酱装进带盖的干净无水的玻璃瓶中，密封，放进冰箱保存，之后随吃随取。每天早上烤片白吐司，配着吃，很不错的。
自制无柠檬汁版的草莓酱
【草莓酱为什么不更新了】没有柠檬汁的话，可以用醋，如白醋，更推荐用果醋代替。
材料:草莓400g ，白糖60g，白醋5g
做法:
1、草莓洗干净，去蒂。切成丁(大约1cm大小) 。
2、放入白糖，并搅拌均匀。可以按自己的口味来调整糖量。水果和白糖的比例一般是2:1 。水果的重量是做去皮去核后的重量，白糖太多，会口感甜腻。白糖太少会影响储存。
3、搅拌均匀后，静置半个小时。(为了让草莓出水，煮得时候更容易。)
4、开最小火煮草莓酱，可以的话，拿把刷子刷刷锅边。(开小火煮草莓酱，是为了不让草莓酱煮糊。刷水是为了不让草莓酱在锅边结块。)
5、加些白醋和草莓酱混合均匀。
6、煮好的草莓酱，用刮刀沾沾草莓酱，并用手指向上划下来，如果痕迹，不消失，就证明煮好了。要有耐心，用刮刀不断的翻拌。
7、容器提前消毒好，放凉好，容器中放入草莓酱，密封放入冰箱。
###其它资料参考###草莓虽然是很好的提神、开胃果，但是性凉，不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人更要控制量。肺寒咳嗽（咳白痰）的人也不宜吃草莓。
另外，不少人喜欢把草莓切成块儿，拌在酸奶或牛奶里一起食用，从营养学角度讲，这样做不合理。因为草莓中的成分会影响酸奶和牛奶中钙的吸收，还会降低乳蛋白的吸收率。
草莓中含有的草酸钙较多，因草酸钙而引起的尿道结石病人不宜吃得过多。
###其它资料参考###也是可以不用放的。
柠檬汁中含有柠檬酸，加入适量的柠檬酸。其主要作用是柠檬酸在一定的PH范围内（PH2.8~3.3）有利于果酱的凝胶。因为果胶在结冻时要形成网状组织，这种网状组织的形成需要足够的氢离子，故适量增加酸度，可以提高果胶的凝结力。PH值愈低，同样数量的果胶可以形成较坚硬的凝胶体。加入柠檬酸还可以调节糖酸比，改善果酱风味及调整转化糖和砂糖比例，防止砂糖结晶折出。
###其它资料参考###有学过怎么做草莓酱的朋友们可能都知道，在做草莓酱的过程中是需要加柠檬汁的，这一步很多人可能都不是很理解，下面我就来给大家讲讲做草莓酱的时候为什么要加柠檬汁吧。
草莓酱为什么要放柠檬汁
做草莓酱时放柠檬汁是由于柠檬中含有柠檬酸，而这种柠檬酸成分有利于草莓酱的凝胶。因为柠檬酸可以与水果中的果胶融合，起到一个凝结的作用。所以我们在制作草莓酱时加入柠檬汁可以使果酱快速变粘稠。
且加入柠檬还可以调节草莓酱的糖酸比、增加草莓酱的清香口感、同时还能起到一定的杀菌作用，使得草莓酱的保质期延长。
做草莓酱可以不放柠檬吗
可以，不过，还是比较推荐放柠檬的。加入柠檬是为了使味道清新，果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才会更加可口。草莓甜的，柠檬是酸的，酸甜可口。更重要的是柠檬可起到凝固的作用。等果酱稍放凉以后，就可以装入瓶中。柠檬汁可和水果中的天然果胶融合，起凝结的效果，使之快速粘稠。
草莓酱不放柠檬的做法
原料：草莓1000克，白糖1000克，明胶7克，草莓香精少许，水适量。
制作：
1、选择无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。
2、将草莓泥倒入锅中，加水用旺火煮沸3-5分钟，然后放白糖，改用文火煮8-10分钟，并不停搅拌。
3、把明胶放入少许水中浸泡片刻，上火加热至溶，倒入果酱锅中搅匀，再煮10分钟左右，然后用汤匙取少许果酱，滴入平盘内，若不流散，即可离火，加入草莓香精充分搅拌均匀，盛入容器内，加盖密封，随吃随取。
草莓酱怎么吃好吃
1冰糖草莓酱粥
准备适量冰糖，一些新鲜的草莓果酱，再准备一些大米，一些清水，先把大米清洗干净，然后再放到锅里面，加入适量的水，用大火煮开，然后再改成小火慢慢熬煮成粥，加入冰糖与米同煮。五十分钟左右粥变粘稠后把草莓碎加入粥里，大火煮个开关火即可。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
2草莓酱蜂蜜酸奶
需要准备一些蜂蜜，适量糖，草莓以及酸奶，先把草莓清洗干净后控干水分，然后再把草莓切成小块，做成果酱，上面撒入适量白糖，腌制十分钟左右，加上酸奶，搅拌均匀，在草莓酸奶上面撒上蜂蜜即可。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
###其它资料参考###1 草莓酱煮不粘稠怎么办加大火候草莓酱煮不粘稠的一个原因是因为火候太小了，蒸发力不够，这时候只需要把火力加大一点再继续搅拌熬制即可。
加入柠檬在熬制草莓酱的时候加入适量柠檬汁，这样可以使得草莓酱更加粘稠，因为柠檬酸可以与草莓中的果胶融合，达到一个凝结作用。从而可以增加草莓酱的浓稠度。
加入吉利丁片吉利丁片是制作食品时常用的凝固剂，当草莓酱出现煮不粘稠的情况时，可以往草莓酱中加入少许吉利丁片，这样可以使草莓酱变得粘稠。
2 草莓酱太稠了怎么改良草莓酱如果一不小心熬的太稠的话，我们如果往草莓酱中加入适量饮用水，然后再继续熬制，且熬制的同时还需要不停的搅拌。等草莓酱熬至合适的浓稠度时，即可关火，然后趁热将草莓酱装入已经消好毒的玻璃容器中密封保存。
3 草莓酱需要熬多久草莓酱一般的熬制时间在30-60分钟左右。
如果想要缩短熬制时间的话我们可以选用口径大一定的锅，这样可以增加其蒸发面积从而可以加快熬草莓酱的速度。或者我们可以适当加大一点点火力，这样也可以缩短熬制草莓酱时间，但需要控制火候，以免熬焦。
熬到草莓酱无明显大颗粒，且用勺子滑过锅底，草莓酱不会立马流缩回去时即可，这样的草莓酱就说明已经浓稠了。
4 草莓酱可以怎么吃涂面包上草莓酱最简单又最常见的一种方法就是将草莓酱直接涂在面包片上，这样食用可以增加面包片的口感，使面包片更加美味。
搭配酸奶食用我们可以在喝酸奶时在里面加入适量草莓酱，这样搭配着食用更加营养，而且还使酸奶口感更加丰富。
制成草莓馅饼如果喜欢经常自己做一些手工甜点的话，可以利用草莓酱来制作草莓馅饼，这样既美味也更方便保存。

###其它资料参考###现在有大量草莓上市，正是吃草莓的时候。如果说什么果酱最受孩子欢迎，那么一定是草莓酱！不仅小孩，连大人都爱！没有做过果酱的都会个感觉很复杂，其实手作果酱特别简单。而且自己做的果酱没有食品添加剂，味道也特别的香甜纯正。
准备好所需食材：1斤草莓，冰糖250g，半个柠檬
1.先用清水把草莓洗干净，然后盆中放入适量的水，加入两勺食用盐，浸泡草莓20分钟左右；之后用流水清洗干净，控干水分；
2.洗净的草莓去除根蒂；
3.把草莓对半切成四半，或者切成小块，加入冰糖拌匀；
4.挤半个柠檬汁拌匀，包裹保鲜膜冷藏2个小时，腌制出汁；
5.找个不粘锅上锅用中小火熬制草莓，熬的过程中要不停地用勺子搅拌，避免粘锅，使其熬制浓稠状；判断果酱是否熬好，可以用勺子舀一点冷水，如果会凝固下沉就说明已经熬好了。
6.取一个无油无水的密封罐子，把草莓酱趁热装进罐子倒扣，等冷却后放入冰箱冷藏保存。
注意：装草莓酱的罐子要高温消毒，可以用开水煮一下或者放进烤箱烤一会，而且罐子要无水无油。冷藏不开盖可以保存3个月。食用的时候要用无水无油的勺子取出。柠檬汁起到防腐的作用，可以使草莓保存更久的时间哦。

草莓酱为什么不更新了

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