泡椒毛血旺怎么做如何做好吃？
主料
毛血旺500g泡椒400g
泡姜1块大蒜2瓣
鸡精适量
泡椒毛血旺的做法步骤
1. 把切好血旺倒入锅中焯水，血旺切成正方形即可，大约10分钟
2. 在焯水的过程中把泡椒切段 ， 泡姜切块
3. 血旺焯好水后，锅烧热，倒入适量油，油烧热后倒入泡椒，姜 ， 不断翻炒
4. 炒出泡椒香味后倒入血旺，翻炒，尽量多炒一下，好让泡椒的味道进入血旺中，最后放入大蒜，鸡精，即可出锅
小贴士
泡椒也可以在超市买 ， 我弄的自己家坛子泡的，可根据自己的口味加泡椒，不喜鸡精的也可不用
1、猪血适量，泡海椒适量，泡姜适量 ， 酸萝卜适量，干海椒适量 ， 植物油适量 。
2、把血旺有刀彻成小块备用 。
3、把泡海椒、泡姜、酸萝卜、干海椒彻小备用 。
4、把泡海椒、泡姜、酸萝卜放锅里，加上适量清水煮 。
【泡椒血旺炒多久叫熟了】
5、汤煮沸后，就把血旺放锅里一起煮，注意要小火慢慢煮，过一会就要翻一下血旺，不然血旺煮老了，就不好吃了 。
6、血旺刚熟就要用盆盛起来，然后把锅烧热 ， 放入植物油再烧一会 。
7、用一个小盆把刚烧好的油盛起来，再把干海椒放油里，用勺子搅拌一下 。
8、最后把小盆里的油全部倒在血旺上，可以撒一点小葱 。这样泡椒血旺就做好了 。
###其它资料参考###用料：泡姜、葱、花椒
泡椒血旺的做法：
1.血旺切块
2.锅加油,然后放泡海椒,跑姜,花椒,大葱炒香,然后加血旺,盐,味精就可以了
###其它资料参考###今天 ， 跟大家聊个家常菜 。常见菜--毛血旺 。
毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料,口味属于麻辣味 。传统的毛血旺食材丰富，荤素搭配，麻辣诱惑无法挡，家庭制作可以不用那么麻烦，主要食材具备，用现成的毛血旺底料 ， 就可以一尝为快， 汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的毛血旺，是绝对诱惑值得一尝为快的巴蜀名菜 。
毛血旺的麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了新的改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大 。接下来 ， 就让我们来看看毛血旺到底是怎么制作的吧 。
首先，准备好需要用的材料 。
主要材料： 鸭血500克，黄豆芽150克 。
辅料：鳝鱼100克 、水发毛肚100克、猪肉(肥瘦)100克 、火腿肠150克 、水发鱿鱼 50克 黄花菜50克 木耳（水发）50克 、莴笋头100克
调料：大葱50克、盐3克、 辣椒15克 、花椒5克 、料酒10克 、味精10克 、植物油50克 ， 火锅底料200克 。
2. 将鸭血切成“一”字状，入沸水氽煮后捞出；
3. 黄豆芽将须根切去；
4.火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各一半）切成片形，莴笋头切成条形状；
5.黄花抽去睢蕊 ， 干辣椒切成节状；
准备好之后，就开始制作毛血旺了 。【注：蔬菜要放在水中泡一段时间】
制作的过程：
1.火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；
2.下精盐、味精，放入血旺、鳝片、水发鱿鱼、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；
3.等黄豆芽断生后起锅转入盆内，放入水发毛肚；
4.炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内即可 。
无辣不欢的朋友可以尝试这道毛血旺，在外面卖30元的菜在家里就可以做，很下饭 。配着大米吃 ， 简直好吃到起飞，吃了第一口，还想吃第二口，尤其是豆芽 。不要被菜名吓到，做法并不复杂，只是看起来比较复杂，真的做起来其实也比较简单 。整个过程也就三个字“焯，炒，浇” 。
###其它资料参考###用料：
1、血旺半斤 。
2、毛肚三两 。
3、净鳝鱼肉三两 。
4、黄豆芽二两 。
5、火腿肠三分之二根 。
6、熟鸡肉三两 。
7、鲜红朝天椒半两 。
8、蒜苗四棵 。
9、花椒两大匙 。
10、干辣椒十五个（可依个人喜好增减 ， 餐馆里估计用了一两） 。
11、豆瓣三大匙 。
12、老姜一块 。
13、蒜半个 。
14、白糖一大匙 。
15、醋三大匙 。
16、料酒两大匙 。
17、水淀粉半汤匙 。
18、盐、味精适量 。
19、汤或水约一斤半 。
20、油约二两 。
做法：
1、血旺切厚片；火腿肠切片；毛肚撕片进沸水锅稍焯后放清水中漂起；鳝鱼切段；熟鸡肉切片；黄豆芽去根；蒜苗切长段；鲜红椒捣成糍粑辣椒；姜、蒜均剁末；干辣椒切段 。
2、锅中放油烧到五成热，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下干辣椒、花椒同炒约半分钟，续下姜、蒜末炒出香味 ， 加料酒、汤或水，烧沸 ， 下鳝鱼段、黄豆芽、盐，烧约一分钟，再将将所有的用料（包括调料）下入锅中，烧沸后煮约两分钟，勾芡，起锅装盆即可上桌 。
###其它资料参考###1、一般这个过程需要2到4分钟左右就可以了 。煮的时间长了猪血会变老 ， 口感变差 。
2、猪血是很容易煮熟的，一般做猪血前都会先过一下开水 ， 去除一下腥味，冷锅放入猪血以后，等水烧开猪血变色之后就可以捞出来浸入冷水中备用 。
###其它资料参考###准备所需食材，午餐肉切片 ， 鸭血切片，肥肠切片 ， 豆芽洗干净，金针菇洗干净 。
血旺切块，冲洗一下，要买生猪血
青菜洗干净，土豆粉用水冲开 。
郫县豆瓣用刀剁碎 。
葱切成段 ， 姜切片，蒜拍碎 。
准备花椒粒和灯笼椒 。
料炒香后倒入水，开后倒入料酒
转小火放入血旺，放盐，鸡精调味，看到血旺变色要马上捞出，要一直用小火 ， 火太大血旺容易变老，影响口感
蒜切碎放在血旺上，烧点热油淋在蒜上，大功告成！
