穿心莲怎样凉拌好吃？
夏天到了 ， 炎热的天气很多人容易中暑，而且在热天很多人都会有火气大的一种症状，出现上火的情况 。下面食疗养生给大家介绍一种野菜叫“凉拌穿心莲”，给大家拜拜火 。穿心莲这道菜具有很好的清热解毒、消炎、消肿止痛作用 ， 但是还是要提醒孕妇 ， 不能吃这道菜哦，因为穿心莲本身有终止妊娠的作用 。其实这道菜做起来也是特别的简单，请看下边关于菜的做法介绍 。
食材：穿心莲500克，杏仁10g，炸花生米30g，自制剁椒1小勺 ， 生抽适量 ， 香醋适量 ， 生姜1块，大蒜2瓣 ， 橄榄油适量 。
做法步骤：
1.准备好原材料 。
2.穿心莲清洗干净后再用凉白开洗一遍，生吃的菜不要沾上生水 。
3.生姜、大蒜切成末 。
4.花生米擀成碎瓣 ， 杏仁切成小碎瓣 ， 花生和杏仁的皮尽量去除 。
5.将穿心莲装入容器，撒上花生碎和杏仁碎 。
6.锅烧热，倒入适量橄榄油，烧到6成热，放入姜蒜末、自制剁椒酱炒香 。
7.加入适量生抽和香醋混合均匀 。
8.将做好的酱料汁淋入即可 。
小贴士
一、不喜欢橄榄油的也可以用香油或者其他油；
二、千万不要放盐，因为剁椒酱和生抽都含盐，以免太咸了 。
穿心莲吃法如下：
主要食材有：穿心莲、油、盐、花椒、干辣椒、鸡精、白糖、香油熟芝麻等 。先把锅烧热 ， 然后倒入适量油 。待油温升高后放入花椒、干红椒 。然后炒一下，炒至花椒、干红椒颜色变深，关火 。拨去花椒和干红椒，只留炒过的油 。穿心莲洗净后放入适量盐、鸡精、白糖，再放入香油 。然后放入炒过的油，拌匀 。盛入盘中，用炒过的干红椒点缀 。最后撒适量熟芝麻，然后特别爽口的凉拌椒香穿心莲就做好 。
###其它资料参考###凉拌穿心莲是一道很常见的家常菜 ， 这也是穿心莲比较常见的一种做法，在做的时候其实焯不焯水都是可以的，主要看自己比较喜欢哪种口味的，这里没有严格的限制 。
凉拌穿心莲用焯水吗
焯不焯水都可以 。
1、不需要焯水：在做凉拌穿心莲的时候可以不焯水 ， 但需要将穿心莲洗干净，然后放入盐水里浸泡15分钟左右，以便除去它的里面的细菌，使其更加洁净 。然后加入酱汁，直接拌匀即可 。
2、需要焯水：有些人可能不习惯生吃 ， 所以就将穿心莲过热水后再进行凉拌 。只需要等水煮开，将洗好的穿心莲放入水中，煮一小会即可捞出 ， 等穿心莲凉了之后，用准备好的酱汁拌匀即可 。需要注意的是，焯水时不需要太久 ， 不然则会失去了穿心莲的爽口，煮的过程中也会流失了一些成分 。
凉拌穿心莲的做法
1、准备好原材料，穿心莲、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻(熟) 。
2、穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗控干水备用 。
3、泡穿心莲的同时可以准备一下料汁 。在碗中放入3勺食醋，两大勺白糖，加入生抽，加入一勺辣椒油，洒上芝麻，然后将其拌匀 。
4、做好的料汁直接倒入控干水分的穿心莲中拌匀即可 。
穿心莲的功效与作用
1、可以起到清热解毒、防治感冒 。平时如果由于上火引起的咽喉肿痛，很多人都会服用穿心莲来消除热气 。所以穿心莲时清热解毒的良好之药，经常会被用于口咽肿痛引起的感冒，以及由于感冒引起的发热头痛等 。
2、还可以保肝利胆、凉血消肿 。穿心莲内酯对肝损伤有显著的对抗作用，能使血清ALT、ASTAKP、SB和肝内甘油三酯下降 。穿心莲内酯还有显著的利胆作用 。此外，与鱼腥草、薏苡仁、芦根同用可以起到凉血消肿的功效 。
3、对治疗肺结核、百日咳有一定的疗效 。肺结核、百日咳都不是一天两天就能消除的?。┬牧攵郧嶂⒌姆谓岷撕桶偃湛扔幸欢ǖ牧菩В比恢皇瞧鸬讲糠值淖饔?。
4、有起到抗癌、抗栓的作用 。有实验表明，穿心莲对恶性葡萄胎与绒癌子宫的原发病灶消失 ， 肺及阴道转移灶之吸收，均有较明显的效果 。穿心莲里面的黄酮成分有抗血小板聚集，改善血液黏稠度，抗血栓形成能作用 ， 有增加心肌血流量，抗心肌梗死的作用 。
穿心莲注意事项
1、注意不要与滋补性中药同吃 。因为穿心莲是寒凉之物，如果与滋补性中药同吃 ， 就会有所冲突 。所以，如果本身有服用滋补性中药，那么就不要一同实用穿心莲 。
2、注意不要与烟酒、辛辣、鱼腥食物同吃 。一般都是在上火热气的时候食用穿心莲，那么在食用穿心莲的同时，最好不要与烟酒、辛辣、鱼腥食物同吃，以防加重病情 。
3、孕妇不要食用穿心莲 。穿心莲有终止妊娠的作用 。其抗生育作用的机制与其具有抗孕德素作用和直接损伤绒毛细胞有关因此，怀孕的人最好不要食用穿心莲，在平常饮食中应该多加注意 。
###其它资料参考###凉拌穿心莲
准备好穿心莲、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻；将穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗控干水备用 。泡穿心莲的同时可以准备一下料汁 。在碗中放入3勺食醋，两大勺白糖，加入生抽 ， 加入一勺辣椒油，洒上芝麻，然后将其拌匀 。做好的料汁直接倒入控干水分的穿心莲中拌匀即可 。
###其它资料参考###穿心莲是一种药材，也是一种新型蔬菜，最常见的吃法就是凉拌了 。那凉拌穿心莲用焯水吗？我们看看穿心莲的凉拌做法 。
凉拌穿心莲是很好吃的一道才要，那凉拌穿心莲用焯水吗?穿心莲怎么凉拌好吃?一定还有很多小伙伴不知道吧!接下来小编就来为大家介绍一下相关内容 。
凉拌穿心莲用焯水吗
可以不焯水 。
如果焯水的话 ， 一定要迅速，水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内 。捞出后用冰水迅速降温，以防颜色变黄 。
穿心莲本身略有点苦味，凉拌的穿心莲其实也可以不用焯水，就直接拌调料来吃 ， 这两种方式我都试过，不焯水的口感更嫩滑 ， 但余味会有微微的苦而焯水过凉后拌的基本没有苦味，但口感略韧一点，喜欢哪种就选择哪种尝试吧 。
穿心莲颜色绿油油的，味道也好清新，有种青草的气息~~
据说穿心莲的主要功效是清热解毒，凉血消肿，可治疗急性痢疾、胃肠炎、感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症 。
穿心莲的凉拌做法
凉拌穿心莲
主料：穿心莲200克、熟黑芝麻适量
调料：姜、小米椒、蒜、葱、盐、香油、醋
做法：
1准备原料：穿心莲洗净、姜、熟黑芝麻、小米椒、蒜、葱 。
2锅里放入适量水烧开 。
3穿心莲放入锅内焯水 。
4捞出焯过水的穿心莲过凉水后挤干水分，加入切好的葱丝、姜丝、蒜片、小米椒圈，放入香油、盐、醋调味，撒u>虾谥ヂ榧纯伞/p>
小窍门
穿心莲焯水后马上捞出过凉水，这样可以保持穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩 。
吃穿心莲的注意事项
1、注意不要与滋补性中药同吃 。因为穿心莲是寒凉之物，如果与滋补性中药同吃，就会有所冲突 。所以，如果本身有服用滋补性中药，那么就不要一同实用穿心莲 。
2、注意不要与烟酒、辛辣、鱼腥食物同吃 。一般都是在上火热气的时候食用穿心莲，那么在食用穿心莲的同时，最好不要与烟酒、辛辣、鱼腥食物同吃，以防加重病情 。
3、孕妇不要食用穿心莲 。穿心莲有终止妊娠的作用 。其抗生育作用的机制与其具有抗孕德素作用和直接损伤绒毛细胞有关因此，怀孕的人最好不要食用穿心莲，在平常饮食中应该多加注意 。
4、体虚者最好不要食用 。如果患有阳虚症，或者脾胃虚弱的人，最好不要食用穿心莲 。因为穿心莲也是性寒之物 ， 如果寒凉体质者，就不适合食用过多 ， 如果食用过多，会加重身体的寒凉之性 。
###其它资料参考###前言
穿心莲去根，烧开水烫20s，放入凉水中沥一下，切蒜沫，倒入半勺酱油，辣椒放入热油中爆香 ， 最后浇在穿心莲上，一盘美味的凉拌菜出炉啦
材料
主料：穿心莲两小把、红辣椒2个、蒜一颗；
辅料：海鲜酱油半勺
油浇凉拌穿心莲
1
穿心莲去根，掰成小段并清洗干净
2
用热水烫十几秒后捞出再用凉水过一下，沥干
3
蒜切沫撒上
倒少许海鲜酱油，无需放盐
4
锅内倒少许油 ， 热后放入切好的尖椒，爆香后浇在穿心莲上，成功
小贴士
穿心莲在焯水时放入少许盐可保色提鲜
###其它资料参考###穿心莲是归属于一种木本植物，既能够 作为菜类服用还可以当药 ， 穿心莲在其中带有很多的功效与作用 ， 不但口感好，并且还能够医治一些牙齿疾病等，而凉拌穿心莲也是归属于一种较为普遍的作法，最先需要准备好穿心菜，清洗后添加葱蒜调料就可以 。
穿心莲如何拌凉菜？
好用凉拌穿心莲作法一：
穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、色拉油、拌凉菜醋、味精各适当等原材料制做而成的特色美食 。
1、穿心莲清洗，除掉老叶茎 。锅中水烧开，水里滴进小勺油，倒进小勺盐，下穿心莲(看叶片在水中全越来越墨绿色，马上捞起来 。绿叶蔬菜不能焯长时间水) 。
2、放到漏篓里控干水 ， 为使口味更强，放冷藏室一会儿减温 。没有电冰箱的朋友可学习我，扇电扇快速降温，这招也挺有用哦 。
3、蒜、姜、干椒各切割成碎屑 ， 越碎碎的越好 。把放凉的穿心莲用力轻轻地挤去一些水分(除去苦涩味)，随后同葱姜椒一同放入盆中，倒进盐、糖、色拉油、拌凉菜醋、味精翻拌进味，最终淋色拉油就可以摆盘 。
凉拌穿心莲的做法
好用凉拌穿心莲作法二：
1、穿心莲去叶茎、掐成段儿，清洗沥水
2、蒜去皮岛城蒜末、小米辣切硬粒 ， 加入适当盐、少量芝麻油、加少量冷水匀称 。
3、穿心莲装进盘里，淋入蒜汁就可以 。
凉拌穿心莲不但是能够 非常好的保存蔬菜水果自身所带有的营养成分，也是能够 非常好的保存它的功效与作用的，我们在服用后也是能够 具有一定的去除肺热的问题，有清热去火的作用和功效，用以感冒发热，咽喉肿痛，口舌生疮，顿咳劳嗽，泄泻痢疾 ， 淋症涩痛，痈疮疮疡，蜈蚣咬伤等症的医治 。
###其它资料参考###主料
穿心莲菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
两瓣
糖
少许
醋
少许
干辣椒末
适量
步骤
1.将穿心莲挑去杂草，去掉老梗备用 。
2.用清水反复洗干净，滤干水份备用 。
3.将蒜切成细末 。
4.蒜末放在碗中 ， 加入糖，盐 ， 醋调匀 。
5.将穿心莲放在无水的盆中 。
6.起锅热油，放入干辣椒末炸出辣椒油，倒在调料汁里 。
7.将调料汁搅匀 。
【怎么做凉拌穿心莲】8.将料汁倒在穿心莲上拌匀即可食用 。
