怎么做摊鸡蛋饼 _鸡蛋

怎样摊鸡蛋饼？

摊鸡蛋饼做法如下：
主料：鸡蛋5个。
辅料：大葱1棵、蚝油1勺、精盐适量、白糖少许。
步骤：
1、鸡蛋打入。
2、放入葱花。
3、放入蚝油精盐和白糖。
4、搅拌均匀。
5、锅中放油烧热放入蛋液。
6、摊两面微黄熟了即可。
7、非常好吃。

用料：西葫芦200克、面粉50克、鸡蛋2个（大约可做6张饼）、胡萝卜25克、盐1小勺、油30克、香油5毫升。
步骤：
1、食材。
2、西葫芦洗净擦丝，再擦一点胡萝卜丝，营养丰富，颜色漂亮。
3、擦丝的细丝再切碎一点，口感可以更好一点，做出来的饼也细腻一点。
4、打入两枚鸡蛋，搅拌均匀。
5、加200毫升水，搅拌均匀。
6、加入面粉。
7、再搅拌均匀，搅得细腻一点，不要有小面团。
8、加一小勺盐调味。
9、淋入香油搅拌均匀。
10、不粘锅倒入少量油。
11、倒入面糊，可以转动锅子尽量摊得薄一点。
12、保持中小火，加盖焖3-5分钟，这样上面也熟了，不用翻面也没问题，会看到面饼被气泡顶起来。
13、等面饼可以轻易晃动，就差不多了，喜欢焦脆口感的可以翻个面再煎一下。
14、成品。

###其它资料参考### 地摊鸡蛋饼虽然不是什么高级的食物，但是真的很好吃哦！下面我收集了地摊鸡蛋饼的'做法，供大家参考!
主料
面粉100克
鸡蛋2个
辅料
葱适量
披萨草适量
油适量
盐适量
地摊鸡蛋饼的做法
1.面粉、葱花、披萨草、加水加盐调起稀面糊；
2.电饼铛预热涂油，淋入面糊推平；
3.打入鸡蛋推平；
4.在鸡蛋液上撒入少许葱花；
5.盖上电饼铛上盘烤；
6.烤好的鸡蛋饼；
7.把烤好的饼卷起来，切块即可食；
小贴士
电饼铛的温度各家的不一样，在摊饼的时候适当的开上盘来查看一下。

###其它资料参考### 在我们的身边，鸡蛋饼是随处可见的，那么，鸡蛋饼怎么做呢，下面是我整理的鸡蛋饼的做法大全，欢迎阅读借鉴。
鸡蛋饼的做法篇11、土豆鸡蛋饼
食材：土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。
做法：
1、土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味
2、平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。
2、胡萝卜鸡蛋饼
食材：胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。
做法：
1、胡萝卜洗净擦成细丝热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出
2、鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀
3、平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。
3、鸡蛋卷饼
食材：面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。
做法：
1、面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀
2、平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀
3、撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
鸡蛋饼的.做法篇21、鸡蛋饼
材料：葱花、火腿丁、鸡蛋、盐、味精。
制作步骤
1、准备葱花末、火腿丁。
2、鸡蛋加盐，少量味精打散。
3、将葱花末、火腿丁加入蛋液里。
4、将蛋液加入面粉搅拌成糊状(不要太干) 。
5、锅热加点油倒入蛋糊摊圆。
6、中途翻次面。
2、鸡蛋豆渣饼
材料：豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。
1、豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊
2、平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可。
3、黄瓜鸡蛋饼
材料：面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。
1、鸡蛋打入进面粉里黄瓜切成丝加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味
2、平底锅烧热后刷少许食油，取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可
3、找一个圆形盖子，将饼按压成小小的圆形。
4、芹菜叶鸡蛋饼
材料：芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。
1、芹菜叶浸泡洗净，切成碎末放到小盆里，打进两个鸡蛋，加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊
2、平底锅里放少许油，舀一勺稀面糊倒进去，端起锅晃匀，煎至两面金黄即可
3、用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。
5、鸡蛋灌饼
材料：面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。
1、取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团
2、鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用
3、把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些
4、平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可。

###其它资料参考### 鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。下面是路边摊鸡蛋饼做法，请参考！
鸡蛋是人类最好的`营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
路边摊鸡蛋饼做法1准备好糖，面粉，和鸡蛋。
2糖用温水溶化。
3糖水加入面粉搅拌。
4拌成面糊状后加蛋打匀。
5搅拌成流水状的面糊。
6不粘锅里放少油，舀两勺面糊进锅里。
7小火煎到饼可以转动后，翻面继续煎。
8大功告成啦！

###其它资料参考###普通面粉150g，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵
【制作步骤】
1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。
2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。
3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。
4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。
5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。
6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。
7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。
8. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。
炼乳鸡蛋饼
【主料】：鸡蛋面粉糖盐鸡精黄油玉米面粉
【制作步骤】：
1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。
2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。
3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开；
4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
鸡蛋、油、生粉、面粉、少量食用盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末·火腿切沫。
【做法】
1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，
里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。
2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。
4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。
三丁鸡蛋饼
【原料】：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋
【制作方法】：
1 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用。
2 打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），
和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，
不要来回的搅，否则影响效果和口感。
3 在锅里放入适量的食用油（油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃），
烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。
###其它资料参考###鸡蛋煎饼的制作方法与步骤：
主料：鸡蛋3个、面粉200克。
辅料：淀粉5克、香葱30克、盐2克、花生油5毫升、饮用水250毫升。
步骤：
1、首先我们要准备好做这款【鸡蛋煎饼】需要用到的食材：大小适中的鸡蛋3个、面粉200g、淀粉5g、香葱30g、饮用水250ml 。
2、先将香葱洗净后切成葱花备用，切得越碎越好，这样摊出来比较薄的鸡蛋煎饼也不容易破。
3、将面粉200g和淀粉5g倒入料理盆中，加入饮用水250ml，用筷子搅拌均匀调成无颗粒状面糊。
4、在搅拌均匀的面糊中加入3个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全融合，最后跟面糊混合至均匀无颗粒状即可。调好的鸡蛋面糊是可流动状态，不能太粘稠，要不然摊不开。切记先搅拌好面糊再加入鸡蛋，不要先搅拌鸡蛋液后加面粉和淀粉，那样很不仅很难搅拌均匀，还特容易有疙瘩打不散。
5、将切好的葱花加入搅拌好的鸡蛋面糊里面，调入盐2g，搅拌均匀备用。
6、取平底锅中火烧至掌心灼热，用硅胶油刷均匀刷上一层薄油。刷油是为了使鸡蛋饼不容易粘锅好翻面，但是不能刷太多，不然煎鸡蛋饼的时候会起泡，影响美观。
7、转小火后用勺子把鸡蛋糊糊舀入平底锅中，迅速晃动平底锅使面糊在锅底流动摊薄均匀铺满整个锅底，再放回到灶上小火煎制。
8、等鸡蛋糊凝固成形略微鼓泡后，轻轻晃动平底锅发现鸡蛋饼可以晃动了，用铲子从边缘铲起翻面。
9、煎至两面微黄即可出锅装盘，也可以用锅铲将煎好的鸡蛋煎饼卷起来再装盘，刚煎好的鸡蛋饼是柔软有弹性的，并不容易破。
【怎么做摊鸡蛋饼】10、成品。

怎么做摊鸡蛋饼

猜你喜欢