用什么粉做出绿色曼头
馒头不同颜色怎么弄的？
方法/步骤:
1.无论蒸什么颜色的馒头、什么花样的馒头,最基础的一步就是要将面粉加水、加酵母进行搅拌发酵 。
2.然后根据你想要的馒头颜色,将蔬菜或水果榨成绿色、红色、黄色等不同色彩的蔬果汁 。
3.再根据要蒸馒头颜色深浅的程度,加一定量的果汁或蔬菜汁放入面粉的发酵盆中,...
4.如放绿色蔬菜汁发酵的面粉(芹菜汁、菠菜汁),蒸出馒头就是绿色的,可以做成绿色花样馒头,...
5.如果用黄色的果汁或胡萝卜汁放入发酵的面粉中,蒸出的馒头就会成黄颜色或稍红的颜色 。
其实彩色的馒头就是蔬果馒头，健康的蔬果馒头是用天然食材的汁液和面做出来的 。现在市面上也有卖蔬果馒头的，也有很多年轻人把做蔬果馒头做当成了一条创业方向 ， 也有很多人通过蔬果馒头致富 。
蔬果馒头就是各式各样的颜色不同的馒头，大部分是做成卡通动物的形状 。比如说我们要做一只小猪，它的身体是白色的，可以用面粉来做，那么它的耳朵和嘴巴可以用红色的面团，我们就可以用火龙果汁来做，或者是用胡萝卜汁，黄色的面团是用南瓜汁和面做成的，绿色的面团是用菠菜汁和面做成的 。这些都是天然有营养的蔬菜做成的馒头 ， 不仅好看，而且还会补充更多的营养，小朋友吃了也是非常有益处的 。
还有很多时候我们自己在家里做馒头，想做卡通馒头就要用到彩色的面团 ， 如果想图省事的话，可以直接去买草莓粉，红曲粉，抹茶粉等等，这些和到面里面都可以使面团变色，都可以让我们做出来非常好看的卡通馒头 。
接下来分别说一下红色，黄色 ， 绿色面团的制作方法
红色面团的制作方法1.火龙果去皮，用勺子把皮里面红色软软的部分取出来 。
2.放入料理机把它打碎成糊状 。
3.把火龙果皮打成的糊放入面粉中，加入酵母粉揉均匀 。
【用什么粉做出绿色曼头】4.用保鲜膜包起来放入温暖的地方，让它醒至两倍大，拿出来放在砧板上揉均匀排气 。这样一个红色面团就做好了 。
绿色面团的制作方法1.菠菜清洗干净，用热水烫一下 。
2.放入料理机打碎 。然后用纱布包裹，把汁液挤出来 。
3.菠菜汁放入面粉中加入酵母和面 ， 等醒至两倍大，揉均匀就可以做出一个绿色面团 。
黄色面团的制作步骤1.南瓜洗净去皮，切成块儿 ， 放入锅中蒸熟 。取出来捣碎做成南瓜泥 。
2.南瓜泥放入面中加入酵母粉揉均匀 。
3.放在温暖的地方醒至两倍大 ， 然后排气揉匀就可以做出黄色面团 。
彩色的面团做成以后我们想做什么样的形状，直接拿相应的颜色面团去做出来就可以了 。吃带颜色的馒头有几个好处： 首先就是可以提高小朋友的食欲，平时给孩子吃馒头比较挑食，但是如果把它做成小猪，小鸡，小鸭子的形状 ， 他就特别爱吃 ， 能够激发孩子的吃饭积极性 。
第二就是蔬果馒头，里面含有不同的蔬菜汁 。对于宝宝补充维生素也是有非常好的作用 。第三，多吃蒸的食品要比吃油炸的食品好很多，比如说于其让孩子出去买鸡腿汉堡吃，还不如在家去蒸一锅卡通馒头更好 。
我前段时间也录了一个小猪馒头的视频教程，如果想学习的可以留言，我发链接给你 。这里是铲子爱厨房，我是球球妈一个爱下厨房，不爱下馆子的宝妈，每天分享家常菜品、面食、烘焙小吃的制作方法 ， 欢迎与我一起沟通交流！
###其它资料参考###用紫薯做出来的馒头不是嫩紫色的，却是绿色的！这是怎么回事呢？
紫薯，含有丰富的蛋白质、淀粉以及其他的一些微量元素，经常吃的人的身体有好处，所以很多人都喜欢吃，紫薯可以蒸着吃 ， 很多人还喜欢用紫薯蒸馒头，大家都知道 ， 紫薯是紫色的，那用紫薯蒸出来的馒头，应该是嫩紫嫩紫的颜色，但是有些人用紫薯做出来的馒头却是绿色的，这是怎么回事儿呢？难道是因为买到了劣质的紫薯？又或者是制作馒头的面粉有问题？
其实出现这种现象，不是紫薯的品种问题，当然也不是做馒头的面粉的问题 ， 其中涉及一些化学知识，首先我们先来了解一下，紫薯之所以是是紫色的 ， 是因为紫薯里面含有大量的硒元素和一些花青素，简单的说，花青素是一种天然的色素，我们平时做馒头应该会用到小苏打，小苏打的化学名称是碳酸氢钠 。
碳酸氢钠和花青素在一块会产生化学反应 ， 就会让馒头变成绿色的 ， 即使不放小苏打 ， 只要在馒头里面放了一些含有碱性的物质，紫薯馒头也会变绿，解决办法就很简单了，这做馒头的过程中，只要不往里放小苏打或者是碱性物质 ， 馒头就不会变绿 。很多人会疑惑 ， 变绿的馒头到底能不能吃？吃了会不会对身体有什么危害？
变绿的馒头不是变质了，只是发生了一些化学反应，所以是可以吃的 ， 至少当成主食吃是没问题的，紫薯本身有很多作用，营养价值也很高，若是发生了化学反应，它自身的营养已经流失了，所以只能当成一种主食吃，不能当成一种营养品来吃 ， 因为它已经没有任何营养价值了 。
###其它资料参考###紫薯之所以会呈现出紫色的颜色，是因为紫薯含义大量的硒元素和花青素 。花青素是自然界一种水溶性的天然色素 。制作馒头我们会用到什么呢？我们会用到小苏打，其实呈现这种现象，不是紫薯的品种问题，当然也不是做馒头的面粉的问题 ， 其间触及一些化学知识，首要我们先来了解一下，紫薯之所以是是紫色的 ， 那就是只放酵母就可以了 。这样的发酵方法虽然时间稍微长一点，但是不会让紫薯馒头变颜色 。而且酵母粉的发酵方法也是家常比较常用的方法 。这个是我做好的紫薯馒头 。
每次烧开的水都有很多杂质，这种水就是碱性水 。如果用了这种碱性水质的水来和面 ， 就可能造成紫薯馒头变成绿色，就相当于加了小苏打 。紫薯粉，白面粉 ， 酵母，白糖倒在一起混合，将热好的奶倒入面盆中，一边倒一边搅，待面成絮状揉成团，发面硬一点，有助于后期成型 。活好面发面止面面团两倍大即可 。
首先说明 ， 紫薯馒头变成绿色并不影响食用，也不是人工染色或添加等结果，而是因为紫薯等黑紫色食物中含有一种天然的多酚类色素—花青素 。准备材料：紫薯1个(约130克)，面粉200克，酵母2克，水约75克(水量视面粉吸水性适量调整)，紫薯蒸熟 ， 过筛成紫薯泥 。
紫薯中花青素含量很高，花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色，遇到碱就会变成绿色的，感观不好看，但是不影响食用这个是因为花青素 。花青素色会随酸碱性不同而变色，所以才会出现紫薯做的食品变成蓝绿色 。花青素含有丰富的维生素C和维生素E，对人体是有很大好处的 。
