板栗蒸鸡要多久才熟

板栗炖鸡汤要多长时间??

板栗蒸鸡要多久才熟

第一次自己做板栗煲鸡汤煮,对时间没有什么概念,不知道啥时候才熟了 。那么板栗煲鸡汤煮多长时间熟?板栗煲鸡汤煮几分钟才熟?
板栗煲鸡汤煮多长时间熟
普通煮法:用冷水煮板栗的,大火煮沸,经过15分钟左右 , 换小火 , 最小火再煮15分钟一定熟 。
用高压锅煮法:把栗子放在高压锅里,不要放的太多,略微放点水,慢小火 , 有10多分钟就行了 。
板栗煲鸡汤的做法
1、首先第一步当然是准备材料啦,剥板栗是个难题,不过精明如我,现在也很简单啦!
2、将板栗放入锅中加水烧开煮5-8分钟左右,然后倒入凉水中冷却,这个步骤是为了使板栗与壳分离 。煮的时间不能太长,不然板栗就会很容易剥烂变成粉状
3、从热水中突然放入冷水,大部分的板栗都会开裂,这样就很容易剥啦,也可以选择煮之前用剪刀剪1个口子 。我剥了满满1碗的板栗,看着就开心啦
4、板栗弄完之后,清洗子姜,其实子姜煮鸡很好吃的,很多时候我和爸妈都会把板栗和子姜吃完了,剩下全是鸡肉,子姜煮鸡有去油腻的功效哦
5、子姜清洗干净后,切片待用
6、在我煮板栗的时候,老妈已经忙着宰鸡,所以等我准备完,老妈鸡肉也弄好了,大大的一盆呢!
7、所有材料准备好就可以开煮啦,首先将鸡油炸出来,每次在家煮鸡我们都不放油的,甚至还要把多余的鸡油留出来,家养的鸡就是肥呀 , 油炸完留适量的油在锅中倒入鸡肉翻炒,过几分钟加入子姜 。(因为是下蛋的鸡,所以还有一些小的蛋黄翻炒过程碎掉了,感觉黄黄的)
【板栗蒸鸡要多久才熟】8、鸡肉炒过变色出香味大概5分钟左右后,倒入板栗,翻炒几分钟 。(注意一开始板栗不要煮太熟,不然的话和鸡肉一起煮会很容易烂的)
9、翻炒均匀后 , 加入开水刚好没过所有材料 , 因为家里锅小也不能放太多水,我家一直做菜都不会有太多的汤,所以煮到最好汤汁就很少了,(喜欢喝汤的朋友可以将鸡肉和板栗分量减半,多加水煮就好了)
10、然后就是一直煮,直到鸡肉煮烂就可以出锅啦,这个过程比较长因为土鸡很筋道,有的喜欢用高压锅煮,汤汁不会少,鸡肉也不会烂,但是我个人比较喜欢锅煮,感觉味道比高压锅的要好些 。
烹饪技巧
1、这个板栗煮鸡的话,最主要是板栗处理,先热水煮开几分钟然后放入冷水,这样容易剥开
2、第二个土鸡比较难煮,但是我还是选择用锅而不是高压锅,是因为我觉得锅烧的味道比高压锅好吃
3、喜欢喝汤的朋友可以把我所用的材料全部减半
4、板栗稍微慢点放 , 因为板栗煮烂了就会很容易变成粉末一样的 。到时候就只能喝板栗浓汤了 , 哈哈
板栗蒸鸡要多久才熟

板栗蒸鸡的做法
板栗飘香,为了应对即将到来的寒冬,补补身子是必须的 。
平民补身方式是吃鸡 , 尤其以蒸鸡为佳 。板栗蒸鸡 , 美味、营养,是平民大众秋冬进补的佳肴 。”
用料
主料鸡半只板栗250克
辅料姜适量酱油4勺料酒2勺糖2勺
做法
1.准备好材料 。
2.鸡肉斩块,洗干净 , 倒入酱油 , 料酒 。
3.倒入糖 。
4.放入姜丝 。
5.搅拌均匀 , 腌制半个小时 。
6.腌制的过程中可以准备板栗 , 用苏泊尔火锅电磁炉的炒菜功能12档,让锅内烧开水放板栗下去煮十分钟 。
7.煮过的板栗捞起来剥掉外皮后,和鸡肉一起放入蒸盘上层,下层装清水 。
8.盖上盖子,蒸40分钟即可 。
###其它资料参考###板栗鸡这是许多人都会喜欢的菜肴,我大学四年是在中国的中部江西度过的,那里有许多的菜肴依旧让我很难忘,例如板栗鸡、酸菜粉丝等 。不过最让我难忘的就是板栗鸡了 。记得以前我们几个宿舍每次外出打牙祭的时候,板栗鸡是一定不会缺少的 。板栗鸡的味道非常好 , 里面的板栗都会让我们一下子就抢光了 。从大学毕业后,我也曾练习过这道菜,好歹经过了这些年,这道菜也可以上得了台面了,下面我们就来看看家常板栗鸡的做法大全是怎么样的?
主料:干香菇10朵、栗子200g、土鸡1只、大葱1根、蒜泥10g
辅料:鸡汤500ml、蚝油15ml、白砂糖10g、老抽5ml、盐5g、油200ml、绍酒15m
做法:
1、香菇用水泡发后,清洗干净泥沙,沥去水分 。生栗子洗净泥沙,用刀在栗子壳上划上十字,放入滚水中焯煮20分钟,捞出,剥去栗子壳和衣膜 。
2、土鸡请店家代为宰杀,回家后剁去脚爪及头部,以流动的水冲洗干净 , 沥去水分,斩成3cm大小的带骨肉块 。
3、大火烧热锅中的油至七成热,放入土鸡块炸约1分钟,待鸡皮呈金黄色时捞出,沥去油分 。
4、砂煲内倒入油(1茶匙,5ml)中火烧至七成热,放入蒜泥和大葱段爆香,之后放入香菇、鸡块和栗子,调入绍酒、白砂糖和老抽,拌炒均匀,加入鸡汤,大火煮开后转小火慢煮20分钟 。
5、加入盐、蚝油拌炒均匀至汤汁浓稠即可 。
以上就是家常板栗鸡的做法大全,看着上面的介绍你是不是已经想要流口水了啊 。我们都知道板栗和鸡肉的营养价值都是非常高的,而且板栗还具有养胃健脾的效果,鸡肉在我们的日常生活中都是给体体质比较弱的人食用 , 板栗与鸡肉结合在一起,不仅提高了营养功效,也让菜肴变得更加的鲜美 , 真是棒极了 。
###其它资料参考###1.将鸡从脊背处剖开,取出肠脏,洗净滤水;板栗煮熟后剥壳除内衣;在鸡肋骨处用刀尖扎几下,在鸡大腿内侧顺着鸡形用刀划一下 。
2.将鸡放八滚水中焯至鸡皮绷紧,浮沫漂起,捞出滤水,涂抹一层酱油,下油锅炸至鸡皮呈金黄色时捞出滤油 。
3.将鸡脯向下放在碗里,摆上板栗肉,加入盐、冰糖、料酒、上汤、葱、姜,放锅内用大火蒸至鸡肉熟烂时取出,拣去葱、姜,反扣在碟中即可 。
板栗焖鸡是山东省的一道特色名菜,属于鲁菜系;该菜品可以起到缓解腰部酸痛、下肢乏力的作用 。该菜品的做法是将生板栗去皮,然后,洗净,放在菜盆里;开火,在锅里放油,等油烧热后,就放入生姜、葱 , 炒出香味后,直到将锅内水分炒干;加入酱油、精盐、白糖、绍酒 , 炒拌均匀后 , 然后倒入开水,用大火烧沸,撇去浮沫,再改小火焖10分钟;放入板栗,盖上锅盖 , 继续焖10分钟即可 。
鸡1.5公斤,栗子400克 , 鸡汤500毫升 , 酱油200克,白糖30克,味精2克,料酒50克,豆油600克(实耗75克) , 芝麻油20克,大葱段20克,生姜丝10克,淀粉40克,熟芝麻25克 。
【制作过程】
1、将鸡净膛后,洗净,去头爪,剁成长3厘米 , 宽2厘米的块 , 放碗内,加少许酱油、料酒搅拌均匀 , 腌渍入味;
2、 栗子洗净,用开水煮片刻,捞出,去皮;
3、 炒锅放豆油,烧至七成热时,下入鸡炸一会儿,用漏勺捞起,控干油 。余油倒出;
4、 炒锅留少许油,烧热,放入姜末煸炒,再下入鸡块,烹入料酒、加酱油、白糖炒匀,加入鸡汤,用旺火煮开 , 放入栗子肉同焖,焖至栗子和鸡肉块酥烂时 , 投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀,用湿淀粉勾芡后,出锅入盘,淋上芝麻油,即可 。
做法二
鸡300克
栗子肉250克
葱二条
姜三片
酱油2汤匙
糖半茶匙
盐、绍酒适量 。[3]
1、将鸡洗净切块,沥干水分待用;将葱切段 。
2、油锅放2汤匙油,烧热后爆香葱段、姜片 , 加入鸡块同炒,烹入绍酒,下酱油、糖及适量水 , 用旺火煮沸后转用小火焖烧 。
3、焖至快熟时 , 加入栗子同煮,至栗子熟及汤汁略干时,出锅即成 。

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