回族的饮食？
回族的饮食回族分布较广，食俗也不完全一致 。如：宁夏回族偏爱面食，喜食面条、面片 ， 还喜食调合饭 。甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食 。油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品，是节日馈赠亲友不可少的 。民间特色食品有酿皮、拉面、打卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等 。多数人家常年备有发酵面，供随时使用 。城市的回族一年四季早餐习惯饮用奶茶 。肉食以牛、羊肉为主，有的也食用骆驼肉，食用各种有鳞鱼类，如北方产的青鱼、鲢鱼、鳇鱼等 。鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟，可以饲养，但不轻易食用 。如有危重病人，征得伊玛目（宗教职业者）同意，可作补品食用 。回族长于以煎、炒、烩、炸、爆、烤等各种烹调技法 ， 风味迥异的清真菜肴中，既有用发菜、枸杞、牛羊蹄筋、鸡鸭海鲜等为主要原料，作工精细考究，色香味俱佳的名贵品种 ， 也有独具特色的家常菜和小吃 。西北地区的回族民间还喜食腌菜 。回族饮料较讲究，凡是不流的水、不洁净的水均不饮用 。忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水 。回族也喜饮茶和用茶待客，西北地区回族的盖碗茶很有名 。宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色 。回族的典型食品主要有：清真万盛马糕点、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等 。青海省西宁市，回族著名的万盛马糕点影响很大 。河北石家庄的金凤扒鸡、保定的马家卤鸡和白运章包子 ， 辽宁沈阳市的马家烧麦，义县的伊斯兰烧饼 ， 陕西的牛羊肉泡馍，湖南常德市的翁子汤圆、绿豆皮、牛肉米粉在当地都很有名气 。盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗四海、九魁十三花、十五月儿圆等套菜驰名全国 。“五罗”是指五种炒菜同时上齐，“四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上桌 。“九魁”、“十三花”、“十五月儿圆”分别是九碗、十三碗、十五碗菜的谥美之词 。
日常食品
居住在城市的回族 ， 早餐大多都是在家烹制牛羊肉泡馍，或烙饦饦馍配炒咸菜吃，或配腊牛羊肉吃，还有的老人喜欢配炒花生米吃 。午餐吃牛羊肉泡馍的人也较多，还有很多家庭喜欢吃饦饦馍配炒菜 。炒菜一般也较简单的家常菜，如莲花白炒肉、芹菜炒肉、醋溜土豆丝、醋溜西葫芦、辣子炒咸菜、炒辣子酱等 。晚餐大多数都吃面条 ， 面条的种类很多，有碎面、长面、捞面、笼面等，也吃饺子、蒸包子、烙包子、韭饼等 。散居在各地农村、山区、牧区的回族，其饮食习俗多受居住地的影响 。例如宁夏南部山区的回民，以土豆、荞麦、莜麦、糜子、豌豆为主食 ， 新疆阿尔泰地区回民吃马肉和奶食品 ， 米面食品退居次要地位，这显然是受哈萨克饮食习俗的影响，居住在云南迪庆藏族自治州和西藏一带的回民，主食与藏民一样，吃青稞、豌豆、三餐离不开糌粑和酥油茶 。西北地区农村的回族饮食 ， 最有特色者当属民间宴席 。“九碗三行”就是回族的正宗宴席 ， 一般在举办婚丧礼仪活动中，多用这种宴席招待众多的客人及亲属 。从总体上看 ， 回族的日常食品有如下鲜明的特点： 一是主食中面食多于米食 。面食是回族人民的传统主食，其品种之多，花样之新，味道之香，技术之精，都是无与伦比的，显示回族人民的聪明才智 。据统计，回族饮食中，面食品种达60％多，而其他品种中，也或多或少地运用到面粉 。拉面、馓子、饸饹、长面、麻食、馄饨、油茶、馄馍等等，经过回族人的制作，都会成为待客的美味佳品，甚至外国人也是一吃为快，好不留恋 。二是甜食占有一定的地位 。这和阿拉伯穆斯林喜欢吃甜食有一定的渊源关系 。阿拉伯穆斯林妇女生下小孩后，用蜜汁或椰枣抹入婴儿口中，才开始哺乳；宁夏回族婴儿出生后，也有用红糖开口之俗 。回族著名菜肴中，有不少是甜菜，如它似蜜、炸羊尾、糖醋里脊等 。米面中的甜食就更多了 ， 如凉糕、切糕、八宝甜盘子、甜麻花、甜馓子、糍糕、江米糕、柿子饼、糊托等 ， 宁夏回族还把穆斯林的传统美食油香做成了甜食，调制面团时，给里边加入蜂蜜、红糖等 。三是在菜肴中牛羊肉菜比重很大 。回族特别喜爱吃牛羊肉，这和伊斯兰教的饮食思想有关 。伊斯兰教倡导食用牛羊鸡鸭鱼等肉，禁戒猪驴骡及凶禽猛兽之肉 。刘智在《天方典礼》中说“饮食，所以养性情也”，“凡禽之食谷者 ， 兽之食刍者 ， 性皆良，可食”，又说“惟驼、牛、羊独具纯德 ， 补益诚多，可以供食” 。伊斯兰教所倡导的食物 ， 都是佳美的食物 。所谓“佳美的食物”，马坚先生解释说，就是纯洁的、可口的、富于营养的食物，更具体地说就是要有良好的外观形象、鲜香的嗅觉口感和丰富的营养价值 。以羊为例 ， 性情温顺 ， 自身洁净，其肉美味可口，同时还对身体有滋补食疗作用 。羊肉成份中含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质 。经常食用羊肉，可以开胃健力，散寒助阳，益肾补虚
回族的饮食及节日？回族是一个十分讲究卫生的民族，除个人卫生、家庭卫生外，饮食卫生尤其讲究，处处突出“洁净”二字 。回族禁食猪肉,马、驴、骡、狗等不反刍的动物肉、性情凶残的禽兽（如鹰、虎等）肉、自死禽兽的肉和一切动物的血 ， 都在禁食之列 。穆斯林们不禁食的动物 ， 都请阿訇念经代宰后才能吃 。《古兰经》规定，穆斯林不准吸烟、须喝酒 。但回族讲究饮茶，每有客登门 ， 先端出“盖碗子”来敬茶 ， 接着是瓜果、馓子、油饼招待 。盖碗茶俗称抓盅杞、芝麻、 果干和葡萄干、桂元肉等 ， 五颜六色，味道醇香，营养丰富 。喝茶时左手托盅，右手抓盖 ， 用盖将浮在上面的白芝麻 轻轻吹刮，边饮茶边嚼芝麻 ， 茶毕可将盅内干果吃尽 。回族食清真食品 ， 因伊斯兰教在我国历史亦称清真教 ， 故名 。通常除清真菜系外 ， 主要指清真蛋糕，月饼，饼干，芝麻酥饼 ， 夹心面包，清真牛、羊、鸡、兔、鱼肉罐头，肉干以及豆制品，奶制品，糖果及面食等 。传统面点如油香、麻花、干粮馍、糖酥馍、锅盔、馄馍、千层饼等，以炸、烙、烤、蒸见长，具有咸甜酥脆软、色泽分明等特点 。据不完全统计 ， 宁夏各种清真食品已达200余种 。凡回族饮食摊点、饭馆、茶馆等店铺门口都挂清真牌 。有木制和玻璃的两种 。长约0.5米，宽约0.3米，四角写有“清真回回”，正中绘有汤瓶壶和盖碗盅子，牌子上或下端书有阿拉伯短文 ， 其意为：这里是穆斯林的食品 。有的在店前屋檐下挂着蓝色横幅，书写阿汉两种文字，以表示清真 。[盖碗茶]盖碗茶--是回族传统饮茶风俗 。因盛水的盖碗由托盘，喇叭口茶碗和碗盖三部分组成 ， 故称盖碗或三炮台，相传始于唐朝贞观年间 。此茶因配料不同而有不同的名称 。一般有红糖砖茶，白糖清茶，冰糖窝窝茶，三香茶（茶叶、冰糖、桂圆），五香茶（冰糖、茶叶、桂圆、葡萄干、杏干），八宝茶（红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、白糖、茶叶）等 。回族讲究沏茶，认为用雪水、泉水沏茶最佳 。若待客泡茶时，当着客人的面，将碗盖揭开，用开水烫一下碗，放入糖、茶及其他原料，然后注入开水加盖，双手捧递，一则表示对客人的尊敬，二则表示这盅茶不是别人喝剩的剩茶 。除待客外，还用于自己保健 。一般根据不同的季节和自己的身体状况配出不同的茶 。夏天多茉莉花茶、绿茶、冬天多饮陕青茶 。驱寒和胃饮红糖砖茶，消积化食饮白糖清茶 ， 清热泄火饮冰糖窝窝茶，提神补气、明目益思、强身健胃、延年益寿饮八宝茶 。喝盖碗茶时，用托盘托起茶碗，用盖子“刮”几下，使之浓酽 。然后把盖子盖得有点倾斜度，用嘴吸着喝 。不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶，不能接连吞饮 。要一口一口地慢饮 。当喝完一盅还想喝时，碗底要留一点水，不能喝干 。[谷粉食品]最普遍的是面类 ， 其种类很多（如冷面、汤面、炒面、浇汁面、肉末面、细面、豆淀粉面） 。此外，还有饺子、馄饨馒头、羊肉包子等 。在米食方面，新疆的回民同维吾尔族一样制作抓饭，而内地的回民没有这样的饮食习惯他们一般是同汉族一样吃米饭，或是把米煮成粥 。在肉的烹调方法上，据说回族一般是把羊肉与各种蔬菜搭配在一起，制作成各种副食的炒菜 。这些炒菜除不使用猪肉以外，在其它方面与汉族的菜肴几乎没在差别 。在鱼类方面，回教的教义中规定禁食无鳞的鱼，而内陆河和湖中捕获的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼类则是回民餐桌上常见的菜肴 。回族宴席回族宴席--先上四至八道干果碟子，再上八盘或十、十三、十五盘热菜，且有不同的名称，如十五月儿圆等 。回族宴席以肉为主，讲究实惠 。吃宴席有两种习惯；一种是边上菜边吃，吃完收盘；另一种是上一道菜，吃一道，收一道 ， 最后一盘不收，待全桌人放下筷子收盘 。[油香]油香--是节日和冠婚葬祭时制作的特殊食品 。这种食品是用开水和面，并加盐 ， 然后把面做成饼状放入油锅炸制而成的 。回族的饮食文化，除其宗教教义中规定的禁食猪、马、驴、骡子的肉之外，与汉族无大差异 。回族的祖先是土耳其、阿拉伯和波斯系统的民族 。
回族的服饰饮食民居，简短服饰 一般大众化是现代穿着 去清真寺礼拜穿的是民族服饰 长衣长袖还要戴盖头
饮食 吃洁净的食物 (具体看其它的答案)
回答的不是很好 请见谅
饮食习惯回族分布较广，食俗也不完全一致 。如：宁夏回族偏爱面食 ， 喜食面条、面片 ， 还喜食调合饭 。甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食 。油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品，是节日馈赠亲友不可少的 。民间特色食品有酿皮、拉面、大卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等 。多数人家常年备有发酵面，供随时使用 。城市的回族一年四季早餐习惯饮用奶茶 。肉食以牛、羊肉为主 ， 有的也食用骆驼肉，食用各种有鳞鱼类，如北方产的青鱼、鲢鱼、鳇鱼等 。鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟，可以饲养 ， 但不轻易食用 。如有危重病人，征得伊玛目（宗教职业者）同意，可作补品食用 。回族长于以煎、炒、烩、炸、爆、烤等各种烹调技法，风味迥异的清真菜肴中，既有用发菜、枸杞、牛羊蹄筋、鸡鸭海鲜等为主要原料，作工精细考究，色香味俱佳的名贵品种，也有独具特色的家常菜和小吃 。西北地区的回族民间还喜食腌菜 。回族饮料较讲究，凡是不流的水、不洁净的水均不饮用 。忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水 。回族也喜饮茶和用茶待客，西北地区回族的盖碗茶很有名 。宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色 。回族的典型食品主要有：清真万盛马糕点、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等 。青海省西宁市，回族著名的万盛马糕点影响很大 。河北石家庄的金凤扒鸡、保定的马家卤鸡和白运章包子，辽宁沈阳市的马家烧麦，义县的伊斯兰烧饼 ， 陕西的牛羊肉泡馍 ， 湖南常德市的翁子汤圆、绿豆皮、牛肉米粉在当地都很有名气 。盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗四海、九魁十三花、十五月儿圆等套菜驰名全国 。“五罗”是指五种炒菜同时上齐 ， “四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上桌 。“九魁”、“十三花”、“十五月儿圆”分别是九碗、十三碗、十五碗菜的谥美之词 。日常食品居住在城市的回族，早餐大多都是在家烹制牛羊肉泡馍，或烙饦饦馍配炒咸菜吃，或配腊牛羊肉吃，还有的老人喜欢配炒花生米吃 。午餐吃牛羊肉泡馍的人也较多，还有很多家庭喜欢吃饦饦馍配炒菜 。炒菜一般也较简单的家常菜，如莲花白炒肉、芹菜炒肉、醋溜土豆丝、醋溜西葫芦、辣子炒咸菜、炒辣子酱等 。晚餐大多数都吃面条，面条的种类很多，有碎面、长面、捞面、笼面等，也吃饺子、蒸包子、烙包子、韭饼等 。散居在各地农村、山区、牧区的回族，其饮食习俗多受居住地的影响 。例如宁夏南部山区的回民，以土豆、荞麦、莜麦、糜子、豌豆为主食，新疆阿尔泰地区回民吃马肉和奶食品，米面食品退居次要地位，这显然是受哈萨克饮食习俗的影响，居住在云南迪庆藏族自治州和西藏一带的回民，主食与藏民一样，吃青稞、豌豆、三餐离不开糌粑和酥油茶 。西北地区农村的回族饮食，最有特色者当属民间宴席 。“九碗三行”就是回族的正宗宴席，一般在举办婚丧礼仪活动中，多用这种宴席招待众多的客人及亲属 。从总体上看，回族的日常食品有如下鲜明的特点： 一是主食中面食多于米食 。面食是回族人民的传统主食，其品种之多，花样之新 ， 味道之香 ， 技术之精 ， 都是无与伦比的，显示回族人民的聪明才智 。据统计，回族饮食中，面食品种达60％多，而其他品种中，也或多或少地运用到面粉 。拉面、馓子、饸饹、长面、麻食、馄饨、油茶、馄馍等等，经过回族人的制作，都会成为待客的美味佳品，甚至外国人也是一吃为快 ， 好不留恋 。二是甜食占有一定的地位 。这和阿拉伯穆斯林喜欢吃甜食有一定的渊源关系 。阿拉伯穆斯林妇女生下小孩后，用蜜汁或椰枣抹入婴儿口中，才开始哺乳；宁夏回族婴儿出生后，也有用红糖开口之俗 。回族著名菜肴中，有不少是甜菜，如它似蜜、炸羊尾、糖醋里脊等 。米面中的甜食就更多了，如凉糕、切糕、八宝甜盘子、甜麻花、甜馓子、糍糕、江米糕、柿子饼、糊托等，宁夏回族还把穆斯林的传统美食油香做成了甜食，调制面团时，给里边加入蜂蜜、红糖等 。三是在菜肴中牛羊肉菜比重很大 。回族特别喜爱吃牛羊肉，这和伊斯兰教的饮食思想有关 。伊斯兰教倡导食用牛羊鸡鸭鱼等肉，禁戒猪驴骡及凶禽猛兽之肉 。刘智在《天方典礼》中说“饮食 ， 所以养性情也”，“凡禽之食谷者，兽之食刍者，性皆良，可食”，又说“惟驼、牛、羊独具纯德，补益诚多，可以供食” 。伊斯兰教所倡导的食物，都是佳美的食物 。所谓“佳美的食物”，马坚先生解释说，就是纯洁的、可口的、富于营养的食物，更具体地说就是要有良好的外观形象、鲜香的嗅觉口感和丰富的营养价值 。以羊为例，性情温顺，自身洁净，其肉美味可口，同时还对身体有滋补食疗作用 。羊肉成份中含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质 。经常食用羊肉，可以开胃健力，散寒助阳 ， 益肾补虚 。日常饮品回民最喜爱的传统饮料是茶 。茶既是回族的日常饮料，又是设席待客最珍贵的饮料 。茶是回族人民饮食生活的重要组成部分 。无论西北东北或西南，也无论是城市乡镇或农村，只要到回族家做客，热情的主人都会首先端上一碗热腾腾的酽茶 。回族很讲究茶具，不少回族家庭都备有成套的各式各样的茶具 。过去煮茶或沏茶所用的壶，一般都是银和铜制做的，形式多样，别具一格，有长嘴铜茶壶、银鸭壶、铜火壶等 。现在沏茶一般都用瓷壶、盖碗或带盖瓷杯 ， 煮茶多用锡铁壶，夏天讲究用紫砂壶 。盖碗茶是西北回族一种独特的饮茶方式，相传始于唐代，相传至今，颇受回族人民喜爱 。盖碗茶由托盘、茶碗和茶盖三部分组成，故称“三炮台” 。每到炎热的夏季，盖碗茶便成为回族最佳的消渴饮料；到了严寒的冬天，农闲的回族人早晨起来，围坐在火炉旁，或烤上几片馍馍，或吃点馓子 ， 总忘不了刮几盅盖碗茶 。回族人还把盖碗茶作为待客的佳品，每逢古尔邦节、开斋节或举行婚礼等喜庆活动 ， 家里来了客人时，热情的主人都会给您递上一盅盖碗茶，端上馓子、干果等，让您下茶 。敬茶时还有许多礼节，即当着客人的面将碗盖打开，放入茶料，冲水加盖，双手捧送 。这样做表示这盅茶是专门为客人泡的，以示尊敬 。如果家里来的客人较多 ， 主人根据客人的年龄、辈份和身份，分出主次，先把茶奉送给主客 。喝盖碗茶时，不能拿掉上面的盖子，也不能用嘴吹漂在上面的茶叶，而是左手拿起茶碗托盘 ， 右手抓起盖子，轻轻地“刮”几下 ， 其作用是一则可滗去浮起的茶叶等物，二则是促使冰糖融解 。刮盖子很有些讲究，一刮甜，二刮香，三刮茶露变清汤 。每刮一次后，将茶盖呈倾斜状，用嘴吸着喝，不能端起茶盅接连吞饮 ， 也不能对着茶碗喘气饮吮，要一口一口地慢慢饮 。主人敬茶时，客人一般不要客气，更不能对端上来的茶一口不饮，那样会被认为是对主人不礼貌、不尊重的表现 。
回族的饮食文化有哪些？
回族分布较广，食俗也不完全一致 。如：宁夏回族偏爱面食，喜食面条、面片 ， 还喜食调合饭 。甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食 。油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品，是节日馈赠亲友不可少的 。民间特色食品有酿皮、拉面、大卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等 。多数人家常年备有发酵面，供随时使用 。城市的回族一年四季早餐习惯饮用奶茶 。肉食以牛、羊肉为主，有的也食用骆驼肉，食用各种有鳞鱼类，如北方产的青鱼、鲢鱼、鳇鱼等 。鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟，可以饲养，但不轻易食用 。如有危重病人，征得伊玛目（宗教职业者）同意 ， 可作补品食用 。回族长于以煎、炒、烩、炸、爆、烤等各种烹调技法，风味迥异的清真菜肴中，既有用发菜、枸杞、牛羊蹄筋、鸡鸭海鲜等为主要原料，作工精细考究，色香味俱佳的名贵品种 ， 也有独具特色的家常菜和小吃 。西北地区的回族民间还喜食腌菜 。回族饮料较讲究 ， 凡是不流的水、不洁净的水均不饮用 。忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水 。回族也喜饮茶和用茶待客 ， 西北地区回族的盖碗茶很有名 。宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色 。回族的典型食品主要有：清真万盛马糕点、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等 。青海省西宁市 ， 回族著名的万盛马糕点影响很大 。河北石家庄的金凤扒鸡、保定的马家卤鸡和白运章包子，辽宁沈阳市的马家烧麦，义县的伊斯兰烧饼，陕西的牛羊肉泡馍，湖南常德市的翁子汤圆、绿豆皮、牛肉米粉在当地都很有名气 。盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗四海、九魁十三花、十五月儿圆等套菜驰名全国 。“五罗”是指五种炒菜同时上齐，“四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上桌 。“九魁”、“十三花”、“十五月儿圆”分别是九碗、十三碗、十五碗菜的谥美之词 。
回族饮食的禁忌?反刍的动物可以吃，如牛，羊 ， 骆驼 ， 野兔，鹿 。家禽如鸡，鸭，鹅鸽子可以吃 。动物的血液，自死的动物或者不是阿訇屠宰的不能吃 。样貌丑陋，不反刍的，凶猛的和肉食的动物和禽类都禁止食用 。鱼类不能吃凶猛的鱼 。
藏族苗族哈萨克族回族白族的节日饮食我回答你白族的吧，白族饮食喜好偏酸 ， 在川菜影响下有川菜的特点，但也保留了自身的特点，以煮炖为主 。
回族的礼仪,服饰,节日,饮食或居住特点见面要互道色俩目，服饰是男人穿白色长袍，戴头巾，现在已经不太这样穿了 。女人穿长裙，戴盖头 ， 有的地方还戴面纱，当然这也只是节日的时候穿了 。回族主要有三大节日：开斋节、圣纪节和古尔邦节 。饮食主要是不吃猪肉，不喝动物的血和死的动物 。中国的回族居住特点是大杂居小聚居，所以没有什么特别的特点 。
维吾尔族和回族的饮食区别是什么？一，回族饮食特点:喜食牛、羊、鸡、鸭、骆驼、鱼、兔等动物肉 ， 忌食猪肉，不食猛禽猛兽及爬虫类动物的肉，不食自死的或未以安拉名义宰杀的动物肉，不食动物的血 。
回族人普遍吃牛、羊、驼等反刍类偶蹄食草动物，不吃马、驴、骡、猪、狗肉，不吃动物血液和自死动物 。尤其禁食猪肉 。回族很讲究饮食卫生，注意淋浴和洗涤 。走进农村回族清洁整齐的屋内，往往可看见门后房梁上吊着一个水罐，下面有通下水道的浅坑，这里是人们经常沐浴大净的地方 。平时洗脸、洗手，则用汤瓶，而不用脸盆 。汤瓶又名洗壶，它最早从阿拉伯传入，现在城里的回族饭馆，也常挂着一块绘有“汤瓶”的清真木牌，有的还在汤帆”F加添“虎图白”棍或阿文的“清真言”，以示这是地道的伊斯兰文化 。
回族有两大节日即开斋节和古尔邦节 ， 来源伊斯兰教 。斋戒为穆斯林“五功”之一 。开斋节即是斋戒期满的日子 。一般在回历的第九个月举行斋戒、斋戒期满，十月一日为开斋节 。古尔邦节在开斋节后的第70天，回历的十二月十日举行 。因为十二月十日是教徙赴麦加朝觐的最后一天，大家宰杀牛羊庆祝，聚餐联欢 。
二，维吾尔族饮食特点:饮食中肉类、乳制品、水果、干果和气味浓郁的香料（比如孜然）占很大一部分，其面食大多也含油较重 。
维吾尔禁忌:禁食猪肉、驴肉、狗肉、骡肉和自死的畜肉及一切动物的血,衣着忌短小,上衣一般要过膝,裤腿达脚面,忌户外着短裤；屋内就坐,忌双腿伸直,脚底朝人；接受物品或请茶,忌用单手；未经主人同意不得擅自动用主人家的物品；到别人家去,一定要让年长的人先进门 。青壮年妇女一人在家时忌外人进去；新婚夫妇的洞房忌随便闯入；见到门上挂有红布条,表示妇女分娩或小孩出疹子,忌外人入内；不要和妇女开玩笑；在公共场合忌光着上身,更不能穿着背心、裤衩到别人家里去；忌背后议论别人的短处；禁止在住地附近、水源旁边、墓地、清真寺周围和果树下面大小便、吐痰或倒脏水；禁止携带污浊之物进入墓地和清真寺；禁止在墓地附近修猪圈、厕所,不许牲畜在墓地内乱跑,不许从墓地上取土；不得用自己的水桶或罐子在水井或涝坝内打水,要先用公用水桶打水,然后倒入自己的桶或罐内；北疆地区,禁止在长辈面前讲诙谐或揶揄的语言 。
朋友是回族请问下回族饮食的细节回族信仰伊斯兰教，禁食猪肉、狗肉、驴肉，生长在回族集聚地的回族人对教规很虔诚，不仅不吃猪肉、狗肉、驴肉，必须单独开火起灶，甚至于异族送给的食物也不食用 。所以，如果有条件用单独的锅灶开火做饭，也不能老吃素的，做些牛羊肉食物啥的 。
贫血是很多女性会遇到的问题，所以一定要注意正确的补血，而最好的补血方法无异于饮食，可以多吃海带、菠菜以及莲藕等，因为这些蔬菜都可以称之为 健康 补血的高手 。
海带：含碘、铁、钙等各种人体所需要的多种元素，最重要的是含铁丰富，人体血液缺铁会出现热量少，体温低的情况，因此秋冬多喝海带汤，可以有效的御寒保暖 。缺少气血的女性可以多吃海带 。
菠菜：一种常见的补血食物，含丰富的铁质胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物哦 。
莲藕：含有丰富的蛋白质、维生素C、淀粉、铁、钙等营养物质，十分符合人体的营养需要，同时莲藕还有补血益气，增强身体免疫力之功效 。
胡萝卜：含有非常高的维生素B和C，此外还含有一种特别的营养素-胡萝卜素，胡萝卜素对补血非常有益 ， 胡萝卜汤是很好的补血汤饮哦 。
红枣：可有效的改善女性的气色，帮助女性益气补血 。多吃红枣可以让脸色红润 ， 血气充足， 是女性必吃的食物哦 。
###其它资料参考### 七种补血的家常菜
七种补血的家常菜，饮食要讲究营养均衡，有的时候我们需要从食物中提取我们需要的营养，如果你需要补血应该吃哪些食物，下面一起来详细了解一下，七种补血的家常菜，希望大家喜欢 。
七种补血的家常菜11、菠菜
菠菜是最常见的蔬菜 。也是有名的补血食物，菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物 。
2、金针菜
金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，铁质含量丰富，同时金针菜还含有丰富的维生素A、维生素Bl、维生素C、蛋白质、脂肪等营养素 。
3、胡萝卜
胡萝卜含有很高的维生素B和维生素C ， 同时又含有一种特别的营养素“胡萝卜素”，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮 。不爱吃胡萝卜的人 ， 可以将胡萝卜榨汁 ， 加入蜂蜜当饮料喝 。
4、发菜
发菜的颜色很黑 ， 不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜者汤做菜，可以补血 。
【回民吃什么菜补血】5、黑豆
我国古代向来认为吃豆有益，网上大多数内容会介绍黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血 。黑豆的吃法随各人喜好，如果是在产后，建议用黑豆煮乌骨鸡 。
6、龙眼肉
龙眼肉就是桂圆肉，任何一家超市都有售 。龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、维生素B和葡萄糖、蔗糖等 。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症 。
7、面筋
面筋是种民间食品 。一般的素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富 。而补血必须先补铁 。
此外 ， 补血的常见食物还有黑木耳、紫菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉等 。这些食物中铁质也非常丰富 。
七种补血的家常菜21、韭菜炒鸡蛋
原料：韭菜200克，鸡蛋200克，盐3克，植物油20克 。烹饪方法：
①将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段；将鸡蛋打入碗内搅匀待用；②将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋清，炒至小团块时倒出 。
③炒勺仿佛植物油烧热后，加入韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘 。
食谱营养：韭菜性味甘、温，无毒 ， 具有温补肝肾、助阳固精的功效 。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用 。
2、菠菜炒粉丝
原料：菠菜250克 ， 粉丝100克，黄酒10克，姜5克，大葱5克 ， 盐3克，味精2克，香油35克 。
烹饪方法：
①菠菜择洗干净，粉丝洗净 ， 分别用开水焯一下，捞出 ， 沥净水；大葱去根洗净切成葱花，姜洗净去皮切成末；
②锅架火上，放入麻油烧热，用葱花、姜末炝锅，烹入绍酒、素汤50毫升，将菠菜、粉丝下锅，加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成 。
食谱营养：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源；粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物质，且有良好的附味性 。
3、五香茶蛋
原料：鸡蛋400克，红茶10克，姜10克，大葱10克，酱油50克，八角3克，桂皮20克，盐3克，白砂糖40克，料酒30克 。
烹饪方法：
①锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉；
②锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水 ， 烧沸后，继续用中火稍10分钟左右即离火，将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成 。食谱营养：鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。
七种补血的家常菜31、南瓜
南瓜有一定的补血作用 。因为南瓜中含有锌元素和铁元素成分，这两种成分是构成血液中的红细胞的重要成分之一，可以帮助血液中的红血球正常运作，锌则直接影响成熟红细胞的功能，铁则是制造血红蛋白的基本微量元素 。所以说吃南瓜有补血的功效 。
2、菠菜
菠菜味甘，性平 ， 归属于肝经、胃经、大肠经及小肠经，具有养血、止血、平肝、润燥的'作用 。菠菜富含铁元素 ， 如果适当食用菠菜，可以补充铁元素，从而预防和缓解缺铁性贫血 。
3、猪肝
猪肝中富含维生素A ， 维生素B2，维生素B12，叶酸，维生素C ， 矿物质元素硒，铁等 。猪肝具有补虚损，健脾胃，明目补血的攻效 。猪肝中铁的含量非常丰富，是常用的补血药食物 。可以有效调节和改善贫血患者造血系统的生理功能 。
4、鸭血
鸭血具有预防贫血 ， 消除疲劳 ， 利大肠的功效 。鸭血主要营养成分有蛋白质，脂肪，钙，铁，钴 ， 维生素K等 。鸭血中富含铁，可预防贫血 ， 并含有维生素K ， 可促进血液凝固，有止血的作用 。
5、胡萝卜
胡萝卜还俗称小人参，从中医食疗的角度上讲能够促进气血的流通，对于手脚冰凉、气血不足的人来说，适当吃一点胡萝能够起到很好的增补气血作用 。
6、黑木耳
黑木耳中含有丰富的蛋白质，脂肪，多糖，胡萝卜素，维生素E族及钙、铁、磷等多种微量元素 。具有益气补血，润肺镇静，提高机体抵抗等功效 。含铁量非常高 ， 可以有效地防止缺铁性贫血 。
7、桂圆肉
桂圆肉中含有丰富的葡萄糖、维生素以及铁，对人体有很大的好处，能够预防缺铁性贫血 。常吃果肉主要有助于补气养血，延缓衰老，消除疲劳，增强记忆力 。因为含铁量高 ， 能补充机体能量，促进血红蛋白再生，预防和治疗贫血 。
8、藕
藕，营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、微量元素及矿物质，煮熟的莲藕性味甘温 ， 有健脾开胃，补血消食的功效 。藕含有铁元素，可以防治缺铁性贫血 。
补血的家常菜
1、芹菜炒猪肝
【用料】猪肝、芹菜、干红辣椒、青花椒、姜、芡粉、生抽料酒、糖
【步骤】猪肝切片，用芡粉、料酒、姜丝 ， 少许盐腌20分钟；锅中倒油烧热，放入切好的干辣椒丝及青花椒爆香 ， 再放入腌好的猪肝翻炒，待猪肝完全变色；最后放入芹菜翻炒约两分钟，加入适量盐、白糖、生抽再翻炒片刻即可出锅 。
2、黑木耳炒山药
【用料】山药、木耳、胡萝卜、青椒、蒜、油、蚝油、盐
【步骤】胡萝卜、青椒洗净切片后装盘备用；木耳撕成小朵焯水后备用；山药切片后泡入水中备用 。蒜切片或末备用；起锅放入少许油，下蒜末爆香，放入胡萝卜、青椒煸炒1—2分钟断生 。依次加入山药和木耳继续不断翻炒；加入盐、蚝油后，迅速翻炒均匀，关火装盘 。
3、桂圆红枣糯米粥
【用料】糯米、红枣（去核）、桂圆肉、枸杞、红糖（适量）
【步骤】将糯米和红枣淘洗干净，用水浸泡30分钟；干桂圆肉和枸杞，略为冲洗一下，备用；锅中一次性放足清水，大火烧开 ， 倒入泡好的糯米；放入红枣、桂圆肉、用勺子搅动，使米粒不会黏在锅底；煮滚后转小火，加盖留小缝，慢熬30分钟至米粒开花；下枸杞，用勺子搅动，再煮15分钟左右，下红糖调味，搅匀融化即可 。
什么情况下需要补血？
当医生判断患者是“血虚症”时 ， 一般会采用一些补血的治疗方法 。血虚症的判断，通常要综合考虑，症状可能有面色苍白，头晕健忘，乏力 ， 没精神，女性月经量少、色淡等等 。这些症状是诊断的参考，但不是出现了“头晕健忘”就一定是血虚症，具体还是要专业医生判断的 。
###其它资料参考###回族的主要饮食是面食和牛羊肉 。
回族在中国分布很广 ， 各地的食俗也不完全一样 。宁夏回族偏爱面食，喜食面条、面片，还喜食调合饭；甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食 。油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品，特色食品有酿皮、拉面、打卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等 。
从总体上看，回族的日常主要食品有如下鲜明的特点：
1、主食中面食多于米食
面食是回族人民的传统主食，其品种之多、花样之新、味道之香、技术之精 。拉面、馓子、饸饹、长面、麻食、馄饨、油茶、馄馍等等，经过回族人的制作 ， 都会成为待客的美味佳品 。
2、甜食占有一定的地位
回族著名菜肴中 ， 有不少是甜菜 ， 如它似蜜、炸羊尾、糖醋里脊等 。米面中的甜食更多，如凉糕、切糕、八宝甜盘子、甜麻花、甜馓子、糍糕、江米糕、柿子饼、糊托等 。
3、在菜肴中牛羊肉菜比重很大
回族特别喜爱吃牛羊肉，这和伊斯兰教的饮食思想有关 。伊斯兰教倡导食用牛羊鸡鸭鱼等肉，禁戒猪驴骡及凶禽猛兽之肉 。以羊为例，性情温顺，自身洁净，其肉美味可口，同时还对身体有益 。
###其它资料参考###吃什么菜补血效果最好
我们常吃的一些食材 ， 好多都具有很好的补血效果，比如胡萝卜、黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、苋菜、黑芝麻、金针菜、菠菜、莲藕粉等含铁非常的丰富，尤其是金针菜、和苋菜，所以常吃就可以起到补血的作用 。还有我们都知道的猪肝、鸭血、乌鸡也是补血佳品，在身体贫血的时候，常吃猪肝粥、炒猪肝、炖鸭血、爆炒鸭血、黑豆炖乌鸡等就可以起到补血补气的作用 。
吃什么补血最快 效果最好呢？
不要喝茶
吃一些补血产品
补血水果：龙眼、荔枝、胡桃、甘蔗、枣等
补血的蔬菜：黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉等
补血的食物：黑豆，发菜 ， 胡萝卜 ， 面筋，菠菜，金针菜，龙眼肉，萝卜干等
吃什么菜补气补血
1、富含优质蛋白质的食物 如蛋类、乳类、鱼类、瘦肉类、虾及豆类等 。
2、富含维生素C的食物 新鲜的水果和绿色蔬菜，如酸枣、杏、橘子、山楂、西红柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青笋等 。维生素C有参与造血、促进铁吸收利用的功能 。
3、富含铁的食物 鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、黄豆、蘑菇、红糖、油菜、芹菜等 。铁是构成血液的主要成分，缺铁性贫血者较为常见 。
4. 在饭后配合补充具有补铁生血作用的铁之缘片，气血双补，对女人改善贫血、益气补血、美容养颜都有很好的效果
吃什么食物补血最好
补血先补铁，因为铁是造血的主要原料，贫血需要补血 ， 应该多食用含铁丰富的食物如动物肝脏、肾脏、动物血、猪肉、牛肉、羊肉、海带、黑木耳、香菇、蛋黄、蚕豆、紫菜、芹菜、油菜、大枣、桂圆肉、桑葚、紫葡萄干等
补血的同时还应注意合理膳食，营养搭配；我们需要了解从食物中获取的补血元素铁多为三价铁，而只有二价铁才容易被人体吸收，搭配服用一些二价铁的补血铁剂来辅助补铁补血效果会更好些 。
吃什么补血效果最好？ 10分
补血应多吃含铁营养高的食物，其中动物血、肝脏含铁最高，做一些猪血豆腐汤，猪肝菠菜汤等，
也可以采用红枣、枸杞、黄芪、桂圆等相互搭配和鸡肉、排骨做药膳补血汤 。
若身体虚弱，症状表现明显 ， 可以服用铁之缘，补铁补血调理一段时间，更有效的改善贫血和气血不足等问题 。
吃什么补血效果最好
补血多吃富含铁的食物 ， 动物的肝肾脏，瘦肉 ， 蛋黄 ， 海带，黑芝麻，芝麻酱，黑木耳，黄豆 ， 蘑菇，红糖，油菜，芹菜等，以及含蛋白质高的肉、鱼、奶、豆等食品，食补的过程比较缓慢，同时补充一些常用的补血铁剂效果会更好，如口服含有阿胶和乳酸亚铁的铁之缘片，双重补铁补血，可以达到不错的补血效果，对于面色萎黄或苍白、头晕乏力等贫血症状有较好的改善作用 。另外多吃维生素C的蔬菜和水果可以促进铁的吸收，补血效果更佳 。补血一般周期要两个到三个月 ， 只有坚持补铁效果才明显 。
吃什么菜补血比较好
下面是一些天然食物的补血,请参考,如果本人出现贫血,最好看医生. 补血类食物有滋补人体之血的作用，宜于治疗血虚证 。此类食物多味甘质腻，容易碍胃，故应用时多配用行气健脾的食物 ， 如砂仁、萝卜等 。溼证、脘腹胀满者及便稀者忌食 。胡萝卜（黄萝卜、红萝卜） 味甘、性平，归脾、肺经 。作用：养血明目，健脾补气化滞 。宜于血虚肠燥便秘，脾虚食滞不化 。菠菜 味甘、性凉，归胃、大肠经 。作用：养血，止血，润燥 。宜于血热吐血、便血，血虚肠燥便秘 。虚寒证、腹泻以及尿路结石者忌食 。龙眼肉 味甘、性温，归心、脾经 。作用：补益心脾，养血安神 。宜于脾虚证兼有心悸、失眠、健忘等 。溼证、热证、气滞证、胃腹胀满、食少便稀者忌食 。荔枝 味甘酸、性温，归脾、肝经 。作用：补脾养血 ， 生津止渴，理气止痛 。宜于虚寒胃痛，腹痛、腹泻；气滞胃痛、腹痛，呃逆 。热证、阴虚火旺者忌食 。葡萄 味甘酸、性平，归脾、肺、肾经 。作用：补气血 ， 强筋骨，利小便 。宜于血虚便秘，脾虚食少，脾虚水停以及溼证 。外感表证者（感冒）忌食 。花生 味甘、性平，归肺、脾经 。作用：补血，化瘀 ， 止咳，止呕 。宜于瘀血胃痛，血虚便秘，反胃呕吐 。溼证、气滞证、腹泻者忌食；不宜与香瓜同食 。花生油 味甘、性平 。作用：滋补，润肠 。宜于肠燥便秘 。腹泻便溏者忌食 。乌贼（墨鱼） 味咸、性平，归肝、肾经 。作用：养血滋阴 。宜于胃病吐血，肠病便血及胃肠道出血引起的贫血 。选择含铁最丰富的，铁吸收率高的食物： 单位：毫克/100克食物 海带158.0 紫菜32.0 黑木耳 185.0 香菇23.0 黑豆又称乌豆，可以生血、乌发，发菜色黑 ， 内含铁质 ， 所以能补血 。面筋的铁质含量相当丰富 咸萝卜干萝卜干所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高 黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣都能补 为了促进铁质的吸收，还应吃一些酸性的食物 蛋白质是构成血红蛋白的重要原料，贫血病人应多食用含蛋白质丰富的食物
女性吃什么菜可以补血
女性吃什么蔬菜补血？
1、胡萝卜
胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素 ， 胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮 。
2、菠菜
又称菠菱菜，是有名的补血食物，含铁质的胡萝卜素相当丰富，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物，其他含有铁质的食物，在果类中以葡萄干、李子干、杏子干、桃子乾为最多 。
3、西红柿
果色火红 ， 含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素 。酸奶的蛋白质成分能促进铁的吸收，因此，把西红柿和酸奶搭配在一起榨出的西红柿酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源，可有效补血 。
4、卷心菜
富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。所以 ， 怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜 ， 它也是妇女的重要美容品 。
5、金针菜
金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，铁质含量丰富，同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素 。
6、秋葵
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分 ， 有预防贫血的效果 。秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉 。
7、芹菜
芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材 。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素 。在烹饪芹菜时 ， 建议不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪 。
8、苋菜
含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血 ， 增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能 。所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体 ， 提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称 。更重要的是 ， 苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用 。
女性补血的食谱
1、莲子桂圆汤
莲子、桂圆肉各30克,红枣20克,冰糖适量 。将莲子泡发后去皮、心洗净,与洗净的桂圆肉、红枣一同放入砂锅中,加水适量煎煮至莲子酥烂,加冰糖调味 。睡前饮汤吃莲子、红枣、桂圆肉,每周服用1～2次 。此方具有补心血、健脾胃功效,适用于贫血乏力、神经衰弱 。
2、杞子红枣煲鸡蛋
枸杞子20克,红枣10枚,鸡蛋2个,同煮,蛋熟后去壳再同煮10分钟 。吃蛋饮汤,每天或隔天1次 。有补虚劳、益气血、健脾胃等功效 。可治疗贫血症,可用于体质虚弱、头晕眼花调理 。
3、猪肝粥
猪肝(其他动物肝脏也可)100～150克,粳米100克 。先将猪肝洗净切碎,与粳米一同入锅,加水1000克及葱、姜、油、盐各适量,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥 。日服1剂,分数次食用 。此方具有益血补肝、明目的功效,适用于血虚萎黄、贫血、慢性肝炎、夜盲、青光眼等症 。
4、当归羊肉
汤山羊肉400克切块,黄芪、党参、当归各25克,同放砂锅内,加水1000毫升,文火煨煮,至羊肉烂时放入生姜25克和食盐适量,吃肉喝汤,经常食用 。此方最适宜于脾肾阳虚贫血患者食用 。
女性补血需注意这三点
1、不要喝浓茶或咖啡
口服铁剂期间，不要喝浓茶或咖啡 ， 因茶、咖啡中含有大量鞣酸，能与铁生成不溶性的铁质沉淀，而妨碍铁的吸收 。牛奶及其他碱性物质也可影响铁的吸收 ， 应避免同时服用 ， 或尽量少食用 。乳类(尤其是牛奶)中含铁最少 ， 不能大量饮用，否则会降低胃肠道内已有铁的含量 。
2、加强饮食护理
正确合理的饮食可以防治缺铁性贫血 。已患缺铁性贫血的病人，单靠饮食疗法效果不大，但可作为辅助治疗，以防止复发 。应改正偏食、挑食和厌食的坏习惯，食谱要广，适当多食含铁较多、营养丰富的食品，如：肉类、蛋类、鱼类、多种海产品(如海带、紫菜)，动物肝、血、荞麦、红薯等粗粮，豆制品、蘑菇和黑木耳及多种新鲜果蔬 。
3、坚持“小量、长期......>>
