鸡心能搭配什么蔬菜
鸡心和什么蔬菜炒好吃？
鸡心和青椒炒好吃 。
尖椒炒鸡心所需食材：鸡心500克，尖椒2个，油适量，盐2汤匙 ， 花椒粉2汤匙，酱油1汤匙，料酒2汤匙 ， 白糖2汤匙，醋2汤匙，葱1颗 ， 姜1块，蒜2头，八角2粒，香叶3片，味精2汤匙 。
尖椒炒鸡心步骤：
鸡心去掉多余的油脂，洗净再对半切开 。尖椒切滚刀块，葱花、姜片、蒜片，香叶，八角 。热油锅，放入鸡心翻炒 。放入葱姜蒜、八角和香叶翻炒出香味 。倒入适量料酒翻炒 。放入适量的花椒粉翻炒 。再放入酱油上色 。适量的白糖炒匀 。再放入适量的醋继续翻炒 。待鸡心炒熟 ， 放入尖椒继续翻炒 。尖椒炒至断生，放入适量盐炒匀 。最后放入味精炒匀即可 。
相信大家都知道鸡心是我们日常生活中常见的一种美味佳肴，鸡心虽然好吃但是在炒鸡心之前还需要对鸡心进行一些处理才行，那么鸡心和什么炒好吃呢?做之前怎么处理干净呢?
鸡心做之前怎么处理干净?
1、先把买回来的鸡心放在菜板上，用刀从鸡心的尖头部分片开 ， 为了美观的话可以只片到一半的位置 。
2、用手掰开片好的鸡心，你会清楚的看到鸡心的动脉部分 ， 这个部分最好切除掉，否则吃的时候会影响口感 。
3、把鸡心里面比较明显的血块挑出来，然后放在清水里反复揉搓 ， 最后再用流水把鸡心冲洗干净，主要是把鸡心残留的血块去除干净 。
4、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟，或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味 。
鸡心和什么做菜好吃?
一、孜然鸡心
材料：鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量 。
1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀 ， 然后再洗净包内的血块 ， 加酱油、糖腌上 。
2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油 。
3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成 。
二、宫保鸡心
材料：鸡心200克，熟花生仁50克，干红椒8个，花椒10粒，葱、姜、蒜适量，盐、鸡精少许，生抽2大勺，醋1大勺，糖1大勺，水淀粉适量
1、先将鸡心洗净切片再冲洗一遍，沥干水后用生抽、料酒、水淀粉拌匀腌制30分钟，姜、蒜切片，葱切节，干红椒剪成节备用 。
2、将生抽、醋、糖、鸡精、水淀粉放小碗里调成味汁备用 。
3、热锅冷油放入花椒炸香，再放入干红椒煸出香味，放入腌好的鸡心翻炒至断生 。
4、再加姜、葱、蒜翻炒片刻 。倒入调味汁炒匀加入花生仁翻炒出锅 。
三、烧鸡心
材料：鸡心，土豆 ， 豆瓣酱，青椒
1、土豆入油锅炒好 ， 备用 。鸡心要焯好，去掉那些油，把血水清洗干净 。
2、油锅里下葱姜蒜，下豆瓣酱，鸡心，炒好，加入土豆，加点汤，盐，最后放青椒即可 。
四、辣卤鸡心金针菇
材料：金针菇一包,鸡心适量,酱油半碗,水一碗,辣椒酱或辣椒油一汤匙,盐适量,葱花适量
1、将金针菇洗净备用，再来调辣卤汁 。
2、将一碗水.半碗酱油与一匙辣椒酱混合均匀，依自己的口味斟酌加盐并调整酱汁的味道 。酱汁调完后加热至小滚，再加入金针菇.鸡心炖煮 。
3、鸡心熟了会缩?。乐蟠蟾?0~20分钟，让鸡心跟金针菇入味，最后可加入一些葱花配色，就完成一道配饭又简单的料理??
五、彩椒炒鸡心
1.把鸡心解冻洗净，切片 。青红椒洗净切块 。蒜姜切末 ， 干红辣椒切丝
2.鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟
3.锅内放油烧热 ， 放入蒜姜和干椒丝爆香
4.放入切好的鸡心翻炒至八分熟
5.再放入切好的青红椒继续翻炒几下，至红椒断生，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可
【鸡心能搭配什么蔬菜】六、鸡心肉片炒茭白
材料：鸡心100克，肉片50克，茭白三只，葱断适量 。
1.鸡心洗净切对开，肉洗净切片，茭白洗净切片备用 。
2.锅内放入适量的食油，开大火，加入生姜片6片、辣椒煸炒出香味 。
3.放入肉片翻炒几下，然后放入鸡心翻炒色变白后，加入茭白继续翻炒，加入适量的黄酒，
4.加入适量的水焖煮菜，加入适量的盐、胡椒粉、味精、葱断拌匀即可 。
七、泡椒炒鸡心
材料：鲜鸡心(还是忘了重量)，泡椒泡姜，芦笋，生姜少许，盐，鸡粉
1、鸡心洗净对半切开加适量料酒和少许生粉拌匀，芦笋洗净切小段，泡椒泡姜切小粒，生姜少许切小粒 。
2、炒锅放油 ， 放鸡心翻炒至变色 ， 下泡椒泡姜生姜粒翻两下，再把芦笋段倒入翻均，加入适量盐、鸡粉调味起锅 。
八、西兰花爆炒鸡心
材料：料鸡心，西兰花，盐，鸡精
1、鸡心去掉白色的肥油，西兰花开水烫一下，水里加点盐 。
2、先炒鸡心，加水稍微炖一会 。
3、然后加西兰花、盐、鸡精，出锅 。
九、藕爆鸡心
材料：鸡心，藕，青椒，胡萝卜，洋葱，生抽，辣椒酱，盐，淀粉
1、洋葱切碎 。
2、青椒、胡萝卜切块 。
3、鸡心焯水，去油，切花刀 。
4、葱姜蒜爆锅，加生抽、辣椒酱，炒胡萝卜，然后就加鸡心，加水炖一会 。
5、最后，加藕、青椒、盐，淀粉勾芡，味道不错!
十、雪菜鸡心
材料：鸡心350克 。辅料雪菜200克，红椒末5克 。调料精盐10克 ， 美极鲜酱油10克，料酒10克 ， 味精5克 ， 香油5克，熟花生油5克，葱段、姜片、香叶各少许 。
1、将鸡心清洗去血污并切开，然后锅中加清水上火，把鸡心、姜片、葱段、料酒、香叶放入，烧开后改小火煮熟捞出晾凉后待用 。雪菜洗干净，顶刀切成小段待用 。
2、将切好的雪菜放入容器中，拌上香油上笼蒸10分钟，取出后晾凉待用 。
3、将鸡心和雪菜加适量精盐、美极鲜酱油、味精、香油、熟花生油拌匀后撒红椒末，即可装盘上桌食用 。
###其它资料参考###首先准备好适量的鸡心和青蒜苗，把鸡心切成片状，蒜苗切段，再切点姜丝 。切好的鸡心要反复清洗，反复揉搓，然后控干水分，将鸡心单独放在一个碗中，倒入少量淀粉，少量生抽，搅拌均匀 。锅热放适量油，倒入姜丝豆瓣酱炒香，放入鸡心翻炒 ， 变色后倒入蒜苗 ， 加一点生抽提味 。翻炒一会儿加入盐和鸡精，最后装盘即可 。
###其它资料参考###1.酱鸡心 。食材:鸡心约500g 。调料:花椒1把，大料4粒，香叶3片，姜3片，葱4根 。拿一点盐 。做法:鸡心去油洗净(不能切，要整个鸡心) 。将鸡心放入沸水中焯一下，将血水和脏物焯一下 。获取新的水 。将焯水的鸡心放入水中，同时放入花椒1把、大料4粒、香叶3片、姜3片、葱4根、酱油少许、盐适量 。大火烧开，再用文火烧开，直到变成深红色(酱油一定要放进去，这样才能看到很红的颜色；盐也要适当放，这样可以把鸡心煮到入味) 。把筷子插入鸡的心脏 。可以插过去煮 。但如果你想尝尝咸咸的味道 ， 让它进入鸡的心脏 ， 如果你不想，就煮了它 。
2、孜然鸡心 。材料:鸡心400克 。调料:孜然25克，辣椒粉5克，五香粉1克 ， 盐3克，酱油5克，白糖2克，花生油30克 。做法:将鸡心洗净，去油脂，用刀在鸡心上面划一个十字刀；然后将鸡心血块洗净，加入酱油和糖，腌制；炒锅上油烧至五成热 ， 煎鸡心 ， 取出 ， 倒出剩余油；将炒锅再次放在火上 ， 加入孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心 ， 翻炒均匀，起锅 。
3、麻辣炒鸡心 。食材:鸡心适量；辅料:甜椒1个，红椒1个；调料:盐5g、酱油3g、姜5g、蒜5g、干辣椒3个、料酒5g、淀粉适量、植物油适量 。做法:将鸡心解冻，洗净，切片 。青红椒洗净，切块 。大蒜切碎 ， 干辣椒切丝 。鸡片用料酒、淀粉、少许盐腌制5分钟 。锅里烧热油，放入蒜、姜、干辣椒炒香 。加入切好的鸡心，翻炒至七成熟 。加入切好的青红椒，继续翻炒几次，直到红辣椒碎 。加入少许盐和酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油 。
###其它资料参考###可以的 。牛排不可以和什么一起吃
牛排+白酒：容易上火
牛排+板栗：呕吐
牛排+韭菜：中毒
牛排+田螺：不宜消化、腹胀
牛排+红糖：不利于营养的吸收；
牛排+猪肉：腥味有所抵触 。
2
头盘
也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、奶油鸡酥盒、局蜗牛等 。
3
汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类 。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤 。法式葱头汤 。
4
副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜 。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等 。
5
主菜
肉、禽类菜肴是主菜 。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等 。禽类菜肴的原料取自鸡 。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等 。
6
蔬菜类菜肴
可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌 ， 蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉 。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作 。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的 ， 一般不加味汁 。
7
甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜 。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物 ， 如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等
###其它资料参考###韭菜和鸡心能一起吃吗
答案是可以的
韭菜炒鸡心的做法
食材
主料
韭菜
150g
鸡心
150g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
醋
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
1.鸡心对半剖开，洗净
2.放料酒、盐腌一会儿
3.韭菜切段
4.干辣椒切好
5.坐锅，放油，爆香花椒，挑出不用
6.炸香辣椒
7.倒入鸡心
8.翻炒一会儿
9.放盐、醋、酱油，翻炒至熟
10.倒入韭菜
11.翻炒均匀即可出锅
12.装盘
小贴士
韭菜最后放，别炒烂了 。
###其它资料参考###鸡心，包菜（卷心菜）和豆腐不属于相克食材，能一起吃 。
吃了拉肚子可能有其他原因 。
卷心菜别名：圆白菜、包菜、结球甘蓝、高丽菜、结球甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花菜
禁忌人群：
皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手术后 ， 胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃 。
适宜人群：
一般人群均可食用 。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用 。
卷心菜（包菜）不能和什么一起吃卷心菜（包菜）+黄瓜：影响维生素C的吸收
卷心菜（包菜）+黄瓜：会降低营养价值
卷心菜（包菜）+肝脏：会损失营养成分
卷心菜（包菜）宜搭什么一起吃卷心菜（包菜）+胡萝卜：减少癌细胞的产生
卷心菜（包菜）+樱桃番茄：预防癌症促进血液循环
卷心菜（包菜）+西红柿：预防癌症促进血液循环
卷心菜（包菜）+猪肉：润肠胃生津健身
卷心菜（包菜）+辣椒：可助消化
卷心菜（包菜）+木耳：健胃补脑强身生津
###其它资料参考###不好吃
甘蓝还是建议素炒，更能凸显它的味道 。鸡心建议爆炒，这样更有嚼劲和味道 。
甘蓝为十字花科芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本 ， 被粉霜 。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色 。
