白玉米老了要煮多久
老玉米煮多久能熟?

一般情况下老玉米在沸水中煮15分钟就熟了,如果喜欢较软的口感可以适当延长煮玉米的时间,煮玉米时可以剥去外层的老叶留2~3层嫩叶,玉米带着几层嫩叶煮可保留谷物的甜香,也更易煮熟 。
煮玉米的时候要揪掉玉米须中外露的干须,留颜色浅的嫩玉米须,这样煮的时候,就可更好的保持玉米特有的甜糯香味 。
玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍 , 在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的,玉米中含有的核黄素等高营养物质,对人体十分有益 。
在煮玉米之前加少量盐可以提升玉米的口感,玉米也会散发出更香的味道 , 带皮一起煮玉米,可以保持玉米的香味 。

一般来说 , 白玉米需要煮10-15分钟 。常见的白玉米属于糯玉米品种,煮制时间比甜玉米略长一些,以10-15分钟为宜 。如果煮制时间过长的话 , 当中的营养成分容易流失 。如果煮制时间过短的话 , 玉米可能还没有完全熟 。
白玉米的播种到采收鲜食约75天左右 , 春季播种可早上市 。白玉米的播种时间比较灵活,可在一年中分期播种 。
每100克的白玉米含有水分11.7克、蛋白质8.8克、脂肪3.8克、碳水化合物74.7克、钙10毫克等 。
每100克的白玉米含有硫胺素0.27毫克、核黄素0.07毫克、尼克酸23毫克、维生素E8.23毫克等 。
###其它资料参考###1、水开后 , 白玉米至少煮20分钟,不要过分强调煮开花 。
2、不同品种的玉米,煮熟需要的时间也不同 。水果玉米外皮比较?。?水份充足 , 煮熟需要10分钟到15分钟的时间 。白色的糯玉米果肉比较黏腻 , 外皮比较厚,煮熟需要20分钟以上 。黄色的玉米外皮非常厚,煮熟需要30分钟的时间 。
###其它资料参考###十五分钟 。一般情况下老玉米在沸水中煮15分钟就熟了 。也可以根据自己的口味去决定老玉米要煮多久的具体时间 。
煮玉米也有一些小窍门,玉米剥去外层的老叶留2~3层嫩叶,玉米带着几层嫩叶煮可保留谷物的甜香,也更易煮熟 。玉米须揪掉外露的干须,留颜色浅的嫩玉米须 。这样煮的时候,可保持玉米特有的甜糯香味 。
扩展资料:营养价值
玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的 。玉米中含有的核黄素等高营养物质,对人体是十分有益的 。、
值得注意的是,特种玉米的营养价值要高于普通玉米 , 鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多 。
参考资料来源:百度百科--玉米
###其它资料参考###1、大家在煮玉米时 , 如果想吃到口感较嫩的玉米,可以把玉米在开锅以后煮制十五分钟,这时玉米已经熟了,而且香甜的味道正浓,味道也比较好 , 但是如果玉米本身就比较老了,就应该适当延长煮制的时间了 。
2、玉米煮制多长时间能熟,其本上在沸水中煮十五分钟玉米就能熟 , 但是嫩玉米和老玉米的口味是各不相同的,大家可以根据自己的味道去决定煮玉米的具体时间 。另外食用一些嫩玉米能起到调合肠胃的作用,大家可以适当多吃一些 。
3、玉米煮制的时间越长,它独有的抗自由基活性就会越高,人们食用之后抗衰老的功效也就会明显,因此对于一些中老年朋友来说,最好在煮玉米的时候,多煮制一段时间,科学家证明,玉米在煮制五十分钟以上,抗自由基的活性最高 。
###其它资料参考###1、玉米一般煮15分钟就可以熟了 。煮制的玉米中含有赖氨酸和硒等多种营养物质成分,这些成分对于癌细胞的生成有很好的阻止作用,经常食用煮玉米能起到抗癌的作用 。煮制的玉米中含有大量的不饱和脂肪酸 。
2、人们食用后,可以清除人体血液中的胆固醇 , 起到降低血压和血脂的作用,对于人体的动脉硬化也有很好的预防功效 。煮制玉米含有丰富的纤维素,可以刺激胃肠蠕动,防止便秘 。煮制玉米含有维生素A、谷氨酸及抗自由基,可以起到抗衰老的作用 。
###其它资料参考###1、水果玉米等水沸腾后煮10至15分钟就可以了,如果是嫩玉米煮10分钟左右,稍微老一点的玉米煮20分钟左右,如果是用高压锅煮的话时间在5至8分钟就可以了 。白色玉米就要煮久一点,等水沸腾后要煮20分钟以上 , 黄玉米就要煮半个小时左右了 。
2、煮玉米要将玉米最外侧的厚皮剥掉,留最内层的2层薄皮,保留玉米须,洗净;把玉米放入锅中 , 加入清水,没过玉米的表面,煮熟就可以捞出来 。甜玉米和黏玉米的成熟时间不同,如果同一锅煮的话,先将甜玉米夹出,黏玉米再煮一下捞出 。煮好的玉米最好马上夹出沥干水分 , 不要长时间浸泡在煮玉米的水中,否则玉米的味道就不浓郁了 。
###其它资料参考###玉米是一种营养价值很高的食物,玉米中有很多种营养元素,对人体健康也是很不错的呢,其实除了玉米之外还有玉米须呢,玉米须的功效与作用也是很多的呢,那么,煮玉米需要多长时间,来了解一下 。
煮玉米需要多长时间
1、把玉米从冷冻室拿出后,不需要解冻,直接剥掉最外面的厚皮 , 留最里面的2层薄皮 。然后用清水冲干净,放入锅中,再倒入冷水,没过玉米的表面 。带着薄衣煮 , 可以保存下一种独特的谷物清香,并且更容易煮熟 。
2、煮玉米最好是提前浸泡20—30分钟,再开用大火煮熟 。这样可以有效地保留玉米本身的维生素 , 吃起来更香甜、有嚼劲 。不同玉米的烹煮时间会有差异 。水开后,甜玉米(明黄色的)和老玉米需要继续煮8分钟,黏玉米(白色的)煮得久一些 , 至少10分钟,不要过分强调煮开花 。煮熟之后把玉米夹出来,放到漏网里沥干水分 。因为长时间浸泡在水中,玉米的味道会变淡 , 口感也会下降 。
3、煮黏玉米和老玉米的时候,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着煮 。这样能提升玉米的口感,吃起来会有丝丝甜味 。如果想吃到更有营养的煮玉米,可以在烧煮时,往水里放一点小苏打(食用碱) 。因为玉米富含营养素烟酸,但是一般情况下这个成分较难被人体分解、吸收 。加了小苏打后,玉米中的烟酸可以充分地释放出来,营养价值就更高了 。
4、还有一种就是用高压锅煮玉米 。一般要在高压锅开了(安全阀冒气)以后3-5分钟即可煮烂 。
煮玉米注意事项
煮玉米时要带着皮 。很多人买玉米时把皮剥下来 , 将玉米须子剥干净,但其实并不科学,煮玉米时最好带皮 。因为外层的皮能保护玉米内水分不易蒸发,从而保持其口感 。带玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”,适合糖尿病、高血压患者饮用 。
颜色品种:黑玉米补铁好,老玉米减肥妙
以前,在市面上能看到的玉米不外乎只有黄色和白色 。如今 , 紫色、黑色、彩色等层出不穷 。同时,品种也新增了不少,叫人闻所未闻 。它们之间有什么区别吗?因为所含的色素品种不一样 , 所以不同颜色的玉米,营养价值也略有不同 。
与白玉米相比,紫玉米中多了花青素 , 可抗氧化、防衰老黄玉米所含的胡萝卜素和玉米黄素更丰富 , 可维持视力健康黑玉米所含的铁、锌、钙、磷等是其他玉米的数倍 。它的黑色素含量高,可激发人体细胞活性、降低血清胆固醇、防治动脉硬化、高血压等 。同时,黑玉米的Vc含量高 , 对人体糖、蛋白质等代谢起到重要作用,能促进细胞间质的形成,还对缺铁性贫血有疗效 。
在口感上,甜玉米香甜可口,其中的水果型甜玉米,可以像水果一样生吃 。甜玉米的蛋白质、维生素、硒等都高于普通玉米糯玉米香糯 , 蛋白质含高老玉米粗纤维含量较高,是减肥和糖尿病人群的好选择 。
###其它资料参考###一般玉米煮15-20分钟左右就可以熟了,但需要根据玉米的种类和烹饪设备来区分:
1.将新鲜玉米煮熟,放入冷水中煮20分钟 。因为新鲜玉米本身水分比较多,所以煮的时间比较短 。为了保证彻底煮熟,建议用冷水煮20分钟 。
2.煮水果玉米,冷水煮15分钟 。因为水果玉米通常个头小,含糖量高,容易煮 。一般冷水煮15分钟就够了 。
3.将白糯玉米煮熟,放入冷水中煮25分钟 。由于淀粉含量高,白糯玉米很难烹饪 。建议至少煮25分钟再吃 。
4.用电饭锅煮,以上底料各减5分钟左右 。因为电饭锅本身压力大,所以烹饪时间可以缩短5分钟 。
5.用高压锅烹饪 。以上基础可以减10分钟 。因为高压锅压力很大 , 加热也很快很稳定 。一般玉米煮6分钟就可以熟了 。
“煮玉米”的烹饪技巧:
(1)煮好的玉米要趁热吃 , 第二次加热,味道就完全不一样了,不好吃 。
(2)煮玉米可以同时在水中加点糖,这样煮出来的玉米更甜更软 。
【白玉米老了要煮多久】(3)煮玉米的时候,也可以在电饭锅里加入半杯牛奶 , 这样煮出来的玉米味道更香 。
