哪些食物熟食有营养?？
一、鸡类（卤）1、白条鸡 ， 也叫蛋鸡 ， 一般两斤多到三斤多，肉质相对较老，有嚼劲，一般用来做五香卤全鸡，椒麻鸡、烧鸡、还有盐_鸡 ， 有的也用来做凉拌，但做凉拌就做不到细嫩的口感 。有冻货和鲜货的选择 。2、西装鸡，几两重一个 ， 肉质相对较嫩，可用来做五香卤，然后再手撕拌，也可以卤后炒糊辣椒，炸鸡和奥尔良烤鸡也是用这个原料，冻货 。3、三黄鸡、两斤多到三斤多 ， 肉质细嫩，不耐火，可炸过后再卤，但一般是作凉菜的原料，比如白切鸡，但熟食中用这个原料做凉菜的少，餐厅酒楼用得较多，冻货鲜货都有 。4、凤爪，型号较多 ， 价格不一，有长脚爪和短爪之分，有的有掌疤，这种货就便宜，不耐火 ， 很容易熟，一般用作五香卤 ， 还可以做虎皮鸡爪但得用长脚爪，可以做泡椒凤爪，冻货 。5、鸡尖，型号较多，选购要注意防止有毛 ， 很容易熟，一般用作五香卤，有的在五香卤的基础上加工成糊辣鸡尖 ， 冻货 。6、鸡中翅，易熟不易入味，煮时要防止煮烂不成形，所以用时要先码味，可以作五香卤，辣卤，还有炸鸡翅和奥尔良烤翅，冻货 。7、鸡腿，不耐火 ， 不易入味，煮时要防止煮烂不成形，所以用时要先码味，可做五香卤和炸鸡腿，烤鸡腿，冻货 。8、仔土鸡公，这个原料一般用鲜货，做凉拌菜，如棒棒鸡、口水鸡、红油鸡块等，有的也用黄油鸡 。9、土鸡脚，这是近几年休闲新原料 ， 一般是鲜货，从鸡腿的三分之一处下下来的，按个卖，辣卤 。大部分火锅店都在卖 。10、火鸡尖 ， 比一般鸡尖大，有嚼劲，一般做成五香卤 ， 冻货 。11、老边 ， 就是鸡大腿，但是这里指的是老边腿，也有嫩边，熟食店用老边，有嚼劲，五香卤，冻货 。烧鸡卤制二、鸭类1、白条鸭 ， 也叫樱桃谷鸭，它与鲜鸭的最大区别就是，无鸭舌、鸭脚、鸭翅我们也叫三无鸭，两斤多到四斤都有，肉质相对比较嫩但成本低，所以有的用她来做香酥鸭、甜皮鸭、烤鸭，用时要先码味，冻货 。2、鲜土鸭，说是土鸭，其实也不是纯粹的土鸭 ， 比白条鸭肉质好 ， 两斤多到四斤都有，可做香酥鸭、甜皮鸭、椒麻鸭、烤鸭、板鸭、卤水鸭等 ， 做出来比用白条鸭口感好，但价格相对高一些，用时要先码味，一般是鲜货 。3、鸭菌肝、卤鸭菌肝一定要先码味36小时以上，卤出来里面的颜色才会变红，有的也加硝盐码，但我们不提倡 。一般做五香卤，也可以卤后切成片做糊辣味，冻货 。4、鸭翅，选购注意是否有毛 ， 可做五香卤，精武卤，周黑鸭卤，鸭翅在熟食里属于休闲食品 ， 冻货 。5、鸭掌 ， 可做五香卤，精武卤，周黑鸭卤 ， 属于休闲食品，冻货 。6、鸭头，选购时要注意有毛，规格有大小，一般都做辣卤和甜辣卤，有的做干锅，属于休闲食品，冻货 。7、鸭脖子，规格有大小 ， 一般都做辣卤和甜辣卤，做鸭脖子时一定要先过水，在漂凉 ， 这样卤出来才会油入骨髓，属于休闲食品，冻货 。8、鸭舌，价格贵，出品率低 ， 市面上卖的大部分都有碱味，所以要注意处理掉，鸭舌异味较重 ， 一般在做时先都要初加工处理，再根据需要的味性码味，可做酱香鸭舌、辣味卤、油卤、一般做五香卤的少，属于休闲食品，有冻货，有鲜货 。9、还有鸭边腿、鸭肝，这些一般做得都比较少 ， 或者是附带！所以忽略了 。10、鸭锁骨，鸭锁骨是辣卤和甜辣卤的专利，属于休闲食品，冻货 。11、鸭肠，熟食店一般用冻货 ， 出品率低，用时要处理干净，由于不耐火做时小心做得咬不动，一般做辣卤和凉拌的藤椒味 。12、鸭菌把，就是连接菌肝的那一节，注意打理干净，不耐火，小心做得咬不动，可炒香辣味，辣卤，有冻货 。13、鸭心 ， 冻货，要处理好异味 ， 一般用油卤、辣卤 。属于休闲食品 。烤鸭三、猪类1、猪头肉，一般是去耳朵，去拱嘴后剩下的眼睛周围那一圈肉 ， 有的地方是只去了耳朵的，特别注意清理干净毛 ， 做时要先码味，一般做五香卤和凉拌 ， 鲜货，冻货都有 。2、猪耳，用时要将耳心挖掉，选购注意有污血，还有现在防疫的墨水都会影响成品效果，一般做五香卤和凉拌，冻货鲜货都有 。3、猪拱嘴，它又分短拱嘴和猪脸，一般做五香卤和凉拌，有的是烟熏味的，但这个大部分都是用半成品的，冻货鲜货都有 。4、猪脚，一般在一斤左右 ， 不要太大了的，注意处理干净毛，现在有种进口猪脚，是去了大骨的还比本地便宜，但本身有种异味，一般我们用它来做辣卤的 ， 本地的从背面划一刀做五香卤，现在市面上流行一道凉拌的酸辣猪蹄，也可以作为熟食店菜，冻货鲜货都有 。5、猪尾 ， 分短尾和长尾 。短尾便宜但相对不那么好看，一般是卤好宰成节做成糊辣的，也可做泡椒味的 。长尾可做五香卤整个的摆盘卖，但要注意在卤制过程中防止破皮，尽量用小火 。冻货 。6、猪排骨，用时要将多于的肉去掉，斩成两到三根一块来卤，一般用鲜货 ， 也有用冻货的，但冻货的始终有种异味，而且骨骼很大太厚实，可做五香卤 ， 糖醋排骨，还可以卤后做成孜然味的烤排骨 ， 只是熟食行业是用炸的 。7、猪小肚，用时要翻一面，洗干净后得煮一水，可做五香卤，在用量大时建议分开卤，还可以卤后切丝做成糊辣的，冻货 。8、肥肠 ， 有半成品的冻货，但味道不正 ， 存在一种怪味，难处理 。鲜货要洗干净将多余的油撕掉，加工时要先煮一水，可做五香卤，在用量大时建议分开卤，出品率低 。9、肘子，要买一斤多一个的最好 ， 注意肥瘦相宜，提前码味，一般做五香卤 ， 鲜货 。10、猪肝，猪肝的血污和异味重所以用时一定要先划成树叶状在码味，让其吐血污，在用量大时建议分开卤，一般做五香卤，现在市面上有种金银猪肝，是半成品，就是在猪肝里灌肥肉 ， 可以卤来卖 。11,、猪心舌肚，熟食店做这三样的相对较少，猪舌要做得多一些，猪舌要刮去舌苔，码味一般做五香卤和凉拌，也有半成品的腊猪舌 。一般用冻货 ， 但有精猪舌和全猪舌之分 。四、兔类1、全兔，有冻货的三无兔和鲜兔，鲜货又分有头和无头两种，大部分都用冻货，冻货的型号较多，主要在斤两上的区别，可做五香卤、椒麻卤和凉拌，还有就是烤兔，熟食店的烤兔是炸出来的 。凉拌兔一般用鲜货 ， 不过在用时一定要浸泡掉兔子里的血污，不然煮出来不好看 。2、兔腿、兔腿又分兔前腿和兔后腿，在熟食店兔腿一般用得较少，可做五香卤，但大部分是做烧烤味的，冻货 。3、兔头，购买时型号较多，也就是大小的区别 ， 用时一定要先用剪刀修整干净成型，要用水码味法，主要是要去血污，码味时将嘴搬开 ， 一般用辣卤，再加香辣油泡，属于休闲食品，冻货鲜货都有 。4、兔肚，也叫口口脆，有冻货，有鲜货 ， 用时要处理干净，兔肚不耐火做时小心做得咬不动，熟食店里一般做油卤和辣卤 。五、牛类1、牛肉 ， 卤菜的牛肉一般用毽子肉，由于本地牛肉太贵，可以用进口牛肉 ， 用之前一定要腌制36小时以上 ， 做出来里面颜色才好看，有的也用硝盐，但我们不提倡 ， 可做五香卤 ， 手撕牛肉，盐边牛肉，椒麻牛肉，一些特殊味型要用注射的方法，方可入味，同时也是夫妻肺片的原料 。2、牛筋，一般都用发过的半成品，做五香味，也可以切片做成油卤的 。3、牛金钱肚，熟食店一般做得少，冻货半成品，一般做五香味，也可切成片拌藤椒味 。4、牛草肚、牛舌、牛心、牛头肉一般做夫妻肺片的原料，冻货 。5、千层肚，异味重，要清洗干净 ， 在熟食店一般做成藤椒味的风味菜 。不耐火，防止做得咬不动 。六、水产类1、带鱼，熟食店做带鱼的少，超市做得多 ， 但我帮人开业的店大部分都做了这个，销量不错，一般用冻带 ， 要先码味，可做成豆豉味，油卤 。2、黄鱼，同样超市做得多 ， 有小黄鱼和大黄鱼 ， 但小黄鱼做得比较多 ， 先码味 ， 可香酥 ， 可做成油卤，豆豉味，冻货 。3、耗儿鱼，一般用小耗儿鱼，先码味，做成香辣味，油卤 ， 冻货 。4、鱿鱼须，做时要处理干净，先码味，然后辣卤，做成孜然味 ， 冻货 。5、龙虾尾，一般是炒成香辣味，也可以辣卤，有冻货 。6、鱿鱼丝，做鱿鱼丝的原料是大鱿鱼耳切的丝 ， 很便宜，一般拌成香辣味，冻货 。7、熟对虾，原料煮过一水的，有多种型号，一般选大号的，炒成香辣味，冻货 。
香蕉煮熟了有营养吗
香蕉煮熟了也有营养，煮熟并没有破坏香蕉的营养成分 。
香蕉的营养价值
香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克 ， 铁0.6毫克 ， 还含有胡鼎卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等 。
香蕉的功效
1.预防高血压：常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有 *** 钠离子升压及损坏血管的作用 。
2.预防疲劳，延年益寿：香蕉中含有多种营养物质，而且含钠量低，不含胆固醇 ， 食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖 。因此常食香蕉有益于大脑 ， 预防神经疲劳，尤其适合于老年人食用 。
3.防治胃溃疡：据现代科学试验结果表明 ， 食用香蕉有 *** 胃粘膜细胞生长的作用 ， 使胃壁得到保护，进而起到预防和治疗胃溃疡的作用 。
4.预防便秘：香蕉所含的食物纤维 ， 可 *** 大肠的蠕动，使大便通畅，因此可防治习惯性便秘 。
5.消炎：民间认为 ， 将香蕉涂抹一些盐来食用可治疗咽喉疼痛 。
煮熟的苹果和香蕉吃了有什么好处,营养会不会减少
您好！煮熟的苹果和香蕉还是很有营养的.但是维生素会随着水蒸气流失一部分 。所以建议还是生吃为好 。
不过苹果加热后，其所含的多酚类自然抗氧化物资含量会大幅增长 。多酚不仅能够降血糖、血脂、克制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能克制血浆胆固醇升高 。可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象 。此外还有润肠通便的功效 。另外，熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍 ， 因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一 。
香蕉煮熟了吃有什么好处和坏处？
香蕉煮熟了吃,对人体无害.理由如下: 香蕉的食用价值 从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动 ， 但脾虚泄泻者却不宜 。凡事总有合理解释，香蕉性寒 ， 根据「热者寒之」的原理，最适合燥热人士享用 。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉 。不过，正因为香蕉性寒 ， 体质偏于虚寒者，最好避之则吉 。例如胃寒(口淡胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉 。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退后才可进食 。至于寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃 ， 则可接受 。民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳；用香蕉煮酒，作为食疗 。近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长 。用香蕉可治疗便秘 ， 因它能促进肠胃蠕动 。最有趣的 ， 莫过于德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质 。总之，身体燥热者大可一日一香蕉 ， 但如害怕香蕉性寒 ， 可选吃大蕉(通便力更强)、皇帝蕉等其它品种 。
香蕉煮熟和生吃功效一样吗
煮熟吃好处：香蕉煮熟吃更有利于人体的吸收，香蕉本身有降血压的功效 。它本性寒，煮熟了还可以驱寒 。香蕉营养丰富，它和小米熬的粥有健脾润肠的功效 。它还含有一种让人愉悦的维生素 。
坏处?。褐笫旎崴鸷σ徊糠钟?。并且食入过多，可能导致胃肠功能障
香蕉是淀粉质丰富的有益水果 。味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜 。根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用 。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉 。
民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳；用香蕉煮酒，作为食疗 。近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长 。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动 。
香蕉煮熟了吃有什么好处和坏处？
香蕉煮熟了吃和生吃营养是一样的 ， 因为香蕉煮熟的程很短 ， 基本上不会破坏营养，而且香蕉也没有生熟之分，之所以你要煮，不过因为好奇而已！
香蕉煮熟吃有什么功效
香蕉性寒，蒸熟能去寒性 。这样子寒性体质的人也可以吃了 。香蕉内含有泛酸俗称维生素B5还叫幸福素，能让人减少压力、放松、心情愉悦 。香蕉皮中还含有多糖和纤维素能够治疗习惯性便秘等 。此外香蕉还有降血压的作用 。煮熟吃可以改善香蕉皮的口更好吃一些 ， 还能让香蕉皮里的多糖等物质，扩散到香蕉瓤中去 。更利于消化吸收 。希望我的回答对你有所帮助 。谢谢~
香蕉煮著吃，对身体有什么好处吗？
香蕉如果煮著吃，大部分维生素伐族、维生素C等水溶性的营养素都会丢失掉 。所以，生果，直接吃，或榨汁吃 。如果怕吃生冷的东西，就稍微热一下就行 。
香蕉煮熟吃，对身体好不
你说的可能是亚洲南部的主食“芭蕉” 。比香蕉小，皮也厚，里面含有很多淀粉，有点点甜 。就好像国内的红薯似的 。可以用来炸，煎，炖等等 。
香蕉煮熟吃有什么好处
没有好处，本身是生吃的水果，营养价值高，还能达到皮肤细嫩的美容效果 。煮熟就把所有的营养成分挥发了 。不如吃饭 。
香蕉可以煮熟了吃吗
香蕉当然可以煮熟吃，但是营养会损失一部分，其中香蕉中的一些不抗热的维生素会分解 。香蕉不但可以熟吃 ， 而且可以烧烤吃，在香蕉的种类中有一类香蕉叫cooking banana ， 或者烹饪蕉，就是可以用做做菜和烧烤的 。
###其它资料参考### 洋葱熟了还有营养吗
洋葱熟了还有营养吗，洋葱是人们生活中经常会吃的食物，洋葱有很高的营养价值，甚至洋葱生吃的营养价值比炒熟吃的营养价值还要高，下面来了解洋葱熟了还有营养吗 。
洋葱熟了还有营养吗1从营养学上了解，洋葱生吃营养更好，熟吃洋葱部分营养会流失掉 。特别是洋葱有很好的杀菌效果，生吃要比熟吃杀菌功效更加好，同时生吃洋葱还能够帮助身体减脂减肥 。然而生吃洋葱不适所有人都适合，生吃洋葱对肠胃道刺激更加厉害，因此肠胃道不好的人不适合生吃洋葱 。生吃洋葱不要空腹吃，最好是缓和食物一起吃 。
洋葱营养功效
1、杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等 ， 有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒，又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用 。
2、促进胃肠蠕动，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，可刺激胃酸分泌 ， 增进食欲 。洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果 。
3、预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素 。硒是一种抗氧化剂 ， 能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长 ， 同时还可降低致癌物的毒性 。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长 。
4、降血压
洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度 ， 因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用 。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用 。
5、降血糖
洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物 ， 并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素 。糖尿病患者每餐食洋葱25~50g能起到较好的降低血糖和利尿的作用 。
6、改善便秘
洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢 ， 能促进肠蠕动 。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状 。
洋葱熟了还有营养吗2洋葱的养生营养
1、硒：抗氧化力
抗氧化能力较高的矿物质，主要是和汞结合后排出体外 。
2、硫化物：肝脏排毒力
洋葱的气味成分 ， 可使肝脏的解毒酵素充分发挥作用 。
3、谷胱甘肽：肝脂肪代谢力
属于含硫氨基酸的缩氨酸之一，有抗氧化作用，可提高肝功能，促进脂肪代谢 。
4、檞黄素：抗老又消脂
洋葱皮含量丰富的多酚类 ， 有极高的抗氧化力 ， 可结合铝等毒素排出体外，对促进肝脏脂肪代谢也有很好的功效 。
吃洋葱的燃脂好处
1、改善便秘
洋葱的硫矿成分能促进肠蠕动，同时丰富的可溶性食物纤维能刺激肠胃运动，低聚糖也能抵制肠内坏菌繁殖，有效改善便秘情况 。
2、降低血糖
洋葱具有降血糖的.作用，又不会引起低血糖，是安全又有效的健康食品 。
3、改善肤色、肤质
谷胱甘肽能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑等有改善作用，斛皮黄酮可抗UV，具有美白效果 。
4、清血排毒
每周摄取足够洋葱的人，纤溶活性（溶解纤维使血液循环变得顺畅)最高，不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用 。
5、防止老化
可预防和老化有关的AGE物质生成，同时斛皮黄酮为强力的抗氧化物质能抑制自由基所造成的老化 。
吃洋葱的禁忌
（1）洋葱不宜不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快 。
（2）洋葱一般人群都能食用，其特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用时必须多加注意 。
（3）患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺胃发炎者应少吃洋葱 。
（4）热病患者应慎食洋葱，因洋葱辛温 。
（5）患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱，洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用 。
（6）洋葱不宜久煮 。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发 ， 从而失去降血糖功效 。
（7）洋葱与蜂蜜不宜同食 。蜂蜜有清热的作用，洋葱中含有多种生物活性物质，遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应，产生有毒物质，并刺激胃肠道，导致腹胀、腹泻 。
洋葱熟了还有营养吗3怎样炒洋葱不失营养
炒洋葱的时候不适合炒制过长的时间，因为炒的时间过长会使其营养成分流失，所以炒洋葱三到五分钟的时间即可，这样炒洋葱不失营养 。洋葱与一些食物搭配在一起炒还可以使其更好地发挥出自身的营养价值 ， 比如说鸡蛋和牛肉 。
洋葱炒鸡蛋：将洋葱洗净切好 ， 再把鸡蛋化开，用油炒好后备用→在锅中加入油，油热后加入洋葱翻炒，待洋葱炒软后放入鸡蛋→然后放入盐、胡椒粉等调味，再三分钟即可 。
洋葱炒牛肉：将牛肉切片，加入盐、生油、生抽、生粉、胡椒粉、味精、料酒，拌匀后腌制十到二十分钟→将洋葱洗净切好，备用→将锅烧热后加油 ， 然后放入洋葱→洋葱炒软后，加入腌好的牛肉→翻炒熟后，即可出锅 。
洋葱里花青素炒了还有吗
洋葱里花青素炒了还有 ， 一般只有紫色洋葱中含有花青素，这种物质具有很强的抗氧化性，经常食用紫色洋葱，既可以保护人体免受自由基的损伤 ， 还可以增强血管弹性 ， 改善循环系统、美白润肤、抑制炎症等 。
花青素是一种黄酮物质，它有着很强的清除自由基和抗氧化的能力，花青素还具有降低酶的活性以及抗变异 ， 所以也有不少保健品中含有这种成分 。
###其它资料参考###炒熟的核桃有营养炒熟的核桃虽然易氧化的成分受到了一些损失，但是主要的油脂、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等成分损失的较少 ， 因此大部分营养成分还在，食用熟核桃也是很有营养的 。
核桃生吃和熟吃都好 生吃核桃其中的不饱和脂肪酸被人体吸收的最完全 ， 有健脑益智、抗氧化、
促进明目的作用 。
熟核桃味道香浓，脂肪、蛋白质、碳水化合物等更易消化，消化负担小 ，
并且苦味素少，味道更好 。
###其它资料参考###西红柿炒熟吃有什么营养优势呢？
西红柿营养丰富，我们可以从生西红柿中获得维生素C，膳食纤维和钾等矿物质，但是不能很好的吸收其中的番茄红素和胡萝卜素 ， 番茄红素属于类胡萝卜素，具有很强的抗氧化能力，还可以降低前列腺癌，宫颈癌和结肠癌等疾病的发病风险 ， 番茄红素具有延缓衰老，增强免疫力等功效 。
西红柿炒熟吃有利于人体对番茄红素和胡萝卜素的吸收，因为熟吃西红柿的时候，西红柿中的细胞的细胞壁被破坏，其中的番茄红素能够自由释放 ， 值得注意的是，番茄红素属于脂溶性物质，而胡萝卜素可以在体内转换成维生素A ， 维生素A属于脂溶性维生素，所以在炒西红柿的时候放点油会更有利于人体对番茄红素和胡萝卜素的吸收 。
西红柿中含有较多的有机酸，可以对热敏感的维生素C起到保护作用，所以西红柿炒熟吃其维生素C的损失也较少，总体来说，虽然西红柿生吃熟吃都可以，但是西红柿炒熟吃可以帮助人体更好的吸收其中的番茄红素和胡萝卜素 。
###其它资料参考###【什么东西熟吃有营养吗】黑豆性平，味甘，具有补脾、利水、解毒的功效，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效 。黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分 ， 同时又具有多种生物活性物质 。黑豆煎煮偏寒，炒食性温，过食不易消化 。加热之后，部分营养成分被高温分解 。但是在吃黑豆的时候,需要特别注意方法制作黑豆不能随意,否则很容易引发腹胀的现象 。一些人在吃黑豆的时候会将其炒熟,但是又担心营养成分流失,那么黑豆炒熟吃有营养吗? 一、黑豆炒熟吃有...黑豆的营养价值1、黑豆是典型的高蛋白,低脂肪的食物,含有18... 先将黑豆炒熟放凉,再放到醋中浸泡2小时左右,即可食用,这样...经常吃炒黑豆的好处如下:1、健脾益肾,因为从中医食疗的角度上来讲炒黑豆入脾经和肾经,因此对于脾虚所导致的食欲不振、消化不良,适当的食用炒黑豆都有着很好的增进食欲、促进消化的好处,对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼也有很好的强筋壮骨的好处.2、祛风解毒,因此对于风痹筋挛、产后风痉、痈肿疮毒的人,适当食用炒黑豆都有很好的祛风解毒以及缓解上述症状的好处.
