啊木耳黄瓜怎么做
木耳黄瓜的做法?

原料:
主料:黄瓜500 克,水发木耳50 克 。
调料:白糖、精盐、酱油、味精 。
做法:
1、木耳用温水泡十几分钟,泡发后清洗干净,撕小朵;
2、黄瓜、胡萝卜切菱形片;
3、锅中水开后,滴几滴油,分别放入胡萝卜、木耳焯熟,捞出过凉;
4、油锅放少许油,放花椒、大料、葱段炸出香味,放凉;
5、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可 。
黄瓜:
味甘 , 性平,又称青瓜、胡瓜、刺瓜等,原产于印度 , 具有明显的清热解毒、生津止渴功效 。现代医学认为,黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分 , 同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分,是难得的排毒养颜食品 。黄瓜所含的黄瓜酸,能促进人体的新陈代谢,排出毒素 。维生素C的含量比西瓜高5倍 , 能美白肌肤,保持肌肤弹性,抑制黑色素的形成 。黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪,对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益 。夏日里容易烦躁、口渴、喉痛或痰多,吃黄瓜有助于化解炎症 。

黄瓜拌木耳的家常做法:
1、将泡发的木耳洗净,撕成小块,放开水锅中焯30秒,捞出冲凉 。
2、黄瓜洗净 , 切去头尾 , 拍破切成小段 。
3、将黄瓜和木耳放入盆中,放入蒜蓉,放适量盐和少许白糖,少许味精,适量生抽,适量陈醋 , 少许花椒油,搅拌均匀即可 。
黄瓜的介绍
黄瓜(学名:Cucumis sativusL.)葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物 。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛 。卷须细 。叶柄稍粗糙 , 有糙硬毛;叶片宽卵状心形 , 膜质,裂片三角形,有齿 。雌雄同株 。
雄花:常数朵在叶腋簇生;花梗纤细,被微柔毛;花冠黄白色,花冠裂片长圆状披针形 。雌花:单生或稀簇生;花梗粗壮,被柔毛;子房粗糙 。果实长圆形或圆柱形 , 熟时黄绿色,表面粗糙 。种子?。?狭卵形,白色,无边缘,两端近急尖 。花果期夏季 。
果实长圆形或圆柱形,长10~30(~50)厘米,熟时黄绿色,表面粗糙,有具刺尖的瘤状突起,极稀近于平滑 。种子小,狭卵形,白色 , 无边缘,两端近急尖 , 长约5~10毫米 。花果期夏季 。
中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区 。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一 。
###其它资料参考###黄瓜炒木耳的步骤有如下
1 先把买回来的黄瓜清洗干净,用刀把皮上的刺刮一刮,切成片装盘待用 。
2 干木耳用温水泡一泡,泡好用清水洗干净,大片的用手撕一撕,准备好待用 。
3 切点肉丝 , 锅底起油 , 油温热了把肉丝倒入,炒一炒,放点大蒜和葱,炒一炒,再把黄瓜和木耳依次到入锅里,大火翻炒,再放入调料,大火翻炒几下就可以出锅了 。黄瓜炒木耳就好了 。
###其它资料参考### 在我们的生活中很多人都是喜欢吃一些凉拌菜肴,凉拌菜肴制作起来简单,而且吃起来非常的美味,凉拌黄瓜就是最为常见的了,而且可以搭配很多蔬菜一起制作,今天就一起来看看凉拌黄瓜木耳的制作方法吧 。
凉拌黄瓜木耳
主料:黑木耳5朵、黄瓜半根
辅料:胡萝卜半根
调料:食盐适量、醋少许、鸡精少许、葱半根、蒜适量、八角半个、花椒5粒、白糖适量
做法:
1、我们首先是可以将木耳用温水浸泡十几分钟,泡发之后就清洗干净了,然后撕成小朵 。
2、同时将黄瓜、胡萝卜切成片,备用 。
3、在过里面防水烧开,滴几滴油,分别放入胡萝卜、木耳焯熟,捞出锅冷水备用 。
4、油锅放少许油,放花椒、大料、葱段爆香,然后放凉 。
5、最将木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋 , 然后淋上炸好的油拌匀就可以了 。
功效:黄瓜里面是含有蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分 。我们食用一些是可以很好的清热解毒,还可以提高我们身体的免疫功能,经常食用一些能够延年益寿和抗衰老 。而且黄瓜也是非常不错的减肥食物,黄瓜对改善大脑神经系统有很好的作用,可以帮助安神,木耳是含有我们身体所需要的各种维生素和矿物质,能够很好的益气润肺以及活血养颜 。我们想要和血止血、养血排毒就一定不要错过这款食物了 。
凉拌黄瓜木耳是我们生活中非常常见的菜肴了 , 制作是非常的简单 , 但是我们想要制作的非常美味营养却不是那么简单的,而且经常食用一些对身体健康是非常的有帮助,所以大家一定是不要错过这款食物了 。
###其它资料参考###黄瓜拌木耳怎么做,便宜又好做,每周吃三次也不腻呢?今日温心就给大家推荐一道特别适合在夏天炎热情况下吃的菜 , 黄瓜拌木耳 。这是一道十分低值易耗的菜肴 , 吃上满满一股票大盘也只有大半个馒头的热量,黄瓜和木耳搭配在一起吃十分身心健康,具备清热解毒、祛毒、美容护肤身体排毒、美容养颜、排油等功效,在这里炎炎夏日吃上那样一盘清爽爽口的菜真是太过瘾了 。
【黄瓜拌木耳】需要食物:黄瓜一根 , 木耳少量,香莱少量 , 熟花生米一把,蒜末适量,白砂糖一勺,醋二勺,盐适量,芝麻油适量作法:
第一步将买来的黄瓜用清水清洗一下 , 香莱少量,熟花生米一把,蒜末适量,白砂糖一勺洗好以后得黄瓜用厨房用纸清理掉去年残余的水,再将黄瓜切成略微厚一点的片预留 。
第二步抓一小把木耳 , 首先用清水清洗一下,洗去上边的浮灰,然后找来一个大一点的器皿再加上水将木耳浸泡水,泡浸三十分钟 。待木耳泡开开以后过清水清洗,切除木耳的根处,最后再将泡浸完的木耳掰成小花预留 。
第三步蒜头两三瓣,剥去蒜皮完用花刀把蒜头排一下,然后切成蒜末预留 。香莱择去黄叶子,冲干净,然后切成段儿预留 。找一个大一点的器皿 , 将切好的黄瓜,木耳,香莱,再抓一把熟花生米,放进蒜末,一勺生抽酱油 , 一勺糖 , 二勺醋,适量盐,最后再淋入适量的芝麻油,拌匀就能食用了 。
温心小提示:木耳要提前泡开 , 并没有提早泡开还可以用开水将木耳煮一煮,煮软即可使用 。可是用冷水泡开的木耳更好吃,因此建议还是用冷水泡开木耳 。血脂高的好朋友就不建议后放花生仁了 。
###其它资料参考###步骤1
食材:干木耳15克,黄瓜2根,香菜2根 , 小葱1根 , 蒜2瓣,姜1克 。调味料:香油2克,盐1克,生抽2克,辣椒油3克,醋1克,白糖1克 , 鸡精2克 。
步骤2
干木耳用温水泡发15分钟,捞出 , 切小块 。
步骤3
黄瓜拍碎,切段 。
步骤4
香菜切段 。
步骤5
小葱切葱花 。
步骤6
蒜切蒜蓉 。
步骤7
姜切姜蓉 。
步骤8
锅中水沸后,放入木耳,煮5分钟,捞出 。
步骤9
大碗中放入黄瓜、木耳、盐、生抽、辣椒油、香油、醋、白糖、鸡精、蒜蓉、姜蓉、香菜,拌匀,装入盘中 , 撒葱花 。
###其它资料参考### 木耳炒黄瓜是一种营养价值非常高的健康菜,老年人多吃可以长寿,年轻的女士吃了可以美容养颜,因此深受大家的喜欢 。那么这样一道营养价值高的菜肴需要怎么做出来呢?制作方法会不会很难呢?其实相反,这是一道做法简单的菜式 , 整个制作过程都简单易懂,不信?那就让我来跟大家详细说说 。
主料:黄瓜200g、木耳250g、肉丝50g
辅料:精盐1/2小勺、生抽1小勺、五香粉适量、水淀粉1大勺、鸡精1/2小勺、葱花10g、植物油适量、蒜末5g
做法:
1、木耳提前2-3个小时用温水泡发好 , 然后去除根蒂,撕成小块放入碟中备用
2、黄瓜切成菱形块,猪肉切成肉丝,葱切末,蒜切末备用 。
3、起锅 , 锅中放油,油7成热以后放入葱花肉丝翻炒 。
4、接着放入泡发好的木耳翻炒 。
5、放入黄瓜片炒至断生,调味,放入生抽精盐,五香粉 , 鸡精 , 填入少量的水,出锅前淋入水淀粉放入蒜末出锅 。
注意:
1、木耳用温水提前泡发好 。
2、这是道清淡菜,当然大家可以放点鸡蛋碎 。
3、炒菜最好急火炒,这样的菜炒出来好吃 。
木耳的功效与作用:
帮助消化,效果强劲你可知?
木耳帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用 , 因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品 。
清胃涤肠,很有帮助!
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用 。
防治病情,你了解多少呢?
木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能,黑木耳能减少血液凝块,预防血栓等病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。
抗癌防癌,功效强!
木耳含有抗肿瘤活性物质 , 能增强机体免疫力 , 经常食用可防癌抗癌 。
黄瓜是常见的一种蔬菜,它具有抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神的功效 。
如何挑选黄瓜
优质黄瓜:鲜嫩带白霜,以顶花带刺为最佳 , 瓜体直 , 均匀整齐,无折断损伤,皮薄肉厚 , 清香爽脆,无苦味,无病虫害 。
次质黄瓜:瓜身弯曲而粗细不均匀,但无畸形瓜,或是瓜身萎蔫不新鲜 。
劣质黄瓜:色泽为黄色或近于黄色 , 瓜呈畸形,有大肚、尖嘴、蜂腰等 , 有苦味或肉质发糠,瓜身上有病斑或烂点 。
在选购黄瓜的时候 , 我们可以从以下几处地方进行选购:
表皮:鲜黄瓜表皮带刺,如果无刺说明黄瓜老了,以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好 。刺小而密的黄瓜较好吃,那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味 。
体型:细长均匀 , 那些大肚子的黄瓜子比较多 , 看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好 。
颜色:黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃,那些浅绿色的黄瓜不好吃 。
个头:不要太大,太大的黄瓜并不好吃,相对来说个头小的'黄瓜比较好吃 。
另外 , 带有小花的黄瓜并不一定新鲜,可能是涂抹了化学成分而至 。所以大家在购买的时候一定要睁大眼睛 , 多方面考察,在确定自己挑选的是新鲜黄瓜的同时 , 也要注意是否有喷有激素 。...
黄瓜怎么清洗
在日常饭桌间我们可以经常看到黄瓜的踪影,黄瓜是经常会食用到的蔬菜之一 。想要用黄瓜制作菜肴,那就少不了清洗这一环节 。蔬菜买回来,我们就需要进行很多方面的清洗,这是因为蔬菜在运输过程中会沾到很多脏东西,甚至是在农田里面已经附上了很多农药成分 。如果只是简单的冲洗是不可能把污迹清洗干净 。这个时候就需要懂得怎么去给黄瓜进行合格的清洗了 。
淡盐水浸泡
一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中,再用清水冲洗一遍 。包心类蔬菜可先切开,放入清水中浸泡1至2小时,再用清水冲洗,以清除残留的农药 。
碱水浸泡
先在水中放上一小撮碱粉,无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠均可,搅匀后再放入蔬菜 。浸泡5至6分钟后 , 把碱水倒出来,接着用清水漂洗干净 。也可用小苏打代替 , 但需适当延长浸泡时间,一般需15分钟左右 。
开水烫
对残留农药最好的清除方法是烫 , 如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下锅前最好先用开水烫一下 。据试验,此法可清除90%的残留农药 。
日光照
蔬菜经阳光照射后会发生多光谱效应,蔬菜中部分残留农药会被分解、破坏 。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量可减少60% 。由于空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用,所以购买蔬菜后,应在室温下放24小时左右,这样残留农药平均消失率为5% 。
###其它资料参考###1、主料:黄瓜1根、木耳1两、胡萝卜半根 。
2、辅料:花椒10粒、干辣椒2个、大蒜2瓣、芝麻香油1茶匙、砂糖1茶匙、盐1/2茶匙、醋1汤匙 。
3、木耳用温水泡发后洗净 , 撕成小朵;黄瓜和胡萝卜切成菱形片;干辣椒切段;大蒜压成蒜茸 。
4、大火烧开煮锅中的水,下入木耳和胡萝卜焯熟后,捞出沥干水分,和黄瓜片一起装入碗中 。
【啊木耳黄瓜怎么做】 5、炒锅热油,放入干辣椒段和花椒粒爆香,连油淋在黄瓜木耳上,调入蒜茸、白砂糖、盐、醋、芝麻香油拌匀即可 。

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