烤箱烤鸭子要多少温度和时间烤鸭要烤多少时间最好？
1、烤鸭如果放在烤箱里面加热的话 ， 一般最好将温度设置在180度到220度之间 ， 如果我们大家不知道确切的温度，也可以直接将烤箱设置到200度，然后将吃剩的鸭子放入到烤箱当中加热一般加热的过程只需要10分钟左右就完全可以了.
2、如果烤的时间太久的话，就很容易将鸭肉里面的水分蒸发掉，吃上去口感也会变得特别硬 。
鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适，那么你知道鸭肉要怎么考吗?下面我给你分享一下烤鸭肉的做法吧 。
烤鸭肉的食材准备
烤鸭肉的做法教程
1.鸭去杂毛洗净，用盐抹鸭子全身放盆中备用
2.大葱洗净切丝、姜切丝、蒜切小瓣，放入盆中 ， 混合料酒、生抽，少许盐、糖 ， 再放入一些花椒和大料，调成腌料汁备用
3.将调配好的调料均匀的涂抹在鸭子全身，按摩10分钟左右使其入味，盖上保鲜膜后放入冰箱腌一个晚上
4.将蜂蜜用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上
5.烤箱预热后鸭子入烤箱，上下火先烤制30分钟后把烤鸭取出来，均匀的刷一遍蜂蜜 ， 180度继续烤制30分钟左右再拿出鸭子刷上蜂蜜，继续烤30-50分钟，再次把烤鸭拿出来刷上蜂蜜，烤制20-30分钟左右
6.最后用200度烤10分钟，鸭呈金黄色即可(烤的过程中用锡纸把易烤焦的鸭翅、鸭腿部分包裹起来，我是在鸭子烤第2次后才包裹的，整个鸭子烤制时间为2小时20分)
【鸭子烤多久 怎么烤】鸭肉的营养价值
1、鸭肉的营养价值很高 ， 蛋白质含量比畜肉高得多 。
2、鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少 。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油 ， 其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值 ， 其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜 。
3、鸭肉中的脂肪酸熔点低 ， 易于消化 。
4、鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多 ， 能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。
5、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 ， 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
###其它资料参考###烤箱烤鸭子多少时间
电烤箱一般是800瓦（单层加热） 1500瓦（上下层一起加热） 2100瓦（上下后加热+后风机+旋转烤叉） ， 一个小时用电大概是1--2度，要看是什么型号，烤鸭一般是挂到叉子上 ， 前后下一起加热，小火大概20-30分钟 ， 用根筷子很轻松就可以戳穿鸭肉时，基本就到火候了 。
烤鸭食品特色
烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭 。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴 。为了增加鸭菜的风味 ， 厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻 ， 受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭” 。
烤箱烤鸭子的做法
材料
主料：北京鸭1只，糖水 ， 葱，甜面酱，鸭饼.
做法
1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下 。
2、取出内脏 ， 用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间；
3、由刀口处灌水，从肛门处放出 ， 反复清洗干净为止；
4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起 。
5、用开水浇烫皮 ， 使皮肤光滑紧绷 。
6、用糖水淋鸭身 。
7、将鸭子吹干 。
8、在鸭肛门做堵塞 。灌入八成满的开水，鸭入挂炉，烤至上色成熟时出炉 。
9、将鸭切成片 ， 食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可 。
###其它资料参考###正常来说，烤箱打开到200℃ ， 烤一只大约4.2斤左右的鸭子，需要一小时左右 ， 但要注意前后要进行翻面，而且半小时得翻一次 。要小心烤焦的情况 。
烤鸭也是非常讲究的，鸭子不能是太冷的，我们可以先将鸭子进行清洗腌制然后先进行一个预热，等待鸭子升温后再进行烤，因为鸭子如果是冷的直接烤的话，容易出现烤出皮焦肉不熟的状况 。这样会严重影响我们的口感 。
还有一个小技巧就是因为鸭胸是整个鸭子最厚的一个部位 ， 我们可以在鸭子胸部用竹签扎几下，如果流出透明的汤汁就代表这只鸭子已经熟透了，如果不是，而是流出血水的话，那就需要多烤一段时间 。
###其它资料参考###烤鸭的制作流程如下：
1、鸭子洗干净，用开水全身烫一下 ， 挂着晾干，也可以用风扇吹干5-6小时自然晾干，然后放冰箱保鲜5个小时 。
2、烫鸭子的时候把酱油桂皮香叶八角下去泡一夜 。
3、十三香和盐巴搅拌均匀，把十三香和盐巴涂在鸭子内部，涂均匀 。
4、把泡好一夜的酱油涂在鸭子表面，涂均匀，然后用锡纸包起来 。放在冰箱保鲜24～30小时 。
5、烤箱预热180℃上下火烤30分钟 ， 然后两面刷上蜂蜜，在继续烤30分钟，在两面刷上蜂蜜在烤30分钟 ， 然后继续烤30分钟要注意观察烤鸭颜色，如果怕烤黑掉拿锡纸包住继续烤 。一般2个小时就熟了，喜欢干一点的可以多烤一下 ， 但是要注意表皮会烧焦 。
6、用炭烤的话200℃，先烤20分钟，然后拿出来两面刷蜂蜜 ， 降温度180℃继续烤30分钟在刷蜂蜜再烤30分钟 ， 最后30分钟温度只有剩下100℃ 。烤20分钟后的状态，刷完蜂蜜温度要降下来180℃左右在烤30分钟继续在刷一次蜂蜜再烤30分钟 。
7、刷第二次蜂蜜的状态，温度下降100℃继续烤30-40分钟 。
小贴士：每个人的烤箱不一样，我的烤箱是54升的温度180℃，如果是小一些的32升的建议160℃-170℃.烤的时候要注意观察，一般2个小时就可以熟了 。
###其它资料参考###1、用碳烤鸭子一般要两小时，皮脆要挂脆皮水才行 ， 要做到皮脆柔嫩，不能只是单单强调时间段因素，还有鸭子的质量，鸭胚的制作，烧烤的整个过程中的温度和时间的控制，等几个关键环节所决定的 。
2、炭烤鸭的配方很简单，是要将适量的蒜末，辣椒粉，盐，烤肉料，还有五香粉混合在一起，在加入适量的开水调成酱汁 。然后将调好的酱汁倒在鸭子的内部，用竹签将鸭子穿起来 ， 点燃木炭，待温度升高之后，把鸭子放在上面 ， 转动竹签使鸭子不断旋转，烤大约2小时左右就可以吃了 。
###其它资料参考###概是中大火30分钟不到
第一，看火候，第二 ， 要看具体大小 。第三，不会不要乱烤，一般用火烤，30分钟到1个小时，如果是微波炉或者烤箱，上面写得有时间，大概是中大火30分钟不到 。小心烤焦！
电烤箱一般是800瓦（单层加热） 1500瓦（上下层一起加热） 2100瓦（上下后加热+后风机+旋转烤叉），一个小时用电大概是1--2度，要看是什么型号，
烤鸭一般是挂到叉子上，前后下一起加热，小火大概20-30分钟，用根筷子很轻松就可以戳穿鸭肉时，基本就到火候了 。
###其它资料参考###用料：鸭子一只、盐1大勺（20g)、黑胡椒粉一大勺（20g）、白砂糖1杯（200g)、水6杯（1500g)、蜂蜜3大勺（60g) ，具体步骤如下：
1、鸭子洗净擦干，用盐和黑胡椒均匀涂抹在表面和内部 ， 放入冰箱过夜 。
2、第二天，找一个空的酒瓶，把鸭子插在酒瓶上保持直立 。
3、1500g水加200g白糖烧开，把滚烫的糖水浇在鸭子上，浇完后鸭子皮会变得光滑紧绷 。
4、把鸭子放冰箱晾干 。翅膀和小腿部位包上锡纸，烤箱预热350F/180C，每烤20分钟拿出来刷一层蜂蜜并翻面，根据鸭子大小一共烤80-100分钟 。
5、烤完之后就可以切片了，可以直接吃，也可以和黄瓜和面饼包着吃 。
参考资料：百度百科-烤鸭
###其它资料参考###您好，很高兴为你服务，烤鸭炉烤脆皮烤鸭要烤大约1-2个小时左右 ， 这样才可以让他完全的烤出来 ， 里面的味道的口感吃起来才会很不错，味道也会特别的正宗，口感也特别的好 。
扩展资料：
脆皮烤鸭的制作方法：
1.鸭子1只，洗干净后去内脏，用盐里外均匀的抹一遍 。
2.用蚝油、花椒粉、五香粉或13香调成酱，将腹腔抹一遍 。
3.腹中填葱段、姜片、桂皮、八角、香叶
4.用牙签封口
5.烧一锅开水，一直开大火保持水温，不断用开水浇烫鸭子全身约3分钟
6.使鸭皮紧绷 。
7.放在通风处风干半天，鸭皮全干后，用蜂蜜、香醋和生抽(3:1:1)调成汁，刷遍鸭子的全身，继续风干12小时以上
8.烤前再刷一遍汁，入烤箱，华氏300°F(约摄氏150°C)烤2小时 。其中1小时后拿出来再刷一遍汁 ， 并且把腿和翅膀用锡纸包住 ， 防止烤糊 。
9.烤好后的鸭子用刀片成连皮带肉的鸭片，放在荷叶饼中，加甜面酱和切好的葱丝后卷起来吃 。
希望这个答案能帮助到你，谢谢 。
###其它资料参考###在店里买的烤鸭非常好吃，特别是鸭皮，又脆又香 ， 很多人都喜欢吃这一口 。那么在家自己能不能烤出这样好吃的脆皮烤鸭呢？答案是肯定的，下面就来看看吧，我可是做过很多次的哦 ， 比店里卖的口味还好呢
脆皮烤鸭的做法：
1.把鸭子仔细洗干净，烧一锅开水，往鸭皮上淋 ， 直至整只鸭的鸭皮收缩为止 。但注意别把鸭皮烫烂；
2.脆皮水的制作方法是混合适量 蜂蜜/麦芽糖 + 白醋 + 水，将蜂蜜和白醋和水5：1：2混合均匀，刷在鸭身上，可以多刷几遍来上色，腌30分钟到2小时；
3.香料（葱、生姜、大蒜、桂皮、大料、香叶、花椒等）、料酒、生抽、盐、糖塞鸭肚子；
4.过夜风干鸭子，要保持空气流通 。第二天鸭皮变干了，烤的时候也就脆了；鸭子风干后，用刷子蘸取脆皮水 ， 均匀刷遍鸭子全身，再次待表皮自然风干 。
5.烤之前，用面包浸水，塞到鸭肚内，补充水分保持鸭肉鲜嫩 。再把一个苹果，切成4块 ， 放入鸭子肚子里，起撑开皮和吸味的作用；
6.用锡箔纸把鸭翅尤其是翅尖部分包起来，不然会烤焦（因为肉薄油少）；
烤的步骤：
1.烤箱200度预热；
2.200度热风烤1个小时 。下面用个托盘接油 。烤箱里都有一个旋转的支架，最好用这个支架，烤的很均匀 。记住下面用盘子接油 。
3.调为230度，烤20分钟；
4.取出鸭子翻面250度，烤5分钟 ， 直至鸭皮呈暗红色，关烤箱，大功靠成 。
注意事项：
1、鸭子需要提前腌制，腌制时间越久越入味 。
2、腌制鸭子时可以充分按摩，使料汁渗入鸭肉 。
3、刷过脆皮水之后，要待自然风干后再烤，否则难以保证鸭皮的香脆 。
4、再次入烤箱前，要将鸭腿包上锡纸，以免烤焦 。
