20个实用做菜技巧 赶紧学起？
民以食为天，每家每户都有在做菜，不可能总是叫外卖过日子，那么炒菜的技巧就变得十分的重要了 。一道菜的美味程度全是靠掌厨人的手艺了 。本期的饮食文化，我教你实用的炒菜小技巧，拿走不谢 。
【做菜有什么技巧】 1、鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎 。
2、炖骨头汤时冷水下锅小火炖6小时变白，重复加水时万不可加冷水，要一直保持加热水汤才是乳白色，加一滴醋会瞬间变清汤 。
3、任何肉类在遇热后再遇冷怎么煮都不会烂，所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中万不可加冷水 。
4、99％的菜都在临近出锅前才可以加盐 ， 醋，这两种调味品，过早的投入不仅影响口感，还会使菜变得难看 。
5、灵活的运用酱油 ， 分清酱油的作用 ， 最简单的是生抽调味，老抽上色 。
6、炒鸡蛋记得用筷子炒 ， 抄的时候慢慢的将鸡蛋滑散，你会发现因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松更大了 。
7、学会焯菜，在菜变色的同时捞出，有些需要口感清脆的菜还要立刻过凉水 。
8、炒菜要遵循一个道理，最难熟的先下锅 ， 可以生吃的最后放 。
9、永远不要忘记葱姜蒜，他们很重要 。
10、糖有时候是为了甜，有时候是为了更突出咸或者辣；同理，盐有时候是为了咸 ， 有时候是为了更突出甜 。
11、肉类遇到酸会变嫩，很多菜吃起来并没有酸味，可是却有一丝丝说不清的醋香 ， 其实那是在出锅前加了一瓶盖起锅醋，起锅醋适用于绝大多数肉类炒菜 。
12、可以去腥的东西有很多，味精，鸡精，白糖，料酒，柠檬皮都可以用来去腥 。
13、炸肉类火不要大 ， 否则面衣糊了肉没熟，快熟的时候火不能小，不然油都被吸到食物里，这也就是复炸的用意 。
14、学会油泼，最简单的练习水煮肉片 。
15、记住你吃过的每一道菜 ， 有些蔬菜的经典搭配是全球通用的，比如茄子配蒜，洋葱配肉 。
16、蒸米饭加点油会让米颗粒分明，加百合会让米饭变甜，加啤酒会让米饭变香，用高压锅蒸米饭更香 ， 隔水蒸米饭更筋道，淘米水是最好的天然餐洗剂，糊锅了插几根葱有的时候可以挽救米饭 。
17、想要鸡蛋嫩 ， 打鸡蛋的时候加水 。
18、切肉要逆纹路纵向切，不然咬不动煮不熟，速成鸡肉一类较嫩的肉类需要顺纹切不然会散 。速成猪肉的肉质较鸡肉更老比牛肉更嫩要斜切 ， 土猪肉则纵切，整块的猪肉又需要逆纹切 。总之需要自己理解肉类的紧实度选择切的方向，切笋要避开纹路斜切不然切不动也咬不动 。
19、辣味不是只有辣椒 ， 还有黑白胡椒，姜，蒜 。同理甜味不只有糖，还有蜂蜜，果糖，各种饮料等 。酸味不是只有醋，还有柠檬 ， 山楂等 。
20、一定要试菜 ， 由于很多菜重要的调味都在最后步骤，试菜可以很大程度上解决味道不够的问题，俗话说饿死的厨子三百斤，就是说的试菜 。
炒菜技巧1、开水点菜 。炒青菜时，用开水点菜，炒出来的菜质嫩色佳 ， 若用冷水，影响脆口 。
炒菜技巧2、巧下盐 。用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，如果用豆油、茶油或菜油，应先放菜 ， 后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失 。
炒菜技巧3、糖醋汁配比 。2份糖、1份醋，这样的比例调配，可以达到最佳甜酸适比度 。
炒菜技巧4、拔丝糖浆的熬制 。在熬制拔丝糖浆时，每盘加入一粒米大的明矾，能延长结时间 ， 使糖丝拉的更长 。
炒菜技巧5、放醋的讲究 。放醋时，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁 。
炒菜技巧6、葡萄酒做沙拉 。葡萄酒开瓶后，若存放过久 ， 就会变成“醋” ， 具有芳香味，用来做沙拉很好吃 。
炒菜技巧7、用盐洗菜 。清洗青菜时，在清水里撒一把盐，这样可把蔬菜里的虫子清洗出来 。
炒菜技巧8、洗切蔬菜防营养流失 。菠菜 ， 白菜等蔬菜要先洗后切 ， 不要切碎了再洗，否则，营养素会流失过多 。
炒菜技巧9、盐可使蔬菜黄叶返绿 。菠菜等青菜的叶，如果有些(轻度)变黄，焯时放一点盐，颜色能由黄返绿 。
炒菜技巧10、牛奶菜花更白嫩 。炒菜时，加1匙牛奶，会使成品更加白嫩可口 。
炒菜技巧11、凉拌西红柿宜放盐 。用糖凉拌西红柿时，放少许盐会更甜，因为盐能改变西红柿的酸糖比 。
炒菜技巧12、腌泡菜除霉花 。取蚕豆250克，炒熟放凉后，用纱布包好放入泡菜坛内，第二天取出来 ， 这样，就可除去缸底的白膜 。
炒菜技巧13、芥末做泡菜 。做泡菜时，加上芥末、芹菜屑和鱿鱼屑，可使泡菜色、味俱佳 。
炒菜技巧14、切辣椒、葱防刺眼 。切辣椒和葱时，先把菜放冰箱冷冻一下再切 ， 或者先将菜刀在凉水里浸一下再切，均可有效的减轻辣味的散发，使眼睛不受刺激 。
炒菜技巧15、炒辣椒减辣味法 。辣椒辣味太浓，烹制时将辣椒切成细末或?。?先用油、盐煽熟，再倒入一个鲜鸡蛋液，炒成“蛋包椒丁” ， 辣味可大大减轻 。
炒菜技巧16、鲜姜保存 。鲜姜埋在经常保持湿润的黄沙里，随用随取，能保存较长时间不坏 。
炒菜技巧17、芥末辣味的去除 。芥末用水调匀，盛在容器里，放到火炉上烤，或上笼屉稍蒸一下 ， 可除去部分辣味 。
炒菜技巧18、汤过咸处置三法 。切几块马铃薯片下锅一起煮，立即捞起，汤就不那么咸了，或放几块豆腐或蕃茄片同煮，也可减轻咸味 。
炒菜技巧19、紫菜可除汤中油腻 。汤过于油腻时，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤中，可减少油腻感 。
炒菜技巧20、牛奶可淡化酱汁 。炒菜时，如果调味酱汁放多了，加上少许牛奶 ， 能调和菜的味道 。
拓展：炒菜的小技巧
1、炒鸡蛋时，将鸡蛋磕入盆中，加入少许凉水搅拌均匀，再倒入油锅 。炒时往油锅里滴少许酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩可口 。
2、熬排骨头汤时，加入少量的`醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质 。
3、炒虾仁时，将虾仁放碗内，按每250g虾仁加精盐、食用淀粉各1g，用手轻轻抓搓一会后，用清水洗干净 。炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口 。
4、炒鲜虾前 ， 用泡浸桂皮的沸水烫一下，这样炒出来的虾味道更鲜美 。
5、炒腰花时，往切好的腰花中加少许白醋，浸水10分钟 ， 腰花会发大、无血水，炒熟后洁白爽口 。
6、炸鱼的时候，鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时 ， 离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打） ， 更加松软鲜美 。
7、炒猪肝前，将备好的猪肝用点硼砂和白醋渍一下，再用清水洗净 ， 因硼砂能使猪肝脆爽，白醋能使猪肝不渗血水，炒熟后，猪肝的口感特别好 。
8、炒肉片时 ， 肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀 ， 炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩 。
9、炒牛肉丝：切好，用盐、糖、酒、生粉（或鸡蛋）拌一下，加上生油泡腌 ， 30分钟后再炒，鲜嫩可口 。
10、炒牛肉片时 ， 炒之前，先将啤酒与面粉调稀，淋在牛肉片上 ， 搅匀后腌30分钟，啤酒能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜度 。
11、炒辣椒减辣味法辣椒辣味太浓 ， 烹制时将辣椒切成细末或?。?先用油、盐煽熟，再倒入一个鲜鸡蛋液 ， 炒成“蛋包椒丁”，辣味可大大减轻 。
12、炒豆芽时 ， 因为豆芽比较嫩，炒的时候速度要快 ， 断生即可 。但嫩豆芽往往有涩味，如果在炒时放一点醋，既能除去涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩 。
13、炒洋葱时，将切好的洋葱粘上面粉 ， 再入锅炒，这样炒出的洋葱色泽金黄、质地脆嫩、美味可口 。炒洋葱时，加少许白葡萄酒 ， 则不易炒焦 。
14、炒青椒时，一定要急火快炒 。炒时加少许精盐、味精、醋 ， 烹炒几下，出锅即成 。
15、炒藕片时，将藕切成薄片 ， 入锅翻炒几下，放入适量食盐、味精便立即出锅，这样炒出的藕片就会色白如雪、清脆多汁 。如果炒藕片时越炒越黏，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩 。
16、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐 ， 否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡 。
17、炒茄子时，在锅里放点醋 ， 炒出的茄子颜色不会变黑 。
18、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素 ， 并使色、味相宜 。
19、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味 。
20、炒花生时，要热锅冷油时就下入花生米，小火翻炒至变色，噼啪声刚消失，淋入几滴白酒后，就关火出锅，这样炒出的花生米酥而不变色 ， 不脱衣 。
###其它资料参考###
做饭炒菜的技巧有很多，如下：
1，加一点点白糖可以提鲜 。
2 ， 炒菜时要遵循一个道理，最难熟的先下锅，可以生吃的最后放 。
3，学会油泼，最简单的练习水煮肉片 ， 做菜途中泼油，菜色会非常明亮 。
4 ， 炒菜或者是做沙拉的青菜 ， 一定要用手撕，这个口感和用刀切出来的口感差别真的很大 。
5 ， 如果要想让鱼汤变成奶白色，鱼下锅前一定要先煎制，而且要两面都煎 。
6 ， 整块的肉料理需要断筋 ， 用刀背拍打就行，不需要太大的劲 。
7，蜂蜜也可以拿来作嫩肉 。
8，蒸米饭的时候加点油 ， 米颗会更加分明，加一点百合，会让米饭变得有甜味 ， 加啤酒会让米饭变香，另外，隔着水蒸出来的米饭口感会更加筋道 。
9，糖可以衬托咖喱的辣味 ， 不仅提供甜味，更可以起到调和其他味道的作用 。
10，做炒鸡蛋 ， 在打散蛋液时，加一小勺水淀粉或者水，炒出来的鸡蛋会很蓬松，也更加滑嫩 。
11，能出辣味不是只有辣椒，还有黑、白胡椒粉、姜和蒜 。
12，中餐做得好吃，关键就在于火候，电热炉的热力比明火差得太多，用时必须先把锅子烧得很热才可以开始炒 。
1.油炸食物锅里放少许食盐 ， 油不会外溅 。
2.炸猪排保持形态 炸猪排前在有筋的地方割2～3个切口，炸出来的猪排就不会收缩 。
3.煎鸡蛋妙法在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩 。
4.炒茄子在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑 。
5.煮蛋水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可 。
6.煮水饺在水里放一颗大葱或在水开后加点盐 ， 再放饺子 ， 饺子味道鲜美不粘连 。
7.煮面条煮面条时加一小汤匙食油或盐，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外 。
8.防煮猪肚变硬煮熟后再放盐 。千万不能先放 ， 否则猪肚会缩得像牛筋一般硬 。
9.炖老鸡鸭前用醋泡把鸡鸭先用凉水或少许食醋泡2小时，锅内加20-30颗黄豆，再用微火同炖，肉就会变得香嫩可口 。
10.炸春卷在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象 。
11.炒鸡蛋妙法加入几滴醋，炒出的蛋松软可口 。
12.炒牛肉丝切好，用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口 。
13.糖醋菜不论做什么糖醋菜肴 ， 只要按2份糖1份醋的比例调配，且放糖，后放盐，便可做到甜酸适度 。
14.肉饼和丸子做肉饼和肉丸子时，按50克肉10克淀粉的比例调制，一公斤肉馅放2小匙盐 。
.15.馒头做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软 ， 而且味香 。
16.煮牛奶牛奶煮热了，放点盐，冷却后味道更好 。
17.减少辣味炒辣椒时加点醋，辣味大减 。
18.菜籽油去异味 菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻 ， 油即可变香 。
19.油变清澈炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上 ， 取出清除残渣 ， 再反复放入锅中炸 ， 混浊的油可变清澈 。
20.腌泡菜防白花泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花 。
做饭妙招，建议收藏，每条实用 。
巧食为天的回答： 在生活中做饭是需要一些小技巧的，这就是为什么同样的食材有人做出来好吃，有人做出来就差些 。分享2个厨房小窍门：
一.苦瓜去苦有妙招：
1.加糖或含糖的蔬菜一起炒 ， 或者加点儿辣椒遮掩苦味 。
2.用鸡蛋把苦瓜包住，这样也可以去除苦味 。
3.扒干净里面的白瓤，也可以去减少苦味 。
二.去除食物中的腥，膻味：
1.羊的膻气的去除方法，先将羊肉用温水清洗，切成大块与萝卜，芹菜，大蒜同煮 。烧煮后，去除萝卜 ， 芹菜和大蒜即可 。也可以掺入红枣，薏米仁等同煮 。
2.鸭膻味的去除，烹调前去掉鸭尾部的鸭膻 。体重在500克以内的鸭膻味最重 。忌用炖煮的烹调方法，适用于干煸，卤等，的烹调方式 。一般应先用清水浸泡后 ， 再开始烹调 。
3.土腥味的去除 ， 生长在河岸淤泥或海边淤泥里的水产品，会有土腥味 。用清水养些天可以去除土腥味 。海里的可以在水中加些盐，让其尽量接近海水的状态，也可以去除土腥味 。在宰杀制作时要注意去除边上的腥衣 。
4.山鸡野味去腥涩法，野味由于皮下脂肪少 ， 多带有较重的腥涩味，烹调时应注意配以胡萝卜，山药，大葱和肥肉等，并适量掺入香料 。糖酒去腥烹调手法多选烤卤 ， 烧，炒等 。
5.家禽去血腥的方法，家禽在宰杀时操作不当，其中的血放不干净，会产生血腥气 ， 可以用清水浸泡至肉变白即可 。
6.豆腐去豆腥味 ， 水豆腐 ， 千张等豆制品还有豆腥味 ， 可以用盐水浸泡使其吐出豆腥气 ， 并达到质使其地坚实的目的 。但盐开水切忌过烫 。否则豆制品质地会松软 ， 下锅易碎 。
你好 ， 我是麦穗 ， 生活中做饭的小技巧我介绍两个：
一.我们在打鸡蛋的时候，经常会在蛋壳里留有粘液，滴到手上 。
教你一招，可以在打鸡蛋的时候，把蛋壳里的粘液和鸡蛋一起打入碗中，蛋壳上不留粘液 。
1.用手握紧鸡蛋，大拇指扣紧鸡蛋的一端 ， 用食指和中指扣紧鸡蛋的另一端 。
2.上下用力摇一?。眉Φ暗恼骋和牙氲翱?，然后再打鸡蛋，就会发现蛋壳上很干净，没有粘液在蛋壳上面了 。
二.我们在剥蒜头的时候，感觉皮很紧 ， 不好剥 。教你一招，很快搞定 。
1.把蒜头的根部用刀切掉 。
2.用温水泡一泡，过一会再剥，皮很快就剥掉了 。
3.一种最懒的办法，把蒜头的根部切掉，用刀的侧面用力拍，直接就把蒜头拿出来了 。
以上两个小技巧 ， 简单 ， 实用，每天做饭都要用到，希望对大家有用 。
1. 剥蒜的时候 ， 先掰开，掰成一瓣一瓣的，然后放到热水里边泡一会，再捞出来，就好剥了 。
2. 煮红豆和绿豆的时候，现用水泡上一两个小时，再放到锅里煮，大火煮开一会，关了火 ， 等一小会再开开火煮，这样豆子就煮的烂 。
3. 炒苦瓜的时候，先在切好的苦瓜上撒点盐，腌一会 ， 然后再用水冲一下，这样苦瓜就不太苦了 。
4. 在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮 ， 不仅肉嫩、熟得快 ， 且提高营养 。
5. 炒肉丝、肉片时 ， 加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩 。
6. 切洋葱的时候可以把皮剥掉放到冰里边冻一会儿，然后再拿出来切，眼就不会流泪了，或者是切洋葱的时候，在边上放一盆水 ， 这样也行 。
你好 ， 很高兴回答这个问题 。
日常生活中掌握一些做饭的小技巧可以大大提升我们的厨艺 ， 做的饭更加喷香可口 。
下面我给大家介绍几个做饭的小技巧:
1、炖鲫鱼汤时，我们先将鲫鱼先用油煎一下再做炖汤，汤奶白鲜美，非常好喝 。
2、在炒鸡蛋时，在蛋液中加一汤匙温水和几滴料酒，炒出的鸡蛋嫩滑松软 。
3、在炒虾仁时 ， 用食用碱和一点盐抓搓后用清水浸泡一会儿，用清水洗净再炒，虾仁透明，滑嫩可口 。
4、在炖牛肉时加几片干的山楂片，牛肉味不变还容易软烂 。
5、炒茄子时，先用开水焯一下，炒时放点醋，颜色好看 。
6、煮面条时在水里加几滴食用油，面条不沾还防面汤外溢 。
7、煮饺子的水要宽，水中放点盐或几个葱段，饺子不会粘皮，汤清饺香 。
8、炒藕片时 ， 边炒边加水，可以防止藕片氧化变黑 。
9、烙饼或包饺子和面时，放点盐可以增加面的筋性 。
10、蒸米饭时，放几滴生油或香油，蒸出的米饭香甜可口 。
以上回答希望在生活中做饭帮到您 。[微笑]
在日常生活中 ， 经常会吃到鱼，有什么办法可以让煎出的鱼不散呢？下面教大家二种煎鱼方法 。
1，一般家里一顿饭都会烧上好几道菜，先烧其他的菜，等其他菜出锅后，用清水过一下锅再烧鱼，这样煎出来的鱼不散 。
2，将鱼用淡盐淹一下，爽干水分后再煎，鱼也不会散 。
以下分享一些小经验：
1，炒菜时需要先把锅烧热，再倒入食油，其次再放菜 。
2，有没有想熬猪油怕被溅油，不好操作？在电饭褒内放一点水或植物油 ， 然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣 ， 油质清纯 。
3，菜籽油有异味怎么办？可以把油烧热后，放适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮一起炸，过会油就会变香的
4 ， 炸完食物后的油会留下残渣混浊，想继续使用烧别的菜 。可以先将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞 ， 放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣 。反复多次就能变清澈 。
5，去腥味简单有实用的，在锅内温度达到最高时加少许料酒，在料酒蒸发的同时会去除腥味 。
6，炒的菜过火了，太苦了，滴入少许白醋，能挽救你辛苦炒出来的菜 。
怎么蒸大米饭粒粒可口
1、淘洗干净大米里面滴入2-3滴花生油，蒸熟的大米饭，粒粒可口，飘香四溢 。
怎么快速给西红柿去皮
2、把西红柿顶部用刀子划上+号 ， 西红柿放入碗中，用开水倒在西红柿上，水淹没西红柿一半即可 ， 西红柿的皮 ， 很容易就剥下来了 。
怎么炒西红柿炒鸡蛋不酸
3、西红柿炒鸡蛋是小孩，女生比较喜欢吃的一道家常饭菜，怎么炒西红柿炒鸡蛋不会有酸的感觉
###其它资料参考###现在我们对于菜品的要求也逐渐地变高了，如果菜做得不好吃的话，我们都没有什么食欲 。
但是把菜做得好吃，并不是每一个都可以做到的 。有的人会有疑问 ， 为啥厨师做的菜那么好吃，是因为他们放了一些我们没有的调料或者更加会选择食材吗？
其实，这些只是其中的一部分原因 ， 我们想要做出来比较好吃的饭菜，需要我们慢慢地积累一些做菜的经验，同时，掌握一些做菜的技巧 。
之前遇到了一个50年的老厨师，就向他请教一些做菜的技巧，主要有以下几点，我们一起来看一下 。
第一个，炸丸子的技巧
很多人可能都炸过丸子，不管是肉丸子还是素丸子，都是非常好吃的 ， 尤其是到了每年过年的时候，很多人都会炸丸子 。
在炸丸子的过程中，我们要记得两样东西是最好不要放的，葱花和料酒 ， 这是因为如果加入葱花的话，可能葱花在很短的时间里边就变糊了 。
这个时候我们的丸子还没有炸好，继续炸就会糊得更加严重，所以是不建议我们放的 。
而如果放料酒的话 ， 在整个炸的过程中，它是没有办法挥发掉的，可能会导致我们丸子的味道非常奇怪 。
第二个，肉炖得不柴的技巧
很多人都希望自己炖的肉，软烂好吃，但是有人炖了很久之后，觉得还是特别的柴不好吃 。
其中有很大一部分原因是我们在刚开始炖肉的时候 ， 就加入了盐，导致肉变得比较紧 。
所以，我们在炖肉的时候，可以在快熟的时候再放盐，保证我们的肉已经炖烂了 。
第三个，用淀粉、生粉的技巧
很多人在做菜的时候都会用到淀粉或者生粉，来勾芡汤汁，但它们还是有些区别的 。
我们在炒菜的时候可以用生粉，一般人们用玉米粉的比较多，而如果是勾芡汤汁的话用淀粉是比较合适的 。
第四个，炒肉的技巧
炒肉是我们生活中比较常做的菜肴，但是很多人炒出来都比较硬不好吃 。
其实我们在炒肉之前可以加一个步骤，就是给它先用淀粉、料酒等腌制一下 ， 这样炒出来的会相对好吃 。
第五个，煮排骨汤的技巧
煮排骨汤的时候，我们想要汤喝起来没有那么腻，我们可以尝试往里边加入一些新鲜的桔子皮 ， 会发现是非常有效果的 。
第六个，卤肉的技巧
有些人觉得自己做的卤肉总是没有从外边买回来的好吃 ， 其实，卤肉的时候，我们需要注意一点，就会让它更好吃 。
就是在我们卤肉煮好之后继续泡一段时间，这样吃起来才会更好吃和入味
第七个，煮面条的技巧
煮面条的时候，我们首先要注意汤不能太少，不然面很容易煮不开 。其次，我们可以在里边加入一些盐，这样面条不容易烂或者糊 。
第八个，炸土豆的技巧
炸土豆的时候，我们可以先用水把土豆煮一下，然后再捞出来炸着吃，这样炸出来的土豆更加的香脆好吃 。
