白茶树怎么样
福鼎白茶的茶树形态?

福鼎大白茶树高1.5—2米,幅宽1.6—2米,树势半开张,为小乔木型 。分枝较密 , 节间尚长 。树皮灰色 。叶椭圆形,先端渐尖并略下垂,基部稍钝 , 叶缘略向上 。通常大12×5.4厘米,长宽比平均为2.2 。叶色黄绿、具光泽 。侧脉明显,7—11对 。锯齿较整齐、明显,27—38对 。叶肉略厚,尚软 。一芽二叶长5.1厘米,百芽重23克 。花型较大,雄蕊低于雌蕊 , 盛花期10月下旬至11月中旬,花量多,结果率高,茶子大而饱满 。发芽期在3月上旬 , 11月中旬停止生长 。生长期全年达8个月 。生长势旺盛 , 抗逆性强 , 耐旱亦耐寒,虽在零下3—4℃或更低亦不受冻 。繁殖力强 , 压条、扦插发根容易,成活率高达95%以上 。产量比当地菜茶高 。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳 。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色 。

白茶有“一年茶、三年宝、七年灵丹妙药”之称 , 这几年特别流行 。
白茶属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品 。因其成品茶多为芽头 , 满披白毫,如银似雪而得名 。白茶是我国的特产,主要产于福建省的福鼎(最早是由福鼎县首创,该县有一种优良品种茶树——福鼎大白茶 , 茶芽叶上披满白茸毛,是制茶的上好原料,最初采用这种茶片生产白茶)、政和、松溪和建阳等县,台湾省也有少量生产 。白茶生产已有200年左右的历史 。
###其它资料参考###有100多年了 。上世纪80年代,安吉县林业人员在天荒坪镇大溪村横坑坞海拔800米的高山上发现了这株百年以上的母树 。目前市面上的安吉白茶苗都是当时通过无性繁殖移植下来的枝条 。
图为白茶母树
###其它资料参考###1、福鼎大白茶,又名福鼎白毫,原产于福鼎柏柳村 。福鼎大白茶,叶片椭圆、芽叶黄绿、绒毛多、植株高大、分枝较密 。
属于无性繁殖系小乔木型 , 中叶类早生种 。福鼎大白茶制成的白茶品质好,拥有茸毛多外形洁白、颜色翠绿、茶汤鲜爽的特点 。
2、政和大白茶,简称政大,原产于政和县铁山镇 。茶叶椭圆、芽叶黄绿带有微微的紫色、绒毛多、芽叶密度稀 。属于无性繁殖系小乔木型、大叶类晚生种 。
适合制作红茶和白茶 。制成的白毫银针,色泽鲜白带黄、香气清鲜、滋味醇厚香甜 。
3、福鼎大毫茶原产于福鼎汪家洋 。叶片长椭圆形、芽叶黄绿、绒毛多、为无性繁殖系小乔木型大叶类早生种 。用来制作的红茶、绿茶和白茶,品质都 非常优异 。
4、福安大白茶
又名高岭大白茶,原产于福建省福安县穆阳乡高岭村 。福安大白茶是在1964年开展群众性的茶树良种调查选育工作时挖掘出来的地方良种 。属于半乔木型品种,树型高大、主干明显,枝条粗壮 。
适合制作红茶、绿茶和白茶 。用福安大白茶鲜叶制作的白毫银针,芽壮毫显、颜色鲜白微暗、气味清香、味道清爽甘甜、品质非常优异 。
5、菜茶
菜茶是用种子繁殖的茶树群体,属于灌木型品种,叶片呈长椭圆形 。因为菜茶的芽比较小 , 所以不适合制作白毫银针 。用菜茶制作的白牡丹 , 过去称为“小白” 。
菜茶芽头较小,银白色的芽头特征不明显,新国标重新定义用菜茶芽叶制作的白茶为贡眉 。菜茶制作的贡眉偏墨绿色 , 芽叶匀整,茶汤清澈,鲜爽度高,口感偏甜,香气高扬,工艺到位的话还会伴有花香和毛竹香 。
6、水仙茶品种
水仙茶发源于福建建阳水吉,也称为武夷水仙或建阳水仙,属于无性繁殖系小乔木型,抗逆性良好,适合制作乌龙茶和白茶 。制作的白茶香气浓郁,颜色杏黄,茸毛显露,条索粗壮,工艺到位还会带有花香味 。
未来也许还会有更多适制白茶的新品种被培育出来,不少的白茶农科人员也一直在为此努力 。希望未来我们能喝到更多茶树品种制作的好白茶 。
###其它资料参考###很不错 。
白茶一共分为四个等级:白毫银针、寿眉、白牡丹、贡眉 。
1、白毫银针白毫银针属于芽茶,因为都是茶芽构成,在白茶中等级最高 , 白毫银针的采摘十分细致,素有十不采的说法 。以单芽为原料,披满白毫,条素颀长 , 色白如银,外形似针,因此所以得名白毫银针 。
2、寿眉以大白茶、水仙或群体种茶树进行品种的嫩梢或叶片可以制成 。叶子比较大,有一些茎,就像在四月底采摘 。但即使是发酵足够寿眉白毫银针往往味道比白芍药,荷叶味道香日期将产生草药香的香气 , 然后改变 。
3、白牡丹一芽一、二叶为原料制成 。泡在杯中 , 如牡丹花开放,这是白色,所以叫白芍药 。
4、贡眉,是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上 。它是以菜茶茶树的一芽二、三叶制成 。
###其它资料参考###白毫银针和老白茶的生长条件不同 。
白毫银针是白茶的一大类 。在所有的白毫银针中 , 荒野银针的品质最高 。这些白茶树是自主生长出来的,它也是无人看管的,茶园白茶树的生长条件比野生白茶树相对容易 。在春茶季节 , 我们主要采摘白毫银针、白牡丹和寿眉 。老白茶是指陈化3年以上的白茶 。相比之下,老白茶更成熟、更稳定,味道也发生了一定的变化 。
老白茶存放几年好
一般存放了三年的白茶就可以算作是“老白茶”了,存放了三年的白茶,在外观及内质上都发生了变化 。干茶颜色变暗,汤色比一年茶更加深了,滋味口感更加柔和饱满了,氧化程度更高了 , 其药用价值也显著提高 。
如果是存放超7年,干茶色泽由暗绿色转变为浅褐色、深褐色、浅黑色 。滋味口感更加醇和柔美、顺滑甜爽饱满 。茶性转变为温和型,其保健功能更加强大 。七年的白茶可以称为地地道道的“老白茶”了 。
白毫银针怎么冲泡
白毫银针娇嫩满披白毫,所以可以用沸水冲泡 。注水时 , 不可直冲茶芽,采用沿壁注水方式 , 这样水从杯底往上升,慢慢的浸润茶叶,即不会损伤茶芽,又保护白毫不会脱落,避免茶汤浑浊 。
出汤时间:第1泡 , 注水停留20秒后出汤 , 尽快沥干全部茶汤 。此后每泡延长5秒左右即可 。投茶量建议为5克左右为宜 。
###其它资料参考###白茶最主要的特点是毫色银白,有“绿妆素裹”之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀 。冲泡后品尝,滋味鲜醇可口 。
①原料:由壮芽嫩芽制成 。
②外观颜色:干茶毫心洁白如银,色白隐绿 。
③茶汤颜色:浅淡晶黄 。
【白茶树怎么样】④香气滋味:清香,干冽爽口,叶底嫩亮匀整 。
