黄茶是什么茶?黄茶有哪些品种？
茶我倒是知道不少，但是黄茶是个什么茶呢？有各位大大知道吗？黄茶有哪些品种呢？有什么功效呢？下面我们来一起介绍信下吧！
黄茶是什么茶
黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤 。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类 。
黄茶有哪些品种黄茶种类1：北港毛尖
北港毛尖自唐代以来就非常地有名气，此黄茶一般会选择在清明后的一星期内采摘，而且是晴天哦，其茶叶色是紫色，非常容易辨别 。
黄茶种类2：大叶青
大叶青黄茶主要生产与广东地区 ， 特别是粤北山区的大叶青茶会更为出众，肥壮紧实的外形、老嫩均匀，而且冲泡出来的茶汤非常浓醇甘爽 。
黄茶种类3：海马宫茶
黄茶海马宫茶主要生长在贵州山村老鹰岩脚下，在超天然的气候环境中，致使海马宫茶具有超强的持嫩性，此茶的外形是条索紧结型的 ， 茶色嫩黄明亮 。
黄茶种类4：沩山白毛尖
沩山白毛尖也是黄茶的一种，主要生长在湖南宁乡地区，此茶是微卷外形 ， 而且茶色黄亮油润，茶香更是芳香浓厚 。
黄茶的营养价值
1、黄茶富含重要的矿物质：特别是富含对人体有重要功能的硒、氟、锰、镁、锌、钼等10多种微量元素 。
2、黄茶叶中氨基酸含量达2～4％，含有近30种氨基酸 ， 特别是含有赖氨酸，苯丙氨酸 ， 苏氨酸，蛋氨酸，亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸，缬氨酸八种人体必需氨基酸 。
黄茶的营养价值 黄茶有什么功效
3、黄茶含有多种维生素，如水溶性维生素B1、B2、B3、PP、B6、B11、生物素、肌醇和维生C、维生素P原等，以及脂溶性维生素E、K、P和维生素A、D原，茶叶可防治各种维生素缺乏症 。
4、黄茶叶富含蛋白质和膳食纤维：具有强的持油、持水性能，能螯合消化道中的胆固醇，重金属等有毒物质，并能促进肠胃蠕动 ， 起到解毒作用 。
茶叶品质优劣影响到口感的好坏，和人体的健康有密切的关系,所以选购茶叶时要鉴别茶叶品质 。现在正处于春茶快要上市的时期 ， 那么怎样挑选新茶呢?下面就 挑选新茶的方法 做一详细介绍 。
第一，用眼看 。主要看干茶的形状、色泽和匀净度 。绿茶的.颜色要绿，其中以翠绿色为最佳 。如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜 。从形状来说，一般卷曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚 ， 针形和扁形则稍逊色，但观赏程度也许更好 。干茶的匀净度则反映了茶叶原料品质的一致性 。如果不均匀，说明掺杂了其他茶片、茶末或杂物 。
第二，手摸 。购买散装干茶 ， 可以用拇指、食指和中指轻捏，感觉茶叶的干燥程度 。如果干爽，说明茶叶质量保持良好反之茶叶则可能已经受潮 。此外 ， 手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度，一般重实者内含物质丰富和充实，风味更佳 。
第三，鼻嗅 。干茶也可以闻香气，可以感受茶叶的主体香气，尤其是判断是否有异味 。如有油、霉、酸、烟、焦等异味，就说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染 。
第四，冲泡 。常见绿茶的冲泡，以玻璃杯或瓷杯，加入3克茶叶，再冲入150毫升80℃～90℃的纯净水，5分钟后再品尝 。尝前可以嗅闻香气，香气高爽、浓郁为最优 。春茶较为鲜醇可口而夏秋季的茶叶则苦涩味较浓 。茶汤的颜色也可反映出茶叶的品质，以汤色清澈明亮者为佳 。如果汤色红或偏红，则可能是加工不当或存放时间较长 。另外，还要看茶叶是否耐泡 。如果第3或第4泡时仍有良好的鲜醇滋味，则为优等好茶 。最后，看剩下的茶渣，芽锋多和芽叶细嫩完整的是好茶 。
按照茶叶品质的好坏，一般把茶叶分成正品茶、次品茶和劣质茶 。绿茶类清汤绿叶，香味很好黄茶类黄汤黄叶，香味很好白茶类汤灰绿，味道鲜美乌龙茶类绿叶红镶边，汤色金黄或者橙红，韵味特殊黑茶类纯正陈香，汤色深红，滋味醇香 。有烟、焦、馊、酸、霉、日晒味和其他异味的茶，告别是染上有毒物质的茶，不符合卫生标准，这类茶叶品质较差，是劣质茶 。污染程度较轻的茶或者经过技术措施处理后，茶叶品质得到改善的茶是次品茶 。
###其它资料参考###黄茶的冲泡技巧黄茶是除了、红茶、绿茶、黑茶之外的又一种特色茶类，尽管知名度 。熟悉度有红茶、绿茶广，但是它的“黄叶黄汤”却能让人过目难忘，下面我给大家介绍黄茶的冲泡技巧，赶紧来看看吧!黄茶的冲泡技巧传统的黄茶冲泡方法：1、清洁茶具2、选择好1:50的黄茶与水的分量3、将茶叶放进高温杯中4、在杯中倒进二分一的水，浸泡黄茶叶5、在黄茶叶浸泡了一分钟左右后倒进另外一半水6、注意在冲泡的时候，要提高水壶，让水由高出向下冲 ， 并将水壶由上往下反复提举三四次 。简易的黄茶冲泡方法一：先将少量的.沸水冷却至90℃ ， 根据个人口味放入茶叶适量，泡30秒至一分钟 ， 用壶冲水至八分满，待2至3分钟即可饮用 ， 饮用后留1/3水量以便第二泡 。最好采用软水 ， 如矿泉水、纯净水、山泉水等也可用自来水简易的黄茶冲泡方法二：用水壶将70度左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透 。稍后，再冲至七八分满为止 。约5分钟后，去掉玻璃盖片 。君山银针经冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉?。⑶以谘考馍嫌芯вǖ钠?。
###其它资料参考###喝茶是一件很私人化的事情，每个人的感受不同，喜欢的茶叶也不同 。在中国六大基本茶类中，不同工艺制成的茶叶，口感是有明显区别的 。绿茶的鲜香，红茶的醇厚 ， 黑茶的浓醇，白茶的甘润，乌龙茶的“复杂”，黄茶的甜润……
1、类型 。
选茶需选符合自己体质的茶 ， 体质寒凉者建议选择茶性温和的茶，例如红茶、黑茶、普洱熟茶等 。体质温热者建议选择茶性寒凉的茶，例如绿茶、白茶、黄茶、普洱生茶等 。
2、时节 。
选茶需选符合当下时节的茶，古人云“春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮青茶、冬饮红茶”，明确指出一年四季分别该喝什么茶，尤其是到了夏季和冬季时更要注意，夏季适合饮用绿茶、白茶、黄茶、普洱生茶等茶性寒凉的茶，冬季适合饮用红茶、黑茶、普洱熟茶等茶性温和的茶 。
3、等级 。
选茶时需选择适合自己的茶，每种茶均会按照品质的优劣分为不同等级，同时价格也会有所变化，因此人们在选茶时要根据自身的经济实力进行选择，以免造成经济压力 。
正所谓，千茶百味，适口为珍 。并不是最贵的茶，就是最适合你的茶 。名气大的明前嫩芽，很多老茶客就不喜欢，觉得淡而无味 ， 而谷雨后的粗茶，反而是他们的最爱 。因为味浓耐泡，价格实惠 。天天喝茶，还是应该由着自己的性子和喜好 ， 去选择适合自己的茶 。
###其它资料参考###选择茶叶的方法：
1、首先从外形上看，不管是毛料散茶还是紧压型的茶，都可以看到茶叶的条索，好的茶叶条形一定是完整的且肥厚，饼形形状正圆、茶叶内部结构紧致，茶饼表面没有其他杂质，茶叶油亮有光泽，普洱生茶呈青绿、墨绿色 ， 熟茶为褐红色!
2、原料：有着古树茶、台地茶、春茶、秋茶、还有各个山头产出来的茶叶 。优质的普洱茶一般为古树茶和头春茶、和一些知名山头产出来的茶叶 。现在常见的名山头有“冰岛、昔归、麻黑、班盆、班章、那卡、刮风寨、弯弓、老曼峨、景迈、倚邦、易武、勐海、布朗、勐库、南糯”等 。中吉号专注名山普洱茶，现在的普洱茶流行以山头、村寨命名，这些名山出来的原料制作好的茶不会太差 。
3、香气：普洱生茶新茶香气强烈有一股强烈的山野味 ， 老茶有着一股强烈的陈茶香味 。优质普洱茶常见的香气有“草香、樟香、兰香、蜜香、果香、枣香”等好的香气能在杯底留香持久 。茶叶一定不可以有刺鼻的霉味 ， 有霉味的普洱茶再好的原料也不是好茶 。
4、汤色：茶叶好不好，还得冲一泡才能见真相，冲泡出来的茶汤生茶通常为金黄、明黄、橙黄、透亮、油润有光泽 ， 熟茶冲泡出来的茶汤为褐红色、酒红色，透亮有光泽 。茶汤不可以冲泡出酱油色，好的普洱茶是不可能冲泡出乌黑的酱油茶汤的 。
5、滋味：好的普洱茶茶气浓韵，生茶入口以苦涩为主，苦过之后短时间可内化苦为甘可称之为好茶，如果苦涩之味入口许久都化不开 ， 茶叶品质较次之 。熟茶入口顺滑、柔和醇厚，无苦涩口感 。
6、叶底：茶喝完之后，我们可以再看看茶的叶底，好的原料制作的好茶，久泡之后茶叶完全会展开了，可以看到叶底鲜嫩、肥厚有弹性，叶片完整不碎，色泽鲜亮滑润 。
###其它资料参考###茶本性寒，陆羽《茶经一之源》中言“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人 。” 因为茶之寒凉 ， 能使人清醒头脑提神、使人平和理性舒缓 ， 所以“宜精行俭德之人” 。
可是人的体质是明显不同的 ， 特别是随着生活水平的提高，都市生活的发展，有些人不适饮寒性茶，特别是女士茶友们 。可能正因为如此，茶的属性才得以被不断改造 ， 以致于形成目前品类丰富的不同类茶 ， 以适所有人 。
六大类茶和再加工茶是人们对茶这一寒性属性的利用与改造的结果 。因此 ， 选茶、喝对茶，就要先了解茶性及相应茶性适宜人群 。
人的身心受外在食物的影响很大，《宣明五气篇》就言“五味所入，酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾，是为五入 。”中医上把人的体质分为阳虚、阴虚、气虚、痰湿、湿热、血瘀、过敏、气郁、平和等九种体质 。我们每一个人的身体都可以对应在这九种体质中 。
各类茶的不同，具有不同的品质特性，在色、香、味、形上的不同，看似与身体无关，其实，茶从入口的那一刻 ， 或者说你看到、闻到她的那一刹那，已经对你自身有了或多或少、或喜或恼等等微妙的变化了 。
【黄茶怎么选】茶的本质属性是味苦性寒凉的，而中国自古及今，都认为苦为药为寒凉，入心经 ， 清热解毒、除湿利尿、泻火通便、健胃消食等，调节肝肾之功 。降心火，去躁去嗔 。
因此对现代都市人的贪嗔痴而引起的很多妄念或身体心火而起的诸症，品饮茶是个对症很好的方式方法 。
比如老人和孩童，可以饮茶，但不宜大量茶、不宜浓茶 。
而性别来说，一般男人多喜饮绿茶、乌龙茶 ， 及生普洱茶，特别是有人说武夷岩茶，称之为“男人喝的茶”，刚猛、气沉、刮肠、攻腻、调络、去毒 。
女性体质如不寒凉，可以饮绿茶 ， 并且电子产品丰富的年代，不受辐射是不可能的，因此绿茶适量饮用，防辐射、养颜美容 。
对于上了岁数的女性，建议当以“熟茶” ， 特别是红茶为主茶品，性温活血、安宫暖身心，适量饮陈年上好乌龙茶、黑茶也是好选择 。
女性特殊时期那几天 ， 或孕期，可以饮茶，但前提是根据前面所讲茶性、体质选对茶 ， 同时不宜大量饮茶、不宜饮过浓茶 ， 可以喝茶，宜淡茶 。隔年岩茶、陈年红茶都是不错的选择，尽量少饮绿茶 。
而对于更年期女士或每月特殊时期的年轻女性，情绪低沉不佳 ， 宜于花香丰富的花茶和凤凰单丛茶，疏肝解毒、理气调经络，如果能遇到多年以上的老白茶效果更好 。
###其它资料参考###茶应该怎么选购呢
茶宠怎么养
一只漂亮的茶宠，是品茶人花时间花心思慢慢“养”成的 。因此 茶宠怎么养 可不是一个小问题哦!那么 茶宠怎么养 ?下面详细介绍一下 。
喝茶时或用茶汤轻轻浇淋，或用茶扫蘸茶汤涂抹，年长日久 ， 茶宠就会滋养出茶色 ， 变得温润可人、茶香四溢，就像紫砂壶一样，越养越值钱 。这是不是告诉我们茶宠怎么养都行呢?当然不可以 。茶宠怎么养决定了其色泽等 。
不能泡：养 茶宠 不能老用剩茶泡，最好是一边喝茶一边用笔轻轻抚刷 ， 以泡养宠虽然快，但效果不好，明眼人很容易分辨出来 。
普洱、乌龙效果最好：用乌龙、普洱这样的发酵茶养最容易出效果 ， 一般一两个月就能出现变化 ， 半年左右就能看到温润的效果，而绿茶则相对慢一些 。
不换茶：有条件的话最好用一种类型的茶来养茶宠，这样就不会让茶宠因为接触不同质地的茶而令颜色不纯 。
1 ， 养茶宠最好别老用剩茶泡，最好是一边喝茶一边用细毛笔轻轻抚刷
2，有心，首先得喜欢这件事情 ， 喜欢你自己的茶宠 ， 才可能会细心的欣赏与呵护它
3，还有就是有条件的话就用一种类型的茶来养我们心爱的茶宠，这样就不会让茶宠因为接触不同质地茶而令颜色不那么纯质 。一般的说来红茶、大红袍一类的岩茶、还有普洱茶养茶宠见到成效会比较快一些，而绿茶会相对慢一些 。
相信 ， 一个人从小到大肯定都有过养宠物的经验 。好好学习以上内容，你即学会了 茶宠怎么养 了 。
沩山毛尖如何选购
沩山毛尖茶，属于我国的历史名茶，属于黄茶中的茶品，产于湖南省宁乡县水沩山的沩山乡 ， 因此将其命名为沩山毛尖 。下面我我要为大家介绍的是关于沩山毛尖的选购，下面我们就来看看吧 。
沩山毛尖如何选购
在现在市面上购买茶叶时，很多商家会以次充好 ， 以假乱真来欺骗消费者，因此在购买沩山毛尖茶叶时，要认真进行辨别，以免上当，下面我们就来看看吧 。
从外形上看：品质好的沩山毛尖的干茶茶叶色泽绿润有光泽 ， 茶叶上面布满白毫，条索纤细卷曲 。
从茶汤上看：冲泡后的沩山毛尖茶汤清澈绿亮，茶香浓郁持久 ， 品饮起来茶汤鲜醇爽口 。
有刮痕的`普洱茶不宜购买
最近总听到人说喝普洱茶会得癌症这么一说法 。其是根据普洱茶在长期的储藏当中会产生大量的致癌物质——黄曲霉素 。虽然说黄曲霉喜欢潮湿 。但是如果自然的晾干是会很容易产生黄曲霉素的，但是普洱的烘干技术都是由人工来烘干的 。所以基本是不含有黄曲霉素的 。
专家们还提示大家，大家在购买普洱茶的时候，若是发现有刮痕千万不要去购买 。并且在储藏普洱茶的时候应该特别的要注意防霉这一现象 。存储的时候最好用竹箬来包装 。要空气保持适度的流通 。温度恒定避免变质的发现 。
普洱茶对人的保健好处还是比较多的 。但是也不宜经常饮用哦 。
如何挑选上好铁观音茶叶
走在大街上你会发现越来越多的店铺都是卖茶叶的 。虽然现在的茶叶不再是铁观音的时代，但其依然不减当年，仍是有着许多忠实的茶爱好者们的喜爱 。怎么才能挑选出一款品质上好的铁观音茶叶呢?我特点咨询了专家后整理出以下观点 。
1、鉴别一款上好的铁观音茶叶可以从其品质外形及香气茶味上来鉴别 。上好的铁观音外形颗粒很饱满而且卷曲而又重实 。
2、上好的铁观音冲泡出来的茶汤味道应该呈现为纯厚甘滑 。最主要的是带有正宗的观音韵特征 。如果入后茶水在含在口当中后舌头的两侧会有酸涩的感觉，那么说明其茶叶在摇青的过程中不够完整 。
3、在品饮的过程中香气也是非常重要的一个特征 。同样都是属于乌龙茶一类，但是台湾茶就比较重茶汤的味道 。而铁观音茶叶则重于茶香气的味道 。
四招鉴别真假崂山绿茶
崂山绿茶近几年备受市民的喜爱 。崂山绿茶根据不同的品质价格也有不少的差异 。很多买茶叶的市民都不太知道该怎么去选择崂山绿茶 。今日我就简单介绍几招来如何鉴别崂山绿茶 。
崂山绿茶的辨别
1、颜色 。崂山绿茶颜色以灰绿为主 。泡出来的汤色都比较接近 。
2、香气 。由于崂山绿茶的产地与生长环境造就出其具有独特的浓厚板栗香味 。
3、耐泡 。崂山绿茶最明显的特征之一就是耐泡，就算冲泡四五遍依然带有很香的茶香味 。
当然除了以上三种鉴别方式外，还可以从外观形状等方面来鉴别 。崂山绿茶的外形比较粗壮结石茶叶底部也比较肥厚 。而南方的绿茶比较细条茶叶底部也比较单薄 。
陈年铁观音以老为贵
最近几年，饮用和收藏普洱茶的风气渐冷 ， 一些茶客、茶商又开始转而开始青睐各种老茶，这些老茶已经远远超越普洱的范围 ， 其中包含了铁观音、武夷岩茶、绿茶等各种陈茶 ， 广东甚至还专门出现了品尝老茶、交易老茶的茶楼 。陈年铁观音在广东、杭州等地受到市场的追捧，并且成为投资客收藏与炒作的对象 。
众所周知 ， 普洱茶不论生熟都以年份长为佳，铁观音则以鲜香为最大特点 。相对于普洱，陈年铁观音到底具有什么特殊的保健作用，是否值得收藏和炒作?相对于当年当季的铁观音，陈年铁观音在口感、韵味上又有何不同?带着问题，泉州晚报采访人员走访了几家知名铁观音茶企 。
丰富产品线 铁观音茶企也推陈茶
陈年铁观音是以浓香型铁观音作为基础长时间醇化而成，民间也称之为“老茶” 。
据悉，包括安溪铁观音集团、珍田丁香茗、八马、华祥苑在内的不少知名铁观音茶企都有推出铁观音陈茶产品，几家茶企推出的陈年铁观音覆盖了5年、8年、10年、15年、20年、28年等几种年限 ， 最高年限的陈茶为30年，市面上的陈年铁观音定价高的甚至达到每斤数万元 。
其中，最早推出铁观音陈茶的是安溪铁观音集团 。安溪铁观音集团总经理王大庆告诉采访人员，很多消费者只知道现代工艺做法的清香型铁观音，而不知道传统工艺做法的浓香型铁观音 。陈茶的数量非常有限，只有历史悠久的茶厂才有 。安溪茶厂始于1952年，是现存的最早生产铁观音的茶厂之一 。安溪铁观音集团把安溪茶厂存有的少量“陈年铁观音”进行市场化包装，已经形成丰富的铁观音产品系列，力求让消费者在品饮中接受铁观音的传统制作工艺 。
华祥苑董事长肖文华认为，不管是陈年、浓香还是清香、韵香，产品系的丰富，对铁观音的发展大有助益 。推出陈年铁观音产品，可以更好地让消费者接受铁观音的传统口味 。华祥苑在丰富产品系上下了不少功夫，并在陈年、浓香、清香、韵香的大品类之下，进一步进行产品细分，以贴合各种口味消费者的需要 。
而八马茶业副总经理林荣溪持有相同观点，他说 ， 陈年铁观音推出并被市场接受，正是铁观音茶多样性的一种表现，可以让部分资深茶客重新体验铁观音的传统韵味 。但是，市场上出现的以清香型否定浓香型或以浓香型否定清香型的观点都是错误的 。他还指出，陈年铁观音、浓香型铁观音、清香型铁观音均要遵循适度发酵的原则 。但是市面上个别“山寨版”铁观音片面追求清汤绿水，制作过程中发酵严重偏轻或者“拖酸”，饮后常常不适 。
越老药用价值越高 陈年铁观音以老为贵
清代有首《闽茶曲》唱道：
“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇 。藏得深红三倍价 ， 家家卖弄隔年陈 。”
可见我国古人早已认识了陈年茶的药理保健作用 。
普洱茶热卖的时候，标榜的年份往往越长越好 ， 那么陈年铁观音是否也是越老越值钱呢?
林荣溪说，陈年铁观音以保健功能为最主要卖点，民间一般将其作为祛火、消暑、除腻的佳品 。此外，陈年铁观音还有一定的消炎功效，对于痢疾等常见病也有一定治疗作用 。
王大庆则指出，陈年老茶性温 ， 有暖胃、补气、降脂、降压和安神的作用 。陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵 ， 绵甜甘醇 。
陈年铁观音以“老”为贵，是因为茶越老，药力越足 。经十年以上贮藏的陈年铁观音，其内含物质已发生较大的变化 ， 口感更佳，药效也明显增强 。
