人造豆腐干怎么做好吃
豆腐干怎么做好吃？？
提到豆腐干，人人都吃过！豆腐干，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品 。咸香爽口，硬中带韧 ， 久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食 。豆腐干一年四季都是我家饭桌上的常客 。豆腐干因其在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿” 。可制作多种菜肴 ， 可冷拌，可热炒 ， 可油炸 ， 可烤制 ， 鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到大众的喜爱 。豆腐干不仅美味，其营养价值更是奇高 。
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质 。我们隔三岔五吃一次，提高身体免疫力！
豆腐干是生活中很常见的食材，属于是豆腐的再加工制品，咸香爽口 ， 硬中带韧，其中含有丰富的蛋白质，营养价值很高，很多朋友都喜欢吃用豆干做的美食 。
今天上街买豆干3.6元一斤 ， 买了一斤多，回家做美食，那么接下来就和大家分享这一款，用豆腐干和辣椒做的家常下饭菜，香辣鲜美有嚼劲，越吃越上瘾 。
食材准备：
豆腐干 ， 青辣椒，红辣椒，盐，老抽 ， 蚝油，花椒，胡椒粉，鸡精
做法：
1、准备新鲜的豆干 ， 先用水冲洗干净，放在案板上，几片叠在一起，用刀切成长条 ， 或切成自己喜欢的形状，放在盘子中备用 。
2、在准备一些配料，把青辣椒洗净切成丝，红辣椒也冲洗后切丝，葱切末，姜切丝，放入盘中备用 。（不太喜欢吃很辣的味道，可以调整辣椒的用量，或选择不太辣的辣椒制作）
3、热锅倒入油，油温七成热，放入花椒，葱末，姜丝，开小火炒出香味，再放入切好的豆腐干翻炒均匀 。
4、在锅中加入，盐，胡椒粉，蚝油，老抽炒均匀 ， 大约炒一分钟左右 ， 再加入青红辣椒，炒至辣椒断生即可 。
5、出锅前，放入鸡精翻拌，最后装入盘中，一盘美味又下饭的家常菜就做好，做法简单快速 。
豆腐干防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏 。下面我跟你分享一下豆腐干怎么做比较好吃?
一、豆腐干炒花生的好吃做法
材料
花生，豆腐干，食用油，盐，味极鲜酱油，老抽，十三香，桂皮，八角 ，香叶，蒜末，葱末，干辣椒，花椒
做法
1、准备好材料，花生提前泡好 。
2、煮锅中盛水，放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐煮制 ， 约煮50分钟至花生软糯 。
3、煮好的花生捞出沥水，蒜葱切成末，豆腐干切成粒 。
4、热锅凉油，放入蒜葱末炒香 。
5、放入豆腐干一起煸炒 。
6、豆腐干炒干水份后 ， 加入煮好的花生一起煸炒 。
7、加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油炒至水干即可起锅 。
二、豆腐干柿椒炒面的好吃做法
菜谱简介 这是一道素食，适合在大餐后用来清理胃肠道 。用豆腐干的五香味加上柿子椒的清甜味给面条调出香而不腻的美味 。
材料
五香豆腐干150克，鲜中粗面条300克 ， 菜油2汤匙，酱油1汤匙 ， 老抽1茶匙，青柿椒半个，红柿椒半个，盐1捏，芝麻油1/4茶匙，葱1条
做法
1.将辣椒洗净，去籽，切成细丝，放一捏盐混匀 。豆腐干切成细丝 。葱洗净切5厘米长的段 。
2.汤锅内装大半锅水 ， 盖上，置大火上烧 。待水开时，将面放入 ， 盖上，煮开后加100毫升冷水 。盖上 。又开时再加50毫升冷水，将锅盖揭开煮，约3分钟，将面条捞到冷开水盆里过水捞出沥干 。
3.在煮面的同时，把炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至七成热，下青椒红椒，炒2分钟 。加豆干 ， 炒1分钟 。加面条，炒2分钟 。加酱油老抽及芝麻油炒1分钟 。放葱段铲几下就起锅装盘 。
三、豇豆拌豆腐干的好吃做法
材料
豇豆200克、比较厚的那种豆腐干2个、小米椒2个、卤水料、蒜末多些、耗油少许、香醋、生抽、藤椒油、味精、盐
做法
1、豇豆洗净用开水煮个2分钟(煮的过程中放点盐)捞出冷水浸哈，捞出沥干水份 。切成长段，再一根一根对破切开待用 。
2、豆腐干洗净用卤水卤过5分钟捞出，切成1厘米宽的长条待用 。
3、小米椒切细圈，用一个碗把，小米椒、蒜末、耗油、醋、生抽、藤椒油、味精、盐调和好待用 。
4、热油锅把豇豆炒个2、3分钟铲到盘子里 ， 再把豆腐干一起和均匀 ， 把调的汁淋上即可 。
四、辣椒炒豆腐干的好吃做法
材料
主料：豆腐干
辅料：青红椒，蒜苗1根
调料：菜籽油，酱油，白糖少许，辣椒酱
做法
1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片 。
2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸 ， 倒入青红椒汆之断生，捞出控水 。
3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生 。
4、倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可 。
###其它资料参考###豆腐干的制作过程如下：
1、豆腐准备好 。
2、将豆腐切成较大较厚的块 。
3、放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐 ， 放在太阳下晒干 。
4、当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可 。
著名豆腐干广灵豆腐干
五香豆腐干是北部地区广灵县的传统名产 ， 已有100多年的制作历史，享誉雁北、大同、河北等地 。在1981年山西省副食品鉴定会上，获出口产品第一名 。
广灵五香豆腐干质量出众，除了传统工艺外，还在于水质优良 。当地有条壶流河，河南岸水质优良，制作的豆腐于风味出众；而河北岸除少数几处外，其他地方均不及河南岸豆腐干的风味好 。
###其它资料参考###豆干 ， 豆腐的二次加工后的食品，可以简单看成是去除大部分水分的豆腐 。豆干咸香爽口，硬中带韧，晾晒好的豆腐干存放很久也不会坏，适合家庭储备 ， 豆腐干浓缩了豆腐的大部分营养，被美誉为“素火腿” 。由于本身的质地比较紧实，调味料比较难浸入，做豆干类的菜肴时候，总会感觉有些不入味，淡淡的豆腥味无法消除，其实这是没掌握正确的做法 。分享一道“辣炒香干”的做法，豆腐干在入锅炒之前，只需要提前处理一步，随便怎么炒都容易入味，柔软好吃，不管是下饭还是下酒味道都是不错的 。
辣炒香干所需食材：4块豆干，青椒1个，红椒1个，大蒜3瓣，小葱2段，3勺生抽 ， 1勺蚝油，1勺胡椒粉，适量鸡精和盐 。
【人造豆腐干怎么做好吃】第一步：豆干洗净，切成薄片 ， 装入碗中备用 。青椒和红椒切成丝 ， 大蒜去皮切成蒜片，小葱洗净切成葱丝 。
第二步：腌制豆干，加入两勺生抽，一勺盐，一勺胡椒粉，用手抓匀后静置5分钟 ， 这一步可以使炒出来的豆干更加入味 。
小窍门：豆干本来就是熟的 ， 入锅炒的时间比较短，我们要和处理肉类一样，提前腌制一下豆干，这样再去炒就好吃多了 ， 而且还没豆腥味 。
第三步：炒锅中加入适量食用油，油热之后加入蒜片和葱丝爆香锅底，将豆干沥干水分倒入锅中，翻炒均匀 ， 大火炒出豆香味 。
第四步：加入青椒丝和红椒丝，加入1勺生抽，1勺蚝油，适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘 。
小贴士挑选豆干时也有小窍门 ， 我们可以通过气味和色泽等来判断 ， 优良的豆干一般呈淡黄色，质地较为细腻，有淡淡的豆香味，无其它异味，用手挤压后无液体渗出，而品质较差的豆干则正好相反，所以大家挑选豆干时一定要擦亮眼睛哦 。
###其它资料参考###材料：豆腐两块、青辣椒几个、油一勺、盐一撮 。
豆腐干做法如下：
1、豆腐准备好 。
2、将豆腐切成较大较厚的块 。
3、放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干 。
4、当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可 。
5、将豆腐块清洗干净，切薄片 。
6、油锅烧热 ， 放入豆腐块翻炒 。
7、加入辣椒和盐，翻炒几下 。
8、淋入少许水 。
9、烧至豆腐变软，微微收汁即可 。
10、豆腐干成品图 。
###其它资料参考###和青椒一起切成丝焯熟，然后拌入辣椒油、凉拌酱油好吃 ， 配图步骤如下：
主料：豆腐干300g、青椒50g
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、辣椒油适量、凉拌酱油1/2汤匙
1、豆腐干切成厚条 。
2、青椒洗净去籽 ， 切成与豆腐干同长的条 。
3、把豆腐干青椒入开水锅，焯烫后捞出备用 。
4、锅里倒入少量的植物油，油热后放入花椒爆香 。关火，捞出花椒把油晾凉 。
5、把豆腐干青椒条盛到干净容器里 ， 调入1/2汤匙凉拌酱油 。
6、洒入少许的精盐，拌匀 。
7、浇入晾凉的花椒油 。
8、倒入少许的辣椒油，拌匀即可 。
9、成品 。
注意事项：
1、豆腐干切成条后用开水焯烫一下，干净卫生，口感软嫩 。
2、喜欢麻辣的可把花椒换为麻椒 。
###其它资料参考###所需食材：4块豆干 ， 青椒1个，红椒1个，大蒜3瓣，小葱2段，3勺生抽，1勺蚝油 ， 1勺胡椒粉，适量鸡精和盐 。
第一步：豆干洗净，切成薄片，装入碗中备用 。青椒和红椒切成丝，大蒜去皮切成蒜片，小葱洗净切成葱丝 。
第二步：腌制豆干，加入两勺生抽 ， 一勺盐，一勺胡椒粉，用手抓匀后静置5分钟，这一步可以使炒出来的豆干更加入味 。
小窍门：豆干本来就是熟的，入锅炒的时间比较短，我们要和处理肉类一样 ， 提前腌制一下豆干，这样再去炒就好吃多了，而且还没豆腥味 。
第三步：炒锅中加入适量食用油 ， 油热之后加入蒜片和葱丝爆香锅底，将豆干沥干水分倒入锅中，翻炒均匀，大火炒出豆香味 。
第四步：加入青椒丝和红椒丝，加入1勺生抽，1勺蚝油 ， 适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘 。
###其它资料参考###豆腐干的10种家常做法：
（一）酱爆豆干 。
原料：豆干、香菇、青椒、蒜末、牛肉酱、酱油、糖、盐、油 。
做法：
1、豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝 。
2、锅中倒油，烧热 ， 加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒 。
3、加入小半勺牛肉酱（喜欢辣的可以多放点），翻炒均匀 。（炒得时候如果觉得太干，可以加少量的水） 。
4、加入少量的酱油，糖，盐继续翻炒 。
5、装盘盛出 。
（二）芹菜拌豆干 。
原料：芹菜、豆干、腊肠、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、盐、糖 。
做法：
1、将芹菜、豆干切成条状，分别焯水 。注意焯水时放入一滴油、一点盐 。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长 。
2、反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器 。
3、腊肠切条后放入容器中，再加入蒜末 。
4、锅内放少许油 ， 待油热时 ， 放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中 。
5、加少许糖、盐、香油，拌匀即可 。
（三）剁椒蒸豆干 。
原料：豆腐干250g，剁辣椒6汤匙、姜丝1汤匙、香葱末1汤匙、油2茶匙 。
做法：
1、豆腐干（熏干）切成长条（或斜切成小薄片） 。中火加热平底锅中的油，将切好的豆腐干双面略煎，当切口变成淡黄盛盘 。
2、把剁辣椒盖在煎好的豆腐干的表面，铺上姜丝，淋数滴油 。
3、把码好材料的盘子放在蒸锅中，隔水大火蒸10分钟，出锅后将所有材料拌开拌匀，并撒上香葱末即可 。
（四）莴笋香干 。
原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油 。
做法：
1、莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生 。
2、沥干水分切碎 。
3、豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁 。
4、莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可 。
5、撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲 。
（五）椒麻凉拌豆干 。
原料：豆干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油 。
做法：
1、豆干和红椒分别洗净切丝 。
2、蒜切末，小葱切末 。
3、锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫 。
4、捞出沥水摆盘 。
5、调料品味因人而异：生抽 ， 盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉 ， 葱花拌均即可 。
（六）丝瓜蒸豆干 。
原料：丝瓜、豆干、剁椒、橄榄菜 。
做法：
1、备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜 。
2、将丝瓜及豆干改刀，码在碗里 。
3、再淋上剁椒及橄榄菜 。
4、上锅蒸至熟即可 。
（七）肉末豆干炸酱 。
原料：黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水 。
做法：
1、黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀 。
2、豆腐干切成小丁 。
3、锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味 。
4、放入所有的香料，开小火 。
5、慢慢烤出香料的香味，捞出所有的材料不用，留下油在锅里 。
6、放入肉馅翻炒，继续用小火 。
7、炒至肉馅变色，放入一勺料酒 。
8、稍炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱 。
9、翻炒均匀，放入豆腐干丁 。
10、拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅 。
11、大约30分钟左右，放入冰糖 。
12、继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存 。
（八）香椿拌豆干 。
原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油 。
做法：
1、煮锅中放水 ， 焯烫香椿 。
2、另起锅，焯烫豆腐干 。
3、豆腐干切成小粒 。
4、炒锅中放油，小火炸酥花生米 。
5、将焯好的香椿切小段 。
6、取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀 。
（九）豆干回锅肉 。
原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml 。
做法：
1、豆干切片 。
2、锅中加适量清水，放入猪肉 。
3、加葱段和姜片大火烧开 。
4、盖盖转小火煮10分钟盛出放凉 。
5、将煮好的猪肉切片 。
6、豆豉剁碎 。
7、热锅下油放入豆豉炒香 。
8、再放入葱姜炒香 。
9、加入肉片炒香 。
10、加入豆干翻炒30秒 。
11、加入酱油，旺火炒匀盛盘即可 。
（十）辣味韭菜炒豆干 。
原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、香油适量 。
做法：
1、白豆干切条入平底锅煎至微黄备用 。
2、韭菜洗净切段 。
3、葱姜蒜切碎，红辣椒切圈 。
4、炒锅倒油爆香葱姜辣椒 。
5、倒入豆干翻炒 。
6、加入酱油、蚝油、糖 。
7、在加入适量的清水烧制豆干入味 。
8、倒入韭菜翻炒均匀 。
9、加少许盐，淋入香油，翻炒均匀关火 。
###其它资料参考###五香酱色豆腐干的做法详细介绍
菜系及功效：
卤酱菜
口味：
酱香味
工艺：
酱
五香酱色豆腐干的制作材料：
主料：
豆腐(北)5000克
调料：
酱油3750克,辣椒粉25克
教您五香酱色豆腐干怎么做，如何做五香酱色豆腐干才好吃1.将豆腐压干，切成5厘米的方块，2-3厘米厚，在阳光下晾晒表面水分 。
2.再把晾好的豆腐块，加五香辣椒面，放入酱油中泡制，上下拌匀7天后即可食用 。
卤汁豆腐干的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
补虚养身食谱
骨质疏松食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
卤
卤汁豆腐干的制作材料：
主料：
豆腐(北)5000克
调料：
色拉油200克,白砂糖25克,盐25克,味精5克,香油15克,大葱20克,姜15克
卤汁豆腐干的特色：
味成微甜，凉热吃均可 。
教您卤汁豆腐干怎么做，如何做卤汁豆腐干才好吃
1.
把豆腐切成长方形片 ， 放入烧至六七成热的油中炸；
2.
至外皮金黄色发硬时捞出；
3.
把鸡汤、白糖、精盐、味精、麻渍、葱姜丝、炸好的豆腐块，放同一锅中；
4.
调好口味，加热煮至汤汁快干时即成 。
卤汁豆腐干的制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约3000克 。
###其它资料参考### 美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的.有街边小吃 。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食 。下面跟着我来看看家常豆腐干怎么样做好吃吧！希望对你有所帮助 。
凉拌豆干
材料
豆干、葱、香菜、生抽、盐、鸡精、糖、米醋、香油
做法
1、先调酱汁 。拿一个小碗，在碗里倒入适量生抽 ， 米醋，盐 ， 糖，鸡精，葱，和香油搅拌均匀 ， 放入冰箱备用 。
2、把豆干切片，装盘 。淋上冰过的酱汁，再放上香菜 。
红烧豆腐干
原料：豆腐干400克，鲜汤200克，猪油1000克，白糖各25克，葱丁、酱油500克，鲜姜末、香油各15克，味精适量 。
做法：
①先将豆腐干切成小三角块，放人八成熟油中炸干水分，控净油 。
②再将炒勺加热 ， 下猪？由25克，用葱姜炮锅，加入豆腐干、鲜汤、白糖、酱油、味精，在中火上焖至汤千入味时淋香油出勺即可 。
西芹炒豆干
材料：
西芹一棵 ， 豆腐干两块，盐
做法：
1、西芹一棵，掰开洗净，豆腐干两块
2、烧锅热水 ， 西芹在沸水里打个滚
3、西芹斜切段，豆腐干切小块
4、锅里热油，先把豆腐干煎至两面金黄，加入西芹，放少量盐 ， 因为豆腐干本身就有咸味 。
5、快速翻炒两分钟出锅 。
