腌的咸菜炒什么好吃？
炒腌菜的做法
腌菜洗净
拧干
腌菜撕细条
切碎
炒锅不放油，放入腌菜，加少量白糖和水煮开，翻匀后煮至水干盛起备用
姜切蓉，蒜切碎，辣椒切小段
锅洗干净后加稍多点油，爆香姜蒜辣椒
加入腌菜翻炒至腌菜散发出浓郁的香味即可
咸菜怎么炒好吃
咸菜怎么炒好吃？咸菜是用不同的蔬菜腌制而成的一种下饭菜 ， 很受大众的喜欢，咸菜的食用方法也有很多种 ， 可以直接伴着稀饭吃，也可以炒菜吃，今天给大家讲讲咸菜怎么炒好吃 。
咸菜怎么炒好吃1一、如何食用咸菜呢
1、煎炒 。
可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头 ， 也可放点红糖，吃起来很开胃 。炒咸菜饭味道极好，许多人喜欢吃咸菜饭，又喝咸菜汤，吃起来胃口大开 ， 饭量大增 。
2、蒸或炖 。
用杂骨、排骨炖咸菜，有一股浓浓的酸香味，吃了还想吃 。若是用咸菜炖三层肉，这是一道美味佳肴 。做这道菜是一层咸菜，一层三层肉，一直放到满钵为止 ， 然后放到锅里蒸 ， 烂熟后起锅 。有了这道菜，你的食欲肯定大增 。
3、清切 。
咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成冷盘 。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口 。
二、怎么防止吃咸菜中毒
1、人工除毒 。
腌制成咸菜后 ， 在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐 。
2、常吃解毒食品 。
大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用，既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，解除癌症危险 。
如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌，使胃内的亚硝酸盐明显降低；
茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成；富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成，因而具有抑制亚硝胺的致癌作用 。
3、腌制时间2天以内或20天以上 。
科学测定 ， 咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失 。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。
三、正宗咸菜的腌制方法
1、积酸菜最重要的工具就是瓦缸了 ， 农贸市场买来的广口瓦缸或瓷缸都可以用来积酸菜，用之前要完全洗净，不能残留油和水 。另外 ， 现在很多人使用塑料盒或塑料桶积酸菜 ， 这样做并不可取 。
2、除了瓦缸，积酸菜时还需要用到一块表面平滑的大鹅卵石 。这样的'鹅卵石，可以在河滩或湖边找到 。
3、冬天大白菜大量上市的季节最适合积酸菜 。大白菜的品种非常丰富，除了青口白菜不适合用来积酸菜以外 ， 其他品种的白菜都可以，尤其是比较疏松的品种更好 。
4、这里用到的调味料非常简单，只需要准备花椒和日晒盐 ， 用量可以根据白菜量的多少而定 。
5、酸菜之所以会产生酸味，那是因为发酵的缘故，所以需要在白菜中加入一些原料，使其发酵 。淘米水就是最好的发酵剂，事先准备好相当于瓦缸容积1/5的淘米水 。
6、积酸菜要在几个步骤上用到开水 ， 所以烧好一大锅开水是很重要的 。
7、食材用刷子和洗涤灵仔细地将瓦缸里面反复洗刷干净，不能残留一点点油腻 。
8、烧开一锅水，迅速倒入瓦缸中，用干净汤匙或长筷子搅拌，把瓦缸内壁全部用开水烫一遍，然后倒出水，把瓦缸晾干 。
9、选择表面光滑的大块鹅卵石，用刷子仔细刷洗干净，晾干水分备用 。
咸菜怎么炒好吃2一、炒咸菜做法
所需食材：咸菜疙瘩，粉条，五花肉，葱姜，八角，生抽，老抽，白糖，食用油 。
做法：
1、先将咸菜疙瘩切成丝，然后用清水淘洗几遍，再浸泡一会，去除咸味 。
2、粉条提前用冷水泡软，五花肉切成丝，香菜切成段，葱姜切片 。
3、炒锅加水烧沸，放入咸菜丝汆烫3—4分钟，捞出控干水分 。
4、另起锅烧热，加入食用油，先放入八角炸香，再放入五花肉丝煸炒 。
5、炒香后下入葱姜片，喜欢吃辣的放点干辣椒，然后加入生抽炒出酱香味 。
6、下入咸菜丝翻匀，再加入适量清水烧沸，再放入粉条，加少许老抽调色，少许白糖调味 。
7、小火烧制5分钟左右，至咸菜丝微微发软，开大火收汁，随后下入香菜段，香油，翻匀即可出锅 。
二、炒咸菜注意事项
1、如果您嫌麻烦，也可以直接买现成的咸菜丝，吃起来口感差不多 。
2、不管是用哪一种，一定要淘洗干净，去除咸味 。再就是焯水这1步很关键，切不可省略掉 。
3、爆锅的时候，一定要将肉丝和葱姜，八角，彻底炒香，这样吃起来才够味 。
4、加水烧制时，加入的水量不要太多，差不多够烧3—5分钟的就可以 。
5、调味时就不要再放盐了，因为咸菜丝本身还有咸味，又加入了生抽，所以就不要放盐了 。
三、咸菜吃多了的害处
咸菜吃多了可能会损伤肾功能，甚至增加患病的风险 ， 所以不建议吃太多的咸菜，营养均衡才有助于身体健康 。
1、损伤肾功能：咸菜中的盐分含量比较高，如果适量吃，能够改善食欲不振的情况，但是吃过多的咸菜 ， 容易引起口渴，需要大量饮水 。如果喝太多的水 ， 可能会造成肾脏水盐代谢负担过重，严重时还有可能会引起肾脏疾?。陨硖褰】挡焕?
2、增加患病的风险：咸菜种类比较多，主要用盐和酱油等调味料腌制而成，腌制的过程中可能会产生亚硝酸盐 。如果吃过多的咸菜，容易导致盐分摄入过多，亚硝酸盐摄入也会过多，可能会增加患病的风险，影响身体健康 。
此外 ， 咸菜在腌制的过程中，蔬菜中的营养物质大量流失 ， 已经不再有原来的营养价值 。适当吃咸菜有开胃的效果 ， 但如果经常、大量、单一吃咸菜，可能会出现营养不良的情况 。
在日常生活中要做到合理饮食 ， 可以多吃新鲜的水果、蔬菜 ， 比如菠菜或者芹菜、胡萝卜，可以补充身体所需要的营养成分，有助于保持身体健康 。
###其它资料参考###所需食材：咸菜疙瘩 ， 青红辣椒 ， 大葱，香菜，香醋 ， 生抽 ， 白糖，香油 。
做法，1：买回的咸菜疙瘩，切成丝，不要太细，也不要太粗，比火柴杆稍细一点最好 。
2：青红辣椒切丝，香菜洗净切段，大葱一切为二，斜刀切成丝 。
3：切好的咸菜丝，用冷水淘洗几遍，直至去除大部分咸味，然后攥干水分 。
4：将咸菜丝和辣椒丝，葱丝，香菜段混合 ， 再加入蚝油，生抽 ， 香醋 ， 香油，白糖 。
5：轻轻抓拌均匀，就可以装盘了 。【凉拌咸菜丝】制作完成 。
技术要领总结：
1：咸菜丝不想切的话，也可以直接买现成的，也挺不错的 。
2：咸菜丝最好是提前浸泡，充分去除咸味，但是也不要将咸味彻底去除，稍微留一点最好 。
3：拌的时候，喜欢吃辣的，可以加点干辣椒进去，味道也是非常不错的 。
4：调味时就不要再放盐了，因为咸菜丝留有底味，再说又加了调料，再加盐就太咸了 。
大厨小窍门：不喜欢吃香油的 ， 可以将香油替换成花椒油，味道也是杠杠滴！花椒的做法是这样的：花椒用清水浸泡2小时，捞出控干水分，冷油下锅，再加点八角 ， 姜片进去，小火慢慢炸至花椒变色就可以了，凉透后装入密封的容器内，随吃随?。?
###其它资料参考###黄瓜咸菜
用料
黄瓜6根；青椒8根；花椒适量；八角六个；酱油900ml；辣椒粒适量；芝麻适量；蒜七八粒；姜一大块；花生油适量
做法
黄瓜切四厘米长条 。青椒切滚刀块 。
黄瓜加盐腌四五个小时，捞出控干水份 。晾晾 。少量盐 ， 就行 。太多了 。咸 。。。
酱油加入蒜 ， 姜 ， 八角 ， 花椒，煮开 。晾凉 。
黄瓜，青椒放入干净无油，容器内 。倒入晾凉的酱油 。
花生油加热至冒烟，然后关火稍微凉一点加入花椒，辣椒粒 。榨出香味 。
等油凉透倒入，容器内 。搅拌均匀 。撒上熟芝麻 。
完成
萝卜条咸菜
用料
干萝卜丝适量；油适量；干辣椒面适量；葱丝适量；姜片适量；蒜一头左右；酱油适量；盐适量
做法
泡发干萝卜条，半小时就可以了，不然口感失去了韧性 ， 然后攥干水分备用 。用这半小时准备其余配料 。
干树椒磨粉，粗细随意，我个人不喜欢磨的太细 。
葱切丝 ， 姜切片，少量蒜切片，同时坐锅烧热油 。
余下的蒜切成蒜末，留待最后一步使用 。
葱姜蒜辣椒混合备用 。辣椒放在底下，以防浇热油时烫糊 。
浇热油，顿时香气四溢 。
趁热拌入萝卜条、蒜末、酱油、盐，拌匀，腌半天左右，待入味即可食用 。
自制咸菜
用料
白萝卜8斤切小条；黄瓜4斤切大条；辣椒4斤切块；姜（蒜）个半斤切片蒜可不要
做法
以上材料洗净 ， 切好用盐1.2斤（一袋）腌制24小时 ， 压控24小时候装入坛中 。
酱油（一品鲜）1.2斤（一瓶）
白糖1.2斤或1斤
白醋半斤
白酒0.2斤
水1.2斤
以上调料烧开，糖溶化，凉透，加入味精0.2斤装入坛中把菜淹没即可 。
炒腌菜
用料
腌菜；白糖；姜；蒜；辣椒
做法
腌菜洗净
拧干
腌菜撕细条
切碎
炒锅不放油 ， 放入腌菜，加少量白糖和水煮开，翻匀后煮至水干盛起备用
姜切蓉，蒜切碎 ， 辣椒切小段
锅洗干净后加稍多点油，爆香姜蒜辣椒
加入腌菜翻炒至腌菜散发出浓郁的香味即可
烂腌菜
用料
盐适量；卷心菜1个；芹菜两根；胡萝卜1个
做法
胡萝卜擦成丝
卷心菜切成丝，切成小块也行 。
芹菜茎切成段，芹菜叶切碎也可用 。
喜欢吃辣的，可以放些尖椒 ， 也可放些瓶装泡椒，把所准备的食材放入一个大容器中，这时放适量盐，白醋，纯净水，喜欢吃甜的 ， 可加适量糖 。搅拌起来，水要淹住菜 。
腌制一天，第二天即可食用，酸甜可口，非常下饭 。
炒芥菜
用料
芥菜疙瘩1个；小米辣若干（可多可少）；鸡精，酱油 ， 醋各适量；植物油适量
做法
先将来芥菜疙瘩用清水洗净，然后先切簿片，再切成细丝，因为太咸切好丝需要用清水再泡半小时 。
把泡过水的盐菜挤干水份 。
小米辣切圈备用 。
锅置火上 ， 倒入适量植物油烧热，下小米辣煸炒，再倒入咸菜丝翻炒 ， 加少许酱油调色，再加一勺香醋，鸡精调味，翻炒均匀 ， 关火出锅！
腌咸菜
用料
卷心菜；盐
做法
卷心菜洗净切碎
处理好的卷心菜晾晒一两天（天气好就一天，天气不好就两天）原则是卷心菜明显蔫了就可以了，是这几天低温晾晒了两天的样子
然后用食盐拌匀 ， 盐的量按照你平时烧菜的量多一点就可以了，注意你卷心菜的量哦，不要腌两个卷心菜却只加平时炒一个卷心菜的盐量，那样肯定是不够的，注意，要比烧菜的盐量再多一点点哦！然后塞入瓶中 ， 切记，一定要尽量压严实，压的越紧越好，没有装满一瓶也没关系的，但一定要压很紧很紧哦 ， 我都是用擀面杖压的！然后腌制最起码十天以上，腌的时间越紧就越酸越香哦！
【咸菜丝炒做什么菜】
用点五花肉炒炒就很香很香了！
巧做白萝卜咸菜
用料
白萝卜600g左右；小红辣椒5～6个；白糖50g~60g；盐10g；米醋或白醋40ml
做法
准备好材料、萝卜去皮、切成小条、不要太细更不要太粗、
先切成片半厘米厚度
切小红辣椒（先不放）把10g盐倒进萝卜条里！淹30分钟
30分钟后、把盐水到处去、接下来倒入糖、醋、小红辣椒！均匀混合、
放在封闭保鲜盒里！第二天早上就可以吃了
一定要封闭噢！
完成、要吃多少就盛多少！其他的再放进冰箱里冷藏、越久越好吃哦.
高丽咸菜
用料
大白菜一颗；蒜头2头；姜2块；辣椒面一两；白糖一两；味精25克
做法
将大白菜用手撕匀，放入大盆 ， 均匀的撒入咸盐，用小一点的盆扣上，在小盆上面用重物（一桶农夫山泉水5L）镇住 。
4个小时后，白菜煞出水，上下翻动，然后用手将菜里的水分攥出，放入清水淘洗
将姜切末，蒜头捣碎 ， 糖，辣椒面，味精搅拌
淘洗过的白菜攥出水分，置入小盆，然后将准备好的拌料开始搅拌，拌匀后用保鲜膜封?。湃氡淅洳兀?个小时后就可食用，一盆可以吃一周 。
注意事项：一定要器具清洁，在所有过程中不能有一丁点的油出现，否则会大打折扣
拌咸菜
用料
咸菜丝一小碗；辣椒面适量（吃辣就多放一点）；醋适量多一点；海天味极鲜几滴；酱油几滴
做法
辣椒放锅里炒一下，放入容器里捣成面
咸菜丝市场买的有点咸，多洗几遍
洗好的咸菜丝放入醋，酱油，味极鲜，辣椒面搅拌均匀
开吃，吃馒头，喝粥都不错
花生豆咸菜
用料
花生豆适量；八角两个；芹菜、青椒、胡萝卜适量；鱼露适量
做法
花生豆 ， 电压力锅煮粥档中间，15～20中间 ， 加水 ， 八角两个
芹菜、胡萝卜、青椒，切小段，无需焯水 。
花生豆煮熟后放凉，与所有配菜加适量鱼露腌制一晚 ， 咸香爽脆的小咸菜 。
黄豆炒咸菜
用料
干黄豆50克；水疙瘩200克；干辣椒4-6个；油20克；生抽15克；葱姜十三香适量；糖5克
做法
干黄豆泡发，煮15分钟，捞出备用 。水疙瘩切丝，用清水浸泡去盐 。
热锅凉油下干辣椒，待干辣椒变色下葱姜十三香爆香 ， 放入疙瘩丝和黄豆，翻炒均匀，放入生抽、糖和50克水，调小火盖盖焖5分钟 。
大火收汁，至油析出 ， 疙瘩丝变油亮即好 。
腌菜
用料
老抽；味达美；蚝油；糖；醋；花椒；干辣椒；青辣椒；黄瓜；萝卜
做法
将青辣椒、红心萝卜、黄瓜改刀成条备用
调汁 。根据自己的口味放入生抽，醋，糖，味达美，蚝油，搅拌均匀
将改刀好的蔬菜放入调好的酱汁，注意酱汁盖过蔬菜即可
将放好蔬菜的酱汁上面码好干辣椒及花椒 ， 热锅凉油 ， 油烧热后浇到辣椒花椒上即可 。放置一夜 ， 第二天就可以享用啦！
咸菜烙饼
用料
面粉300g；清水适量；酵母3g；咸菜100g；鸡蛋2枚；葱花适量
做法
温水融化酵母
缓缓倒入面粉中用筷子搅成絮状 ， 揉成一个软和的面团（务必要软和）
温暖处发酵一小时
鸡蛋炒熟铲碎（切碎也可）
拌入咸菜和葱花（这一步可以适当加些油，我的咸菜本就油润所以没加）
发好的面分成60g一个，撒些面粉防粘
包入馅料，收口
用擀面杖擀成薄饼
平底锅倒少许油
用小火烙的两面金黄即可
油黄瓜咸菜
用料
黄瓜1000克；生抽200克；新鲜姜50克；蒜50克；尖椒50克；白酒20克；植物油20克；盐100克（杀黄瓜出水用）；白糖50克；味精8克；香醋100克；花椒粒适量；干辣椒适量
做法
把黄瓜洗净，用厨房纸擦干表面水份 ， 切成小段，一小段切成4条 ， 尖椒洗净，也切成小块！
用盐把切好的黄瓜条和尖椒腌上，杀出水分，需要腌制几个小时！
这是用盐腌好的黄瓜条和尖椒，倒出盐水 ， 黄瓜备用！盐水扔掉！我喜欢吃脆的，倒出盐水直接腌 ， 如果喜欢吃艮啾啾的，可以把黄瓜用重物压上，这样能挤出更多水份 。
生抽内放糖熬开，晾凉备用！
植物油（我用的是俄罗斯豆油）加热放入花椒炒香，花椒油倒入有红辣椒碗里，热油一浇辣椒的香气就出来了！晾凉备用！
蒜和姜切片，香醋、白酒、味精、晾凉的生抽、晾凉的花椒辣椒油一起放在黄瓜里，密封放入冰箱腌制一晚上 。
爽口下饭的开胃小菜就做好了！
腌辣白菜
用料
大白菜1000克；苹果1个；梨1个；小白萝卜1个；辣椒面50克；盐40克；糯米粉20克；生姜50克；水200毫升
做法
材料：大白菜1000克，苹果、梨、小白萝卜各一个，辣椒面50克，
盐40克 ， 糯米粉20克 ， 生姜50克(大家可以根据自己的分量增减)
先说洗菜
一般做辣白菜，是把外面的几张不好的叶子去掉以后，冲洗一下，然后一切四瓣 ， 不过我不提倡 。特别南方的大白菜，天热了，水叽叽的，不干净，最好一张张取下来洗干净，到了白菜心冲洗下一切两瓣还差不多 。娃娃菜要好得多，里面甚至可以不洗 。如果有烂的，一定要去除哈，一点都不能留 。
用一个可以滤水的东西，立起来装好，拿到通风的地方吹吹，然后做后面的准备工作 。
吹上了 ， 就可以清洗苹果、梨、白萝卜、生姜，并把他们的皮去掉 。苹果和梨去皮后要冲洗一下 ， 免得过早变色 。把他们水分擦干 。
现在，准备一个可以熬煮的东西，准备200毫升水 ， 先用少许水在里面把糯米粉化开，再把剩下的水全部倒进去，中火慢慢熬煮 。一边煮一边搅拌 。
一旦发现开始上劲 ， 就要马上把火关到更小，继续搅拌，直到成为发亮的糯米粉糊，有这个，口感就大不一样了，而且好入味 。
下面，先去把辣椒面再打得细细的，再把生姜切粒也打细 。
现在糯米粉糊是温热的，把辣椒粉倒下去拌匀 。生姜不放进去哈，热的，有水分的先不放 。辣白菜啊 ， 味已经出来了 。辣椒粉打得细，一会发酵后还会更红 。
下面，去把萝卜、苹果、梨，用最细那个擦丝的，擦成像可以做馅一样的细丝 。三种细丝可以不用分开，不要挤水哈 。要的就是他们的水来发酵 。
好，现在，面糊冷了，把它们和生姜一起放到面糊里面拌匀 。
这样，作料就拌好了，一旦拌好，它就开始发酵了 。我们让它放一边发酵 ， 开始干别的了 。
现在，把外面的白菜拿回来，找个大点的容器 ， 比如盆子，然后一片片地把白菜抹上盐，特别是帮子 。一层层地往上铺，别用力，白菜很脆 ， 小心碎了，别用力 。
好了 ， 那现在看好时间，半小时后翻个面 。一旦开始腌 ， 他就要缩水了，翻过来的已经缩水很多了，不过这次还是比较轻 。
如果缩水不多，是盐少了，也只好那样慢慢来 ， 也是半小时哈 。这时半小时后，就可以轻轻按压一下了 。
大伙儿若是平时做，可以不这样看时间，做你的事 ， 想起来了看看 。
又翻了一次，这次揉了揉，但还不是使劲揉 ， 已经下去很多了，可以看到出来很多水 。
没多点了，看看出来的水，这时是使劲揉的，可以使劲揉了 。再过一会，就可以再揉一次，挤干水分了 。这个水分一定要出来 ， 否则不进味 。白菜要完全柔软，透明 。挤干水分，才会吃进去作料 。还有一小时，就看到辣白菜了 。
最后揉完挤干水分了
横着切成一两公分宽的块，叶子部分可以不切或少切 。
把作料放在白菜里，拌匀，做的过程算是完成了 。
大伙儿可以尝一点点 ， 如果盐不够，这个时候就可以加盐了 。传统的做法，到了这步是不切段的，要等到吃以前才切 。那样又粘了一次，整的到处都是 ， 辣白菜开始不切，是为了脆 。水分出来以后，就不影响了 。
好了，现在可以装起来密封了 。大功告成！O(∩_∩)O
自制咸菜
用料
芥菜5斤；粗盐120克
做法
把芥菜老黄叶去掉，不用清洗，放在干燥通风的阳台晾晒一天，晚上收菜时发觉介菜已经脱水变软了 。
收回菜后，带上手套用盐擦搓揉至菜叶变软，每一处都能沾上盐巴 。
再用双手将每一棵菜叶用力挤出水份，将叶子卷成一团放进密封的玻璃瓶里用力压实 。
我这次芥菜买少了，最好能装满更有利于发酵 。
装好盖上盖子，盖子外面可以套上个保鲜袋用橡皮筋捆绑?。芊獗４娣胖靡趿沟胤饺闷浞⒔椭帘渖?大约20天左右就可以开封食用了 。
###其它资料参考###咸菜丝，怎么炒好吃？咸菜丝 。要先把 。盐水魏泡泡 。然后 。控干水分 。锅中放油 。放入少许的姜丝 。充实 。辣椒丝 。放入咸菜丝煸炒 。然后再放入少许的白糖 。和少许的生抽 。翻炒两分钟后 。出锅 。这样炒出来的咸菜丝比较好吃 。
###其它资料参考###一、咸菜丝做法：
1、食材明细
芋根适量葱适量油适量味精适量
2、步骤
（1）、把买来的芋根洗净，切成丝 ， 用冷水泡几个小时，去除一下苦味 。
（2）、锅里油烧热，加入沥干水份后的芋根丝和葱丝翻炒 。
（3）、.炒熟后 ， 加少量味精 ， 即可 。
二、其他做法：
1、食材明细
疙瘩头丝适量、花生油一勺、香油一勺、酱油三勺、味极鲜五勺、食盐5克、白糖10克、花椒20粒、大料3颗、葱段适量、大蒜适量、白酒一瓶盖、辣椒粉适量
2、步骤
（1）咸菜丝搓洗三遍，把碎的，黑的捡出去丢掉，然后放冷水里泡半小时
（2）趁着泡咸菜丝的时间切葱，蒜，蒜可以多放点，杀菌，味道也好
（3）、把大料和花椒，辣椒粉备好
（4）调酱油汁，酱油味极鲜倒碗里 ， 加一碗凉白开
（5）锅里倒一点油，把大料花椒葱蒜炒一下，倒入酱油汁 ， 然后加入辣椒粉，加入白芝麻，倒入一瓶盖白酒，白酒杀菌，味道也香，烧开，晾凉
（6）咸菜丝捞出来再用热水烫三分钟，沥水
（7）把晾凉的酱油汁倒入盆里 ， 拌匀，第二天就很入味了，中间最好多翻拌几次，让颜色味道更均匀一点，非常美味的小咸菜就做好了
三、小贴士
1、买来的半成品咸菜丝要多洗几遍 ， 多泡一会 ， 去掉腌菜的怪味
2、酱油汁要彻底熬开，这样味道更香
