保鲜猪蹄要蒸多久才能熟 保鲜猪蹄要蒸多长时间才能熟？
1、保鲜猪蹄要蒸2-3个小时 。
2、蒸猪蹄的时候要有足够的时间才可以，这样才能保证猪蹄煮烂 。在煮猪蹄之前要把猪蹄剁成小块，这样蒸的时候比较方便，剁好了之后要过一遍热水 ， 把上面的浮沫弄出去，加上料酒生姜等材料，然后再加入材料蒸煮就可以了 。
猪蹄是一种营养价值比较丰富的食物，对于女性来说 ， 更是比较好的食物，因为猪蹄中有着含量丰富的胶原蛋白，长期补充胶原蛋白 ， 能够改善肤质，达到美容养颜的效果 。另外 ， 猪蹄还能够改善冠心病和脑血管病等疾病 。猪蹄可以蒸着吃，蒸猪蹄的做法有很多种，下面就为大家详细介绍蒸猪蹄的做法 。
一、蒸猪蹄做法一
原材料：超市买回的已经剁好的很干净的两个猪蹄，温水洗净备用
腌制入味：沥干水放入大碗内，加入适量的盐、料酒、生抽拌匀 。因为懒 ， 所以我选择在现在把所有上蒸锅时需要的配料全都一股脑的加了进去拌均匀，腌制30～40分钟，以便入味
蒸锅蒸：蒸锅内放入足够多的水，将已腌制入味的猪蹄上蒸锅蒸(先大火烧开后，调至小火)蒸45分钟左右，如果喜欢烂点的可以再久一些
【猪蹄要蒸多久才熟】45分钟后出锅啦！满满的胶原蛋白哦！完全不用全程待在厨房，定个闹钟就OK了！
二、蒸猪蹄做法二
材料：猪蹄1只 。
调料：1、当归1片，料酒15克，高汤（去油大骨或鸡腿汤）4杯
2、盐少许，姜丝15克 。
3、辣椒末、葱花、醋各15克，酱油30克，白糖、香油各5克，盐少许 。
做法：
1、将已剁成小块的猪蹄用滚水氽烫，去除血水，捞出后用冷水冲凉 。
2、洗净的猪蹄放入锅中，加5杯水煮10分钟，捞出冲凉后用大量冰块和冰水浸泡半小时 。
3、将冰镇过的猪蹄沥干水分，置入大碗中，加进调料1，入锅蒸至猪蹄约八分烂（约50分钟） 。
4、猪蹄汤内加入盐、姜丝调味 ， 食用时用调料3蘸猪蹄享用，再喝猪蹄原汤 。
提示猪蹄斩块时，先从猪蹄的中间纵向劈开，再横向切成均匀的块，注意要从骨节缝隙间处下刀 。
三、猪蹄的功效与作用
1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱 ， 延缓皮肤衰老；
2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木 ， 消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。
###其它资料参考###1、大概20分钟 。
2、蒸咸猪脚的做法：首先把猪手上的细毛夹干净，然后用刀砍成小块，这个步骤买的时候可以叫师傅帮忙处理好 。记住不要洗 ， 放入大碗中，加入适量的食用盐，稍微多一点就可以，带上一次性手套抓拌均匀 。抓拌均匀的猪脚放入保鲜盒中，扣上盖子放冰箱冷藏3天让其腌制入味 。3天后 ， 猪脚就腌制好了，取适量出来用温水清洗几遍去盐分，再放入清水中浸泡20分钟去咸味 。浸泡好的猪脚放入盘子中，加入一勺鸡精、姜丝调味，然后带上一次性手套抓拌均匀 。电饭煲放入洗净的大米 ， 加入清水适量清水，上面放入蒸架把猪脚放入蒸，盖上盖子按煮饭键即可开始煮。煮饭时间结束 ， 猪脚也蒸好了，这样做出来的猪脚清爽不油腻，比红烧肉还要香 ， 又特别的下饭 。
###其它资料参考###猪蹄蒸二个小时能够脱骨 。
做法
1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用 。
2.猪前蹄去毛洗净剁块 ， 入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用 。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后 ， 改小火煮至肉熟烂（约2小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟 ， 最后加入盐调味即可 。
###其它资料参考###材料：猪蹄1只 。
调料：1当归1片，料酒15 克，高汤
（去油大骨或鸡腿汤）4杯
2盐少许，姜丝15 克 。
3辣椒末、葱花、醋各15 克，
酱油30 克，白糖、香油各5克，盐少许 。
做法：
1将已剁成小块的猪蹄用滚水氽烫，去除血水，捞出后用冷水冲凉 。
2洗净的猪蹄放入锅中，加5杯水煮10 分钟，捞出冲凉后用大量冰块和冰水浸泡半小时 。
3将冰镇过的猪蹄沥干水分，置入大碗中，加进调料1，入锅蒸至猪蹄约八分烂（约50 分钟） 。
4猪蹄汤内加入盐、姜丝调味，食用时用调料3 蘸猪蹄享用，再喝猪蹄原汤 。
提示猪蹄斩块时，先从猪蹄的中间纵向劈开，再横向切成均匀的块，注意要从骨节缝隙间处下刀 。
###其它资料参考###如果是我
1.先把锗脚上的细毛用拨毛钳去干净，然后斩块，用姜、葱、料酒一起下锅焯去血水和腥味，捞起用盐、姜、葱、小米椒腌制半小时，看情况可以加些老抽上色；
2.摆盘，当然摆好看些，骨头向下，皮向上；现在的猪脚一般30－40分钟就可以蒸好了 。家里的话 。要控制好火的大小，水烧开后，最好转为中火 ， 不然一会水就烧干了，你家里有蒸笼就更好叻；
3.如果你也是吃小米椒味，把猪脚蒸好后，就可以在猪脚上撒些小米椒，现上笼蒸30秒－1分钟；
本人喜欢用小米椒吃猪脚 ， 把小米椒切碎（有红有绿最好）看着有食欲些 ， 撒在猪脚上一起蒸 ， 蒸至自己合适的口感即可，有的喜欢吃软些，有的喜欢吃脆些 。
###其它资料参考###用料 ：猪脚适量、姜适量片、盐适量克、酒适量、生抽适量
步骤：
1、猪脚买回来，切好，用盐腌好，盖好保鲜膜放冰箱 。盐比平时煮菜多 。多少自己控制 。盐多咸一些 ， 煮前要多泡一下 。腌制3-4天就可 。不要超过一个礼拜 。
2、清水泡，洗净 。
3、姜，酒，生抽适量 。
4、把调好的料和猪脚放碗里，然后入高压锅蒸架上隔水蒸，不要蒙保鲜膜，这样蒸好后会有一些汤汁 。完成 ， 等熟就可享用 。
5、蒸好的猪脚 。
###其它资料参考###高压锅猪蹄压15-20分钟左右 。
因为猪蹄里面有猪蹄筋 ， 如果用普通的炒菜锅煮的话，不仅费时又费力，于是不少人都用上了高压锅，高压锅可是个好东西，平时蒸不熟煮不烂的食材，放在高压锅里面压上一段时间，就松松软软的 。一般来说，把猪蹄用水冲洗下，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了，在这个过程中 ， 水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味 。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫 ， 把水和沫除去，留下猪蹄就可以了 。
猪蹄，又被称为“元蹄”，是人们经常食用的食物之一 。猪蹄内含有许多营养物质，比如：胶原蛋白、脂肪、钙、磷等，因此适量食用猪蹄，能够补充人体所需 。另外，猪蹄有许多种做法，比如：红烧猪蹄、大蹄扒海参、香辣美容蹄、猪脚黄豆汤等 。
###其它资料参考###用料
主料猪蹄2只
辅料土豆1个
调料色拉油适量食盐适量葱1段姜4片料酒少许生抽20克老抽15克水淀粉少许白糖适量豆瓣辣酱30克
清蒸猪蹄的做法
1.将猪手用清水浸泡2个小时以上，用镊子将猪手上残留的猪毛连毛根夹掉，去掉蹄甲，用刀将每个猪手的表面都刮一遍去掉皮面上的赃物和油脂，用水冲净（这样卤出的猪手不会有腥味）
2.将处理好的猪手先立起来用刀从两个脚趾中间下刀切成两半，再将每瓣切成3小块，让侯将另一个猪手也同样处理，2个猪手共切成12小块
3.锅里放水烧开放入猪手块煮3分钟
4.捞出冲去上面的浮沫 ， 备用
清蒸猪蹄OW.jpg
5.将处理好的猪手放入高压锅内胆中，放入热水、料酒、糖色、生抽、老抽在炉具上煮开锅 ， 再将上面出现的少许浮沫撇出去
6.然后放入调料包、生姜、大葱、少许盐（后面蒸的时候还要调味）后将高压锅内胆放入电高压锅中选择口感标准即可，用普通高压锅上汽后15分钟即可；普通锅要小火煮1小时左右，用筷子能插进肉里就可以了
7.将煮好的猪手皮朝下摆在一个大盆子中
8.炖猪手的时候将土豆去皮切成块，将豆瓣辣酱准备好
清蒸猪蹄Kl.jpg
9.姜切成块的土豆在猪手上
10.将豆瓣辣酱放少许油炒出红油和香味，倒入一碗煮猪手的汤 ， 开锅后煮2分钟后，将里面的料渣滓捞出去
11.将做好的汤汁调好盐味倒入猪手土豆盆中，量是将近没过原料，然后放入蒸锅中，开锅后中火蒸30分钟
清蒸猪蹄cj.jpg
12.将正好的猪手连盆取出来，盖上一个正好的小盘子将里面的汤汁倒出来
13.然后换成大盘子盖在上面，将盆中的猪手土豆翻扣出来使猪手的皮都冲上
14.将倒出来的汤汁放入干净的锅中淋少许水淀粉勾成薄芡再淋入少许食用油搅匀（放油芡汁明亮），倒在猪手上即可
###其它资料参考###猪脚小火炖1-1.5个小时即可 。
准备材料：猪脚一只、玉米一根、胡萝卜半根、清水适量、姜片3片、料酒20克、盐一勺半、葱花适量 。
1、猪脚初步清洗干净 ， 放入锅里，放入凉水没过猪脚，倒入一半料酒 。盖上锅盖，煮开，进行焯水 。
2、焯好的猪脚，捞出冷水冲洗降温 。然后用镊子或者用烧烫的方法，去除猪脚上残留的猪毛 。一定要尽量清理干净 ， 这样吃的比较放心 。全部清理好，冲洗干净 。
3、砂锅清洗干净，外边底部要擦干 。然后倒入大半锅清水，一次加足，尽量不要第二次加水 。放入姜片 。
4、放入处理好的猪脚 。
5、倒入另一半料酒 ， 去腥 。然后搅拌一下，盖上锅盖，开大火开始炖 。
6、大火烧开后，转小火慢慢炖1-1.5个小时 。期间可以搅拌2-3次，防止粘底 。
7、期间可以处理下玉米和胡萝卜 。玉米洗净切段 。胡萝卜去皮洗净切成不规则小块 。
8、炖到猪脚软烂，可以用筷子轻松戳动 。就可以放入玉米和胡萝卜块 。继续炖10-15分钟即可 。
9、等到玉米香味出来 ， 然后加盐调味 。搅匀后再炖5-10分钟即可关火 。关火后可以焖一会再出锅 。
10、装入碗里，撒入葱花即可！
