春卷是哪里的特色美食？具体的做法是什么？？
春卷是南方的特色美食 ， 尤其是在江南一带非常的流行，过年的时候人们很少像北方一样吃饺子，而是吃春卷来庆祝节日 。随着美食的传播，现在春卷已经走入全国各地，无论南方还是北方，都是很受欢迎的美食 。今天我们就来聊聊在家如何制作出美味的春卷呢 。
我们先来做春卷皮，盆中放入两勺面粉 ， 烧一壶温度在70度上下的热水，少量多次的倒入面盆中，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉成为絮状，下手揉成光洁的面团 。上面盖上湿润的蒸布，醒发松弛半小时左右 。然后取出面团，搓长长条，揪成小剂子（和做饺子皮的步骤是一样的），然后擀成圆形 。在每一片面皮上刷一层薄薄的油，垒在一起，再次用擀面杖擀压，直到变成你理想的薄度 。蒸锅放水，放入面皮 ， 大火上汽后转成小火，蒸15分钟，面皮变成透明色即可关火 。趁热把面皮一张张的撕开，春卷皮就做好了 。
馅料大家可以根据自己的喜好做成甜口或者咸口的，常吃咸味的有韭菜猪肉，胡萝卜鸡蛋粉丝，虾仁鸡蛋等等，我们常吃的饺子包子馅料都可以和春卷搭配在一起 。甜口的有豆沙枣泥，椰蓉黑芝麻等等，可以多尝试几种，味道都会惊艳到你 。准备好馅料，取一张春卷皮，把馅料包在中间，然后对折封口，用筷子沾少许的清水 ， 把口封严，避免馅料漏出来 。
平底锅刷少许的油，烧到七成热的时候放入春卷 ， 小火慢煎直到表面变成金灿灿的黄色，就可以夹出来了 。减脂期的小伙伴喜欢吃低油的，可以放入烤箱或者空气炸锅里，低温烘烤15分钟，做好的春卷也是金黄酥脆，非常好吃呢 。
春卷是一种非常传统的特色小吃 ， 流传已久，是古代一种名字叫做春饼的食物演变而来的 。发展到二十一世纪，春卷已经有了各种各样的种类和吃法，其中的馅料也是各种地方都不一样 ， 有的人喜欢吃豆沙馅等甜口的，而有些人喜欢吃韭菜或者、结拜馅等咸口的 。其次 ， 春卷还有炸、煮、生吃等不同的烹饪方法 。所以 ， 春卷在时代的演变中，逐渐因为地区差异和饮食习惯不同而产生了差异，但是没有变得就是人们对于它的喜欢和热情，春卷一直受到广大人民的喜欢 。
春卷其中最好吃的一种做法就是北方的豆沙馅炸春卷 ， 清透有韧劲儿的春卷皮包上香甜软糯的豆沙馅，下油锅炸制之后，外皮变得酥脆 ， 一口咬下去，嘴里满是豆沙的软糯和香甜，可以说是神仙做法 ， 非常地道又有独特的风味 。而除了甜口的春卷，还可以在春卷里包上韭菜或者芥菜的馅料，这样做出来的炸春卷就是咸酥可口 。除了下油锅炸这样的一种做法以外，还可以用清透的春卷皮直接包裹食材，然后蘸酱料 。刚刚出锅的春卷皮是非常清透的，还很有韧劲 。包裹上黄瓜丝，老面筋，胡萝卜丝、鸡肉条等食材 ， 拿起来蘸酱料，满满的都是春天的味道 。
而春卷除了作为中国的传统小吃以外，在世界也焕发了不一样的光彩，比如说印度春卷和越南式的春卷都是比较受欢迎的单品 。越南式的春卷比较原汁原味，把食材焯水后捞出，直接卷进去，里面富含蔬菜、水果、肉食等 。这一种也是比较家常的做法，也受到了很多人的欢迎 。所以 ， 春卷是一种普遍又家常的美食，在全国人民的餐桌上面都会发现它的身影 。
###其它资料参考###春卷是非常传统的小吃，是从名为春田的古老食物演化而来的 。吃春卷的种类和方法多种多样，其中填充物处处不同 。有些人喜欢红豆馅等甜味，有些人喜欢韭菜、宣誓馅等咸味 。春卷有油炸、烹饪、生吃等多种烹饪方法 。在时代的进化中，春卷随着地区差异、饮食习惯的不同而逐渐有所差异，但并没有成为对它的喜爱和热情 。春卷一直受到很多人的喜爱 。吃春卷的最好方法之一是在北方用红豆馅炒春卷 。甜软的糯米豆馅裹在清澈坚韧的春卷里 。
油锅里炸出来后外皮变得脆脆的，咬下来嘴里塞满了柔糯米甜的红豆 。可以说是神仙修行 。非常正宗，有独特的味道 。除了甜春卷外，用韭菜或芥末馅包着炒的春卷还脆好吃 。除了在油锅里炸，还可以用清澈的春卷包装食材，蘸酱 。刚出锅的春卷表皮非常鲜明耐用 。黄瓜丝、老面筋、胡萝卜丝、鸡丝等食材裹好，蘸上酱汁 ， 充满春香 。春卷除了中国的传统小吃之外，在世界上发光的方式也不同 。例如印度春卷和越南春卷是受欢迎的商品 。月蚀春卷更新颖 。把食材煮好后直接晾干 。它们富含蔬菜、水果、肉类等 。这也是受到很多人欢迎的常见方法 。
因此春卷是全国人民餐桌上可以找到的常见家庭食品 。揉面时使用开水 。揉成一团 。做春饼和春面的时候不要放太多水 。春饼面团的硬度应与饺子皮相同 。推的时候不要放干面粉，用油推 。这样可以增加春冰的柔软度，使其不容易附着 。桑春田家庭版：富贵粉、猪油、水、沙拉油、黄瓜、五花肉、辣椒酱、葱、生姜、调味料酒、香菜、胡萝卜 。洗净猪肚，削猪皮，在锅里放入清水 ， 加入葱、姜、调料酒，加入五花肉煮，扔掉泡沫，把五花肉煮透，取出五花肉稍微冷却 ， 切成1毫米左右的薄片 。
黄瓜胡萝卜洗净去皮，用丝绸揉搓成细丝，香菜洗净，切片准备 。将爽身粉放入锅内，加入清水煮开，将开水倒入粉末状 ， 用筷子搅拌，混合成棉花形状后 ， 加入猪油，使表面光滑，将松散的面团分成大小均匀的小面团，在案板上涂抹适量的沙拉油，在蒸笼上涂抹适量的沙拉油 。把蒸蛋糕放在蒸笼里 。在蒸好的春饼上均匀涂抹辣椒酱，加入切碎的黄瓜、胡萝卜、五花肉，加入适量香菜，卷成筒状即可食用 。如果特别喜欢辣的食物 ， 请加入适量的辣椒油，在咸中加入一些辣的，与肉蔬菜混合 。蒸春饼其实和烤鸭差不多 。烤鸭将把两个补丁叠起来卷起来做的年糕变薄 。春冰不加盐和鸡蛋 。因为春冰吃的不是强盗 ， 而是柔软 。放盐或蒸鸡蛋的话，蛋糕可以吃硬的 。在面团中加入猪油蛋糕 ， 柔软度会更好 。
###其它资料参考###春卷，有甜的 ， 也有咸的 。南方人口味通常偏甜，所以甜的春卷在南方一带是非常常见的 。
春卷可以煎也可以炸，看自己的口味来选择 。春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同 ， 营养成分也有所不同，由于春卷是煎炸食品 ， 其所含油脂量及热量偏高，不宜多食 。
（一）煎春卷的做法
食材：五花肉、面皮、葱、盐、油、生抽、生粉 。
做法：
1、五花肉剁成肉泥，拌进葱末，盐，生粉，生抽 。
2、准备好面皮 ， 逐个将面皮包进肉馅 。
3、锅内放油下入包好的春卷小火慢煎 。
4、待两面煎黄时，出锅装盘 。
（二）炸春卷的做法
食材：韭菜60克、肉丝160克、鸡蛋75克、面粉70克、酱油10克、精盐3克、水淀粉15克、植物油50克 。
做法：
1、将韭菜切成3厘米长的段：肉丝用精盐少许和水淀粉浆上，用温油滑散 ， 挥出控净油，再放入锅内，加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅 。
2、将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水、搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用 。
3、将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口 ， 逐个制成4个春卷生胚 。
4、将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金黄色时即成，吃时将春卷剁成段码入盘内即可 。
###其它资料参考###眼看着要过年了，每年的春节对我来说又是一个大展厨艺的时候，家里来来往往的客人从初二开始，就没完没了一批一批的来拜年 。按照我们这里的风俗，不管来多少亲戚朋友，必须做一桌好吃的美味佳肴精心接待 ， 让所有宾客吃的心满意足 。每年我都会做一些往年没有的菜品，一来想让客人们吃好，二来嘛！就是让我的厨艺能得到大家的认可 。从这几天开始，我已经开始了尝试，今天这道春款就是其中的一个，教你在家做春卷 ， 比普通做法好吃，香甜酥脆，一顿吃10个没问题的 。
春卷是传统节日食品，也是我们中国特有的美味小吃，全国各地都有过年吃春卷的习俗，外焦里嫩，色香味俱全，不管是自己品尝 ， 还是用来待客 ， 都是不错的选择，炸熟的春卷色泽金黄，犹如一根根金条，在节日的餐桌上摆上一盘春卷，有“黄金万两”的吉祥寓意 。真的是好彩头 ， 春节家宴这菜少不了的，香甜酥脆吃不够，今天就分享一道甜甜蜜蜜的豆沙春卷，用饺子皮擀薄蒸熟，包上豆沙馅，炸制金脆的酥皮，香甜的馅料，咬上一口 ， 幸福感满溢，老人孩子都适合吃哟！喜欢吃甜食的可以试试哦 。
食材饺子皮适量、豆沙馅适量 。
做法：
【春卷做甜的有什么样的】1、把饺子皮每张刷一层油叠起来 ， 然后擀成薄皮 。
2、将擀好的饺子皮放锅里蒸5分钟 。
3、然后趁热一片片撕开 。
4、豆沙馅整理成长条，调制少许面糊 。
5、将饺子皮平铺，放入红豆沙条 。
6、卷住馅料后再把左右两边的春卷皮向中间折卷起，在最上面抹些刚刚调制的面糊 。
7、折起稍稍压紧即可，依次全部包好 。
8、锅内倒入稍多的油，热至8成，放入春卷 。
9、用筷子轻轻推动，炸到两面金黄色，控干油分即可 。
10、酥的掉渣渣的春卷就做好了 ， 盛出装盘，甜甜蜜蜜的豆沙春卷就可以开吃了 。
