自己做的月饼可以放多久？？
中秋月饼 保质期只有十天左右 一般水分含量较高的5—7天，水分较低的可保存10天 。
据了解 ， 月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮极易发霉、变质 ， 所以要放在低温冷藏室 。
气温超过30摄氏度 ， 月饼存放时间一般不宜超过7天 。
月饼能放多久
没拆开的月饼保质期是20-90天 。月饼的保质期主要受馅的影响，同时也受包装的影响 。水果馅的月饼只能保存一个月，而豆沙、红枣等甜味的糖馅稍微长一些 。其中 ， 冰皮月饼保质期最短，只有15-20天，而已经拆开的月饼在常温下一般只能存放几个小时 ， 放在冰箱中也仅能多存放两天 。
月饼放了一年还能吃吗：
不建议吃 。月饼如果是已经存放了一年以后就最好是不要再去吃 ， 因为如果是在这个时候再去食用对于自己的身体是会有很大伤害 ， 月饼是没有办法储存那么长时间，保质期比较短，超过了保质期的月饼就只能是丢掉，另外当月饼已经受潮之后也是不要去吃 ， 这就说明已经变质 。
月饼保质期一般多久？自己做的月饼能放多久？
其实还有十几天才到中秋节，可是现在外面已经有月饼卖了，而且也有很多人买，因为月饼吃一个就感觉有点腻的感觉 ， 所以可能买回家的一盒一下子吃不完，放着又怕放坏了，买的月饼还好一般都有保质期，可是自己做的月饼没有保质期，那月饼保质期一般多久？自己做的月饼能放多久？
月饼保质期一般多久？自己做的月饼能放多久？(1)
1、保质期不定
针对不同的月饼保质期是存在差别的，我们买月饼的时候会发现很奇怪的是有的月饼保质期只有十天半个月 ， 而有的月饼却有好三个月或者是六个月，我们可能会想到底月饼的保质期有多久，到底什么样的月饼更好 。其实月饼的保质期是受制作过程中的多种因素影响的，所以一般来说严格按照保质期之前吃就可以了 。
月饼保质期一般多久？自己做的月饼能放多久？(2)
2、越早吃越好
月饼当然是越早吃越好，如果是买来的月饼，最好是买保质期短的月饼，因为从营养和口感的家督来说月饼放的时间越短就越好，营养价值也就越高，吃起来也更加放心，月饼时间放得越久营养流失得也就越多 。
月饼保质期一般多久？自己做的月饼能放多久？(3)
3、自制的月饼
现在很多人喜欢自己在家里做月饼，自己做的月饼当然也是有保质期的 ， 但是这个保质期根据馅的不同保质的时间长短也不同，如果月饼的馅比较软，所含的水分比较多的话一般是可以放七到十天左右，如果月饼的馅比较硬那就差不多可以保存一个月左右，当然自己做的月饼一般也不会放太久 。月饼最好是放在阴凉通风的地方，如果天气热要将月饼的盒子打开 ， 需要提醒的是自己做的月饼可以放几天再食用，因为月饼有一个回油期，过几天会更好吃 ， 但是一定要保存好，而且不要放太久了 。
###其它资料参考###冰箱冷藏的月饼一般放上1天左右不会变质 。
自己制作的手工月饼或者是散称的月饼，一般放在常温下的话，1周左右是没有任何问题的 。当然常温也并不是说随处可放，必须放在温度相对比较稳定，而且阴凉通风，没有阳光之色的地方才可以 。
因为如果放置月饼的地方比较潮湿，或者经常有太阳暴晒且不通风的话，那么很有可能月饼的保质期就会缩短，造成短时间的变质 。当然如果是独立包装好的月饼的话，放在常温下一般在3天左右的保质期内也是不会有问题的 。
###其它资料参考###根据情况而定 。密封能保存半个月，非密封只能保存3天 。因为冰皮月饼本身很软 ， 如果用保鲜盒或保鲜袋密封保存，最多可以保存半个月不坏 。如果直接放在冷藏里，因为每天都需要开关冰箱取菜，冰皮月饼受热不稳定还经常会接触新细菌和空气水分，因此最多只能保存3天 。
烹饪技巧：
1、冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手 。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决 。如果冷却后仍然十分粘手无法操作 ， 可能是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大或可能冰皮没有完全蒸熟导致发粘 。
2、粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯 。小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性，因此不建议用其他淀粉代替 。除非你实在买不到小麦淀粉，可以用玉米淀粉代替 。
3、操作的时候，手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了，否则会影响冰皮月饼的品相 。
###其它资料参考###自己做的月饼存放时间要根据月饼的材料来决定，具体如下：
1、软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右；
2、而硬馅月饼则可保存1个月左右 。
冰皮月饼与传统广东月饼的制造方法不同，冰皮月饼是用专门的冰皮面粉，加入凉开水拌成面团 ， 再包入馅料，放进模具中方可；虽然整个过程的卫生控制非常严格，但是不需要经过高温焗制，出现微生物风险会较高，所以冰皮月饼在运送和贮存期间 ， 需有更严格的温度控制 。
扩展资料：
月饼的保存方法：
1、盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风 。
2、中秋月饼是应时食品，最宜现产、现销和现买、现吃，不宜放过久，才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味 。
3、最好的方法是在吃之前的半小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻，这样 ， 便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了 。
参考资料来源：
【自制月饼冷藏放多久】人民网-月饼的保质期跟防腐剂有关吗？咋吃更健康？
###其它资料参考###1、自制月饼可以保存20~90天左右 。影响月饼保质期的因素主要是其中的馅料，水果馅料的月饼 ， 保质期在一个月左右，而对于豆沙这种糖类的馅料保质期会长一些 。另外制作月饼的馅料质量、存放环境以及包装都会影响月饼的保质期 。
2、月饼 ， 又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是汉族传统小吃 。月饼最初是用来拜祭月神的供品 。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动 。发展至今 ， 中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗 。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友 。
###其它资料参考###1 自己做的月饼保质期一般是多久看月饼的具体馅料而定 。
自制的月饼是由面粉、鸡蛋以及各种馅料制成的，由于制作的过程中，并没有添加任何的食品添加剂，因此保质期先对来说会比较短一些，通常在7-20天左右，具体看月饼馅料而定 。
如果是水果的馅料 ， 那么保质期只有3-5天，其他软馅月饼的保质期是7-10天左右；而硬馅月饼的保质期在15-20天左右 。
2 自己做的月饼怎么保存时间长一点建议放在恒温的冰柜中进行保存 。
月饼作为一种甜食 ， 常温存放是很容易招蟑螂、蚂蚁以及老鼠等动物的，保存的时候一定要将其密封好 。
其次常温下的月饼比较容易滋生细菌以及微生物从而导致变质，因此自制月饼在存放的过程中，建议放低温、通风、阴凉干燥的地方 ， 一般建议最好是将其置于3-10摄氏度的恒温冰柜里，同时注意将其密封好 ， 不要与冰箱中的其他食物串味 。
3 做好的月饼放哪里回油月饼之所以需要回油，主要是因为月饼回油后，其口感会更加的好吃，而月饼回油，建议将其置于干燥环境中 ， 因为月饼回油需要依靠自身水分蒸发促进回油，这个过程是比较慢的，放于放置不好容易发生变质 。
小贴士如果月饼回油的时间比较赶，这时候可以往月饼上喷一些水雾，这样可以加速月饼的回油速度，只需要几小时月饼就可以回油成功了 。
4 月饼热包装还是冷包装好具体如下：
就产品质量角度上来说，月饼热封会比冷封比较好，胃液热包装时月饼受污染的机会可以减少很多 ， 并且回油的速度也比较快 。
而冷包装对冷却间、包装间及工作人员的卫生要求更高，并且产品褐变比热封快，尤其是在紫外线照射消毒的冷却间内冷却过夜的饼，褐变真的很快 。
###其它资料参考###手工月饼的保质期一般在7天到30天左右不等 。
自制月饼保存时间大致分为两种，一种软馅月饼保质期为7至10天 ， 一种硬馅月饼保质期为30天左右 。自制的月饼无任何的添加剂成分，可以放在冰箱冷藏，想要时间更久也可以冷冻 ， 不过再食用时肯定会影响口感，建议自制的月饼5天内吃完 。
手工月饼保存注意事项
1、储存自制月饼时，需要避光并小心处理 。如果是苏式月饼 ， 因为皮脆最容易碎 。他们也害怕潮湿的环境，因此它们应存放在干燥的环境中 。
2、如果家里没有冰箱，这时候可以把月饼放在竹筐里，上面放一张干净的纸，挂在阴凉通风处 ， 第二天记得把月饼上下翻动 。
3、自制月饼不建议密封保存 。这种食物富含脂肪和糖分 。受热和受潮时容易发霉和变质，因此月饼一定要存放在低温、阴凉、通风的地方 。
