老鼠怎么煮？
大家都知道，老鼠经常生活在城市的一些角落地区 ， 而且老鼠经常会吃一些非常脏的东西，所以在大部分人的印象里 ， 老鼠肉都是极其肮脏的东西，因此大部分人都很讨厌老鼠，更不用说吃老鼠肉了，不过老鼠肉的确是可以吃的，最常见的有下列这些吃法 。
老鼠肉怎么做好吃？
1、炒
老鼠收拾干净后，先切成小块(头也要)，加料酒、盐，花椒粉，水、淀粉、拌匀后放一边 。开大火，锅里放油 ， 油热后放葱姜呛锅，炒出香味后放泡辣椒（量多少取决于自己的口味），辣椒翻炒几下后放入老鼠肉，大火快速翻炒，3分钟后尝尝咸淡，加味精起锅装盘 。
2、煮
想吃鲜就用火烧干净老鼠身上的毛毛，要有耐心哦~烧好后去掉内脏，只吃它的肉所以肚子里的东西都拿掉 。在洗干净用刀切好后在准备多些姜，姜要磨烂备用 。最后锅内加水，加多少自己喜欢 。开火，水开后下老鼠肉盖盖到肉在次开的时候放姜煮到熟放盐就可以了！汤很鲜美喔！
3、蒸
首先，将鼠肉洗净，放盆内 ， 加入料酒、精盐、酱油、葱花、姜末、五香粉、拌匀腌清一段时间 。然后，将鼠肉用三层纸包住，放在大碗内，盖上食盐 ， 放笼内蒸90分钟即可出笼 。田鼠具有清热解毒、活血祛瘀的功效 。蒸田鼠肉可用于治疗病后体弱、食欲不振、贫血、小儿疳积等病症 。
4、烤
在秘鲁、玻利维亚和厄瓜多尔等南美地区 ， 老鼠肉非常受欢迎 。由于老鼠繁殖能力很快，所以饲养老鼠肉并售出是有利可图的 。一些城市或农村的家庭把饲养老鼠当作收入的一种补充手段 。照片中的老鼠，只是被退了毛皮，甚至还没来得及开肠破肚，就被戳上一根树枝 ， 悬挂在烤炉之上了 。不知道小伙伴们有没有这段童年经历呢？
5、炸
先把老鼠敲晕，去毛，掏干净，切断、放料酒、精盐、酱油、葱花、姜末、五香粉、拌匀腌制一会、用水焯一下、上油锅即可 。鸡肉味，嘎嘣脆！
6、红烧
前戏和炸老鼠肉是一样的，不过最后一步参考制作红烧猪肉的流程即可 。
7、老鼠干
把老鼠收拾干净之后 ， 去毛去内脏，下一步是烤，一般是用米糠烤！把老鼠烤干，会变成金黄色 。经过以上步骤，老鼠干就做好了，但是还不能直接吃 。老鼠干最常见的吃法是和萝卜、大蒜一起炒 ， 炒过之后非常香！老鼠干可是闽西八大干之一，可见其地位与美味 。
1.发好面，杆成一个个小圆面饼，像包包子的皮一样，厚一点 。准备好枣和豆馅 ， 包在小面团里当做馅料 。红豆是做眼睛用的 。
2.放一个枣，包起来 。
3.揪出一个小尾巴
4.捏两个小耳朵
5.耳朵前面捏出眼睛的凹槽 。
6.嵌入红豆
7.用剪刀在眼睛下面剪一刀，就是嘴巴啦，可以塞一片枣哦！小老鼠就做好了 。
###其它资料参考###用料
主料：生蚝8只、大蒜2头
辅料：食用油适量、生抽2勺、小米辣两个
1、生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中 。
2、大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈 。
3、油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味 ， 盛出备用 。
4、用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中 。
5、每个蚝肉上淋上生抽 。
6、蒸锅中水烧开后 ， 放入生蚝，蒸5-6分钟即可 。
7、取出就可以吃了 ， 炸的蒜蓉味满屋子飘香，生蚝非常鲜，完全停不下来 ， 连汁都喝掉，不要浪费?。?
###其它资料参考###腊竹鼠的做法
腊竹鼠的做法，在制作腊竹鼠的时候我们需要先腌制，跟家里面腌制腊猪肉一样，首先我们取一只竹鼠，将竹鼠杀好，剃好毛，将一些鼠杂去掉，清洗干净，在竹鼠的身体上面抹上盐，酱油 ， 味精 。花椒，搅拌均匀，上下两面翻滚来抹调料 ， 将抹好的竹鼠放入一个缸中，一般情况下12到24小时后可以取出，腌好的竹鼠可以烟熏，也可以拿去晾晒 ， 切记不要暴晒，待竹鼠肉干透即可 。
腊竹鼠
红烧竹鼠的做法
红烧竹鼠的做法，将杀好的竹鼠毛剃去，可以用火烧去毛，也可以用开水去毛，将一些鼠杂，肠肺去掉，清洗干净 ， 将竹鼠切细，放入锅内炒干水份，再倒入猪油，炒个半熟以后，放入姜片 ， 酱油，绍酒，味精 ， 食盐，冬菇 ， 大蒜，加入少量的水焖上几分钟，待水份焖干后即可，也可以留点汤汁 。
红烧竹鼠
竹鼠煲汤的做法
竹鼠煲汤的做法，取一只杀好的竹鼠，去掉毛及鼠杂之后，清洗干净，再取半只鸡或者整只鸡，清洗干净，将竹鼠肉和鸡肉切成细块 ， 倒入锅内 ， 放入参片，姜片 ， 酱油，绍酒，味精，食盐，冬菇，大蒜搅拌均匀，加水慢煮，煮熟之后即可，食用可以养肾补虚，解毒除热 。
煲汤竹鼠肉
其实竹鼠的做法非常多样 ， 也可以根据自己的做法去做，有关腊竹鼠，红烧竹鼠 ， 竹鼠煲汤没有吃过的朋友可以去尝试一番，对于味道如何 ， 只有自己尝过才知道，毕竟现在吃竹鼠的人还是比较少 ， 对于竹鼠的做法也是知道的甚微，大多数人做出来的竹鼠 ， 都没有吃到竹鼠真正的价值 。
###其它资料参考###等水开了以后上蒸锅，蒸三分钟即可关火 ， 不要开盖，继续闷5－8分钟才能出锅，把切好的蒜蓉撒在每个生蚝上面，再淋上酱油(推荐豆腐店卖的一品鲜酱油，非生抽老抽之类），每个生蚝里放1茶勺（TS）酱油或一勺半就够了，这时再另拿一炒锅烧油 ， 油的量取决于生蚝数量，按每个生蚝一汤勺(TS）的油就够了，油要烧得8－9成热 ， 关火，拿汤勺每个生蚝上面都淋上油即成 。
###其它资料参考###【蒸老鼠怎么做】一般蒸刺猬老鼠18分钟蒸好了，在正月十五包“刺猬老鼠” 。别看这两种动物在现实生活中长相不咋地，而且老鼠也不招人待见 。但是，天津人的巧手能把它们变“萌”，用白面蒸制成的刺猬老鼠，内裹豆馅儿或是糖馅儿，一个个白白胖胖 。绿豆、黑豆做成眼睛，剪刀剪出耳朵、鼻子和刺猬的一身“铠甲”，背上驮着大元宝或是小刺猬，那真是成了工艺品了 。元宵节早上要把蒸好的刺猬老鼠摆上供桌，接受人间的香火 。还要挑选最精神的刺猬老鼠放到门轴及窗台上，使其头朝外 。待晚饭前，一定要把刺猬老鼠的头朝向屋里，预示财富到家 。文史学者、著名的民俗专家高伟先生介绍：这个习俗其实源自古老的农耕文化 ， 传说刺猬老鼠都有向洞内搬运储藏食物的习惯，节日里让它们“上桌”，预示家中的财富广进、源源不断 。天津民间崇拜“狐(狐狸)、黄(黄鼠狼)、白(刺猬)、柳(蛇)灰(老鼠)”五仙 ， 并形成了以求财为目的的年节活动——鼠猬驮宝 。上元节前一夜，天津人除向神佛供奉花糕、馒头外 ， 还有面蒸的老鼠和刺猬驮着元宝 。据说上供鼠猬形状的面点还有讲究，正月十四上供时，鼠猬的前脸朝外 ， 等到烧香参拜以后，要把鼠猬的脸朝里，表示鼠猬已把财宝驮回家来了 。旧时天津海光寺香火极盛 ， 每年必备一桌素菜上供 。相传某年，一位居士 ， 在灯节来海光寺烧香，并在佛前上了一些供果，不料一夜的工夫，这些供果不翼而飞 。居士纳闷之余 ， 便向住持问个究竟，住持亦不晓得原因，双方争持不下 。住持以为此事太离奇，而自己问心无愧 ， 便在夜里于佛前烧香念咒，诉说满腹冤枉 。等到转天天亮 ， 在佛前两边蜡台上，忽然发现一个刺猬和一只老鼠，好像是负荆请罪似的死在蜡台上 。至此 ， 大家方知供果被老鼠、刺猬吃了 。那天正好是正月十五，大家认为是神佛显灵，于是家家户户，每届正月十五都要面蒸刺猬、老鼠上供 。津人冯文洵《丙寅天津竹枝词》云：“俗尚原无理可推，人情大半为求财 。谷糠未引钱龙至，鼠猬先驮宝藏来 。”谷糠引钱龙是天津民俗 ， 在农历二月初二 ， 撒一些谷糠在地上，据说可以把财神钱龙引到自己家里 。
