火锅小章鱼要煮多久
火锅可以涮小八爪鱼吗,多久可以熟？
可以，只需要煮1到2分钟就可以了，下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快 ， 煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差 。
火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻 ， 解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜 ， 至冬之佳品 。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用 。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用 。
扩展资料：锅底制作
【火锅小章鱼要煮多久】锅底通过加热使调味品的各种特性充分发挥出来，要调好火锅锅底的味，必须充分运用调味品受热时的脂溶性和水溶性 ， 才能达到“五味和谐” 。
这就要求操作时正确掌握火候，投料先后次序和熬制时间，四、五种味调合，比例恰当 。火锅调味品是各种调味品的有机组合，五味调和其中蕴有涵一个此消彼长的微妙关系 ， 某种调味品过量，会掩盖其他调味品的风味 ， 造成“喧宾夺主” 。
因此在进行火锅调味时各种调味品投放的比列要恰当，当然比例恰当是相对的，要掌握好咸与甜 ， 麻与辣这两对在火锅味中占主导地位的内在矛盾关系 ， 火锅锅底中，咸鲜是主要的 ， 甜味是衬托主味，使锅底滋味醇厚绵长 。
1、八爪鱼只需要煮1到2分钟就可以了，首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了 。
2、葱2颗、姜7片、香菜若干、孜然一勺、蒜辣蓉酱1/3袋 、八爪鱼一斤 。葱花、4片姜切丝，3片备用、香菜洗好 。将八爪鱼分割，长须从中间断开 。3片生姜放入水中待水烧开放入切好的八爪鱼1～2分钟，水沸腾，捞出，沥干 。热锅放入翻炒放八爪鱼翻炒1～2分钟即可放香菜关火出锅 。
###其它资料参考###一般煮2分钟左右即熟，需水开下锅 。
一般半斤以下的小章鱼 ， 水开下锅煮2分钟 。因为小章鱼蛋白质丰富，而蛋白质并不耐热，所以热水下锅小章鱼能更快煮熟，半斤以下2分钟即全熟，同时热水下锅小章鱼能快速定型锁住鲜味，因此建议水开煮2分钟最佳 。
一般半斤到一斤的小章鱼 ， 水开下锅煮3分钟 。因为半斤以上的小章鱼头部较大，里面的墨汁不易煮透，时间短了没熟吃了易拉肚子，因此建议至少煮4分钟为佳 。
煮小章鱼技巧
1、水开下锅 。这一点是重中之重 ， 八爪鱼一定要用热水下锅煮，否则不管怎么讲究也难以去除腥味 。
2、水内加一勺盐 。因为八爪鱼本身肉质软嫩，煮的过程中容易流失营养和香味，如果大家在煮的同时往水内加一勺盐，可以增加水内的电解质和浓度，从而降低了水的渗透压，保证八爪鱼不容易煮的太硬，更容易保留下爽脆口感，并且加了盐煮出来的八爪鱼也更鲜香 。
3、开盖煮八爪鱼 。煮八爪鱼时不同于其他肉类，因为需要去除明显的腥味，煮的时候一定要开盖煮 ， 让锅内的腥味被水蒸气彻底带走，这样煮出来的八爪鱼才能更为鲜香，如果是关盖煮腥味无法释放，哪怕是热水煮八爪鱼一样容易发腥不好吃 。
###其它资料参考###1、小章鱼煮5-10分钟熟 。新鲜的章鱼清洗干净放入开水中煮5-10分钟即可完全熟透,注意章鱼肉质是比较嫩的,不宜煮太久,不然煮出来的肉质会非常的硬并且没有韧性,口感也会较差 。
2、吃章鱼腿一般要用水煮一下后再炒 ， 章鱼腿十分容易熟，而且掌握不好时间就会煮过，口感会很硬，一般三到五分钟就就可以了，千万不能煮过，否则口感会很差 。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子天然牛磺酸 。
###其它资料参考###火锅可以涮小八爪鱼，开锅两分钟就可以熟 。
八爪鱼的做法：
主料：五花肉300克，八爪鱼300克 。
1、五花肉切块，用沸水焯 ， 撇去浮沫 。
2、姜切片，葱切段 。
3、锅里放油，下八角煸香后倒入五花肉，葱，姜，煸炒至肉色变白加料酒 。
4、加老抽 ， 生抽，糖，加水没过肉 。
5、大火烧开 ， 中小火炖30分钟，然后加入八爪鱼炖20分钟，如汤汁多，开大火，收干即可 。
