黑茶的口感详解？
黑茶的口感详解
黑茶的口感详解 ， 中国的茶文化博大精深，茶是一种深受大家喜爱的饮品，很多人都喜欢；老少皆宜，黑茶属6大茶类之一，是后发酵茶的一种，下面我们来看看黑茶的口感详解
黑茶的口感详解1正常情况下，一般的黑茶嗾使没有中药味的，除了老黑砖煮出来会有股中药味 。传统黑茶的原料比较粗老，随着人们对黑茶的逐渐重视，及工艺技术的改进 ， 黑茶原料选取上，也有相应改变，很多黑茶厂为了适应市场需求 ， 都会选取原料相对细嫩的茶叶来制作 。
原料等级较高的黑茶，茶叶相对较细嫩，其本身内含物质积累比较多 ， 呈鲜爽味的氨基酸，苦涩味的茶多酚、咖啡碱含量较高，采用泡饮更能品饮出鲜爽度和变化度 ， 对滋味也比较好把控，避免煮饮带来的苦涩 。而原料粗老的茶叶，其内含物质相对较低，但糖类物质含量较高，茶叶含梗量多，用一般的泡茶方法 ， 很难把茶味全部体现出来，采用煮饮可充分把梗的'味道煮出来，口感醇厚爽滑 ， 特别是边销茶，建议煮饮 。
存放年限较长的黑茶进行煮饮，能够更好地将老茶的芬芳展现出来 ， 口感上也更能体现老茶的醇厚柔滑 。而时间较短的黑茶，建议直接冲泡，能更好地体味其色香味的层次变化 。
黑茶的口感决定因素
1、新茶
一般3年内为新茶 ， 汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和，微涩 。
2、陈茶
一般保藏15年左右为陈茶，汤色红亮，香气纯正，有陈香味，滋味醇和 ， 回甘，无涩味 。但要注意，有企业将新黑毛茶制作成产品时搞人工后发酵，即用人工方法加速陈化，汤呈红色 ， 实为新茶 。
3、老陈茶
一般保藏15年以上为老陈茶 ， 汤色橙红亮，或琥珀色，陈香味突出，滋味醇厚、滑爽，回味甘甜 。陈化年份更长些 ， 正在或已经碳化，还伴有“茶虫”和微生物的代谢产物——“虫屎茶”，可以从代谢物看安化黑茶品质形成的机制 。这种茶 ， 有高雅的熟香，味浓回甘，醇正厚重，汤色乌红，别有一番风味 。
黑茶的种类
1、紧压茶
紧压茶是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料 ， 经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶 。紧压茶的多数品种比较粗老，干茶色泽黑褐，汤色澄黄或澄红 。紧压茶有防潮性能好，便于运输和储藏，茶味醇厚，适合减肥等特点 。
（1）、茯砖
茯砖茶最早是出现于1860年间，最早被称为湖茶，同时是在三伏天加工所以又被称之为伏茶，又因为原料是送往泾阳筑制，又被称之为泾阳砖 。现今，茯砖茶主要是在湖南益阳和临湘两个茶厂进行加工制作 。
茯砖茶的压制主要是要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序，与黑砖和花砖的不同之处就是厚度 。
茯砖茶具有很高功效的原因是茯砖茶中存在于一种金花菌（冠突散囊菌)，使砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的“金花”，“金花”对消化、对生理的调节具有很好的作用 。同时茯砖茶还具有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有对人轮状病毒的抑制作用，能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成 ， 所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类 。
（2）、花砖
花砖茶的名称来由，一是由卷改砖形 ， 二是砖面四边有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖” 。因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶” ， 规格为35X18X3.5厘米 。花砖茶的制造工艺与黑砖茶相似，压制花砖的原料大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶，总含梗量不超过15% 。毛茶在进厂后要经筛分、破碎、拼堆等工序制成合格的半成品，然后进行蒸压、烘焙、包装等 。
花砖茶气纯正、滋味纯正、滋味浓厚微涩、汤色红黄、叶底老嫩匀称，正面边有花纹，砖面色泽黑褐，香味浓郁 。
（3）、黑砖
黑砖茶源于1939年，产于湖南安化白沙溪 。黑砖茶因为砖面用凸字字膜，兰州市场称黑砖为“鼓字老牌安化黑砖”，主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区，以兰州为集散地 。
黑砖茶为长方砖形，规格为35X18X3.5厘米 。砖面端正、四角平整、模纹清晰 。砖面色泽黑褐，内质香气纯正 ， 滋味浓厚微涩，汤色红黄微暗，叶底老嫩匀，每片砖净重2公斤 。
（4）、青砖
青砖茶湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香，原产于湖北省赤壁市羊楼洞，具有200多年的历史 。
青砖茶以老青茶为原料 ， 用料主要是包括洒面、二面和里茶三个部分 。经过发酵、高温蒸压、适当存放自然发酵后加工制成 。
青砖茶色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄尚明，叶底暗黑粗老 。具有的化腻健胃 ， 降脂瘦身，御寒提神，杀菌止泻、降低三高（高血糖、高血脂、高血压)等功效 。
2、散装茶
（1）、天尖
天尖茶是用一级黑毛茶压制而成，色泽乌润，香气清香，汤色橙黄，叶底黄褐 。
（2）、贡尖
贡尖茶是用二级黑毛茶压制而成，色泽黑带褐，香气纯正 ， 汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗 。
（3）、生尖
生尖茶是用三级黑毛茶压制而成，色泽黑褐 ， 香味较淡，带有焦香，汤色暗褐 ， 叶底黑褐粗老 。
3、花卷
（1）、十两
十两茶成品每支净重10两，故俗称"“十两茶” 。
（2）、百两
百两茶成品每支净重100两，故俗称“百两茶” 。
（3）、千两
千两茶成品每支净重1000两，故俗称“千两茶” 。
综上所得，正常情况下，黑茶汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香如陈年洋酒，但是绝对不会有很奇怪的味道的！
黑茶的口感详解2黑茶功效
1，补充膳食营养；
黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质 ， 另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等 。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少 蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶 ， 是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说 。
2，助消化、解油腻、顺肠胃；
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化 。
3，降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾?。?
血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓 。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径 ， 从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成 。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的 。黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用 。
4，抗氧化、延缓衰老，延年益寿；
5，抗癌、抗突变；
癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一 。自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用 。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用 。
6，降血压；
茶叶具有降血压的作用早有报道茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径 ， 通过血管舒张而使血压下降七、改善糖类代谢，降血糖 ， 防治糖尿病 黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分 。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物 。
7，杀菌、消炎；
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素 。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用 。此外 ， 茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用 。
湖北的黑茶我了解比较多的是赵李桥的青砖和米砖，我是在2017年和2019年都有去过赵李桥茶厂学习 。
青砖是一种砖形蒸压黑茶，大小为33×17×4厘米 ， 采割的茶鲜叶较粗老，含有较多的茶梗 。制作工艺是：杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、压制、干燥 。
我在茶厂学习时把这里面的压制工序重点看了看，因为青砖一块就重1.7千克 ， 茶砖上还有图案，这是怎么做成的了？我一直想弄明白 。
压制工序：（1）称茶，洒面茶和底面茶、里茶按不同的比例称好 。（2）蒸茶，用蒸汽高温将茶叶蒸软 。（3）预压 ， 将蒸软的茶倒入斗模，然后将洒面茶盖在上面，立刻盖上图案，然后紧压成型 。（4）压紧 。（5）冷却定型（6）退砖 ， 紧压定型后的茶砖从模中取出 。（7）修砖，剪切去突出的叶子 。（8）干燥，把茶砖放进具有暖气的干燥室内，调节好温度和湿度开始烘砖 。（9）包装 。
当时看完这些步骤就觉得制作老青砖真繁琐?。?
米砖的压制步骤和青砖是一样的 。不同之处在于：（1）米砖茶的原料是红茶的粗细片末茶（2）每块重量是1.125千克，为23.7×18.7×2.4厘米的砖形 。）（3）商标图案不同 。
目前这两款黑茶主销内蒙古自治区，也有少量出口 。
我平时喜欢用米砖做奶茶，米砖泡出的茶汤滋味浓强鲜爽，用纯奶调和一下 ， 非常丝滑甘甜 。老青砖我只在吃多了油腻食物时会煮上一壶 。
###其它资料参考###黑茶的特征是外观呈黑色，香气醇正 。适量的喝黑茶对身体有一定的好处，但不可以经常喝，应当按照正确的方法来泡茶喝茶 。
现如今市场上的茶叶各式各样，而且不同品牌的茶叶都有自己独特的特色，就是因为它们具有不同的特点 ， 才让我们将这些茶叶区分开 ， 黑茶因为他的外观呈黑色而得名，适当的饮用对身体有一定的好处 。
1、黑茶的特征 。
黑茶最大的特征就如他的名字一样，外观呈黑色 ， 它是属于一种后发酵的茶叶 ， 主要是在四川，云南，湖北等地 。新鲜的黑茶茶叶在采摘的时候分为4个不同的级别，最好的就是一级茶叶，他主要是以一芽三四个叶为主 。业子特别的稚嫩，色泽黑润 。黑茶起来香气特别的纯正，刺激性并不是很高，汤色比较明亮而且颜色比较深 。
2、适当的喝黑茶对身体有一定的好处 。
黑茶里面的一些营养成分对身体有一定的好处，长期喝黑茶能够有效地降低胆固醇，血糖以及抗衰老，对于 。关于这方面疾病的人来说，可以适当的喝一点黑茶，能够有效的调整 。一方面的问题 ， 并且黑茶中的有效成分有一定的抑菌作用，能够改善口腔软组织的问题 。千万不要长期过多饮用，否则会容易造成贫血，失眠以及肠胃问题 。
3、黑茶的喝法 。
首先在喝黑茶的时间上，一定要选择饭前或者是饭后一个小时左右，其次在泡茶的时候一定要保持足够的温度，水温越高所泡出来的茶气越香 ， 茶韵越浓 ， 要注意第1次泡的千万不要喝 ， 要从第2泡开始进行饮用 。最后就是千万不要使用塑料杯以及纸杯来饮用 ， 否则会影响茶的口感 ， 最后是采用玻璃杯或者是紫砂杯 。
###其它资料参考###黑茶种类非常多 ， 其中以安化黑茶、雅安、黑茶、佬扁茶比较出名，它的特点主要体现在外形、汤色以及香气等方便，品质高且色泽黑亮有光泽 ， 茶汤也更加清透 ， 而下乘的闻起来会有一股馊酸气，汤色发黑 。
黑茶的种类很多，其中比较有名的是湖南的安化黑茶，四川的雅安黑茶，湖北的佬扁茶 。
【湖北黑茶怎么样】好的黑茶可以通过外形、汤色、香气等进行分辨 。品质高的色泽黑亮富有光泽，汤色清透明亮，颜色为橙黄色，带有特殊的“熟绿豆香”或者是花香，味道甘甜醇正 ， 如果闻起来有一股馊酸气 ， 口感偏涩，汤色发黑 ， 就说明品质比较下乘 。
安化黑茶是六大基本茶类之一，也是中国黑茶的始祖 。会因为品质、年份以及供求等发生变化，雅安黑茶相对便宜一些，价格在150~500元左右，佬扁茶和雅安黑茶的价格相差无几，市面售卖在180~500不等 。
###其它资料参考###茶是我们生活中常见的饮品 ， 茶对人体有着很好的作用，而且茶的种类有很多 ， 对于黑茶 ， 大家应该比较陌生 ， 因为在我们的生活中并不常见，但是经常喝黑茶却有很好的作用与功效，以下是我为你整理有关于黑茶的功效与作用，希望能帮到你 。
黑茶的功效与作用
助消化解油
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化 。
降脂减肥
黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成 。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的 。
抗氧化
黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用 。
降血压、降血糖
茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛 ， 增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降 。而黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强 。
黑茶的种类
黑茶主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地 。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等 。接下来介绍几种黑茶的制作工序与产地 。
1.湖南黑茶 主要集中在安化生产，此外，益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也生产一定数量 。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成 。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状 ， 色泽油黑，汤色橙黄 ， 叶底黄褐 ， 香味醇厚 ， 具有松烟香 。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等 。
2.湖北老青茶 。老青茶产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，采割的茶叶较粗老，含有较多的茶梗，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成 。以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品称“老青砖”，主销内蒙古自治区 。
3.四川边茶分南路边茶和西路边茶两类，四川灌县、崇庆、大邑等地生产的西路边茶 ， 蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶，主销四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等省(区) 。
黑茶的品饮方式
第一 ， 传统冲泡饮用：用茶刀撬取8-15克左右茶块放入茶壶(杯)中，冲入沸水，快速洗茶(润茶)1-2遍，再冲入沸水浸泡5-20秒，即可出汤，分而饮之 。感受茶香 ， 品味茶的浓淡、厚薄 。
第二，调饮：调饮是西北少数民族地的饮茶习俗，将茶汁煮好后加牛奶或奶酪，即有茶的本味又有奶的浓香，可谓“茶引奶香，奶增茶味”，两者相得益彰 。
第三，药饮：有一定针对性，在特殊情况下，通过加大用茶量来有效解除身体疾苦(如肠炎、腹胀、不消化)的一种饮用方式 。
第四，冷饮：为家庭日常饮用，用冲泡或煮沸的方式取出茶汤置于冰箱或自然冷却后饮用，是夏日消暑解渴的佳品 。
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###其它资料参考###成品茶的外观呈黑色，故名黑茶 。六大茶类之一 。属全发酵茶 。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地 。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料 。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶（普洱茶）及湖北黑茶 。
喝茶看个人口味，适合就好喝 。我本人蛮喜欢喝的，因为胃不好，所以一直喝黑茶养胃 。黑茶的保健功效是我选择黑茶的原因 。
###其它资料参考###黑茶是比较出名的一种茶，它既不属于红茶也是不属于绿茶，那么黑茶有什么功效和作用呢？黑茶到底是什么茶叶？
黑茶是什么茶叶
黑茶是后发酵茶，其茶叶的颜色为黑色，属于六大茶类之一，且黑茶的主要产地在我国的四川、云南、湖北、山西、湖南等地区，黑茶中较为常见的品种有六堡茶、茯茶、云南黑茶、黑砖茶、青砖茶、四川藏茶等 。
黑茶的功效和作用
黑茶有助消化、解油腻、顺肠胃、降脂减肥、预防心血管病、抗衰老、降血糖、增强免疫力的好处 。很适合常坐办公室的女性及减肥人群饮用，但不宜产妇、孕妇及经期女性的人饮用 。
黑茶有保质期吗
黑茶有保质期 ， 黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存，即良好的保存条件下其保质期很长，一般认为砖茶保质期在10-15年，千两茶为10-15年 ， 散茶为5-10年，高档原料制作的精品茶1-2年口感最佳 。
黑茶可以存放多久
于存放时间，国家标准规定：湖南黑茶在清洁，防潮 ， 无异味条件下可以长期保存 。一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济，品饮价值较高，高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感 。
###其它资料参考###1、香气：挥发性香气总含量降低 ， 但香气组成成分种类数增加，且各种香气组成比例发生了变化，总趋势是低沸点和高沸点的组分比例相对减少，而较幽雅的中等沸点的香气组分的比例增加了 。这也揭示了感官感受是刺激性减少，协调性增加 ， 香气更愉快的特点 。
2、口感：滋味因子方面，最明显的是可溶性糖的含量随着贮藏期的延长而增加，酸度下降，PH制呈上升趋势 。这就解释了陈化后黑茶滋味上变得更甘甜的原因 。
3、汤色及光泽：从茶汤色度和光泽度来看，陈化处理后安化黑茶茶汤光泽度更好，亮度增加，而色度方面朝着红色和黄色增加，绿色减少的趋势发展 。
黑茶简介：
黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名 。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地 。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料 。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶） 。
###其它资料参考###黑茶为后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南等地 。黑茶所用原料相对陈旧，是压制和压榨茶叶的主要原料 。其主要的加工工艺为杀青、揉捻、渥堆和干燥这四个步骤 。黑茶是微生物参与渥堆过程形成的一种茶叶 。由于它的含量与红茶和绿茶有很大的差异，其功能也是有所不同 。它在降血脂、降血压、降血糖、减肥方面的效果显著 。那么你知道黑茶是什么茶吗？现在就来跟我一起了解一下黑茶到底有一些什么特点吧 。
黑茶它在贮藏的过程中，风味品质的变化遵循不同的特点，但一般从感官色泽、香气和口感品质等方面去进行评价 。
(1)香气变得更加淡雅醇厚，刺激性降低，香气饱满而不艳 。
(2)口感变得更滑，饱满，不刺激 。
(3)汤色变亮 ， 色度加深 。
1.香气特征 。
挥发性香气物质含量下降了，但香气成分数量增加了，各种香气成分的比例也跟着发生了变化 。总的趋势是低沸和高沸成分的比例相对来说下降了 ， 而更优雅中沸香气成分的比例却上调了 。它还揭示了感官知觉的特点是刺激性小，协调性增强，香气更加的宜人 。所以人们认为“越久越香”不是香气绝对量的增加，而是更柔和、更优雅的香气！
2.口味特点 。
在口感这个因素方面，最明显的就是可溶性糖含量随着贮存期的延长而增加，酸度降低，PH体系呈上升趋势，这也就解释了为什么黑茶的口感在陈酿后会变的更加的甜 。
3.汤的色泽特征 。
从茶汤的色度和光泽度来看 ， 陈化处理后的安化黑茶茶汤光泽度更好，亮度增加，而色度则倾向于红黄色增加 ， 绿色减少 。
###其它资料参考###黑茶有膳食营养、助消化解油、降脂减肥、抗氧化、抗癌、降血压、降血糖、杀菌消炎和利尿解毒的功效与作用 。
黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，花卷茶有十两、百两、千两等 。
1、消脂减肥
黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，并促进脂类物质排出 ， 因而个能降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油脂的含量，从而减少动脉血管壁上的胆固醇沉积，降低动脉化的发病率 。
而且黑茶中含有丰富的维生素B1，维生素B1在脂肪氧化分解释放热量过程中起着重要作用，可以促进脂肪燃烧；黑茶中丰富的单宁酸可以清理肠胃，促进体内代谢废物及时排出 。还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量 。
2、降三高
黑茶中特有的茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用 。此外，黑茶中的咖啡碱和儿茶素类等能使血管壁松弛 ， 增加血管的有效直径，通过血管舒张使血压下降 。糖尿病是现代中老年人健康杀手之一 ， 而且，随着人民生活水平的提高和人口老龄化的加剧，糖尿病的发病率逐步增加 。
3、增强肠胃功能、提高机体免疫力、助消化
黑茶有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进有益菌(如乳酸菌)的生长繁殖 ， 具有良好的调整肠胃功能的作用，其生物碱类能促进胃液的分泌 ， 黄烷醇类能显著增强肠胃蠕动 。
研究还发现，黑茶中的儿茶素化合物和茶叶皂甙对口腔细菌、螺旋杆菌、大肠杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、葡萄球菌等多种病原菌的生长有杀灭和抑制作用，因而具有显著的消滞胀 ， 止泄，消除便秘作用，对经常坐着工作的白领阶层，有着重要作用，也是民间止泄的良药 。
黑茶有五种喝法：
黑茶主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地 。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等 。黑茶不比绿茶没有限定不同茶品配以不同的泡法，五种黑茶的喝法，只要自己喜欢都可以用来冲泡 。
1、传统的喝法：取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水 ， 煮至一沸时，将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时 ， 改用文火煮一至二分钟，停火后 ， 滤去茶渣，即可饮用 。
2、功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡饮方法饮用 。
3、盖碗冲泡的喝法(南方最为常见)：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉 ， 再冲入沸水，加盖闷一分钟左右 ， 待到汤色红浓，即可饮用 。
4、凉茶的喝法：用1比60的比例 ， 配好茶水，按照传统方法将茶水煮好 ， 滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳 。
5、奶茶冲泡喝法：用传统的方法将茶汤煮好后，按照茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成具西域特色的奶茶 。
扩展资料：
黑茶的保存方法：
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件下，如果茶叶因放置不当受潮了 ， 可采取以下方法进行处理，但出现了黑霉、绿霉、灰霉就绝对不要饮用了，说明茶已经发生霉变了 。
保持通风干燥是其收藏存放黑茶最重要的，黑茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化也是必要的，如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛 ， 应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可）或在阳光下晾晒 ， 几天后长出的霉毛自然会消失 。
如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可 。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了 。
参考资料来源：百度百科--黑茶
参考资料来源：凤凰网--黑茶的功效与作用
