信阳毛尖女人怎么采摘
信阳毛尖采茶时间？
信阳毛尖是典型小叶种北方绿茶 。以采摘时间来划分大体可分为春茶（又称头采茶），二采 ， 夏茶，秋茶和白露茶 。
一般来说，信阳毛尖茶园的春季初开采时间要比西湖龙井、碧螺春等江浙绿茶晚大概两周时间，西湖龙井、碧螺春等多在三月中旬开采，信阳毛尖多在三月末四月初开采，即清明节前后开采 。
春茶（头采茶）一般是指茶叶初开采后在以往老叶上萌芽的最初的新芽，老叶经过秋冬大概半年的冬眠 ， 积蓄了大量的营养物质，此时萌发的新芽营养含量高，出芽多而整齐，而整个春茶采摘期大概25天 。在信阳市浉河港等著名信阳毛尖产地 ， 茶农这个时期要大量雇佣周边外地妇女帮忙采茶（当地人称“采茶”为“打茶叶”），也只有这个时期才需雇人采茶，其他时期出芽慢价格也便宜，茶农一般都是自己采 。
信阳毛尖的开采时间因山的高低和茶叶的品种而有所不同 。山越低 ， 茶园气温高，开采时间早，一般来说小山茶要比大山茶提前一周开采；大白茶开采时间早于本地旱茶 。
二采茶是在头采采摘完后的茎叶再次萌发（理解二采茶，可参考植物学中的“顶端优势”，植物在生长发育过程中 ， 顶芽和侧芽之间有着密切的关系 。顶芽旺盛生长时，会抑制侧芽生长 。如果由于某种原因顶芽停止生长，一些侧芽就会迅速生长 。这种顶芽优先生长，抑制侧芽发育等现象叫做顶端优势） 。头采茶可以说是“顶芽”，当被采摘后 ， 侧芽生长，为“二采茶” 。二采茶的采摘周期为两周左右 。
夏茶为二采后到秋天（6，7，8月）所采的茶，这个时期温度高 ， 茶芽生长快 。秋天 ， 气温渐渐转凉，茶叶生长变慢，品质变好，此时直到白露前所采茶，称为秋茶 。
白露 ， 气温已经接近于初春 ， 茶叶生长速度慢，茶叶品质越来越好 。直到封园的，这个产期的茶叶为白露茶，采摘期大概两周 。
就信阳毛尖来说，头采茶大概要占到全年产量的70-80% 。品质来说，头采茶要好于白露茶，白露茶好于秋茶，秋茶好于二采，二采好于夏茶 。
购买信阳毛尖 ， 产期是影响信阳毛尖品质高下的非常大的因素，其他比较重要的还有产地、嫩度、品种和加工 。
采摘要求做到九不采：冻伤叶不采，老叶不采，病虫叶不采，单叶不采，鱼叶不采 ， 雨水叶不采，瘦弱叶不采，紫芽叶不采，焦边叶不采 。
采摘方法：宜用拇指和食指捏住芽叶，轻轻向上提采或折断，切忌用指甲切采，采下的芽叶轻放于竹楼之中，采摘要达到嫩、细、匀、整、净，采大留小 。采摘的茶叶分级验收，分级摊放 ， 分级炒制
口唇茶，其实就是信阳毛尖，听说最早的时候是种在信阳的鸡公山上，那个时候大家都管它叫口唇茶，按照网络流传的一种说法，南湾湖口唇茶是处女用嘴唇采下的，因此称为“口唇茶” 。但这被认为只是商家炒作的一个方法，实际上真正的口唇茶源自一个神话传说 。
据民间传说和历史资料的记载，口唇茶是历朝历代的宫廷贡茶、此茶都是经过处女来采集的，由处女的口唇采集新鲜的芽叶 ， 然后存放在采茶处女的胸部 ， 通过采茶处女的体温进行茶叶的“初烘”，因此有些资料的记载中，“口唇茶”也称“乳香茶” 。
口唇采茶程序
1、口唇茶专用的装茶工具茶柳情是用信阳出名的柳编精制而成的，在使用的时候把茶柳情放在采茶工的胸间，接收采茶女用嘴咬下的嫩茶叶 。
2、处女通过用嘴采摘春茶，炒成后揣入怀中，通过体温来窨制 。
###其它资料参考###信阳毛尖春茶采摘时间为40天左右，通常3月中旬-5月底以前采摘，开采的头两天 ， 数量很少，称之为“跑山尖”，多在“谷雨”前采 制也称为“雨前毛尖” 。
5月底春茶结束停采5至於天，再采为夏茶,采摘时间为1个月左右 。
8、9月间，秋芽萌发，采之则称为“秋茶” 。
拓展资料信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类 。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一 。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县 。由汉族茶农创制 。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖” 。
信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效 。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性 ， 其颜色鲜润、干净 ， 不含杂质，香气高雅、清新 ， 味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。
一般指当年5月底之前采制的茶叶 。茶树休养生息一个冬天后 ， 春茶新梢芽叶肥壮，叶质柔嫩，毫毛多，叶片中有效物质含量丰富 ， 是全年品质最好的时期 。
谷雨（阳历4月20日左右）前采制的茶 。春季温度适中，雨量充沛 。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成 。
春天末期（阳历5月底）前采制的茶 。和明前茶、雨前茶相比，条形稍差，但是耐泡好喝，价位相对比较便宜 。当地人喝的普通茶叶大多是春尾茶 。
参考资料：信阳毛尖_百度百科
###其它资料参考###制作特级毛尖，只采摘1芽1叶初
展；一级茶采摘1芽2叶初展，二级茶采摘1芽2叶至3叶初展为主，兼有2叶
对夹叶 。三级茶采摘1芽2至3叶,兼有较嫩的2叶对夹叶 。四、五级采摘1芽
3叶及2至3叶对夹叶 。
新鲜芽叶采摘后需及时炒制 。炒制的工艺规程是：青叶入生锅—熟锅
—初烘—摊凉—复烘—择拣—再复烘—包装入库 。炒制“生锅”起杀青、
初揉作用，叶片软绵，初步形成泡松条索，嫩茎折不断，即全部转入“熟
锅” 。除继续起蒸发水份作用外，主要是进行做条、整形加工，并使之发
挥香气 。熟锅炒制后，及时进行初烘，彻底毁灭茶叶残余酶的活性，防止
氧化劣变,并初步发挥其色香味和固定形状作用 。初烘后摊凉2至於小时进
行复烘，复烘之后择拣，再热烘一次即可密封 。
###其它资料参考###信阳毛尖的采摘地之名茶产区：信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨” 。
如果你想要采摘到正宗的信阳毛尖，可以自己去以上的地方采摘 。如不方便，建议你到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
此外，信阳毛尖的采摘方法如下：
宜用拇指和食指捏住芽叶 ， 轻轻向上提采或折断 ， 切忌用指甲切采 ， 采下的芽叶轻放于竹楼之中，采摘要达到嫩、细、匀、整、净 ， 采大留小 。
采摘的茶叶分级验收，分级摊放 。
###其它资料参考###相信大家对于信阳毛尖不会陌生了，信阳毛尖是我国的历史名茶，它属于针形特种炒青绿茶之一，产于河南信阳地区 。然而很多人不知道信阳毛尖的采摘时间，那么信阳毛尖都在什么时候采摘呢？
1、 信阳毛尖通常3月中旬-5月底以前采摘，信阳毛尖春茶采摘时间为40天左右，开采的头两天 ， 数量很少，称之为“跑山尖”，多在“谷雨”前采制也称为“雨前毛尖” 。
2、 5月底春茶结束停采5至於天，再采为夏茶，采摘时间为1个月左右 。8、9月间，秋芽萌发，采之则称为“秋茶” 。
3、 信阳毛尖的采摘标准是非常严格的，采茶时 ， 不采老(叶)，不采小，不采马蹄叶(鱼叶)，不采茶果(花蕾、小茶果实)，对夹叶则及时采尽 。制作特级毛尖 ， 只采摘1芽1叶初展 。
以上就是信阳毛尖都在什么时候采摘的介绍了 ， 如果你对这方面不太清楚的话，不妨参考一下上面的内容 。
###其它资料参考### 信阳毛尖基本知识大全「推荐」
熟锅：是做形、发挥香气、增进滋味的关键工序
锅温80℃~100℃ 。开始仍用茶把操作，以把尖团转茶叶 ， 继续以“裹条”为主，不时挑散，反复进行，不使茶叶成团块，约3~4分钟，茶条较紧细，茶把稍放平，进行“赶条”，赶直茶条 。茶条稍紧，互不相粘时，改用手直接“理条”，亦称顺条或抓条、甩条 。抓起锅中部分茶叶稍握紧，以抓满手心为宜 。然后于锅心10 cm高左右，手腕使劲，将手中部分茶叶从“虎口”甩出，撒开抛到茶锅上沿，茶条则顺斜锅自然滚回锅心，如此反复进行，茶条逐渐紧细、圆直、光润的外形 。熟锅茶叶达七八成干(含水量35%左右) ， 茶条细紧、圆直、光润、鲜绿，立即清扫出锅，摊在簸箕上 。全部过程历时约7～10min 。
初烘：俗称“打毛火”
将熟锅陆续出来的6~7锅茶叶(1.5~2千克)作为一烘，尽快上烘，散发水分，固定外形 。初烘火温宜80～90℃ ， 每5～8min轻轻翻动一次 ， 经20～25min，茶条定型，手抓茶条，稍感戳手 ， 但嫩茎折不断 ， 色泽鲜绿，稍有清香，即可下烘 。含水量为15%左右 。
摊凉
初烘后茶叶，在室内及时摊凉1小时左右，厚度30厘米左右 。
复烘：俗称“二道火” 。
火温60℃~65℃ 。每烘摊叶量2.5~3kg 左右，每隔10min左右轻翻拌一次 。待茶条固定，嫩茎可折断 ， 手抓茶叶感到戳手 ， 手捏茶叶即成碎末 ， 方可下炕 。复烘30min 左右，至茶叶色泽翠绿、光润，香气清高，含水量6%~7% 。
拣剔：俗称择茶 。
拣出回青、叶片、老枝梗、茶末及其他异物 。
再复烘：
烘温60℃左右，每烘摊茶3~3.5千克，每隔十分钟左右，手摸茶叶有热感即翻烘一次，经25~30min，茶叶色泽翠绿光润，香高浓烈，手捏成碎末即下烘 。
信阳毛尖的特点：
1.【采摘期短】 。每年只采摘约20天，清明前一周开采，截止到谷雨之前 。所以受时间节气局限，产量有限 。
2.【取材挑剔】 。只采摘一芽、一芽一叶、一芽两叶 ， 也就是说，只采摘新长出的“尖”，上面长毛细密的绒毛 ， 所以称为“毛尖” 。这种取材方式，注定了与红茶无节制量产相反，产量很少 。这也是品质的保证--只取精华，放弃其余 。
3.【地域限制】 。只有地处江淮之间的信阳才出产 。茶圣陆羽的《茶经》在考察淮南诸茶后 ， 给予信阳毛尖极高评价：“淮南茶，光州上”，光州指的就是信阳的光山潢川一带 。
二 ， 信阳毛尖的种类差别：
普通的什么茶叶培育上的品种咱就不罗嗦了，说说，大家一般不知道的 。
1.【山茶与田茶】 。也就是种在山上的茶叶和种在田里的茶叶 。
田茶土层厚，水分足，土地肥沃，所以茶叶较胖较长 。也正是因为这个原因，相对于山茶 ， 其品质就下降了 。
山茶土层薄、水分差，出茶较瘦 。地脉之气却充足 。所以山茶虽然瘦短，却是茶中上品 ， 大家都知道“高山云雾出好茶”，说的就是这个意思 。
2.【有机与药肥】 。有机就是相对于打农药使用化*肥而言 。除了清除杂草之外，不人为干预其自然生长的 ， 都是有机茶 。而为了不生虫打农药、为了长的粗壮长条而下化肥催促生长，就不是有机茶 。
是否施用农药化肥，其产量相差不止一倍，所以，不用农药化肥的极少 ， 靠采茶出售的茶农，一般都会这么干 。只有留于亲友自用的少数茶园，才会保持原生态成长 。这才是真正的“有机茶” 。
3.【真茶与假茶】 。这方面猫腻比较多 。
前面说了，受气候和地域限制，每年信阳毛尖产量不大，不可能卖遍全国 。所以，每年清明节之前 ， 会有大量出芽比信阳早的湖南茶、四川茶、福建茶，冒充信阳毛尖充斥市场，不知道货源，几乎无法分别 。这些就是通常说的“假茶”，不属于“信阳毛尖”，当然，这并不说它是假的茶叶 。
信阳毛尖品质特征：
条索细、紧、圆、直，色泽翠绿，白毫显露汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇叶底芽壮，嫩绿匀整 。素以“色绿、味鲜、香高”著称 。
成品茶分级标准及其品质特征
信阳毛尖属于锅炒杀青的特种烘青绿茶，其成品茶分特级、一至五级和级外 。
特级：一芽一叶初展，正常芽叶占85%以上
外形细、圆、光、直，多毫，色泽嫩绿油润，叶底嫩匀 ， 芽叶成朵，叶底柔软 ， 嫩绿，香气高爽，鲜嫩持久 ， 滋味鲜爽，内质汤色嫩绿、鲜艳 。
一级：一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上
外形条索紧秀、圆、直、匀称，色泽翠绿 ， 白毫显露，内质汤色翠绿 ， 鲜亮，香气清香高长，略有熟栗香，滋味鲜浓 ， 叶底鲜绿明亮，细嫩匀整 。
二级：一芽一二叶为主，正常芽叶占70%以上
条索细、圆、紧、直，较匀 。色泽绿润，芽毫稍露 。内质汤色绿亮，香气清香，有熟板栗香，滋味浓厚回甘，叶底鲜绿、亮 ， 匀整 。
三级：一芽二三叶为主，正常芽叶占70%以上
条索尚圆、直、欠紧、色泽尚绿 。内质汤色黄绿，尚亮 ， 香气尚清香，滋味醇和 ， 叶底绿亮尚匀 。
四级：一芽三叶及夹叶为主，正常芽叶占35%以上
外形条索较粗、尚圆，欠紧直，色泽深绿 。内质汤色绿黄，香气纯正，滋味平和，叶底深绿稍粗老 。
五级：以一芽三叶及夹叶为主 ， 正常芽叶占35%以上
条索粗松，欠圆直、不匀整 ， 色泽深绿 。内质汤色淡绿欠亮，香气尚纯正，滋味平和，叶底深绿、粗老 。
级外：粗老单叶片或碎叶
色泽暗绿带黄杂 。汤色深绿黄，香气滋味平淡 。叶底粗老，暗绿，碎杂 。
信阳毛尖冲泡
信阳毛尖是娇嫩的绿茶制成，与红茶不同，故不能用红茶“喝前必洗”的方法去洗茶，就大错了 。茶毫是毛尖之毛，是信阳毛尖的精华，如果洗掉是重大损失 。
上投法：先向杯中注入七分满的开水(降温后的开水约80~85℃，下同)
然后再将茶叶投入杯中浸泡 ， 观赏茶叶在杯中的变化并适时饮用 。
中投法：先向茶杯中注入约占容积四分之一的开水
接着将茶叶投入杯中，
再将开水加至七分满 ， 观赏茶叶在杯中的变化并适时饮用 。
下投法：先在茶杯中加入茶叶，
然后向茶杯注入约四分之一的开水浸润茶叶，
最后再将开水加至七分满，适时饮用 。
上中下投法三款茶对比图
从左往右依次是下中上投法，你看出差别了吗?上投法的茶汤最清澈，其实《茶经》里也讲过信阳毛尖应用上投法最好，与碧螺春一样其茶芽细嫩，毫毛较多 ， 用下投法茶汤较浑浊，如果你的信阳毛尖冲出来较浑浊不如试试上投法吧 ， 让你有一杯清澈的茶汤 。
###其它资料参考###信阳毛尖作为久负盛名的名茶，其采摘要求很严格 ， 正宗产地信阳毛尖大山茶采摘极为困难，一斤纯芽干茶需要8-10万个茶芽制成，一个熟练的采茶工，一天工作10个小时能采4-5万个，需要两天时间才能够采到制一斤纯芽的茶青，而一斤一芽一叶的干茶大概需要1.5天 。
而信阳毛尖采摘地点如下：
1、信阳市浉河区车云山 。
2、集云山 。
3、云雾山 。
4、天云山 。
5、连云山 。
6、黑龙潭 。
7、白龙潭 。
8、何家寨 。
如果 ， 你想要喝到健康又正宗的信阳毛尖 ， 可以自己亲自去采摘 。如不方便，如果你想要买安全不打农药的茶叶 ， 可以到待客九品上预订，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量 。
###其它资料参考###每年信阳毛尖开采时间都不一致，但相距时间也不会很久 ， 但信阳毛尖采摘期等级分类很多，有早园茶、清明茶、雨前茶、春尾茶、夏茶、秋茶、白露茶，也就是说信阳毛尖采摘时间从3月中旬到9月下旬才结束 。
1.早园茶一般3月中旬即可开采 ， 信阳小山茶均在3月中下旬开采，主要品种为乌牛早、福鼎大白茶 。
2.清明茶：清明节（阳历4月5号）前采制的茶叶 。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成 。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香 。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高级别的茶 。最大特征是芽头细小多豪汤色明亮 。
3.谷雨茶:谷雨（阳历4月20号）前采制的茶 。春季温度适中，雨量充沛 。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成 。泡好’条形‘虽然仅次于明前级 ， 但是味道稍微加重了 。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体 。主要适合稍高档消费的人群 。
4.春尾茶:春天末期（阳历6月份）前采制的茶 。经常说雨前茶就是这个时期的茶 。和明前茶、谷雨茶相比，但是耐泡好喝 ， 价位相对比较便宜 。
5.夏茶:夏天采制的茶 。叶子泡出来比较大、宽 。茶水比较浓，味道微苦，耐泡 。
6.白露茶:茶叶经过夏季的酷热 ， 白露前后正是它生长的极好时期 。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡 ， 也不像夏茶那样干涩味苦 ， 而是有一种独特甘醇清香味 。
###其它资料参考###信阳毛尖采摘时间预计如下：
1、3月26日前为一级无新茶上市 。
2、3月26日—3月31日，二级，微量采摘(大白毫已抽芽微量采摘 ， 而正宗旱茶树过2天才可采摘) 。
3、4月1日-4月5日为三级部分可采摘(信阳毛尖陆续上市 。
4、4月1日到3日晴，天气温度24度左右，茶叶质量不错，明前茶上市，后期大风有雨，温度虽然降低但无内质) 。
5、4月6日-20日为四级大部分采摘(6日小雨无茶或很差,7-10日采摘加工雨前茶质量不错) 。
6、4月19-4月25日 ， 天气温度上升，天气晴茶叶产量增加，4月底到五月初天气温度达到30度，春尾到了，超过30度将影响茶叶质量，春茶结束，以后分别为春尾或夏秋茶 。
【信阳毛尖女人怎么采摘】以上为预计的采摘时间，如果你想要新鲜的信阳毛尖，你可以到待客九品官网预定茶叶，茶树下放养跑山鸡 ， 虫害较少，严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少 ， 都是需要提前预定的！
