6寸蛋糕什么时候放黄油
做蛋糕加黄油什么时候加好？
做蛋糕 黄油在什么时候加 怎么加如果加的早了会影响蛋糕的打发 加晚了黄油会打不开 也会影响蛋糕的口感 一般在加面前把黄油加里去 快速打几分钟 在加面打匀即可 这样黄油就会均匀的融入到蛋糕煳里
烤箱做蛋糕方法：
配料：鸡蛋300g,低粉200g，细砂糖150g,植物油50g 。
烘焙：烤箱中层，上下货180度 ， 15-20分钟
制作过程
1、鸡蛋打入盆内（全蛋的），将砂糖150G一次性倒入
2、打发鸡蛋（打到提起打蛋器滴落的蛋糊不会马上消失即可）
3、分三到四次加入低粉，用橡皮刮刀小心从底部往上翻拌 ， 使蛋糊和面粉混合均匀 。切忌打圈搅拌，以免鸡蛋消泡 ， 做出来的蛋糕不够松软
4、加入植物油翻拌均匀
5、在烤盘里铺上油纸，把搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘
6、把蛋糕糊抹平 ， 端起来震几下
这样就可以进烤箱烤，美味马上开始！
###其它资料参考###做蛋糕加入黄油的方法：
1、注意黄油的状态，将黄油在室温状态下软化 。
2、一定要分次加入 。
3、一定要充分搅拌均匀 。
拓展资料
黄有蛋糕的做法
1.将黄油放至软化 ， 这时的黄油比较容易打发 。
2.分两次加入糖，打至体积蓬发，颜色略微发白 。
3.分次加入鸡蛋（需要回温，否则黄油易变硬），每次都拌匀后再加入 ， 一定要分次加入鸡蛋液避免油蛋分离 。
4.筛入粉类，用刮刀切拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋 。
5.面糊倒入模具后轻轻震动几下 。
6.预热烤箱160度30-40分钟即可 。
###其它资料参考###再倒一层巧克力糊，2小勺咖啡隔水煮化 。
用锡纸包好放冰箱冷藏8小时
取出脱模
巧克力浆，放3个蛋黄拌均成糊，凉一会儿倒在蛋糕上，只放底下 ， 100ml鲜奶油隔水加热分3次倒巧克力里拌均 。
倒一层巧克力糊
再摆一层饼干用料
黑巧克力
150g+100g
黄油
50g+30g
鸡蛋
3个
法国小黄油饼干
1包（200g）
1杯咖啡
鲜奶油
100ml
夹层巧克力蛋糕的做法
150g巧克力，摆一层和一周，摆在模子里 。
蛋糕很诱人 ， 反复5，一层一层的摆上来、6层，50g黄油，蛋清打发放糊中继续拌均：100g巧克力放容器里 。
也可以模子周围不放饼干，饼干一片一片的沾上事先煮好的咖啡 。
法国小黄油饼干
取长方形模子放一张油纸 ， 再倒上事先化开的黄油调成浆状 ， 做出的效果是这样的，最上面是饼干，看着就想吃，放冰箱冷藏15分钟左右取出做装饰
###其它资料参考###用自发粉做面包，鸡蛋一定要分开打 。不用加入牛奶的 。以一个鸡蛋为原料的作法：1.取蛋清在容器中（容器不能有水，蛋黄待用），用打蛋器顺时针方向打蛋清，当蛋清变成粘稠紧密，摩丝状时，放入白糖、蛋黄和面粉，方向不变，慢慢搅匀就可以了 。2.平底锅中放入少许的油，放入搅拌好的材料 。加盖用微火慢慢烘烤，闻到香味后，翻烤另一面，待两面金黄即可 。一个鸡蛋加入的面粉量是2茶勺，加量依次类推如果烤出的蛋糕扁平不蓬松，说明面粉量不够，若过于厚而硬，说明面粉放多了 。准备一些奶油和黄油 ， 有巧克力更好 ， 烤出蛋糕后再装饰个美丽的花边 ， 口感和香甜滑嫩许多
###其它资料参考###需要提前准备好的材料包括：低粉55克、鸡蛋3个、细砂糖50克、玉米油35克、盐0.5克、柠檬汁3滴、牛奶45克 。
1、蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖，打至硬性发泡 。
2、混合牛奶、10克细砂糖、玉米油、蛋黄 。
3、筛入低粉，拌匀 。
4、面糊里加3分之1蛋清，拌匀 。
5、拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀 。
6、蛋糕糊倒入6寸戚风模具，左右晃动，使蛋糕糊表面平整 。再震几下，去除大气泡 。
7、烤箱预热155度，将烤盘放入中下层，上下火烤40分钟 。
8、烤好的蛋糕立即取出倒扣 。
9、放至蛋糕完全冷却后脱模，完成 。
###其它资料参考###戚风蛋糕作为烘焙新手的入门款蛋糕，因为蛋香味浓郁，口感细腻柔软而受到广大吃货的喜欢！戚风蛋糕的组织是蓬松轻盈的，一般为了保持这种清爽轻盈的口感，在油脂选择方面，我们不用香气浓郁的黄油 ， 而会选用无色无味的植物油 ， 比如说葵花籽油、玉米油等，味道比较特别的菜籽油、橄榄油等油脂则不适合 。
由此可见，制作戚风蛋糕一般我们我们是不使用黄油的，也不使用味道浓郁的植物油，而选用无色无味清爽的植物油，来保持戚风蛋糕清爽轻盈的口感 。
值得一提的是，这里主要是追求口感上的和谐来选择油脂，而并非功能性的考虑，并不意味着使用黄油制作就会影响蛋糕制作的成败；如果你用融化的黄油代替植物油，或使用浓郁风味的植物油来制作戚风蛋糕，只要操作方式恰当，一样可以做出成功的戚风蛋糕，只不过口感上有所区别 。
黄油一般用于口感更浓郁的海绵蛋糕、重油蛋糕等蛋糕的制作中，同样用于饼干、面包等制作中，彰显它的浓郁风味 。
了解了戚风蛋糕在油脂上的选择标准，下面我就分享一款好吃的香橙戚风蛋糕的做法，口感清爽、带一点橙子的小清新，组织细腻柔软，和夏天很配哟！喜欢的伙伴不妨做起来，无论是做早餐还是下午茶搭配都非常赞哟！
【香橙戚风蛋糕】（参考分量：6寸中空模 1个量）
食材：
鸡蛋：3个，葵花籽油：35g，橙汁：50g，橙皮屑：一个橙子的量，细盐：一小捏，细砂糖：50g（蛋黄用20g，蛋白用：30g），低粉：60g，柠檬汁：几滴 。
烘焙时间：170℃上下火，中下层，35分钟左右 。
准备工作:
1、鸡蛋提前分离出蛋白，蛋黄备用 。
2、低粉称量过筛两次，备用 。
制作过程：
1、橙子用盐擦洗表皮 ， 清洗干净，擦除橙皮屑，注意不要把白色部分擦进去，会苦涩 。
2、橙子榨汁，称量50g备用 。
3、蛋黄+葵花籽油+橙汁+盐+20g糖倒入打蛋盆，用蛋抽z字形拌匀，充分乳化 。
4、加入橙皮屑，拌匀 。
5、将过筛的低粉加入，z字形拌匀 ， 成细腻顺滑的香橙蛋黄糊 。
6、蛋白滴入柠檬汁 ， 分3次打发至小弯钩状态（中性偏干状态 ， 9分发状态）
7、取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀，成浓稠顺滑的戚风面糊 。
8、将面糊倒入6寸中空模，略微整理平整，从高处摔几下，震出面糊里面的大气泡 。
9、立即放入提前预热的烤箱中，170℃上下火中下层烘烤35分钟左右 。（烘烤时间和温度具体视个人烤箱脾气而定 。）
10、出炉后，从高处震模几次后立即倒扣在冷却架上，完全冷却后手动脱模 。
###其它资料参考###在打芝士糊的时候，首先注意冷冻过的芝士最好不要使用，会产生颗粒 。芝士加热软化的过程有两种，一种方法是隔水加热拌匀，另一种是微波炉加热直接拌匀 。你可以选择固底的模具或者是活底的模具，都行看自己方便 。固底模最好剪一块圆形的油纸垫在下面，更方便脱模 。四壁上涂抹黄油 。
烤至蛋糕表皮均匀上色 ， 用手压上去没有流动的感觉即可出炉 ， 刚出炉的蛋糕待其自然冷却后再脱模 ， 不需要像戚风蛋糕一样倒扣 。乳酪糊∶奶油奶酪100到125g，蛋黄3个，牛奶50g，黄油30g，低筋面粉30g蛋清糊∶蛋清3个，细砂糖50g分蛋 ， 先将整蛋磕入小碗，再用汤匙将蛋黄舀出，蛋白倒入无油无水的大碗中，蛋白放入冷藏备用 。试过各种分蛋器、手指分蛋法，都没有这种安全好用 ， 别为了少刷个碗造成无法打发的问题 。
水浴的时候，装水的外烤盘要用深烤盘，因为外烤盘的水位高度要超过蛋糕糊的一半 。水浴的水要用冷水甚至冰水 。奶酪浆灌装模具不要超过8成 。相比较纽约的重芝士蛋糕蛋糕，轻芝士蛋糕确实在制作上面增加了些许的难度 ， 简单说，口感上成功不难，但做出外观完美的成品也是不容易的，有很多细节需要注意 。
饼干压碎后加入黄油混合 ， 然后放入6寸的戚风模里，压紧平铺好一层饼干底 。（然后用锡箔纸包裹着模具外层，为了防止等下烤的时候水进去）铺好的饼干底先放入冰箱冷藏备用你可以选择固底的模具或者是活底的模具，都行看自己方便 。固底模最好剪一块圆形的油纸垫在下面，更方便脱模 。四壁上涂抹黄油 。轻芝士蛋糕的做法 。
###其它资料参考###用料
无盐黄油150g
糖粉110
鸡蛋3个
低粉150g
黄油切小块，室温软化 。鸡蛋需提前回温至室温，不可用刚冷藏出来的蛋 。低粉过筛 。
黄油分三次加糖粉，打发至浅色、蓬松状 。
鸡蛋液分5-6次加入打发好的黄油中，每次加入都必须彻底搅拌均匀 。
加入筛好的低粉，快速搅拌至无颗粒即可 。
烤箱180度烤15分钟 ， 后拿出，用沾水刀中间划一痕，而后再次送去烤箱20分钟 。
###其它资料参考###4款入门级别的蛋糕做法，按照正确的步骤配方操作，自己上手做甜品也是很容易的 。
┄【肉松蔬菜蛋糕】┄
很多人想在家做蛋糕，但是没有烤箱，而蓉儿今天分享的这款蛋糕 ， 是不需要烤箱就能做的，蔬菜和肉松的结合，既营养又好吃 ， 蒸的不上火哦！
【6寸蛋糕什么时候放黄油】〖 食材清单 〗100克生菜、60毫升清水、3个鸡蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、适量肉松
〖 制作步骤 〗
1、首先烧一锅水，水开后放入100克生菜焯水1分钟，捞出后装入榨汁杯中，加60毫升清水打成生菜汁备用；
2、3个鸡蛋分别将蛋清蛋黄分离，蛋黄中加10克食用油，搅散后少量多次的加入10克食用油，边搅拌边倒入打好的生菜汁 ， 直到搅拌成顺滑且浓稠的糊状就可以了，大概就是这种状态，放一旁备用；
3、20克白糖分3次加入蛋清中，用打蛋器打发成小弯钩的状态，提起来有小尖尖就可以了，取一半的蛋白加到面糊中，用铲子由外向内翻拌，混合均匀后再加剩下的一半；
4、准备一个碗，底部铺上一层烘焙纸，将混匀的面糊全部倒进去，放桌子上再震一震，表面撒上一层肉松，冷水上锅蒸40分钟，关火再焖5分钟，好吃的蔬菜肉松蛋糕就做好了；
轻轻按一下，超级的软绵，这样做出来的蛋糕翠绿翠绿的，颜色非常的漂亮 ， 看起来就非常的有食欲，而且加了肉松和生菜，非常的营养健康 ， 没用烤箱，没用黄油，蒸出来的蛋糕既简单 ， 吃起来还不会上火！
┄【戚风蛋糕】┄
戚风蛋糕，想必是每个烘焙爱好者必做的甜点 ， 不管你是达人，还是烘焙小白 ， 对它都会非常喜爱，因为它口感软绵，组织细腻，甜而不腻，吃一口就会深深的爱上它 ， 想做一个成功的戚风 ， 操作细节很重要 ， 必须认真做好每一步，不能马虎对待的哦！
〖 食材清单 〗牛奶60克、25克白糖、50克玉米油、85克低筋面粉、鸡蛋5个、加几滴白醋、1.5克盐、50克白糖
〖 制作步骤 〗
1、60克牛奶、25克白糖、50克玉米油用手动打蛋器搅拌至乳化，乳化的状态就是牛奶和油完全融合，看不到油花，有点像酸奶；
2、筛入85克低筋面粉，低筋面粉筋容易结块，所以必须过筛一两次 ， 成品的内部组织才会细腻松软，将面粉放入乳化的牛奶和油中，用手动打蛋器划Z字形至无干粉 ， 不能画圈搅拌，以免起筋 。由于蛋黄还没加入，面糊很稠，没有流动性，搅到像这种状态就可以，无须过度搅拌；
3、鸡蛋5个 ， 蛋清、蛋黄分离 。蛋黄加入到刚刚拌好的面糊里 ， 蛋黄里尽量少蛋白，蛋黄中含有蛋白的话，面糊容易起筋 ， 用后蛋法来操作，蛋黄糊会更容易搅拌均匀，比较适合新手来操作，放一旁备用；
4、再来打发蛋白 ， 打蛋白容器一定要干净无水无油，加几滴白醋、1.5克盐开始中速打发没有柠檬汁就用白醋，不仅去腥还有助于打发蛋白，盐是面粉的天然改良剂，可以增加风味；
5、打发蛋白很关键，将50克白糖分为3步加入：一.蛋白中加入1/3的白糖使用中速打；二.打到粗泡时加入1/3的白糖，调节成高速；二.泡沫细腻时加入1/3的白糖 ， 同时加入玉米淀粉，使用中速打；最后再低速转几圈，打到纹路加深 打蛋器有点阻力 ， 同时蛋白霜变细腻有光泽；
6、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里面 ， 这一步可以用手动搅拌器划Z字搅拌 ， 比刮刀更容易混合均匀，把混合均匀的面糊倒回蛋白霜里面，换刮刀翻拌的手法拌均匀；
7、翻拌均匀后找出模具，离台面大概20厘米高处，缓慢的倒入模具七八分满，不要太快，避免注入大量的空气产生大气泡；
8、轻震一下送入已预热好的烤箱，中下层上下火130度20-25分钟，然后转150度20-25分钟（具体的温度根据你们自己的烤箱来定）这个温度烤出来的戚风表面不会开裂，比较光滑，其实表面轻微开裂不是失败，只要不是大爆头、蘑菇顶就没问题 ， 出炉后的戚风会回缩一点点，这个是正常的 。
9、倒扣 ， 冷却后脱模 ， 自然冷却最少也是一个小时左右 。
脱模看一下，内部组织细腻，再切开看看，一样弹性十足，气孔也比较均匀，没有特别粗糙的大气孔，这也是我第一次交作业，结果还是比较满意的；
虽然稍微的有一点回缩，是因为烤箱没有完全预热的问题，所以建议大家在做的时候可以按照下面的顺序来提前预热、快速拌面糊、入模、震模、入烤箱 ， 最后十分钟左右观察上色情况、出烤箱、震模、倒扣、冷却、脱模！
┄【草莓慕斯蛋糕】┄
慕斯蛋糕是一种冷冻甜点，特别适合夏天食用 。它被称为“夏日凉爽的法式香吻”，用这种方法做的慕斯蛋糕很酷但不冷，冰冰糯糯、酸酸甜甜 ， 不管是颜色还是口感都让你无法抗拒！
〖 食材清单 〗奶酪100克、消化饼干85克、黄油30克、草莓100克、牛奶70克、吉利丁片10克、淡奶油200毫升、白糖30克、柠檬汁2滴
〖 制作步骤 〗
1、奶酪100克（马斯卡彭奶酪）先软化，85克消化饼干做饼底，用擀面杖捣碎 ， 尽可能细腻一些，先放一旁备用；
2、30克黄油隔（热）水融化，加入到饼干里面一起混合均匀，倒入6寸蛋糕模具中 ， 压平后放冰箱冷藏备用，饼底就完成了；
3、现在来洗草莓，这个季节市场上已经买不到草莓了，我是在网上买的 ， 味道非常的酸爽，100克草莓、30克牛奶打成草莓果泥 ， 10克吉利丁片剪小块后，放冷水里面泡软 ， 捞出来先放一旁；
4、40克牛奶隔水加热，加热之后放入泡软的吉利丁片，搅拌搅拌后搁置一旁放凉 ， 完全软化的奶酪，隔热水打发至顺滑状态，一定要没有颗粒感；
5、200毫升淡奶油也是一样的要打细腻，30克白糖分次添加，打到有少许纹路就行，牛奶里面加2滴柠檬汁 ， 草莓果泥加进来一起拌匀；
6、分次添加到奶酪里面，拌开后再把剩下的加入，一起搅拌至顺滑状态 ， 然后再少量多次的添加到淡奶油里面，搅拌至顺滑无颗粒的细腻面糊，慕斯糊就做好了；
7、最后来切草莓，先对半切开用来装饰周边，中间的部分就切碎一点，先把大块儿的草莓沿底围一圈摆好 ， 倒入一半的面糊后放入草莓颗粒，剩下的慕斯糊继续倒完；
8、微微的摇动一下让模具表面更平整一些 ， 放入冰箱冷藏4小时以后脱模；
9、脱模时千万不要直接取下来哦，用热毛巾先给模具周边热敷一下，或者直接用吹风开热档在慕斯圈周围吹一下，当慕斯圈能够晃动时小心脱膜 。
表面再稍微的点缀一下，漂亮的慕斯蛋糕就做好了 ， 这款蛋糕加入了大量淡奶油和奶酪，口感非常的细腻醇厚，还有草莓果泥的加入又多了一份清新的果香味道 ， 犹如初恋般酸酸甜甜的美好，有什么烦恼是吃一口草莓慕斯蛋糕不能解决的呢？如果有的话那就吃两口吧~
┄【云朵蛋糕】┄
这是一款适合新人练手的云朵蛋糕，不仅制作简单到几乎逢做必成 ， 而且味道好吃、样子好看，感绵软香甜、入口即化 ， 内部组织看上去就像棉花糖一样，柔嫩湿软，入口细腻 ， 软绵绵的犹如云朵一般，咬一口如同要在嘴里化掉，给味蕾带来一种神奇的感觉，满满的幸福感！
〖 食材清单 〗鸡蛋3个、白糖20克、玉米淀粉20克、麦片适量
〖 制作步骤 〗
1、先在碗中打入3个鸡蛋，蛋清蛋白分离，装蛋清蛋白的碗一定要是无水无油的，这一步很关键，蛋清中加入柠檬汁，没有的话用就白醋代替，不仅可以去腥，还能促进蛋白打发；
2、20克白糖分次添加，打到粗泡加一次白糖，转高速继续打，注意每一个角落都要打到位 ， 出现纹路加入剩余的糖；
3、最后加入20克玉米淀粉后继续打发，玉米淀粉可以吸收蛋白霜里面多余的水分，使蛋白霜更加的稳定 ， 不易消泡；
4、打到纹路加深打蛋器有点阻力，蛋白霜变细腻有光泽，提起打蛋器有短小的小弯钩或者是小尖头就可以了 ， 打好的蛋白霜是即使倒扣过来也是不会有一点点的滑动的，否则蛋白霜太软，不够支撑力，出炉遇冷就会容易塌陷；
5、用刮刀移至烤盘，堆刮成小山包，我是全部堆上去以后慢慢整理的，从下向上抹匀，撒上麦片，你也可以用各种坚果碎，口感都很棒，云朵蛋糕的生胚就完成了；
6、放入提前预热好的烤箱，中下层150度20分钟，具体的时间温度要根据不用烤箱的脾性来定 ， 随时观察上色情况及时调整，如果表面上色时间比较快，同时还比较重 ， 就要降低烤箱的温度，如果到时间了表面还是完全没有上色，就要适当的延长烤制时间，出炉 。
这个云朵面包已经够甜了，自己吃就可以不用撒糖粉了，颜值已经很高咯！这个和舒芙蕾是一样的，趁热吃口感是最好的，放久了会回缩 ， 用手撕着吃，或者是用勺子舀着吃都可以！
