怎么样辨别菊花好好与坏？泡制出来的茶水变绿是否不好？属于正常现象吗？
菊花的种类很多 ， 不懂门道的人会选择花朵白且大朵的菊花 。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选 。现在正是菊花上市的时节，所以最好买些杭白菊胎菊 。有些新手买家总会问，杭白菊和胎菊是什么关系？哪种好？杭白菊胎菊就是杭白菊小时候，也就是杭白菊的小花蕾 。胎菊也是功效，口味最好的了 。
菊花茶白色变绿色，属于正常现象，尽管放心饮用 。白色菊花茶浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色 。另外，可能用水的温度没有掌握好，茶叶一定要用沸水冲泡 。属于正常现象，可以喝 。
夏季炎热的的天气，常常会让人感觉胸闷浮躁 ， 因此很多人喜欢喝冰水来消暑解渴，其实喝茶更能有效缓解心中的浮躁和闷热，也是一种悠闲的享受生活的方式，中国人很喜欢喝茶，而且中国的茶的种类也很多，适宜夏季喝的茶有乌龙茶、绿茶、红茶、茉莉花茶、菊花茶等等 。其中菊花茶可以说是比较唾手可得的了，也是比较受欢迎的 。那么夏季像泡菊花茶 ， 白菊、胎菊、野菊花该如何挑选呢？
首先 ， 胎菊其实是杭白菊的一种，也是属于白菊 ， 白菊大多是人工培植，花大，比较美观 。而野菊花花小，为黄色，野生 。野菊花和白菊相比较而言，其药用效果要好一些 。
野菊花的采集方式一般都是依靠民间收集，没有系统的生产方式，野菊花的原汁原味可能是保持的最好的了 ， 只是后续的加工问题可能会用到机器，也没有大面积的种植，野菊花不仅可以泡茶也可以入药，这是很多人所不知道的，所以如果是注重菊花茶的药用功能的可以选择野菊花 。
其次 ， 其实关于菊花茶的品种选择可以根据每个人的需求来定 ， 白菊花可以清肝明目，有相对较高的审美体验，比如说在一个人心定神闲，没有心烦意燥或者身体上的不舒服，就可以选择白菊和胎菊 。
而野菊花更多的功效是在降压和消炎解毒上面，所以如果在夏季，感觉身体不舒服，特别是上了年纪的老人，可以选择野菊花来泡茶 ， 而且野菊花在农村或者郊区就可以采集到，不用花钱又可以治病泡茶，自己手工采集更富有趣味，也非常 健康。
最后，对于菊花茶的选择可能已经有了一定的了解，实际上，菊花茶的功效其实和品种没有很大的差异，也没有说菊花茶中的白菊、胎菊、野菊花有明显的好坏之分，最主要的还是口感和味道上的不同 ， 如果接受不了野菊花独特的浓郁的味道就可以选择相对清新的白菊和胎菊，胎菊其实就是还没有完全绽放的杭白菊，所以白菊和胎菊的口感和味道差不多 ， 但无论是哪个品种的菊花对于夏季泡茶来说都是不错的选择 。
###其它资料参考###正宗的胎菊，纯正泛米黄色，一眼便知是纯天然烘制，绝无采用硫磺等有害物质进行烘制 。且胎菊花朵大小整齐，没有碎花，没有小虫子，干净卫生，符合安全卫生的食用标准 。
市面上其他胎菊，花朵大小不一，粗糙杂乱 ， 且颜色较浅，接近白色，这种情况有可能是用硫磺熏制的，购买的时候要注意鉴别下，以免饮用后影响您和家人的健康 。
胎菊 ， 性微寒；味辛甘苦，能疏散风热、平肝明目、清热解毒 。用胎菊泡的菊花茶，味纯正，浓冽 ， 色泽金黄，含有花蜜的清香，而且泡久了也不会散开 。胎菊是杭白菊中最上品的一种 。是在杭白菊花朵未完全张开的时候摘收下来的为胎菊，经干燥加工制成 。特级花选用的是头采花蕾初开的嫩芽，精心的蒸制，烘焙而成．具有独特的味道．以它的稀少而颇为珍贵 。另外 ， 比胎菊再小一些，完全没有开放的菊花花蕾加工后称为菊米 。
###其它资料参考###菊花的选购： 作为健身保健使用，应选择甜菊花，其中杭菊花或叫杭白菊是较好的品种，市场上销售的有散朵的和压制成块状（又叫菊花紫菜）两种 。菊花的饮用方法： 每日用量为半茶漏左右 ， 约4-6朵，用热开水冲泡 。每日服三杯左右 。与绿茶混合饮用，菊花与绿茶的比例为2：1最好 。可与枸杞混合饮用，可增强强肝、健体和明目的功效，帮助恢复疲劳，方法同样是用热开水冲泡 。泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯 ， 两种菊花茶的比较李时珍认为，菊花"其苗可蔬，叶可啜 ， 花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮，乃群芳之上品 。"菊花作枕，有明目降压之功；菊花酿酒，有健身强骨之效；菊花泡茶，能消暑止渴、清凉解毒、清肝明目 。菊花茶的品种很多，被誉为中国四大名菊的有黄山贡菊、杭白菊、滁菊和亳菊 。菊花茶又因为它的价廉物美被人们广泛接受，而现今人们饮用最多的是黄山贡菊和杭白菊 。市场上的菊花品种参差不齐，识别、辨别菊花就显得很重要 。笔者就黄山贡菊和杭白菊进行了调查研究，为爱菊花茶的人士提供一点参考 。"黄山贡菊"，原称"徽州贡菊"，又称徽菊 ， 是从菊花群体中选育出的优良品种 。饮用贡菊要求花朵大 ， 花洁白，花瓣肥厚或瓣多而紧密，气芳香，味甘微苦 。杂质少，无虫蛀、霉变 。下面是贡菊的国家分类标准：饮用贡菊按外形、花色、花瓣、花蒂、气味等指标分为一级到三级：一级为花朵大，圆形，白色 ， 花瓣70%展开，花瓣密，花心淡黄色 ， 均匀无散花，花蒂绿色，气芳香，味甘苦，无杂质；二级为花朵中等，圆形 ， 白色，10～20%的花朵花瓣展开超过70%，花瓣较密、较均匀 ， 花蒂绿色 ， 气芳香，味甘苦，无杂质；三级为花朵?。?圆形 ， 白色，20～30%的花朵花瓣展开超过70% ，有散瓣，不均匀，花蒂大部分绿色，气芳香，味甘苦 ， 杂质低于0.5% 。根据民间经验，"菊花，一是要朵形大 ， 二是要香气久，三是要颜色正 。最好是像炒米的颜色 。"杭白菊又称甘菊，产自浙江桐乡，是我国传统的栽培药用植物，是浙江省八大名药材"浙八味"之一 。下面是杭白菊的国家分类标准：特级：花型完整，花瓣厚实 ， 花朵大小均匀；无霜打花、霉花、生花(蒸制时间不到，造成不熟晒后边黑的花)、汤花(蒸制时锅中水过多，造成水烫花，晒后成褐色的花)；入水泡开后花瓣玉白，花蕊深黄色泽均匀；汤色澄清 ， 浅黄鲜亮清香，甘醇微苦 。一级：花型基本完整，花瓣较厚实，花朵大小略欠均匀；霜打花、生花、汤花在5%以内；入水泡开后花瓣白 ， 花蕊呈黄色；汤色澄清，浅黄清香，甘微苦 。二级：花朵大小略欠均匀；霜打花、生花、汤花在7%以内；入水泡开后花瓣灰白 ， 花蕊浅黄；汤色澄清、浅黄较清香，甘微苦 。市面上的杭白菊产品大部分为一、二级花 。一般国内大超市内所售杭白菊均为二级花，花形不完整，花瓣发白 ， 包装内经常出现花瓣粘连结块的情况，口感很差；一级杭白菊在一些兼营杭白菊的茶庄内较为常见，花形完整 ， 夹杂有浅黄发白的霜打花、水煮花，饮用时口感一般；特级杭白菊只有在杭白菊专营店内或者厂家处才能买到 。如何区分黄山贡菊和杭白菊呢？黄山贡菊和杭白菊都是药用菊花，两者的区别是产地不同和加工方法不同 。贡菊产于安徽歙县 ， 杭白菊产于浙江桐乡 。杭白菊根据颜色不同分为白菊和黄菊 。两种杭白菊的加工方法：白菊，摘取花序，蒸后晒干；黄菊烘干 。贡菊的加工方法：摘取花序 ， 烘干 。上等的贡菊和杭白菊从外观看差别不大 。根据菊花经营者的经验，贡菊的花瓣较为肥厚，杭白菊则较为轻巧 。杭白菊色彩较明朗，而贡菊略显暗淡 。专家提醒：菊花茶并非人人皆宜菊花茶最适合头昏、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺及血压高的人喝 。味苦的野菊花最好不要饮用体虚、脾需、胃寒腹泻者都不宜饮用糖尿病人或血糖偏高的人最好单喝菊花 ， 不要加糖或蜂蜜过敏体质的人应先泡一两朵试试，若没有问题再多泡，不应过量饮用不明确自己体质的人喝菊花茶最好不要加冰糖
###其它资料参考###1、外形区别：盛开的杭菊中间有深色花心，未盛开的杭白菊称作胎菊，颗粒米黄色，大小均匀 ， 紧凑，贡菊花朵基本都是瓣儿，颜色泛白，花心很小 。
2、加工工艺差别：杭白菊是经过蒸熟后晒干的，所以看起来是粘在一起的饼状，第一次在杭白菊花朵未完全张开的时候摘收下来的为胎菊，前两次采摘的质量最好，经干燥加工出来后为特级花选用的是头序花蕾初开的嫩芽 ， 精心的蒸制，烘焙而成，具有独特的味道，以稀少而颇为珍贵 。黄山贡菊是新鲜菊花直接烘干而成的生菊花，是一朵一朵的 。
3、功效差异：杭白菊、胎菊和贡菊都是清热去火明目的 ， 不过杭菊和胎菊更重平肝明目，主要去肝火，而贡菊是清肺火的 。所以一般杭白菊更多为入药，杭白菊之胎菊和黄山贡菊更多作为日常饮品 。
注意事项
注意体质和身体状况 。有过敏体质的人如果想喝菊花茶，应先泡一两朵试试，如果没问题再多泡 ， 但也不应该过量饮用 。由于菊花性凉，脾虚胃寒者包括容易腹泻者不要喝 ， 虚寒体质，尤其是平时怕冷、易手脚发凉的人不宜经常饮用 。在一般情况下 ， 菊花茶最适合头昏、目赤肿痛、嗓子痛、肝火旺以及血压高的人喝 。
慎选用菊花 。菊花的种类很多，菊花茶以白菊花为主 。常见市售品种为杭菊花、滁菊花、黄山贡菊都可以泡茶喝 。不过最好不要饮用味苦的野菊花 。
以上内容参考人民网-哪些人不宜喝菊花茶？饮用菊花茶的注意事项
以上内容参考百度百科-杭白菊
以上内容参考百度百科-胎菊
以上内容参考百度百科-贡菊
###其它资料参考### 胎菊和菊花虽然看起来一样，其实它也是属于菊花的一种，主要区别在于采摘的时间不同 ， 胎菊主要是在未开花前就已经采摘，主要以嫩蕾为主，而菊花是开花后采摘的，此外将胎菊泡茶后的口感也会比菊花好很多 。
胎菊属于菊花的一种胎菊
胎菊也叫甘菊，属于菊花中的上品，一般来说胎菊是菊花中的优良品种，而胎菊和菊花的区别在于采摘的时间不同，胎菊主要是在花蕾形成后就采摘了，主要是花蕾初开的嫩芽为主，而菊花是花蕾全开了以后才采收 。
菊花
胎菊主要是在未开花前就已经采摘了，此时的胎菊最为干净，药用价值也比较高，将其泡茶饮用，味道醇正且色泽金黄，散发出淡淡的清香 ， 并且泡的时间再长也不会扩散，对人体可起到清心明目的功效 。
胎菊也是杭白菊中的精品 ， 是一种上等的菊花茶，经常服用对人体的健康有很多的好处，尤其是对人体的眼睛有很好的保护作用 ， 它与菊花最为明显的区别就是它的口感清爽润口，要比菊花的味道好很多 ， 这也是胎菊会比菊花价格贵的原因之一 。
胎菊
胎菊还是一些爱美女性的最爱，经常服用可具有降火祛毒的功效，还能对皮肤有很好的调节和保养作用，从而起到美颜美肤的功效，此外它里面含有多种的抗氧化性物质，可有效的起到抵抗衰老、降低胆固醇等功效 。
###其它资料参考###一、属性不同
1、胎菊：胎菊是杭白菊中最上品的一种 。
2、杭白菊：杭白菊包括胎菊，杭白菊未开放的花蕾叫做胎菊 。
二、形态特征不同
1、胎菊形态特征：真品干花形态整齐、花瓣卷曲，色泽金黄，花蜜甜美 。花蕾全部开放后采摘下来的就是杭白菊 ， 饮用功效相差不大，胎菊因为花朵没有全部张开就采摘 ， 所以更干净些，花瓣更完整些 。
2、杭白菊形态特征：色玉白、气清香、味甘醇、花型美 。
扩展资料：
杭白菊产地地处浙北杭嘉湖平原腹地的水网地带，属亚热带季风湿润气候区 。全年气候温和，四季分明 。年平均气温15.8℃，年平均积温5258℃，无霜期238.6天，年日照时数1983.4小时，降水量1193.8毫米 。田面高程在海拔吴淞基面2.8米—6.0米之间，平均4.05米，地面海拔5～8米 。
地质为钱塘江下游冲积平原 。沉积层厚度由西南约100米增加到东北约180米 。土层深厚 ， 成熟度高，适应性广 。旱地土壤呈微酸性，ph值约为6.5 。主要为粉质粘壤土，俗称“硬红壤” 。
参考资料来源：百度百科-胎菊
参考资料来源：百度百科-桐乡杭白菊
###其它资料参考###1、形态不同
雪菊一年生草本，高达50厘米 ， 茎平卧或斜升多少被毛；叶菱状卵形或长圆状卵形 ， 长1.2-2.5厘米，全缘，少有具齿，两面被疏贴短毛 。
胎菊是菊属多年生草本植物 ， 高可达5米，有地下匍匐茎 。茎直立，茎枝有稀疏的柔毛 ， 基部和下部叶花期脱落 。中部茎叶卵形、宽卵形或椭圆状卵形，叶两面同色或几同色，被稀疏或稍多的柔毛或上面几无毛 。
2、用途不同
胎菊，性微寒；味辛甘苦，能疏散风热、平肝明目、清热解毒 。用胎菊泡的菊花茶，味纯正，浓冽，色泽金黄，含有花蜜的清香，而且泡久了也不会散开 。
常见的昆仑雪菊美容护肤品有昆仑雪菊洗面奶、昆仑雪菊面膜等，它们都利用了昆仑雪菊的美容效果，具有安全、刺激性小等的优点 。使用方法简易，经济适用 ， 长期坚持能够达到良好的效果 。
3、功效不同
雪菊具有五大功效，包括调节三高、减肥养颜、抗菌消炎、营养心肌、改善睡眠质量等，可见纯天然野生雪菊可以作为一种保健菊花茶饮品长期饮用 。由于高海拔野生雪菊生长环境恶劣，因此干花一般都比较碎 ， 最好选用带茶漏的壶来冲泡，纯正的高海拔野生雪菊药性很强 。
胎菊的药理特性菊花的主要的成分是挥发油、黄酮类、氨基酸以及其他微量元素等，常常被用作重要用于治疗某些患者的疾?。?其主要的作用包括疏风清热和平肝明目 。
参考资料来源：
百度百科-胎菊
【胎菊的好坏怎么分别】百度百科-雪菊
