梭子蟹要蒸多久才能蒸熟？
梭子蟹要蒸多久才能蒸熟
梭子蟹要蒸多久才能蒸熟，梭子蟹是我们日常生活中比较常吃的东西了 ， 而且很多人都很喜欢吃，而蒸螃蟹就是我们常见的一种梭子蟹的做法了，下面为大家介绍梭子蟹要蒸多久才能蒸熟 。
梭子蟹要蒸多久才能蒸熟1一般个头的梭子蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟 。就可以杀死里面所有的寄生虫了 。但是，遇到个体特别大的梭子蟹 ， 就需要酌情增加时间了（中心温度上升比较慢) 。
梭子蟹怎么洗
1、准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将梭子蟹倒入盆中 。
2、让梭子蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番 。通过酒的刺激，将体内的赃物排出 。
3、左手用拇指和食指抓住梭子蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷梭子蟹的8条腿将泥沙 。
4、刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛 ， 容易藏污纳垢 。
5、左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住梭子蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出 。
6、然后，趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候 。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙 。
7、最后将洗完的梭子蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后 ， 即可入锅煮食 。
梭子蟹要蒸多久才能蒸熟2一、梭子蟹可以蒸着吃吗
梭子蟹是可以清蒸着来吃的，清蒸的蟹蟹肉比较饱满紧实 ， 十分有弹性美味，也还原了蟹肉最原本的鲜嫩美味，所以说不失为一种非常好的梭子蟹的烹调方式 。在清蒸梭子蟹之前要先把买来的蟹清洗干净，要注意有些商家的蟹为了防止蟹逃跑会在腿上系上橡皮绳，所以这些绳子也要即使剪断处理好，才不会影响蟹肉的美味 。
在清蒸的时候加上一些生姜，滴一点醋，能达到去腥的效果 。清蒸的时候掌握好时间才能不让蟹肉蒸老了，一般十分钟就可以了 。这样蒸出来的肉才会刚好饱满有有弹性 。
二、梭子蟹怎么做比较好吃
那么梭子蟹怎么做会比较好吃 ， 有哪些非常美味独特的吃法呢？梭子蟹其实可以蒸着吃，炒着吃，煮着吃，做法十分多样化吗，各有各的美味之处 。我格外喜欢蟹炒年糕的吃法，这种做法可以使蟹肉和年糕完美融合起来，年糕吸收了蟹肉美味的汤水会格外的软糯鲜香 。
做法也比价简单，将蟹切开翻炒，加入调味料，最后加入年糕和水淀粉勾芡，得到的就是一份美味的蟹炒年糕了，蟹炒年糕也是一种十分常见的菜，几乎每个食堂都有 。此外蟹还可以做豆腐汤，味道也十分别致 。在豆腐汤中加入蟹来提鲜可以说是点睛之笔了 。
梭子蟹要蒸多久才能蒸熟3梭子蟹怎么吃
1、红烧梭子蟹
【材料】梭子蟹2只，藕300克，水适量，食盐适量，味精少许，姜少许，蒜12瓣，料酒少许，植物油适量 。
【做法】1梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用 。2把莲藕洗净 ， 切成片 。3炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用 。4把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中 。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上 ， 入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食 。
2、清蒸梭子蟹
【材料】梭子蟹3只，姜适量 ， 葱适量，料酒、生抽、胡椒粉、糖各适量 。
【做法】1梭子蟹买回来之后，用刷子将外壳刷洗干净 。2锅里放入适量的水，加料酒、姜片、葱 ， 大火煮开 。3放入梭子蟹，隔水蒸12分钟 。4用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁 ， 吃的时候沾上即可 。
3、姜葱炒梭子蟹
【材料】梭子蟹2只，色拉油适量，食盐适量 ， 酱油适量 ， 姜1块，蒜1瓣，小葱2根，水适量，白糖适量 。
【做法】梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块，蟹钳用刀背略砸破，姜切丝 ， 葱切段 ， 蒜切片 。取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉)，钳及壳不用沾粉，锅中多放些油烧热后 ， 先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中 。
大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐)翻炒，可添加少许水使食材湿润 ， 出锅前撒上葱段再翻炒两下即可 。
4、蛋包梭子蟹
【材料】梭子蟹2只 ， 鸡蛋2个，色拉油20克，食盐3克，葱5克，姜5克，蒜适量 ， 料酒3克，生抽适量，淀粉适量，白胡椒3克，白酒少许，细香葱2根 。
【做法】处理好的梭子蟹斩成两半，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟，在断口处封上干淀粉，更好地锁住蟹肉鲜味 。锅烧热，倒入油，把蟹小心放进锅里炸透 。炸蟹的时间，在深口碗中磕入鸡蛋，加入盐，用筷子快速将鸡蛋打散，越多泡沫越好 。
炸好蟹后 ， 把蒜末姜末葱末下到锅里翻炒出香味，倒入高度白酒提香 ， 点入少量生抽入味 ， 调成大火，倒入鸡蛋液 。转动锅子，令鸡蛋液迅速将蟹包裹起来，快速翻面即可出锅，撒上葱花 。
梭子蟹要蒸多久才能蒸熟4梭子蟹冷冻隔夜能吃吗
一般来说，梭子蟹只要是用冰鲜的保存方式隔夜是可以吃的 。梭子蟹在离开海水后，存活的时间是很短的 ， 在通常情况下离开海水后是马上冰冻保鲜起来的 。
梭子蟹在死亡后，常温的情况下一般最多可以保存一天，也就是24个小时 ， 但是在夏天的'环境下，时间会短些 。如果是冰鲜冷冻保存，梭子蟹的存放时间可以达到30天 。但是解冻后的梭子蟹肉质较差，会变得松散 ， 因此建议煮熟再冰冻起来，可以起到保持肉质的效果 。
梭子蟹该如何保存
吃不完的已经煮熟的梭子蟹，可以将其装进干净消毒过的密闭保鲜盒中，放置冰箱的熟食功能区进行冷冻保存 。由于熟的梭子蟹在冷藏情况下最多只能放置一到两天，因此需要尽快将其食用 。有一点需要提醒的是，食用之前一定要重新加热梭子蟹 。
如果梭子蟹买回来，来不及吃，速冻保存也是一个不错的方法 。但是必须清理好内脏，因为这样可以大大地降低细菌滋生的概率 。不过吃海鲜就是为了吃鲜劲，冷藏后的梭子蟹肉质组织会变得不紧实 ， 虽然还是可以食用的，但是口感会大大地打折，因此建议大家还是及时处理食用梭子蟹比较好 。
梭子蟹蒸的最佳时间一般在十五分钟左右 。在蒸梭子蟹之前将原料备好，梭子蟹清洗干净 。将锅内加入适量的水，放入姜片，葱结和料酒 ， 再将梭子蟹摆入盘内，等到水开后入锅蒸 。将生姜切成丝，淋入适量的醋调成汁 ， 做成蘸料 。蒸梭子蟹的最佳时间在十五分钟左右，出锅后搭配蘸料一起食用 。
梭子蟹怎么做好吃又简单
1.芙蓉梭子蟹
将梭子蟹处理干净后切成块状备用；裹上淀粉 ， 葱切段，姜切片备用 。将蟹块逐一放入热油锅中，炸约1分钟后捞出控油备用；锅入少许油烧至五成热放入葱、姜爆香 ， 加入蟹块及调味料拌炒，放入适量水焖烧5分钟；将鸡蛋打散淋于蟹块，待蛋液凝结，将其和蟹块拌炒均匀即可出锅 。
2.清蒸梭子蟹
准备好葱蒜、梭子蟹还有醋等食材 。将梭子蟹直接清洗干净了，放入锅中直接开始蒸煮 。准备好碗将葱姜切成末，放进去 ， 加上醋搅拌后备用 。最后梭子蟹蒸熟后捞出即可沾葱姜醋蘸料即可 。
###其它资料参考###10-15分钟 。
主料：梭子蟹750克、生姜50克 。
辅料：香油适量、醋适量、大蒜适量、生抽适量、糖适量 。
步骤：
1、把蟹上的皮筋剪去 。
2、然后洗干净，沥下水 。
3、准备一锅热水，把蟹放进锅里蒸 。
4、约蒸八分钟左右 。
5、把生姜去皮切碎 。
6、然后放进碗里，再加入糖 。
7、倒入适量的生抽 。
8、放进有蟹的锅里，利用余热蒸五分钟左右取出 。
9、取出调料再浇点香油在上面 。
###其它资料参考###梭子蟹需要蒸10到12分钟具体操作步骤如下 。
原料：梭子蟹一只、冬瓜300g、生姜20g、六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺、味达美清香米醋3勺 。
1、准备食材：梭子蟹洗净，冬瓜去皮切块如下图所示 。
2、将冬瓜铺在盘底如下图所示 。
3、上面放上梭子蟹如下图所示 。
4、放上两片姜片如下图所示 。
5、锅内放入适量的清水如下图所示 。
6、放上蒸格，将梭子蟹放在上面盖上盖子蒸10-12分钟如下图所示 。
7、蒸好后的梭子蟹的汤汁全部浸在冬瓜里如下图所示 。
8、碗内研磨一些姜末如下图所示 。
9、倒入3勺清香米醋如下图所示 。
10、倒入1勺轻盐酱油如下图所示 。
11、搅拌均匀，酱醋汁就做好了如下图所示 。
###其它资料参考###梭子蟹要蒸多久才可以煮熟呢?吃梭子蟹的情况下大约蒸20min上下就可以了，大家在销售市场买的那类梭子蟹，直接用冷水给它过一遍，或是要用刷子刷一遍就可以了，千万别把它放进水里面泡着洗，那样的话巨蟹里边的肉就会渗水，螃蟹肉就会越来越水了吧唧吧唧的，十分的不好吃，因此这一点或是必须大家注意的 。
我认为吃蒸梭子蟹的情况下，里边可以放一些冬茹或者姜，就能够除去一下它腥味儿和别的的臭味 。觉得梭子蟹还挺好吃的，尽管块头并不是非常大，不过里边的蟹黄十分的美味，因此还挺强烈推荐的 。
梭子蟹的作法有许多，最常见的便是清蒸的了 。假如蒸的时间太短，蟹肉并没有彻底熟，不足紧实，吃了也非常容易胃部不适；而蒸的时长太久了，蟹肉就蒸年纪大了 ， 会较为干、柴 。
不论是冷水入锅或是沸水入锅蒸的梭子蟹，一般水烧开蒸至上汽以后，3两下面的梭子蟹要继续蒸10min上下，3-4双重的持续蒸12min上下，4两左右的持续蒸15min上下，留意这个时间全是上汽以后哦 。一般重量每提升1两 ， 蒸的时间就提升2min上下，那样计算就可以了 。
如果是蒸公梭子蟹得话，提议冷水上锅蒸 。由于冷水上锅蒸的全过程会渐渐地造成蒸气，令梭子蟹的肉，渐渐地煮熟 ， 这样可以维持蟹肉的水份，还可以锁定蟹肉的鲜香，使蟹肉美味可口爽口，并且蟹腿还不非常容易掉下来 。但如果是母蟹得话，由于母蟹是有蟹黄的，提议沸水上锅蒸 。是因为开水入锅，会减少梭子蟹挣脱的时长 ， 防止蟹黄的外流，还可以令蟹黄快速凝固，那样蒸出的蟹黄更好吃 。
###其它资料参考### 梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟？说起海鲜，应该大家最喜欢吃的就是螃蟹了 ， 螃蟹具有很高的营养价值，味道鲜美，非常适合清蒸，保留最原始的口感，那么梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟？
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟1梭子蟹蒸10-12分钟是最佳时间 。蒸梭子蟹的时间主要是看螃蟹的大?。ǔＧ榭鱿掳虢镒笥业乃笞有沸枰舸蟾?0-12分钟，再大一些的就要再酌情增加，最多15分钟就够了 。
毕竟梭子蟹要是蒸的时间比较短了，那么梭子蟹又是没有熟透的 ， 要是蒸的时间比较长了，那么梭子蟹又是比较不好吃 。
制作方法
准备好葱花和姜，姜切片，葱花叶切段，锅里加入水 ， 然后放入切好葱花和姜片，烧开，姜切碎末，撒入白糖，弄蒜小块，倒入刚才的姜末碗中，倒入醋，搅拌均匀，调料制作完毕 。然后将洗干净的梭子蟹身体倒过来放入蒸篮中，然后每个身上浇一点白酒，扣上锅盖蒸15分钟 ， 出锅 。
注意事项
梭子蟹要洗刷干净，可以使用不用的牙刷，将腹部重点刷一遍，蟹腿和身子之间多洗刷几遍，然后冲洗干净；梭子蟹要背朝下放着蒸，这样蟹黄和蟹膏不容易流出来；吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因为梭子蟹寒性，生姜和醋热性，正好抵消 。
在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出来，可以在锅中先焖一下，这样做出来的梭子蟹，口感会更好一些 ， 另外蒸梭子蟹最好是冷水下锅，可以使螃蟹的营养价值挥发出来，也不易使蟹黄流失 。
梭子蟹清蒸的做法
1、清洗梭子蟹，主要是背部和腹部褶皱处要刷洗干净
2、将梭子蟹腹部朝上放入盘中，在梭子蟹上放几片生姜，滴入少量黄酒
3、上火蒸15-20分钟 。
4、准备蘸料：生抽、香醋、姜末、葱末 ， 搅拌均匀 ， 备用 。
梭子蟹选购技巧
1、把蟹壳尖角对光，如果肥那里就不透光 。
2、按蟹脚，最后面的的两个蟹脚 ， 用点力按，如果按不动说明越肥 。
3、肚皮发微黄 ， 或蟹关节处发紫相对较肥 。
4、把蟹壳尖角对光，用眼睛看如果有膏两个尖角会发黄或发淡红 。
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟2蒸梭子蟹时，要根据螃蟹的大小 ， 在水烧开后再蒸煮10-15分钟为宜，这时食用时才安全 。螃蟹喜欢吃水中的死鱼、死虾等腐败的尸体，所以体内很容易感染一定的细菌，活的螃蟹会通过新陈代谢将细菌排出体外，而螃蟹死亡，体内的细菌就会大量繁殖，产生毒素 。
蒸螃蟹时，锅烧开后 ， 一般3两内的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两的蒸12分钟左右，4两多的最好15分钟左右，蒸的时间不能太短也不宜太长，时间过短，螃蟹并未熟透，不够紧致，时间过长，肉就老了，口感偏柴 。
梭子蟹要清洗干净，可以选择牙刷 ， 在用清水一边冲洗一边清理，特别是梭子蟹的关节部位 。在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出；蒸梭子蟹一定要冷水上锅，大火等水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖 。
螃蟹洗干净后放笼屉蒸 ， 一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失 。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟 。
吃梭子蟹配什么比较好呢?
1、甜辣酱
这个真的超级推荐我也是最近看美食博主被种草的，就是可以在网上买那种甜辣酱或者是辣椒酱以及蒜蓉辣椒酱，都非常的好吃 。
2、芥末酱油
这个几乎是我每次吃螃蟹的时候的标配真的是非常好吃 ， 然后里面也可以放一些醋 ， 如果不喜欢吃酱油的话，就放一些醋或者是芝麻粒儿，这些都是比较推荐的 。
3、甜面酱
甜面酱虽然和辣椒酱这个名称挺像的，但是他们并不一样 ， 甜面酱的味道是有一些甜的'和螃蟹非常的搭配，因为螃蟹的肉质也是那种软软的，甜甜的 ， 所以他们搭配起来非常的好吃 。
平常我们在时候要注意时间，而且不要总是开锅去看，算好时间就可以的，就是20分钟左右 。然后吃梭子蟹的时候可以参考一下上面的调料 ， 搭配起来都非常的好吃，除此之外你也可以根据自己的口味来搭配，都是可以的 。
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟3吃蒸煮熟的蟹是安全的，不过蒸煮时得注意：在水开后至少还要再煮10分钟左右 。
吃螃蟹时，要清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包 ， 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。
吃蟹后1小时内不要喝茶，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻 。
蒸比其煮来说，因为不会将风味流失在水中 ， 更能保留海鲜的鲜甜味，做法简单易操作 ， 所以很多人喜欢在家自己做，但是其缺点就在于常常蒸过头，而让海鲜口感变老，那么清蒸梭子蟹一般要蒸多长时间？今天老青岛人就告诉你梭子蟹到底要蒸多长时间 。
食谱：清蒸梭子蟹
材料：梭子蟹2只 。
调料：姜片3片，葱1段，姜末20克，料酒20克，生抽15克，镇江香醋15克，香油适量 。
做法：1、把梭子蟹放在洗碗槽里先用水泡一会 。然后用刷子把梭子蟹身上的泥沙刷掉，将梭子蟹清洗干净，特别是梭子蟹的关节部位 。
2、锅中放清水，放入姜片、葱段 ， 料酒 。
3、 要先把水烧开，然后再把梭子蟹放在锅里 。在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出 。
4、 大火，水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖 。
5、取一小碗，放入生抽、镇江香醋、姜末、香油 ， 调成料汁 。
总结一下 ， 烹饪技巧：
1、螃蟹在蒸之前要用淡盐水先泡一会 ， 让它们吐吐脏东西 。
2、 在清蒸梭子蟹时 ， 一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出 。
3、螃蟹的蒸制时间，可依据螃蟹的大小而定 。
###其它资料参考###蒸15分钟 。
清蒸梭子蟹的做法如下：
食材：梭子蟹2只、细香葱2片叶子、姜片6片 。
步骤：
1、准备好葱花和姜，姜切片，葱花叶切段 。
2、电饭锅加入水，然后放入切好葱花和姜片 ， 烧开 。
3、姜切碎末，撒入白糖 。
4、弄蒜小块，倒入刚才的姜末碗中 ， 倒入醋 ， 搅拌均匀，调料制作完毕 。
5、梭子蟹清洗干净，小牙刷刷好 。
6、梭子蟹身体倒过来放入蒸篮中 ， 然后每个身上浇一点白酒 。
【梭子蟹多久能蒸熟】7、扣上锅盖蒸15分钟，出锅，沾酱料吃，超级美味 。
