豆腐粉皮都放什么好吃
豆腐皮粉皮怎么做好吃？
按以下做法一定好吃：
原 料：
主料：猪腿肉250克，绿豆粉皮50克 。辅料：蒜15克，香油10克，白糖5克 ， 酱油5克，料酒5克，香菜5克，姜3克，精盐2克 。
做法:
（1）将猪腿肉洗净，切成两长条；香菜洗净，切成小段；姜洗净，切成薄片；蒜洗净，捣成泥 。
（2）取一锅加适量水，置火上烧开 ， 将猪肉条放入，然后加入姜片、料酒，盖上锅盖煮熟，捞出沥干，切成薄片 ， 放入盘内，加入酱油、香油、白糖腌15分钟 。
（3）粉皮切成小菱形，放沸水锅中烫一下，捞出沥干，放入盘中，加精盐拌匀 ， 再将腌好的肉片码在粉皮上，撒上蒜泥拌匀即可 。可口的粉皮靠肉就做好了 。
特点: 清爽适口，味道鲜美 。
食材明细
大白菜
一斤
豆腐
一斤
带皮五花肉
4两
粉皮
三张
八角
一颗
葱
适量
姜
适量
酱油
10克
五香粉
3克
美极鲜
2克
盐
2克
干辣椒
5克
水
适量
微辣
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
白菜豆腐炖粉皮的做法步骤
猪肉白菜豆腐炖粉皮的做法步骤：11豆腐切成片入煎锅中煎至两面金黄盛出备用 。
猪肉白菜豆腐炖粉皮的做法步骤：22白菜撕成块洗净控水 。
猪肉白菜豆腐炖粉皮的做法步骤：33粉皮用温水泡软 。
猪肉白菜豆腐炖粉皮的做法步骤：44猪肉切片 。
猪肉白菜豆腐炖粉皮的做法步骤：55热锅下油，先放入猪肉炒至出油 。
猪肉白菜豆腐炖粉皮的做法步骤：66再放入白菜炒至出水 。
猪肉白菜豆腐炖粉皮的做法步骤：77然后放入豆腐，葱姜，酱油，八角，五香粉，盐，干辣椒，水翻炒均匀 。
猪肉白菜豆腐炖粉皮的做法步骤：88大火烧开转小火盖盖炖15分钟 。
猪肉白菜豆腐炖粉皮的做法步骤：99最后放入泡好的粉皮翻炒均匀 。
猪肉白菜豆腐炖粉皮的做法步骤：1010盖盖再炖5分钟，出锅前加美极鲜调味即可 。
###其它资料参考###豆腐皮营养丰富又好吃，也是我们生活中经常会吃的食材，豆腐皮可以做成很多美食，红烧豆腐皮、凉拌豆腐皮、干锅豆腐皮、做汤、做肉卷等，都非常的好吃 ， 可以根据自己的喜好选择 ， 相信很多人都喜欢吃豆腐皮 。
一、干锅豆腐皮
1、准备食材：豆腐皮、瘦肉、青椒、红椒、姜、葱、蒜、干辣椒、洋葱、蒜苗、花椒、香叶、桂皮、盐、老抽、蚝油、白糖、鸡精、豆瓣酱
2、把豆腐皮切成小块；瘦肉洗干净切成薄片；葱姜蒜洗干净，葱切葱、姜切片、蒜切片；干辣椒洗干净切段；洋葱洗干净切小块；蒜苗洗干净切斜段；青红椒洗干净切块 。
3、起锅烧油，锅里加入适量的油 ， 把豆腐皮放进去小火炸出水分，再把洋葱放进去过一下油，炸出水分后捞出控油 。
4、锅里留底油，油热把姜蒜干辣椒、花椒、香叶、桂皮放进去，炒出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，再把肉片放进去，翻炒至肉片变色 。
5、把青红椒放进去，翻炒均匀，再把豆腐皮、洋葱放进去 ， 加入盐、老抽、蚝油、十三香、鸡精、香油、白糖等调料，翻炒均匀，把蒜苗放进去，翻炒均匀，就可以出锅了，撒上葱花 ， 麻辣鲜香的干锅豆腐皮就做好了 。
二、豆腐皮酸汤
1、准备食材：豆腐皮、火锅丸子、黄花菜、木耳、香菇、番茄、香菜、葱、姜、蒜、小米辣、淀粉、盐、蚝油、白糖、老抽、十三香、胡椒粉、鸡精、香油、醋
2、把黄花菜、木耳提前泡发，泡发好后摘洗干净，木耳撕成小块；豆腐皮切成细条；火锅丸子洗干净；香菇洗干净切小块；番茄洗干净切块；香菜洗干净切段；葱姜蒜、小米辣洗干净，葱切葱花、姜切丝、蒜切片，小米辣切段 。
3、锅里加入油，油热把姜蒜、干辣椒放进去，炒出香味 ， 把火锅丸子放进去翻炒一下 ， 再依次放入木耳、豆腐皮、香菇、黄花菜、番茄，加入盐、白糖、蚝油、老抽、十三香、鸡精翻炒均匀，炒七成熟盛出来 。
4、另外起锅烧水，水开把炒好的菜放进去，煮开煮制一会，再加入淀粉水勾芡，最后加入香油、醋、胡椒粉调味就可以了，味道鲜美，酸辣可口，非常的好喝 。
总结：豆腐皮还可以做很多的美食，大家可以根据自己的喜好来做，凉拌、红烧等都非常的好吃，上面两种豆腐皮的做法也是我经常做的，都非常的好吃，制作也是很简单，喜欢吃豆腐皮的都可以试试 。
###其它资料参考###主料：蒜苗150g、豆腐皮100g 。
辅料：猪肉适量、盐适量、花生油适量、芝麻油适量、酱油适量 。
蒜苗炒豆腐皮的做法
1、蒜苗自己水培的，洗净 。
2、自己做的豆腐皮切丝，蒜苗洗净切段，猪肉切丝 。
3、锅内放少许花生油 。
4、油七成热放入猪肉，煸炒出香味 。
5、放入豆腐皮 。
6、煸炒豆腐皮 。
【豆腐粉皮都放什么好吃】7、加入蒜苗、酱油、盐翻炒几下，加一点芝麻油即可，不可以炒的太久 。
8、炒好的蒜苗豆腐皮 。
###其它资料参考###粉皮是比较传统的一种特色食品 ， 主要原材料就是淀粉 。在我们当地，常吃的还是红薯粉皮，就是由地瓜粉制作而成 。粉皮可以说是非常好搭的一种食材，烹饪方法是多种多样，可以炖鸡、炖鱼、炒鹅蛋、凉拌等等 。今天我就来介绍两道以粉皮为主要原料做的美食
下面我们就来看一下具体操作步骤——
第一步：将整张的粉皮用温水泡透 ， 尽量保持粉皮的完整性 。粉皮泡透后，切成约一厘米宽的条状放入开水中焯一下，然后凉水冲凉，在放入碗中备用 。
第二步：准备一根黄瓜洗净，切成丝 。
第三步：取一个鸡蛋，放入锅中摊成鸡蛋皮 ， 然后在改成约一厘米左右的条状 。
第四步：木耳泡透后顶刀切成丝，然后再用开水烫一下，再过凉 。
第五步：西红柿一个洗净，用刀切成条状 。
第六步:取猪里脊切成丝，放入锅中煸炒熟后，加入甜面酱炒出酱香味，放入碗中放凉备用 。
第七步：将蒜米捣成蒜泥，然后将所有准备好的原料一起放入一个干净的碗中，依次加入少许味极鲜、米醋、白糖、香油、盐少许、味精、鸡精，最后搅拌均匀即可食用 。
【小贴士】：1、这道菜的主要食材就是粉皮，其它配料可以根据自己的喜好添加 。
2、粉皮要先泡在焯水，这样焯过水的粉皮非常的又韧性 。
3、蒜米可以适量的多放点，这样拌出的菜品才会更有味道 。
4、喜欢吃香菜的里面可以加点香菜 。
二：【肉沫粉皮的做法】
主料：五花肉50g,粉皮100g.
配料：盐，葱花，姜 ， 酱油，适量 。
1、五花肉切末，或是买现成的肉馅，切好备用 。
2、将粉皮用温水提前泡30分钟 。
3、起锅烧油，爆香葱姜，加入猪肉末，煸炒至猪肉变白 ， 然后加入粉皮继续煸炒，调入盐、酱油，然后加入适量水 。
4、用小火焖至快要收汁时即可出锅盛盘，出锅前可以撒着蒜末和香菜，不喜欢的也可以不放 。
做的时候粉皮最好翻拌搅动一下，以免粘锅，粉皮这样做很美味，而且我分享的是粉皮最简单的做法，大家可以尝试下 。
###其它资料参考###儿时的回忆是最让人难忘的，不管是人，物，事都让人记忆深刻 。当然，美食同样让人难忘 。所以今天给大家分享一道儿时爱吃的美食 ， 这道菜可以说是充满了我学生时代的回忆 。爱上这道菜是因为小时候班上有一个女同学的妈妈，做的这道菜太好吃了，好吃到 ， 至今我还记得那味道，麻辣酸爽 ， 鲜香软绵，吃在嘴里特别的过瘾，每次我们几个同学一起吃的时候都抢着吃，真的特别的香，有妈妈的味道 。
那这菜到底是什么呢?其是它就是“凉拌豆腐皮” 。看到这里是不是很多朋友会说，我还以为是什么 ， 不就是豆腐皮吗?大家可千万不要小看豆腐皮哦 。豆腐皮可是咱们中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品 。是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫油皮，腐竹，豆腐衣 。我老家叫它豆腐皮 。豆腐皮营养丰富 ， 易消化，吸收快，是一种老，少皆宜的食用佳品 。
豆腐皮做法虽然很多，但一般拿来凉拌的比较多，特别是天热时，凉拌一盘豆腐皮，再加一根清脆爽口的黄瓜，那简直不摆了，和米饭一起吃，都要多吃两碗 。而且做法简单，喜欢的朋友不妨试试 。
【凉拌豆腐皮】
食材：豆腐皮，黄瓜，盐，蒜，生抽，老抽，醋 ， 白糖，鸡精，葱，辣椒油，花椒油 ， 小米辣
做法步骤：
1、准备好2张豆腐皮和1根黄瓜，清洗干净
2、黄瓜去头去尾，将黄瓜切成两半，用勺子挖去里面的籽，切片放入碗中，再放少许的盐，腌制10分钟
3、豆腐皮切好，锅中倒入适量的水，水开后，放入豆腐皮焯水后，捞出沥干水
4、黄瓜腌制好后 ， 倒掉多余的水，再放入豆腐皮
5、我们开始调味，碗中放入2勺生抽，半勺老抽，半勺醋，3勺辣椒油，适量花椒油，一个切碎的小米辣，2个蒜切末，白糖，鸡精，葱花搅拌均匀 ， 装盘即可
###其它资料参考###主料3人份
干豆皮15克
黄瓜100克
辅料
蒜2瓣
小葱2根
精盐1克
生抽7克
香醋5克
白糖4克
辣椒油4克
香油3克
步骤1
凉拌豆皮的做法大全
准备原料：干豆皮、黄瓜、蒜、小葱
步骤2
凉拌豆皮的做法图解
干豆皮用温水浸泡10分钟 ， 泡软后捞出
步骤3
凉拌豆皮的家常做法
将豆皮切条，黄瓜切丝 ， 蒜切碎，小葱切小段即可
步骤4
凉拌豆皮的简单做法
将豆皮、黄瓜、小葱和蒜倒入盆中
步骤5
凉拌豆皮怎么吃
加入生抽、香醋、香油、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀即可，很简单很快速哦
步骤6
凉拌豆皮怎么做
好吃、快手的凉拌菜可以上桌啦
步骤7
凉拌豆皮怎么炒
成品
凉拌豆皮成品图
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烹饪技巧
干豆皮超市就有出售的，浸泡的时候用温水，大概10分钟就可以软化了
###其它资料参考###豆腐皮搭配芹菜吃也是不错的选择，因为豆腐皮的香味，搭配上芹菜的清脆香甜，可以给我们口齿留香的感觉 ， 而且因为这道菜是非常压饿的，也是比较容易烹饪的，所以很适合在平时吃 。豆腐皮还有补虚止汗的功效存在，尤其是在夏季的时候，这时候我们容易流汗，选择吃芹菜就可以起到很好的清火功效，对我们健康是很有好处的 。
在豆腐皮中，因为其中是含有大量的优质蛋白质存在，所以说吃豆腐皮是很不错的 ， 但是同样的豆腐皮也会存在一定的缺点，主要是在豆腐皮中，蛋氨酸的含量是比较少的，这时候就容易对我们的健康造成影响 ， 而且蛋氨酸属于构成人体所需要的必需氨基酸，是可以参与到蛋白质的合成当中 。而对于鱼肉来说，其中的氨基酸组成也是比较适合人体需要的 ， 其中有大量的蛋氨酸存在，这种物质是可以和豆腐皮进行搭配的，可以明显的发挥出蛋白质互补的作用 。所以说我们选择吃豆腐皮是很不错的，味道也不错，是完全可以进行尝试的 。
吃豆腐皮的时候我们还可以选择搭配海带一起吃，这也是一个不错的选择，主要是因为豆腐皮中含有大量的皂角苷 ， 这种物质是可以帮助我们抑制脂肪吸收的，还可以有效的促进脂肪分解，这样就可以帮助预防动脉硬化有好处 ， 不过因为皂角苷容易导致促进碘排泄，所以说这时候就容易导致碘缺乏的问题，所以我们可以把豆腐皮和海带、紫菜、海白菜等一类的海产品搭配起来吃，这些含碘丰富的食物和豆腐皮一起烹调新效果不错，营养的同时还可以帮助滋补 。
豆腐皮怎么炒不干
炒着吃豆腐皮的时候是容易出现变干的情况 ， 这时候豆腐皮洗净之后，需要改刀才行，把豆腐皮放到小盆中，加入温水完全没过豆腐皮，然后再在其中加入一小块儿小苏打，搅拌到小苏打完全溶化的时候，浸泡10分钟就可以捞出来 ， 反复的冲洗干净，控净水之后再炒豆腐皮就可以了 。
###其它资料参考###豆腐皮200g粉丝350g
配料：盐、生抽、白醋、辣椒油、香油、胡萝卜、葱
做法1、粉丝与豆腐皮均用温水泡发 。
2、胡萝卜切丝 ， 葱切段，备用 。
3、锅中烧开水，下粉丝烫熟，捞出放较大的碗中，用凉水焯一遍 。
4、下豆腐皮烫熟捞出 。
5、适量的盐、生抽、白醋、辣椒油、香油调成汁 。
6、将调好的汁水倒入粉丝豆腐皮中拌匀，撒上少量胡萝卜丝，葱段即可 。
做法
1 香菇用水泡开，粉丝用开水泡软
2 锅里水烧开，加小白菜，香菇煮2分钟捞出
3 把粉丝切小段，小白菜，香菇切碎，加香油，盐 ， 鸡粉拌匀
4 豆腐皮铺开，在一端放上菜，卷成卷后斜切成段
5 料碗中加蒜汁，辣椒油，花椒油调成蘸汁
6 上菜的时候蘸汁食用
1. 首先锅里烧开水把豆皮，豆芽，粉丝煮熟，注意不要煮的太熟了
2. 把豆皮切丝，和豆芽，粉丝放在一个大容器里 ，
3. 切葱姜蒜，放在豆皮上，再放上花椒 ， 适量的盐，味极鲜，鸡精
4. 锅里烧热油 ， 倒在花椒和葱姜蒜上，然后拌均匀就可以了
