葱油鲈鱼怎么做能入味呀？
盖上锅盖 ， 小火焖制会更加入味 。
葱油鲈鱼做法：
鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划3刀，抹少许盐及鸡精腌制10分钟，再均匀倒入1汤匙料酒
放入适量猪油，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟，取出撒上葱花
在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油或美极鲜味汁，锅中放油烧热，入红椒丝略炒，然后将红椒丝与油烧滚热后浇在葱花上即可
烹饪技巧
1、鱼选择1斤左右的为佳，搭配蒸鱼豉油或者美极鲜味汁 ， 姜丝，葱花，适当放些猪油增香去腥 。
2、在此 ， 公布蒸鱼时间，看鱼的大小，1斤以下的，大火烧开蒸锅中的水放入调好味的鱼5-6分钟（以使用管道煤气为标准），1斤以上的可以增加到6-8分钟足矣 。注意，如果使用火力不足的煤气瓶或其它加热工具，时间可适当延长，但最好不要超过10分钟 。
做葱油鲈鱼的食材和做法如下：
所需食材：
1. 鲈鱼一尾
2. 姜片适量
3. 蒜末适量
4. 葱姜末适量
5. 生抽、老抽各适量
6. 白糖适量
7. 食用油
做法步骤：
1. 将鲈鱼洗净，切成块状备用 。
2. 在鱼上撒上姜片、葱姜末 。
3. 热锅冷油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄色，盛起待用 。
4. 将锅内油倒出 ， 留适量底油 ， 加入蒜末爆香 。
5. 加入适量生抽、老抽、白糖翻炒均匀 。
6. 将炒好的调料淋在煎好的鱼块上即可 。
做好的葱油鲈鱼香气扑鼻、色香味俱佳，口感鲜美 。
###其它资料参考###用料
鲈鱼一条
李锦记蒸鱼豉油适量
生姜适量
葱花或葱段适量
料酒适量
葱油鲈鱼的做法
鲈鱼清去除内脏洗干净 ， 鱼身上划几条刀口方便入味 。在刀口的地方依次摆上生姜片，肚子里和反面也一样要放生姜片 。
再倒入少许料酒，上锅蒸，我买鱼将近一斤重，冷水上锅蒸是开始计算时间是13分钟，亲们可以自行调节时间 。蒸好出锅后把盘子里蒸出来多余的汤汁倒掉不要 。往蒸好的的鱼盘里倒入适量李锦记蒸鱼豉油摆上葱花或者葱段备用 。
另起锅倒入适量食用油加热，待油温八成热时浇在装好小葱的鱼身上，吱啦吱啦的声音伴着葱香味，一道美味的葱油鲈鱼就大功告成喽（为了拍照偶换了盘子哈 。）
小贴士
切记不要蒸过头了，注意时间 。
###其它资料参考###葱油鲈鱼的做法：
材料：鲈鱼一条、嫩姜、香菜、香油、酱油、精盐、味精 。
1、葱切丝，香菜切段备用 。
2、将鱼放入沸水锅内 ， 加入适量精盐煮熟，捞出放入盘内，把适量精盐、味精撒在鱼身两侧，再将其放平盘中，将葱、香菜、酱油放于鱼上 。
3、将香油烧热 ， 浇在鱼上即成 。
鲈鱼的介绍：
中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是:海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处 。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名 。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种 。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区 。
加州鲈鱼体延长而侧扁，稍呈纺锤形，横切面为椭圆形 。头大且长 。眼大，眼珠突出 。吻长，口上位 ， 口裂大而宽，为斜裂 ， 超过眼后缘，颌能伸缩 。颌骨、腭骨、犁骨都有完整的梳状齿，多而细?。笮∫恢?。
【葱油鲈鱼要煮多久】全身披灰银白或淡黄色细小栉鳞，背部黑绿色，体侧青绿 。体侧沿侧线附近常有黑色斑纹，从吻端至尾鳍基部有排列成带状，腹部灰白 。第一背鳍9根硬棘，第二背鳍12~13根鳍条，臀鳍3根硬棘，10~12根鳍条，腹鳍1根硬棘，5根鳍条 。
