海鸭蛋怎么做？
海鸭蛋是属于鸭蛋的一个品种 。只是它的做法与鸭蛋不同 。我们知道虽然很多食物它们的本质都是一样的，可是它们的做法都是独有的这也是为什么把它们分别开来的原因之一 。不过只要是鸭蛋它的营养价值都是很高的，里面含有丰富的蛋白质，人们食用后可以补充到这种营养 ， 这样身体所需要的蛋白质营养也得到吸收 。
食物的不同做法都是因为选用了不同的食材 ， 这样才能够增加食物的营养价值 。食用这样的食物就会摄取不同价值的营养含量 。我们知道每个人每天需要吸收的营养价值是很多的所以学会做法很重要，那么海鸭蛋的做法有什么呢?
主料：苦瓜500g，海鸭蛋2个
辅料：油适量，盐适量，蒜片适量，鸡精适量
苦瓜炒海鸭蛋的做法步骤
1.准备食材 。2.苦瓜切开去籽和白色的膜后洗净切片，海鸭蛋磕入碗中打匀 。3.准备蒜片 。4.锅内水开后倒入苦瓜加入适量盐焯水后捞起 。5.
【海鸭蛋搭配什么有营养价值】热锅油温5分热倒入蛋液煎至鸭蛋凝固出香味后捞起 。6.利用底油加入蒜片爆香 。7.倒入苦瓜加入盐不断的煸炒至苦瓜变色 。8.把鸭蛋回锅 。9.
加入鸡精煸炒均匀后出锅 。
小贴士
1.苦瓜苦味很浓，焯水和用盐腌制都能去除苦味 。
2.焯水时候加入少许盐不但能保持菜色不变，更重要的是减少流失蔬菜中的原有的营养 。
主料：新鲜海鸭蛋18个
辅料高度白酒500g,盐半包左右,各式干香料少许适量,水一小锅
自制五香咸鸭蛋的做法步骤
1.花椒、干辣椒、香叶、八角与桂皮 ， 放入水中小火煮20分钟2.倒入盐做成饱和盐水卤汁 ， 彻底放凉.3.
新鲜鸭蛋洗刷干净后擦干表面水分，置于高度白酒中浸泡片刻 ， 然后入缸4.把煮好放凉的盐水卤汁倒进去，也调些高度白酒(杀菌并加强盐卤味道渗入蛋中)5.
加盖子，在阴凉处放置30天，成 。6.用无油的漏勺(盐卤水不碰油的话还能继续用来腌第二缸咸鸭蛋的)把咸鸭蛋捞出，冷水下锅 ， 水开后小火煮10分钟即可 。
小贴士
煮鸭蛋的时候要冷水下锅蛋白可以切碎了烩豆腐或者煮丝瓜汤 ， 都不用放盐了，物尽其用 。
海鸭蛋的做法上面就是了两种 ， 一种是苦瓜炒海鸭蛋 ， 主要的材料是苦瓜和海鸭蛋，苦瓜的营养价值是很高的，它可以帮助高血压患者起到降压的作用 。第二种是自制五香咸鸭蛋，这个非常有助于吸收海鸭蛋的蛋白质营养成分 。所以只有掌握它的做法才能吸收到营养 。
1、产地不同
首先他们的产地不同，普通鸭蛋大部分都是在内陆小湖小泊中人工养殖的鸭子产的蛋，其一般以人工饲料或者湖中的淡水鱼为食，为了保证其质量以及产蛋的数量 ， 一般主要还是人工饲料为主 ， 而海鸭蛋是由海边城市天然放养的海鸭所产的蛋，其主要以海中的小鱼、小虾、小螺以及小蟹为食，纯天然，无添加、无激素，这种海鸭十分肥美，其产的海鸭蛋品质和口感都是极佳的，而且蛋黄比较红，但是由于放养，所以产蛋量不高，因此价格昂贵 。
2、营养价值
海鸭蛋价格贵，不仅是因为其天然肥美 ， 而且是因为它的营养价值极高，其含有的卵磷脂含量几乎是牛奶的50倍甚至还不止，是鸡蛋的6倍，而且蛋白质和氨基酸的含量也很高，可想而知 ， 食用海鸭蛋对人体多么有益，不仅可以软化血管，预防心脑血管疾病 ， 还能提高记忆力 ， 延缓衰老 ， 总之好处多多，关键是其营养不仅丰富，但是其胆固醇含量还只是鸡蛋的50%，这就表示补充营养的同时还不会胖，简直是怕胖的人之最爱 。
3、如何辨别
那么如此稀少而昂贵的海鸭蛋如何与普通鸭蛋区分呢？方法很简单，海鸭蛋体积?。侨捶至恐?，摇晃起来感觉非常饱满，最主要的是其蛋黄比普通鸭蛋的蛋黄要大，并且较红，普通鸭蛋一般是黄色的蛋黄，而海鸭蛋却是红心的 。
###其它资料参考###海鸭蛋是生活中常见的食物 ， 大家都知道蛋类的营养价值很高，鸭蛋也不例外，因此不少人都爱吃海鸭蛋 。
《本草纲目》说： “鸭蛋味甘凉，能滋阴，清肺热 。”
《医林纂要》说鸭蛋“补心清热，止热咳 ， 治喉痛、齿痛 。百沸汤冲食，清肺火、解阳明热结 。”
1.孕、产妇人群
准妈妈们特别注意孩子的营养和健康，谁都想生一个健康聪明的宝宝 。海鸭蛋中含有丰富的蛋白质、钙质和微量元素，尤其蛋黄卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长，使宝宝更聪明 。中医认为鸭蛋味甘性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效 。
2.海鸭蛋是小弟弟小妹妹们的营养首选
每天一枚海鸭蛋，儿童成长所需要的钙质、蛋白质、微量元素基本可以满足 ， 对青少年增强记忆力和骨骼发育起到重大的作用 。
3.海鸭蛋适合爷爷奶奶长期食用
因含有大量蛋黄卵磷脂，长期补充可以减缓记忆力衰退，预防老年痴呆的发生 。同时还可以软化清理血管、减缓和预防糖尿病发生 。
4. 海鸭蛋适合酷爱运动者
酷爱运动者都要保持身材，选择的食物都是高蛋白低脂肪的食材，海鸭蛋是你最好的选择，因为每100克海鸭蛋卵磷脂含量是牛奶的50倍 ， 是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50% 。
5. 海鸭蛋适合需提高免疫力、增强食欲、降压的人
海鸭蛋还含有富硒和虾青素，虾青素在抗氧化性、抗肿瘤、预防癌症、增强免疫力、改善视力等方面都有一定的效果?。。「晃侨颂迳疃斜匦璧奈⒘吭刂?，是人体的抗氧化剂，能提高人体免疫力 。医生交代癌症病人少食鸡蛋多吃鸭蛋，就是这个原因 。
6.滋养肌肤
海鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品 。
7.保持头发、指甲、皮肤健康
维生素Bz在鸭蛋中含量较多 ， 因此，常吃海鸭蛋能促进生长，保持头发、指甲、皮肤的健康 。
8.滋阴养肾
普通鸭蛋吃起来有些腥气 ， 海鸭蛋基本上没有腥味，口感较鸡蛋香 。另用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的海鸭蛋也更加的香嫩可口 。从中医上讲，咸入肾 ， 鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效 。
食用禁忌
想必大家对鸭蛋有了不少的了解 。最后提醒大家，鸭蛋虽好但也有不少的食用禁忌 ， 如鸭蛋与桑葚、鳖肉、李子相克，不宜同吃 。为了健康着想，在吃鸭蛋的时候，要注意这些禁忌哦 。
###其它资料参考###海鸭蛋炒枸杞藤
酸甜可口 小清新 就爱吃肉
小时候路边 ， 河边随便采摘的野菜枸杞藤，转眼变成了肉价钱，枸杞藤具有补肾益精，养肝明目，主治目眩昏暗、肾虚腰痛等症 。加入海鸭蛋一起烹制，营养又美味 。
食材
枸杞藤
400克
海鸭蛋
2个
油
适量
盐
适量
白糖
适量
白酒
适量
鸡精
适量
制作时间：10分钟内用餐人数：步骤
1
枸杞藤洗净
2
鸭蛋磕入碗中滴入几滴高度白酒后打匀 。
3
锅内油温7分热
4
先倒入蛋液炒熟后盛起 。
5
锅内重新倒油，油温7分热 ， 倒入枸杞藤，加入盐煸炒均匀 。
6
把鸭蛋回锅
7
加入适量的鸡精，煸炒均匀 。
8
加入白糖煸炒均匀后出锅
9
上桌
7
创建日期:2013-04-17
小贴士枸杞藤有点苦味，加入白糖能去除苦味 。鸭蛋中滴入几滴白酒能去除蛋腥味 。
###其它资料参考###鸭蛋又名鸭子、鸭卵，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分 。鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用 ， 适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用 。
鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质 。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌 。
但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用 。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色 。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜 。
鸭蛋的营养价值
鸭蛋和鸡蛋一样地富有营养 。首先 ， 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克 ， 有时鸭蛋反而比鸡蛋多些 。
其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋 ， 每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克 。至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多 ， 特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富 。
鸭蛋怎么吃最好
一、冰糖鸭蛋羹
原料
鸭蛋2个，冰糖50克 。
制作
用适量热水把冰糖搅拌化开 ， 待冷打入鸭蛋，调匀，放蒸锅内蒸熟就可以吃了 。还有治疗百日咳的作用 。
二、鸭蛋虾球
原料
虾糁150g，鸭蛋2个 ， 味精2g，水豆粉15g ， 胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g ， 清汤150g，豌豆苗1000g 。
制法
1.把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球 。
2.把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁 ， 用手蘸点水将其搓成球形 。
3.锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周 。
4.炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡 ， 加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成 。
###其它资料参考###海鸭蛋的营养成分比较丰富，其中含有大量的卵磷脂，比同等重量的牛奶要高50倍左右 。
海鸭蛋作为生活中较为常见的食物，营养价值较为丰富，其中富含蛋白质、脂肪、微量元素等，适量食用不仅可以为身体提供营养物质 ， 这些营养物质还可为身体提供能量，促进生长发育 。
提供能量：海鸭蛋中含有大量蛋白质、脂肪等多种人体所需营养元素 ， 适量吃海鸭蛋不仅能为身体提供能量，还可以补充身体所需的营养物质，从而促进身体各系统的功能运作 ， 维持机体正常的生理需求 。
促进生长发育：海鸭蛋中的钙、铁等微量元素的含量较为丰富，对于儿童、青少年等人群 ， 适量食用有助于促进机体生长发育 。
###其它资料参考###主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用 。目前饲料研究认可的最科学安全的方式是在饲料中适当的添加类胡萝卜素，如叶黄素、虾青素等，类胡萝卜素不仅能改善蛋心颜色 ， 提升感官性状，而且能增强鸭蛋营养成份 。。
