用电饭锅怎么蒸茄子?？
不担心农药残留可以不去皮，配料在蒸好后放 ， 下面介绍做法：
准备材料：茄子两只、葱花1小撮、蒜瓣2个、盐2小勺、味精1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉小半勺、糖1小勺、香油5滴
制作步骤：
1、洗净两只茄子 ， 准备好葱花、蒜末，将米洗净
2、因为怕有农药之类的，就削了皮，也可以不削
3、将洗净的米倒入电饭锅，再倒入与平常同等量的水，大概过米1～1.5cm
4、将2只茄子竖切成四瓣，如果茄子过长可以再横切一刀
5、放上蒸笼，铺上茄子，盖电饭锅盖子，开始煮饭，也可以用炒菜锅蒸，就是费事些
6、等饭煮好后，开盖，茄子也蒸好了，用筷子夹出
7、在茄子上撒上盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉，再滴入麻油，拌匀
8、最后撒上葱花
9、成品图
主料：茄子3个
辅料：色拉油2茶匙、盐2小勺、味精0.5勺、酱油适量、蒜末适量
步骤
1.准备好三个茄子，分别去头，洗干净 。蒜子切成碎末状 。精盐和酱油备用！
2.将茄子切成条状放入水中浸泡15-20分钟 。应为茄子有些微毒（我妈妈说的……）泡好后放入碗中整形 。
3.准备一个小碗 ， 将香油、酱油、味精和盐全部加入（最好将他们化开）
4.再将上图准备好的材料充分均匀的淋在上面 ， 再撒上准备好的蒜末 。放入电饭煲内 ， 蒸十分钟便可享用 。
###其它资料参考###蒸茄子的步骤：
主料：长茄子2根、鲜花椒1朵、鲜辣椒半个、大蒜 。
辅料：生抽少许、醋少许、盐少许、香油少许 。
1、长茄子洗净 。
2、把茄子切开，成段放到蒸屉上 。
3、大火蒸制15分钟，熟透后出锅 ， 自然晾凉 。
4、撕成长条放入盘中 。
5、把大蒜，花椒和青辣椒一起放到蒜臼子中砸碎 。
6、把砸好的蒜泥放入碗里，加入少许水，1勺醋，1勺生抽酱油和适量的盐拌匀成为料汁 。
7、把拌好的料汁均匀的倒入茄子上 ， 再加上少许香油即成 。
8、成品 。
###其它资料参考###蒸茄子
食材：嫩长茄子、蘑菇粉、盐、糖、香油
做法：
1、茄子洗净切成长条 。
2、炒锅内放油烧热 ， 加盐、蘑菇粉、糖、少许水搅匀 。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右 。
4、取出蒸盘后 ， 淋上香油即可 。
###其它资料参考###一般提到维生素含量比较高的食物，很多人第一时间想到的一定是水果一类，其实我们的很多蔬菜的维生素含量是高于水果的，例如豆角、茄子、韭菜等等，想要补充维生素不要只看水果，多看看我们身边的蔬菜吧 。
说起常吃的蔬菜，我最喜欢的就是茄子了，不管是用来炒着吃还是用来做成凉拌都是非常合适的 。这几天天气都是比较热的，到厨房里面做饭简直就是一个折磨，再这样的时候我们不妨试试蒸菜，不仅简单易于操作，还可以减少在厨高温烹炒 。
做茄子蒸菜是我家夏天最喜欢做的一道菜，做法也是十分的简单 ， 不仅清爽开胃，做法也是十分的便宜 ， 感兴趣的朋友一起往下看吧 。
【烹饪步骤】
步骤一：将茄子清洗干净后切成小段，大家也可以对半切开，可以根据茄子的形状和大小来决定 。茄子处理完成之后就可以直接上锅蒸了 ， 直茄子变软 ， 用筷子可以轻松穿透茄子即可 。
步骤二：这道菜最重要就是酱汁，本身对茄子的处理并不太多，所以其他的调味需要依靠酱汁来处理 。大家可以多次尝试 ， 调至一款喜欢的酱汁，不管是蒸茄子还是蒸豆角之类都可以用这个酱汁蘸着吃 。
一般我都是先将蒜剁成蒜泥，放入碗中后加入适量的白糖、蚝油、少量的香油和盐一起调配，搅拌均匀即可 。大家调制的酱汁最好不要太多，做一顿吃的，不然过夜之后的口感变化会比较大 。
步骤三：蒸好的茄子晾凉后用手将其撕成小条，接着将酱汁浇在上面，用筷子将其拌匀就可以吃了，是不是很简单呢！
夏天不想吃肉，也吃不下饭的朋友可以多吃一些蒸的素菜 ， 喜欢吃辣的朋友在做酱汁的时候可以放入一些辣椒油，开胃效果更好哦 。
###其它资料参考###茄子蒸着吃这样做好吃：
主料：茄子2个 。
辅料：蒜末1把、姜末1把、干辣椒2个、红辣椒1个、香葱2根 。
步骤：
1、茄子切小段 。
2、蒜末 。
3、姜末 。
4、红辣椒段 。
5、碗中加蚝油、生抽、白砂糖、芝麻、葱段，起锅烧油淋到碗中 。
6、茄子上锅蒸10分钟 。
7、将料汁浇上茄子即可 。
###其它资料参考### 蒸茄子是茄子菜式里比较容易的做法 。分享个最简单的蒸茄子菜 。
第一步，买茄子时，注意挑选适合家里盘子大小和形状的茄子，红皮、绿皮、白皮不限 。最好要那种纺锤形的 ， 蒸熟放鱼盘里成型好看 。如果没有，就买其他形状的，只要嫩就好，千万不能买到老茄子 。
第二步 ， 洗干净，去蒂 。纺锤形茄子囫囵个蒸 。其他形状的切条蒸 。
第三步，把茄子放蒸盘 ， 入蒸锅 ， 水开加盖，大火蒸 ， 整茄子10分钟，切条茄子5分钟 。
第四步 ， 一头蒜拍了剁剁，和葱花放入调料碗，加入醋、生抽、小磨香油 ， 勾兑成浇汁 。
第五步，端出茄子 ， 整茄子用筷子扎进中间，向两头划开，划几片随意 。再浇上浇汁成菜 。切条的蒸茄子直接浇汁成菜 。
第一点 ， 重复交代 ， 不要买到老茄子 。因为外观上不容易辨认，只有手捏可以分辨 。硬实的嫩，松软的老 。
第二点 ， 切了的茄子要用水冲一下，以免变黑 。
第三个，大火蒸，最好是水开上汽了再放进锅里，盖盖开蒸 ， 目的都是防止变黑 。
第四个，蒸茄子时间以熟为准，筷子轻松插进去为好，时间只是个参考 。
第五个，调汁的内容可根据自己口味，但是蒜、醋、小磨香油是基本味料，不可缺少 。
蒸茄子怎样做？ 蒸茄子其实并不是一道很难的菜，但很多人就是做不好，不是因为炒出来的茄子变色（发黑），卖相不好，影响食欲，就是因为茄子吸油，炒出来的茄子吃起来油腻，口感不好；这两大类问题一直困扰着不少人 。
当然，针对这两类问题 ， 也有不少大厨提供了各样的解决方法：
1、如果不立刻炒、切好的茄子应该用水浸泡着，如果让茄子暴露在空气中很容易被氧化发黑 。
1、炒时一定要沥干水分；
2、先放进无油的锅里煸炒 ， 把水分炒干；
3、或者用盐腌制下、盐水浸泡等等 。
以上这些方法确实是不错，且非常有效 ， 都是经验所得，但我还是觉得有点繁琐了，还不如这样做，营养不会缺失，还简单易学 。
①蒸：茄子洗净，切成长段，放入锅中蒸10分钟；
②撕：蒸好的茄子手撕摆盘；
③浇：将准备好的蒜蓉，葱花，放入锅中爆香后 ， 均匀浇到茄子上，完工 。
这样既能保住这迷人的紫色，也不油腻 ， 适合上班懒人一族 。
当然，如果你觉得要爆炒，并且加入猪肉沫、长豆角等等，那就在猪肉沫 ， 长豆角爆炒熟透后，加入蒸好的手撕茄子，翻炒1分钟即可装盘 。
对吃而言 ， 喜欢就是 美食 ， 如果您阅读完本文后对您能有所帮助，可以关注“爱下厨的文艺设计师”，如果您对本文有任何的想法或建议可随时在下方参与评论，也可私信与我互动 。最后，感谢您的耐心阅读 。
蒸茄子是茄子最简单的做法了，有两种吃法 。
1，把茄子放进蒸锅里，大火把水烧开后转中小火蒸15分钟 。
蒸茄子的这段时间，我们来准备料汁 。
准备大蒜多一点，然后放进蒜臼子里，加入一点盐，捣成蒜泥，然后放入醋和一点酱油，搅拌均匀 ， 待用 。
茄子蒸好后取出，在中间切开，在茄子头哪里也切一下，不要切断，就像我们吃的烤茄子一样 ， 把蒜汁均匀的倒在上面，放进锅里在蒸3-5分钟，激发以上蒜味 ， 出锅后撒点葱花好看，然后就可以开吃了 。
第二种吃法就是把茄子蒸好后，取出来放凉，然后用刀切两半，再用手一下一下的撕成茄子条，用手撕的比用刀切的更加入味好吃，撕好后放进大碗里，把蒜汁倒入拌均匀就可以了 。
喜欢吃辣椒的可以切点尖椒 ， 切碎放进蒜汁里拌均匀，一起倒在茄子上 。
茄子可以清热解暑，降脂降压，抗衰老，多吃茄子对身体很有好处 。
希望我的回答对你有所帮助 。
蒸茄子怎么做？
茄子是常见的一种蔬菜，有长形的圆形的，茄子含有大量的维生素，营养丰富 ， 茄子有多种做法，烧茄子、酱烧茄子、炸茄盒等，这几种菜都需要过油炸制吃起来很腻，油太多反而吃出来不 健康，如今人的饮食都很清淡少油少盐，我家一般情况都是把茄子蒸着吃，用这种方法做出来的茄子味道爽口、特别受欢迎，这个菜叫蒜泥茄子，下面我就把这道菜的做法介绍给大家 。
首先准备长茄子500克、煮熟的黄豆50克、蒜泥5克、蚝油5克、食用盐两克、鸡精两克、白糖两克、香油5克、芝麻酱10克 。
【制作过程】
1.将清洗干净的长茄子切成长条形备用 。
2.锅中放水大火烧开，将茄子放入屉中隔水蒸10分钟 。
3.将蒸好的茄子拿出来放凉 ， 把茄子水分压出去 。
4.将蒸好的茄子和煮熟黄豆放入盆中，加入调味料蒜泥、蚝油、食用盐、白糖、鸡精、香油、芝麻酱拌匀 。
5.将拌好的茄子装入盘中即可食用 。
很高兴回答这个问题:
蒸茄子 这道菜一般都是用蒜蓉制作料汁，所以就叫 蒜蓉蒸茄子 ， 这个其实很简单，把茄子蒸熟，制作好蒜蓉汁倒在茄子上或者搅拌在一起都行！
蒜蓉蒸茄子 分享给大家:
主料: 茄子500克切成长10公分的段 。去皮不去皮都可以 。
调料:: 蒜蓉20克，花生油，食盐 ， 味精，味极鲜，香油，白糖 ， 米醋 。
做法: 1先将茄子条上笼屉蒸10分种，凉透后稍微攥一下水分，摆在盘中 。2把蒜蓉放在小碗中，把烧开的花生油倒入，凉透后加入所有调料做成蒜蓉汁，倒在茄子上面即可 。
小贴士:蒜蓉汁按照自己的口味制作，辣椒油，花椒油都可以加里面！
茄子是一年四季都有的卖的蔬菜，它是少有的深色蔬菜，营养价值很高，但是你知道茄子应该怎么做吗?不少人都喜欢把茄子用很多的油去炒，这样比较入味，但是其实是不 健康 的 。蒸茄子不但味道好而且营养更有保障，我们一起看看应该怎么做吧 。
蒸茄子的做法
酱醋蒸茄子
###其它资料参考###超香不油腻的家常下饭茄子做法
质料：茄子四根，大蒜，生姜，青椒，生抽 ， 料酒，鱼露，白砂糖，食用油 。
做法：
1、茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，掏出放凉一些，撕成条状备用 。
2、将大蒜，生姜 ， 青椒切成碎末，尽量碎一点 。
3、预备一个小碗，倒小半碗生抽 ， 一勺料酒 ， 十来滴鱼露 ， 半勺白砂糖 。
4、热锅倒油，油热入生姜末翻炒出香味，倒入适才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀 。
5、把做好的料汁浇在茄子上就好了 。
【煮饭时茄子怎么蒸好吃】小贴士：我用的青椒是薄皮不辣的尖青椒，最好不要用那种皮厚的圆青椒 。
