其中包括 20,000 多名 60 岁及以上的男性和女性 。该研究的参与者同意每天服用 500 毫克胶囊情势的可可黄烷醇，持续数年 ， 以测试它是不是有助于降低患心脏病的风险 。这是一项随机、双盲、安慰剂对比实验，因此参与者不知道他们服用的是可可黄烷醇还是安慰剂 。

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“我们确切看到了预防血汗管疾病事件的有希望的信号，”布莱根妇女医院的JoAnn Manson 博士解释说，他是该研究的作者之一 。整体而言，在服用可可补充剂的参与者中，心脏病发作或中风的产生率在统计学上没有明显下落，但死于心脏病的人数较少 。“我们实际上看到 血汗管疾病死亡人数减少了 27% ，”曼森说 。该研究于去年夏天发表在美国临床营养学杂志上，研究人员希望通过继续研究来复制这些发现 。
科学家们已经研究出一种特殊的机制，可以帮助解释巧克力怎么影响我们的血汗管系统 。可可中的生物活性黄烷醇可以促使产生更多的一氧化氮，这类气体会致使我们的血管张开或扩大 。“血管舒张仿佛是降低血压的机制，也是减少血汗管事件的信号，”曼森说 。
但是——对巧克力狂来讲是个坏消息——她说这些发现不应被解释为要多吃巧克力，由于糖果棒含有糖分、脂肪和卡路里 。“我们在女性健康倡议中发现 ， 每周吃几次巧克力 ， 只是普通的巧克力糖，确切会致使体重增加，”曼森说 。超重与血汗管疾病风险增加有关 。
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