【擂钵辣春笋】大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于擂钵辣春笋这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
所需食材：春笋3根、干辣椒、食盐、香油适当 。
文章插图
1、新鲜春笋剥好以后 ， 清洗干净放入锅中，大火煮15分钟左右，煮笋过程当中放少量食盐，这样口感更加鲜脆，煮熟后的春笋捞出放凉 ， 切片备用 。
2、起锅烧油，油温至4成热时加入干辣椒，始终保持小火，能够避免炒糊 。
3、辣椒炒香以后，盛出连油一起倒入擂罐里面，加入适当食盐擂成泥状 。
4、等待辣椒擂好以后，少许屡次加入春笋继续擂碎 。这里春笋碎的大小可以根据自己需求，喜欢碎一点的可以多擂一会 ， 喜欢颗粒口感可以少擂一会 。
5、好的食材常常不需要复杂的调味，擂好的笋加入少量香油、生抽，搅拌均匀入味便可，这样一份鲜辣可口的擂春笋就完成了 ， 不管用来拌饭拌面，还是配着馒头 ， 吃着都很下饭 。
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