南瓜——补中益气

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推荐做法:【南瓜丝煎饼】

南瓜——补中益气

文章插图
1.准备几块削净外皮的南瓜 , 把它切成均匀细丝,切好以后放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,十三香1克,打入2个鸡蛋 , 搅拌均匀让南瓜丝均匀裹上蛋液,加入面粉100克,增加馅料的黏性,再倒入少量清水,搅拌至馅料成团便可 。
2.起锅开小火,均匀刷上植物油,油温五成热时把馅料倒入锅中,摊成薄厚均匀的圆形面饼 , 盖上锅盖烙3分钟,烙制面糊全部定型 , 在上面打入一个鸡蛋,把蛋液刷均匀,再撒上一层黑芝麻 。
3.盖上锅盖再烙1分钟 , 蛋液全部定型以后把它翻过来再烙2分钟,烙制时盖上锅盖 , 能充分保存饼内部的水份,更容易烙熟,口感更加柔软,时间到关火,把煎饼取出切成均匀小块,摆放在盘中就可以食用了 。
4.好了,这道营养丰富的南瓜丝煎饼就做好了 。
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