“香芋味”的色彩是如何来的？ _生活知道

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于“香芋味”的色彩是如何来的？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
事实上，我们平时吃的芋头品种并不是“香芋味”的来源。这类紫色的印象，来源于薯蓣科薯蓣属的“参薯”，这类植物的块茎正是紫色，而且带有特殊的香草气味，单吃的话有一股清甜味。

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最开始，人们用参薯制作冰淇淋、蛋糕等各种甜点，由于参薯有漂亮的紫色，加上乳制品后会变成奶紫色，而且气味馥郁，清甜可口，长此以往便成了经典口味，这就是“香芋味”的源头。
虽然是“香芋味”的源头，但参薯却不是芋头一类，它的亲戚是山药，所以归为薯蓣科，和闽南芋包用的芋头完全不是一个品种。我们现在吃的芋泥，用的也不是参薯，而是普通芋头加紫薯，故意做成紫色。
不过，香芋这个辞汇并不是特指，如今的“香芋大家族” ，包括了大魁芋、槟榔芋、荔浦芋头等，都可以叫做香芋，由于它们各自有芋头的清香味。现在也有很多人把芋泥做成蛋糕，不再加入紫薯粉来调制紫色，保持芋头原本的色彩。
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“香芋味”的色彩是如何来的？

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