【可乐鸡翅】 _生活知道

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1.首先，我们准备几个新鲜的鸡中翅，提早浸泡洗干净以后，在鸡翅的两边都划上几刀，这样方便烹熟和入味；生姜切成薄片放入盆中，抓入几片香叶、几节小葱段、两粒八角；再准备适当的可乐备用。

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2.锅内烧水，把鸡翅冷水放入锅中进行焯水，去除里面的血水和杂质，大约煮2分钟、鸡翅变色以后倒出来，把上面的血沫仔细洗干净、沥干水份备用。
3.把锅烧热、加入植物油滑锅，这一步主要是为了避免鸡翅粘锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，油温五成热时把鸡翅沥干水份放入锅中，开小火渐渐煎，常常摇晃锅让鸡翅均匀受热，一面煎至金黄后再翻过来煎另外一面，鸡翅两面都煎成金黄色时先推到一边。
4.然后把葱姜、八角、香叶倒入锅中，继续翻炒出香味，沿锅边倒入准备好的可乐，可乐的量要没过鸡翅，这样味道更加均匀，再加入食盐2克、老抽2克上色、加点老抽酱香味更浓郁，放入几粒冰糖提色增鲜，大火烧开以后转小火焖煮15分钟。
5.15分钟以后把锅中的香料挑出来，转大火收汁，汤汁收获黏稠状时便可出锅，把鸡翅摆放在盘中，均匀浇上汤汁、美味即成。
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【可乐鸡翅】

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