鸡西刀削面辣汤的历史
鸡西刀削面辣汤是中国辣汤文化中的佼佼者,源于黑龙江省鸡西市,是当地一道传统的夜宵美食 。鸡西刀削面辣汤以刀削面为主材,配以香辣十足的汤头,味道浓郁,香气四溢 , 营养丰富 。不仅在鸡西市风靡一时,还因其独特的风味被越来越多的人所喜爱 。

文章插图
材料
- 刀削面
- 猪骨汤料包
- 南瓜
- 黄瓜
- 白菜苔
- 牛肉片
- 独山子辣椒酱
- 盐
- 生抽
- 花生油
- 大葱
- 生姜
做法
1.准备食材 。将黄瓜、南瓜、白菜苔分别清洗干净切成小段,牛肉切成薄片备用,大葱切成葱花,姜切成片备用 。
2.煮面 。将刀削面放入沸水中煮2-3分钟 , 捞起控水 。
3.煮汤 。热锅凉油,放入切好的姜片和葱花炒香,加入猪骨汤料包和清水煮开,转小火煲煮1小时左右,煲出骨汤 。捞出猪骨和料包 。
4.做汤底 。取出一部分骨汤 , 加入独山子辣椒酱、盐、生抽和花生油调味,调成味浓汤底 , 放入切好的黄瓜、南瓜、白菜苔,煮2分钟 。
5.煮牛肉片 。在半熟的面上放上牛肉片,倒入刚刚煮好的汤底,煮不超过1分钟即可 。
【鸡西刀削面辣汤做法】6.装盘 。在盘子里放入煮好的刀削面和汤料,撒上葱花即可 。
结语
鸡西刀削面辣汤的做法虽然不算难,但对于汤底的煲制还是需要一定的技巧 。这道美食开胃解腻,营养丰富,吃能够刺激食欲,满足味蕾的享受 。相信大家亲手尝试一下,也能做出经典的辣汤美食 。
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