竹荪的基本介绍
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竹荪，也称为竹蘑、竹茹，是一种生长在竹林底层的真菌 。因形态酷似熟成的景天果，故又名景天菌，是中国传统的食用菌之一，也是在日本等国家受到欢迎的食材之一 。竹荪肉质鲜美，口感清爽，营养价值极高，被誉为“素中之荤” 。
竹荪的营养价值
竹荪不仅味美可口，还有着非常高的营养价值 。首先，竹荪特别富含多种营养物质 ， 如氨基酸、多种维生素、矿物质等 。尤其是氨基酸的含量相对较高，能够为人体提供必需氨基酸和必需微量元素，加强人体免疫力、提高身体抵抗力 。此外，竹荪还含有多种多糖类物质，对人体的免疫系统有很好的调节作用 。
竹荪的保健功效
竹荪不仅可以提供丰富的营养物质，还具有很好的保健功效 。首先，竹荪可以调节人体的胃肠道功能，缓解便秘、腹泻等症状 。其次，竹荪还有着很好的降血糖、降血脂作用 ， 可以减少血管阻塞，是心脑血管疾病患者良好的食材 。此外，竹荪的多糖类物质还有很好的抗癌作用，可以预防癌症的发生和扩散 。
【竹荪的营养价值】总之，竹荪是一种极其营养丰富、具有多种保健功能的食材 ， 其美味的口感和极高的营养价值使其备受人们喜爱 。