材料准备
文章插图
自制葡萄酒，其实并不需要复杂的工具和大量的材料，以下是制作葡萄酒所需基础材料：
- 葡萄：您可以手动割下或者机器收割 ， 然后将它洗净并清洁 。
- 糖：用于增加甜味和帮助发酵过程 。
- 酵母：是发酵过程中最重要的成分之一，您可以在酒精行贩卖或者网上购买到相关的酵母 。
- 水：只需要您的自来水即可 。
- 石灰：可帮助去除不必要的酸性物质，最好选用食品级别的石灰 。
制作过程
接下来让我们一步一步地学习如何制作自己的葡萄酒 。
1. 准备葡萄- 将葡萄割下或者收割下来，并仔细地清洗干净 。
2. 压榨葡萄 - 用榨汁机或手动压榨器将葡萄压榨出汁，并将渣滓过滤 。您可以选择过滤器或者用纱布来过滤汁液 。
3. 加糖 - 将糖加入汁液中，糖的用量根据您的口味而定 。但一般指导是每加一公斤葡萄需加入500克糖 ， 这样更容易促进发酵 。
4. 加入食品级石灰 - 将一小勺石灰混合于葡萄汁中，搅拌均匀并放置葡萄汁中小半天，可以去除不必要的酸性物质 。
5. 降温 - 确保葡萄汁的温度适合酵母生长 。温度应该保持在 21-26C 之间，如果过高可加入一点水来降低温度 。
6. 加酵母 - 在温度适宜的前提下，将酵母加入葡萄汁中搅拌均匀 。仔细读取酵母包装上的说明，了解酵母需要的最佳温度和时间 。
7. 发酵 - 当酵母被混入汁液中后 ， 就会开始发酵 。确保汁液保持在一个合适的温度下，这样可以保证正常的发酵过程 ， 发酵的时候，不能直接封闭，需要一个接口，酒需要喘气 。
储存与装瓶
储存完成的葡萄酒通常会过滤一次，保留原汁液中的残渣 。将酿造好的葡萄酒倒入瓶子中，然后储存在你选择的合适的环境以达到最佳口感的品质和口感 。
为了确保质量 ， 建议储存的温度应该在 10-15C 之间，避免阳光直射，并且放到一个湿度适宜的环境中 。
如您需要酒精更加浓郁，可以长期储存，每过几天，敲打一下瓶子（要确保酒的气压不会太高） 。对于口感柔顺的葡萄酒，可以快速饮用 ， 或储存在冰箱内 。
总结
【自制葡萄酒的制作方法】这就是自制葡萄酒的制作方法，简单易懂，可以在家里轻松完成 。虽然需要等待一定的时间 ， 但是那种通过自己手工制造的满足感，绝对是无法想象的 。跟着制作流程一步一步地走，相信你也能轻松制作出口感绝佳的葡萄酒 。