剁椒鱼头做法 _剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头是一道地道的湖南家常菜，在湖南人的餐桌上常见。它的鱼汤鲜美，鱼肉细嫩，而且富含营养，是非常受欢迎的一道菜肴。下面是如何制作剁椒鱼头的详细步骤：

步骤一：准备食材

1. 鱼头：使用鳟鱼头或鲢鱼头。
2. 剁椒：用剁椒调味是剁椒鱼头特色，将剁椒加入可以提鲜，起到去腥增香的作用。
3. 姜、蒜、葱：在煮鱼前将姜、蒜、葱切碎备用。
4. 食用油、盐、鸡精、料酒：在炒鱼头时需要使用。

步骤二：煮鱼头

1. 热锅凉油，将鱼头放入冷油中煎至两面金黄。
2. 加入姜、蒜、葱爆香。
3. 加入适量剁椒继续炒匀。
【剁椒鱼头做法】4. 加入适量清水，开大火烧沸后转小火煮约10分钟，期间撇去浮沫。
5. 加入鸡精和盐调味，淋上少许料酒，煮2-3分钟即可。

步骤三：装饰出锅

1. 煮好的鱼头放入大碗中。
2. 将锅放大火上，倒入一勺食用油，待油热后加入蒜末和剁椒炒香。
3. 倒入鱼头上面，撒上青葱末，香菜叶，辣椒丝等，即可。
总结：
制作剁椒鱼头的过程简单，只要不加任何的催化剂，纯使用鲜美的原材料去制作鱼头就能呈现出一道美食。等到工序全部完成后，大概30分钟内就能做好鲜美可口的剁椒鱼头了，能够满足家人的味蕾需求，让大家都能够感受到美食的乐趣。

剁椒鱼头做法

剁椒鱼头的做法

步骤一：准备食材

步骤二：煮鱼头

步骤三：装饰出锅

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