六、合理采摘 ， 采养结合铁观音采摘方法与其他品种不同 ， 把好茶树采养技术关 ， 是确保持续丰产、稳产措施之一 。 铁观音茶树分枝少 ， 芽头稀 ， 过嫩采制 ， 品质低 ， 过于粗老 ， 采摘时容易带梗 。 因此 ， 掌握中开面开采为宜 ， 做到及时、分批、合理留叶采 。 实行强枝强采 ， 弱枝留叶采平 ， 采密养稀原则 ， 从而不断地提高茶蓬覆盖密度 。 五年生覆盖度已达85% ， 叶面积指数为3.2 。
七、搞好茶树保护 ， 及时防治病虫害几年来 ， 我们认真做好病虫害的观察、调查、特别是注意观察、调查小绿叶蝉、红蜘蛛的发生量 ， 并采用不同农药进行防治 。 茶小绿叶蝉的主要发生期以每年5月、7月危害最严重 ， 其次是6月、10月；茶叶红蜘蛛全年以6月、9月、11月虫口密度最大 ， 危害最重 。 由于加强检查 ， 掌握了虫情 ， 及时采取防治措施 ， 基本控制了病虫害的发生和危害 。 同时 ， 结合浅耕除草 ， 深翻、合理采摘等农业技术 ， 直接消灭虫害 ， 从而大大降低虫口密度 ， 减轻危害 。
八、小结根据我所实践 ， 新建铁观音茶园 ， 应着重抓好以下几项技术措施：
1、建设高标准、高质量茶园 ， 要实行全垦 ， 一次下足基肥 。 增施有机质肥料 ， 如豆饼等作为基底肥 ， 以满足茶树养分的需要 。
2、定植铁观音时 ， 要选择品种纯一 ， 苗木健壮 ， 并要适当密植 ， 行距120厘米 ， 株距30厘米为宜 。
3、充分利用修剪技术 ， 改变以采代剪 ， 一刀切培养树冠做法 ， 运用定型修剪与抽枝剪相结合的措施 ， 有利培养树冠结构 。
4、在每年施足基肥的基础上 ， 掌握春夏暑秋芽梢萌发初期 ， 采用尿素液、三十烷醇 ， 进行根外追肥 ， 可以获得增产效果 。
5、注意病虫害发生期 ， 及时防治才能确保丰产、稳产、优质 。

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