肥沃的表土 ， 应当尽可能保留在梯面 ， 所以修筑梯地最好先从山脚最下一条等高线筑起 ， 当下面一层梯面做好后 ， 再将上层的表土向下翻移 ， 就可使大部分表土梯面做好 ， 再将上层的表土向下翻移 ， 就要可使大部分表土保留在梯层表面 ， 以利茶苗生长 ， 有的地方为了简便省工 。 常常先从最上层梯地开始修筑 ， 这样就会把表土埋入底层 ， 不利于茶苗初期生长 。 若采取自上而下施工时 ， 最好先把表土挖到一边 ， 待梯面修好后 ， 再将表土移到茶树种植沟内 ， 这种办法茶农称为“表土回沟” 。 每层梯面修好后 ， 都要随即深挖40-50厘米（梯坎不挖） ， 然后再铺表土 。 等到各层梯地修筑完毕 ， 再把规划好的茶园道路连接起来 ， 并在路边和梯地内侧挖好排水沟和沉沙坑 。
修筑梯地还应注意如下几项质量要求：
1）梯地尽可能保持等高水平 ， 梯面宽度最好大致相等 。 但在地形复杂、坡度不一致的情况下 ， 做到等高就很难做到等宽 ， 两者相比 ， 主要要求做到等高 ， 适当注意到等宽 。 修砌梯坎时 ， 要看山势 ， 大弯随弯 ， 小弯取直 。
2）梯面宽度如种一行茶要达到2米左右 ， 如种两行要达到3米以上 。
3）为使梯坎牢固持久 ， 梯壁要保持一定的倾斜度 ， 一般以60-70度为宜；梯面外侧略高于内侧成反坡形；北沟不要离梯壁太近；梯壁的杂草只能用镰刀割除 ， 不能用锄头铲除 ， 以免铲掉梯壁的泥土；梯坎边和梯壁上可种紫穗槐、金针菜等宿根植物 ， 以巩固梯坎 。
4）必须修好茶园道路和排水、蓄水系统 ， 做到梯梯接路 ， 沟坑相通 。
5）注意梯田的护理 ， 防止梯壁崩垮和减轻梯壁的自然侵蚀 。 除在修修梯田时注意质量外 ， 在修好后要及时清理排水沟 ， 防止淤积 ， 如发现崩垮现象 ， 要及时整修 。
（4）深耕改土
新垦荒地在茶树种植前 ， 必须进行深耕 ， 以改善土壤结构 ， 提高通气透水性能 ， 促进土壤熟化 ， 为茶树根系生长创造良好条件 。 生荒地一般要进行两次深耕 ， 每一次深耕称为初垦 ， 要求全面深挖50厘米以上 ， 并将土层内树根、茅草根、竹根、石块等清除干净 。 初垦时翻起的土块不必打碎 ， 以利风化 。 梯式茶园的初垦工作 ， 在修筑梯地进行 。 要注意梯田内侧的深耕 ， 因为内侧士层的土壤已被挖取填充到外侧 ， 所以内侧的生土层较薄 ， 必须搞好深耕 ， 促进生土熟化 ， 才能使茶树根系分布均匀 ， 生长很好 。 在播种茶籽前还要进行一次复垦 ， 要求挖深20～30厘米 ， 并将土块打碎 ， 整细耙平 。 实践证明 ， 搞好深耕是建立高产稳产茶园的基础 ， 必须认真做到深耕细作 ， 保证开垦质量 。 全面深耕所需劳力较多 ， 有时为了解决开垦劳力不足的困难 ， 也可先普遍浅耕一次 ， 再在播种行上开沟（宽60～70厘米 ， 深50厘米） ， 将挖出的土壤堆在空行间 ， 经过一段时间的风化 ， 然后填入沟内 ， 同时施下堆肥、塘泥等 ， 改良茶行土壤 ， 随时进行播种 。 没有深挖的行间 ， 待农闲时再进行补耕 。 补耕的深度也应达到50厘米 ， 否则往往会造成播种行积水现象 ， 影响茶树根系的生长 。
新开垦的荒地 ， 有机质比较缺乏 ， 所以在茶树种植前 ， 最好先种一次绿肥、豆类等短期作物 ， 以熟化土壤 ， 培养地力 。 开垦后必须及时播种茶籽 ， 在空行间可间种绿肥、豆类等并增施有机肥 ， 达到改良土壤的目的 。