“武夷山 ， 多青霞 ， 武夷道士多种茶⑧”唐代吕纯阳云游至武夷山 ， 留有七言古诗一首 ， 并种植茶树于天游观 。 观前有棵老茶树 ， 盘根虬结 ， 旋绕于水石之间 。 每年 ， 老茶树发十数枝芽 ， 道观住持采制成茶 ， 仅得二三两 ， 供神之用 。 观中供着吕洞宾 ， 因此将此茶称“洞宾茶” 。 据说洞宾茶 ， “香而冽 ， 粗叶盘曲如干蚕状 ， 色青翠如松萝 。 新者但闻其清香 ， 稍为咀味 ， 多则不宜 。 过一年后 ， 于醉饱中烹尝之 ， 则清凉剂也⑨” 。
武夷山九曲星村 ， 盛产武夷茶 ， 有五株茶树 ， 却与众不同 ， 叶都是成对而生的 。 五株茶树从上到下 ， 大小一模一样 ， 茶质远胜他树 ， 村里人都说是天游观里的吕洞宾大仙所栽 ， 十分重视 。 每当春茶抽芽时 ， 全村人集合起来抓阄 ， 选“头首“（即主持茶事者） ， 采茶之事 ， 独任其劳 ， 采制成茶 ， 先送官府十分之一 ， 然后分给各家各户 ， 由于产量很少 ， 每户仅得半两一两而已 。 因此 ， 家家珍藏之 。 留待遇病以茶医治 ， 或遇贵客拿来招待 ， 这种茶被众人称“吕仙茶”或“吕岩茶” 。 民初 ， 茶树老死 ， 纯阳祠圯废了 。
“建溪有灵芽 ， 能蜕仙人骨” 。 武夷山的道教真人 ， 羽士如是说 ， 连苏东坡都说：“不如仙山一啜好 ， 冷然便欲乘风去” 。 唐代诗僧皎然《饮茶歌送郑容》：“丹丘羽人轻玉食 ， 采茶饮之生羽翼 ， 名藏仙府也莫知 ， 骨化云宫人不识” 。 卢仝也有“七碗吃不得 ， 顿觉两腋习习清风生 。 ”诗人们咏饮茶效果 ， 总是离不开羽化成仙 。 “一怀春露暂留客 ， 两腋清风几欲仙” 。 说明道教对茶文化的影响 ， 贯穿今古 。 功不可磨灭 。
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